Anthony Bourdain mətbəxinizdə olacağını düşündüyü 1 bıçaqdır
Anthony Bourdain yoxsa heç bir şey deyil fikirli . Məşhur aşpaz bu illər ərzində çoxsaylı yemək məsləhətlərini paylaşdı. Ancaq dadlı yemək bişirmək üçün zərif alətlərlə dolu bir mətbəxə ehtiyacınız olduğunu düşünməyinizi istəmir. Əslində, daha az şeyin daha çox olduğunu düşünür - xüsusən bıçaq kimi həddindən artıq əşyalardan danışarkən.
Aşağıda, Bourdain-in mətbəxdə ehtiyacınız olduğunu düşündüyü yeganə alətlərə baxın - heç gəzməyəcəyi bir bıçaq da daxil olmaqla.
1. Ağır bir qab
Şef Anthony Bourdain The (RED) | -də iştirak edir Mike Coppola / Getty Images
Anthony Bourdain, mətbəxdəki ən faydalı vasitələrdən birinin ağır çəkili bir tava olduğunu düşünür. Və çox incə və ya çox yüngül olanı almanızı qətiyyətlə tövsiyə edir. İzah etdiyi kimi azarkeşlərin sevimlisi in Mətbəx Gizli , “İncə dibli bir qabın heç bir şeyə yararsız olduğunu düşünür. Mislə bağlanıb, bakirə qızlar tərəfindən ovuşdurulub və ya gizli bombardmançı ilə eyni materialdan hazırlanması məni maraqlandırmır. ” İncə bir tava ilə makaron çubuqlarının və sousların yandığını bildirir.
Növbəti : Bourdain bu cür sote qabını tövsiyə edir.
2. Yapışmayan sote tava
Çizilmələrin qarşısını almaq üçün taxta qaşıqdan istifadə edin. | Ken Tannenbaum / iStock / Getty Images
Arsenalınızda istədiyiniz başqa bir qab? Yapışmayan sote pan. Hər hansı bir tavada olduğu kimi, Bourdain də ağır bir şey istədiyinizi vurğulayır. Əslində o yazır in Mətbəx Gizli , 'Müvafiq bir sote tavası, kiminsə kəllə sümüyünə qarşı sərt şəkildə yıxıldığı təqdirdə ciddi baş zədələnməsinə səbəb olmalıdır.' Bourdain hətta əlavə edir: 'Qurbanın başı və ya tavanız - hansı çuxurda olacağına dair bir şübhəniz varsa, o qabı zibil qutusuna atın.'
Bourdain, yapışmayan sote qabını “gözəllik” kimi xarakterizə edir. Əslində, son dərəcə yumşaq davranmağı məsləhət görür. 'Heç vaxt yuyun - sadəcə hər istifadədən sonra təmizləyin və içərisində metal istifadə etməyin' deyə məsləhət görür. 'İçərisində bişirdiyiniz hər şeyi çevirmək və ya atmaq üçün taxta qaşıq və ya keramika və ya metal olmayan spatula istifadə edin.'
Növbəti : Şef, bu cür qazana da sahib olmağın lazım olduğunu düşünür.
3. Bir qab
Şorba və ya stew hazırlamaq üçün mükəmməldir Vikif / iStock / Getty Şəkillər
Həm də Mətbəx Gizli , Bourdain investisiya qoymağı tövsiyə edir stok qabında. Ümumiyyətlə bir və ya iki nəfər üçün yemək bişirirsinizsə, bu böyük qablar lazımsız görünə bilər. Ancaq həqiqətən mətbəxdəki bir çox işdə sizə kömək edə bilərlər. Məsələn, toyuq və ya tərəvəz ehtiyatı hazırlamaq üçün mükəmməl ölçüdədirlər. Və böyük bir şorba və ya güveç hazırlamağınıza kömək edə bilərlər.
Növbəti : Bourdain bu cür tavanın mətbəxdəki başqa bir faydalı vasitə olduğunu düşünür.
