Gordon Ramsay tərifləri: Ən yaxşı pişmiş yumurta necə hazırlanır
Pişmiş yumurta sizin üçün əsas seçdiyiniz karbohidratı tamamlamaq üçün son anda bir yerə atmağa dəyər bir səhər yeməyi kimi görünə bilər. Mütəxəssis aşpaz Gordon Ramsay üçün çırpılmış yumurta yalnız bir əlavə deyil - onlar nakavt yeməyinin mərkəzidir.
'Mətbəxdə hər dəfə yeni bir aşpaz aldığımızda,' Ramsay deyir, 'hər zaman onlardan çırpılmış yumurta hazırlamalarını xahiş edirik. Mükəmməl pişmiş yumurta düzəldə bilsələr, düzgün bişirməyi bildiklərini bilirsən. ”
The Daily’s Cook With Me ilə Ramsay, hər kəsin ən sevdiyi səhər yeməyi: pişmiş yumurtalardan ibarət mükəmməl bir həftə sonu səhər yeməyi yaratdığını paylaşır.
Pişmiş yumurta nə qədər bişirilməlidir?
Bubba Ray Dadlinin neçə yaşı var
Videoda Ramsay, yumurtalarınızı istilik mənbəyinizə davamlı olaraq köçürməyinizi və mükəmməlliyə bişmələrini təmin etməyinizi (ya da Gordon Ramsay olmadığınız üçün mükəmməlliyə yaxın olduğunuzu tövsiyə edir, tamam? ).
Üç yumurtanı qızdırılmamış bir qaba qırdıqdan sonra - çırpmayın! - və bir xörək qaşığı kərə yağı əlavə etdiniz, yumurtaları güclü odun üstünə qoyun (Ramsay 'səxavətli' ifadəsini istifadə edir) və qarışdırmağa başlayın. Bunu etmək üçün bir spatula istifadə edin.
Təxminən 10 saniyə sonra tavanı ocaqdan götürün və spatula ilə qarışdırmağa davam edin. Növbəti dəqiqə ərzində bu əməliyyatı təxminən üç dəfə təkrarlayın, bundan sonra tavanı tamamilə oddan götürüb qarışdırmağa davam edə bilərsiniz.
Pişmiş yumurtalarınızı nə vaxt daddırmalısınız?
Yumurtalarınız hələ xam olduqda duz və / və ya bibər vermək cazibədar ola bilər. Bunu etmə! Ramsay, yumurtaları bişirməzdən əvvəl duzla zəhərləməyin “yumurtaları parçalayır və dönməyə başlayırlar.”
Sulu yumurtalardan daha pis bir şey yoxdur. Və ya isıq tost.
Tencerenizi son dəfə istidən çıxardıqdan sonra yüngül bir şəkildə həm duz, həm də istiot səpin, yumurtaların quruluşunu pozmadan hiylə quracaqsınız. Əvvəlcədən deyil, yemək bişirərkən yıxılmalarını istəyirsiniz.
Gordon Ramsay deyir ki, bu ən yaxşı pişmiş yumurta bişirməyin ən vacib hissəsidir ...
Pişmiş yumurta | iStock / Getty Images
Etmə. Dayan. Qarışdırmaq. Və yumurtaların çox bişməsinə icazə verməyin!
'[Pişmiş yumurtalara] bir risotto kimi davranın' deyə çağırır. 'Qarışdırmağı dayandırmaq olmaz.'
Yumurtalarınızı istilik mənbəyinizə və xaricinə köçürdükdə, həmin spatula ilə işləməyə davam edin. Onların nəm olmasını istəyirsiniz (bu sözdən də nifrət edirsiniz?), Lakin sulu əvəzinə qalın.
Yumurtalarınızı bişməmişdən əvvəl sərinləmək - bu onları sərt və kauçuk hala gətirəcək, bu da günə başlamaq üçün dəhşətli bir yoldur - Ramsay bir xörək qaşığı xama qarışdırın. Təəccüblüdür ki, bu, yumurtaları biraz daha krem halına gətirir və tamamilə turş olmaz. Kim bilirdi?
Yumurtanıza necə xidmət etmək olar
Yumurtalarınızı bişməyi bitirdikləri zaman soğan əlavə etmək onlara böyük bir ləzzət verir - və texniki cəhətdən səhər yeməyində yaşıl bir şey olduğunuzu söyləyə bilərsiniz! Bəli, edirsən! Sağlam qidalanırsınız!
Ramsay, bişmiş yumurtalarınızı bişmiş pomidor və göbələk tərəfi ilə qalın bir xəmir tostunun üstünə qoymağı məsləhət görür.
Ramsay, yumurtalarının “tüklü”, “məxmər” və qaymaqlı olmasını vəd edir - əgər onun dəqiq göstərişlərinə əməl etsəniz. Sızanaqdan kənarlaşdırmaq və ya öz əlavələrinizi qarışdırmaq olar, ancaq çırpılmış yumurta yalnız ləzzətli deyil, eyni zamanda lazımlı toxumalı olduqda daha yaxşıdır. Hələ acmısan?