4. Tencere
Bununla edə biləcəyiniz çox şey var. | iStock / Getty Images
Anthony Bourdain-in siyahısında vacib olan başqa bir şey var? Yaxşı bir qazan. Tencere ilə, digər qablarda olduğu kimi, Bourdain də çox güman ki, ağır və davamlı bir şey hazırlayır. Yaxşı birinə sərmayə qoyun - ən son versiyaya sahib ola bilməsəniz də - çox güman ki, mətbəxinizə çox yönlü bir əlavə tapacaqsınız. Bu dərin tava, əlbəttə ki, souslar hazırlamaq üçün istifadə olunur. Ancaq qaynama, dəmləmə və digər çox sayda mətbəx tapşırığı üçün də istifadə edə bilərsiniz.
Növbəti : Bu Bourdain'in ehtiyacın olduğunu düşündüyü tək bıçaqdır.
5. Şef bıçağı
Bir yaxşı bıçaq işi görəcəkdir. | iStock / Getty Images
Michael Strahan kimdir 2016 -cı ildə tanış olur
Anthony Bourdain, bıçaqla dolu bir çekmece lazım olduğuna inanmır. Əslində, “Budur heç ehtiyacınız olmayacaq bıçaq bölməsində: əliniz üçün rahat olan bir yaxşı aşpaz bıçağı. ” Bourdain tövsiyə edir Global G-2 Chef bıçağı. Bu əvəzolunmaz mətbəx alətini “bir çox digər gözəl keyfiyyətlərinə əlavə olaraq əlavə cəlbediciliyi olan çox yaxşı bir Yapon məhsulu” olaraq xarakterizə edir. axtarır həqiqətən sərin. ”
Üstəlik, Bourdain, mətbəxdəki bacarıqlarınızı artırarkən bu bıçağı qiymətləndirmək üçün bacarıqlı bir aşbaz olmanız lazım olduğunu düşünmür. 'Başlanğıc aşbaz bıçağı olaraq, Qlobal bir ilk zamanlayıcı üçün olduqca yaxşıdır' deyə izah edir.
Növbəti : Birdən çox bıçaq istəsəniz, Bourdain bunu da tövsiyə edir.
6. Sümük bıçağı
Etinizi qəssaba aparmağı planlaşdırırsınızsa, buna ehtiyacınız yoxdur. | PeaFactory / iStock / Getty Images
Mətbəxinizi birdən çox bıçaqla təchiz etmək istəyirsinizsə - çoxumuz kimi - Bourdain-in də bir neçə tövsiyəsi var. Şəxsən çevik bir sümük bıçağı daşıyır. (Şefinin bıçağı kimi, Bourdain's Global'dan gəlir.) Sümük bıçağını həm 'ara sıra balıqlara fileto' etmək, həm də ət kəsmək üçün istifadə edir. (Bununla birlikdə, qeyd etdiyi kimi, ətinizi almaq üçün bir qəssabın yanına gedə bilərsiniz və bununla da ətinizi kəsmək ehtiyacından qaçın.)
Növbəti : Bourdain bunun başqa bir faydalı vasitə olduğunu düşünür.
7. Soyma bıçağı
Maraqlı şəkildə kəsilmiş tərəvəz kəsikləri etmək istəsəniz, investisiya qoymaq istəyə bilərsiniz. | PeaFactory / iStock / Getty Images
Bourdain-in dəstində başqa bir ştapel var? Bir soyma bıçağı. Onu “tərəvəzlərin daha incə oyulması” üçün istifadə edir. Bir soyma bıçağına investisiya qoymağı məsləhət görür qəşəng kəsiklər etsən tərəvəzlərinizi hazırlayarkən.
Ticarət mətbəxindəki bir aşpaz bıçağından bir az soyma bıçağı bir az daha az yönlü olsa da, əlinizdə olmaq hələ inanılmaz dərəcədə faydalı bir vasitədir. Bir çox növ bıçaqlara sahib olmaq - Bourdain həqiqətən yalnız birinə ehtiyacınız olduğunu düşünsə də - dostlarınızı və ya ailə üzvlərinizi aşpaz kimi xidmət etmək üçün işə götürməyinizə imkan yaradır!
Növbəti : Bu aşpazın tövsiyə etdiyi son bıçaqdır.
8. Ofset dişli bıçaq
Biləyinizdəki gərginliyi qoruyun və barmaqlarınızı qoruyun. | Amazon
Bıçaq çekmeni həqiqətən yuvarlaqlaşdırmaq istəyirsinizsə, Bourdain ayrıca ofset dişli bıçağı da tövsiyə edir. Bu alət - bıçaqla bir yerdə olmayan, erqonomik sapı olan əsas dişli bir bıçaq - çox istifadə sahəsinə malikdir. Bourdain onu 'bir dəfə istifadə edildiyi zaman əvəzolunmaz hala gələn həqiqətən sərin bir maddə' kimi xarakterizə edir. Ofset sapı biləyinizdəki gərginliyi azaldır və özünüzü kəsmə şansınızı azaldır.
Növbəti : Yeməyinizi gözəl bir şəkildə qoymaq istəyirsinizsə, Bourdain bunlardan bəzilərinə ehtiyacınız olduğunu söyləyir.
9. Plastik butulkalar
Onlar yalnız ketçap və xardaldan daha çox şey üçündür. | NeilLockhart / Getty Şəkillər
Bourdain təqdimatın çox vacib olduğuna inanır. Belə ki, O tövsiyə edir yemək verərkən sousları və sarğıları dəqiq tətbiq etmək üçün plastik sıxma şüşələrini əlinizdə saxlayın. Əslində Bourdain, yeməkləri cəlbedici göstərərək adi bir yeməyi restoran keyfiyyətinə yüksəldə biləcəyinizi bildirir.
Şirin və ya ləzzətli souslar tətbiq etmək üçün plastik şüşələrdən istifadə edə bilərsiniz. Şübhəsiz ki, əşyaların zərif görünməsini istəyirsinizsə, yeməyinizi əlavə etməzdən əvvəl plastik şüşələrinizi bir boşqaba sousların səthlərini və ya üzüklərini tətbiq edə bilərsiniz.
Növbəti : Həm də bu alətləri çox gözəl təqdim olunan yeməklər üçün tövsiyə edir.
Julian Edelman münasibətdədir
10. Metal üzüklər
Metal örtük üzükləri hər şeyi peşəkar göstərir. | Amazon
Yeməyinizin mümkün qədər gözəl görünməsi üçün istifadə edə biləcəyiniz bir başqa faydalı vasitə? Bir sıra metal üzüklər. Bourdain bu örtük alətlərini “iddialı yemək təqdimatının onurğa sütunu” kimi xarakterizə edir. Ancaq yenə də onlara tövsiyə edir.
Bunlardan gözəl təqdim olunan salatlar və ya tərəvəz yeməkləri yaratmaq üçün istifadə edə bilərsiniz. Üzüyün içərisindəki yeməkləri qaşıqlayın, üzüyü sürüşdürün və gözəl, restoran tərzində bir təqdimat keçirəcəksiniz. Üzüklərdən pancake və ya qızardılmış yumurta hazırlamaq, hətta peçenye və ya çörek hazırlamaq üçün istifadə edə bilərsiniz.
Növbəti : Bourdain bunlardan birinə də ehtiyacınız olduğunu düşünür.
11. Xəmir çantası
Onu desertlər üçün və daha çox şey üçün istifadə edə bilərsiniz. | Santypan / iStock / Getty Şəkillər
Yeməyinizi gözəl bir şəkildə təqdim edə biləcəyiniz bir başqa vasitə də var: Xəmir çantası. Qidanı metal üzüklərə tüpləmək üçün belə istifadə edə bilərsiniz.
Xəmir çantaları yalnız şirniyyat üçün deyil. Bir xəmir torbasına gedə bilən bir neçə dadlı qidaya kartof püresi, şeytani yumurta doldurulması və hətta çırpılmış kərə yağı daxildir. Əlbəttə ki, əlinizdə bir şirniyyat torbası olması, çərəz bişirmək istədiyiniz zaman da yeni imkanlar açacaqdır!
Növbəti : Bu vasitənin mətbəxinizə daha bir dəyərli əlavə etdiyini düşünür.
12. Mandolin
Mükəmməl dilimlənmiş tərəvəzlər üçün. | Amazon
Anthony Bourdainin mətbəxinizdə olacağını düşündüyü başqa bir təəccüblü faydalı vasitədir? Mandolin. İldə Mətbəx Gizli , Bourdain bu maddənin faydalı olduğunu yazır tez aşkar olur bir ilə kəsilmiş tərəvəzlərə baxanda. “Əslində bunları a bıçaq etdin? ” Bu şaquli olaraq tutulmuş dilimləmə, bıçaq üzərində çalışmadan mükəmməl və eyni dərəcədə julienned və batonnet kəsilmiş tərəvəzlər hazırlamağa kömək edir.
Növbəti : Budur Bourdain'in onsuz edə biləcəyinizi düşündüyü bir mətbəx aləti.
13. Sarımsaq presinə ehtiyacınız yoxdur
Əlavə cihaza ehtiyac yoxdur. | Thodonal / iStock / Getty Şəkillər
Şefin nifrət etdiyi mətbəx alətlərinin qısa siyahısı olmadan Anthony Bourdain haqqında bir xüsusiyyət olmazdı. Bu siyahıda ilk? A sarımsaq presi . Oxucularına məsləhət verir Mətbəx Gizli sarımsaqla bişirmək, “Mətbuata qoymayın. Bilmirəm, bu şeylərin ucunu sıxan o lazımsız nədir, amma bu sarımsaq deyil . '
Növbəti : Bu bahalı maddəyə investisiya qoymamağı da tövsiyə edir.
14. Zərif bıçaq dəstinə ehtiyacınız yoxdur
Bir neçə yaxşı bıçaq bir dəstə pis bıçaqdan yaxşıdır. | iStock / Getty Images
Anthony Bourdain mətbəxdə düzgün bıçaqlara sahib olmasına baxmayaraq, dəstlərdə satılan bıçaqlara ehtiyacınız olduğunu düşünmür. Business Insider-in verdiyi məlumata görə, Bourdain izah edir :
Camaata söykənən heç bir adam, bu qədər vəhşicəsinə, bu qədər başıboş və ya sizə müxtəlif ölçülü tam bir çatal bıçaq dəstinə ehtiyacınız olduğunu söyləyən kimi inanılmazdır. Kaş ki hərdən həvəskar aşpazların mətbəxlərindən yalnız bıçaqları tumurcuqlarından tullayarkən keçə bilsəydim - hamısı orta ölçülü 'faydalı' bıçaqlar, televizorda reklam etdiyiniz gördüyünüz o yararsız tırtıllı şeylər, hamısı kəskinləşdirilə bilən paslanmayan poladdan zibil, təcrübəsiz dizayn edilmiş dilimləyicilər - lənətə gəlmiş şeylərdən heç biri pomidoru kəsə bilməzdi.
Növbəti : Bourdain, ehtimal ki, artıq mətbəxinizdə olan bu əşyaya nifrət edərdi.
15. Fransız mətbuatına ehtiyacınız yoxdur
Gedəcəyi qəhvə ilə yaxşıdır. | Ktasimarr / iStock / Getty Images
Tamam, buna görə Anthony Bourdain xüsusi olaraq Fransız mətbuatına şərh vermədi (bildiyimiz qədər). Ancaq dəbdəbəli qəhvə üçün olduqca güclü sözləri var. Biz sizin dəzgahınızda bir Fransız mətbuatı lazım olduğunu düşünmədiyinə bahis etməyə hazırıq. O Bon Appétit-ə deyir :
Qəhvədən az əhəmiyyət verən bir neçə şey var. Hər səhər iki böyük fincanım var: yüngül və şirin, tercihen karton fincanda. Hər hansı bir bodeqa edəcəkdir. Qəhvəmi gözləmək istəmirəm. İstəmirəm ki, bəzi adam çörekləri, Mumford və Son ana * cker mənim üçün alsınlar. Yaxşı qəhvəni sevirəm, amma gözləmək istəmirəm və aktyor heyəti ilə istəmirəm Dostlar . Bu bir içki; bu bir həyat tərzi deyil.
Daha çox oxuyun: Pulunuzu israf edən 19 mətbəx texnikası
Yoxla Aldadıcı vərəq Facebookda!
