Mədəniyyət

Evdə hazırlaya biləcəyiniz sörf və çim tərifləri

Hansı Film GörməK Üçün?

HəFtəNin Günü:

Janr:

Növ: Kino Sıra

Ət və dəniz məhsulları arasında seçim etməkdən bezmisiniz? Hər ikisini də özündə birləşdirən bir yemək hazırlaya bildiyiniz zaman ən sevdiyiniz qidalardan yalnız birini hazırlamağa ehtiyac yoxdur. Sörf-çəmən yeməyi, mal əti donuz əti kimi bir ət xidmətindən əlavə, karides və ya xərçəng kimi dəniz məhsullarının bir hissəsini ehtiva edir. Müdrik Geek bu termini izah edir “Sörf və çəmənlik” 1960-cı illərin sonlarında ABŞ-ın hər iki sahilində populyarlaşdı və restoranların geniş təkliflərini reklam etmələri üçün bir yol olaraq istifadə edildi. Sörf və çəmənlik müdaxiləsi əvvəlki dövrdə olduğu kimi məşhurdur və zərif, doyurucu və ləzzətli bir yemək istəyənlər üçün əla bir yerdir.

Həm dəniz məhsulları, həm də ət üçün ciddi bir istək varsa, dərhal bu altı sörf-çim reseptlərindən birini hazırlamağı məsləhət görürük. Məyus olmayacaqsınız.

eli manning kiminle evlidir

1. Acılı sarımsaq-şallot yağı ilə ızgara sörf və çəmən

Sörf və çim | iStock.com

Növbəti pişirmə mərasimində qonaqlarınızı təəccübləndirmək üçün bir yol axtarırsınız? Bütün iştahları rahatlaşdıracaq bir iştirakçı üçün hazırlaşın Epicurious vasitəsilə Bon Appétit-in resepti ədviyyatlı sarımsaq-soğan yağı ilə ızgara sörf və çim üçün. Acılı sarımsaq yağı yeməyə möhtəşəm bir ləzzət vermir, həm də xərçəng quyruğunun qril üzərində bişirərkən xoş və nəm qalmasını təmin edir. 6 xidmət edir.

Tərkibi:

½ fincan (1 çubuq) kərə yağı, otaq temperaturu
¼ fincan zeytun yağı
Çörəklənmiş 2 böyük soğan
4 böyük sarımsaq dişləri, yarıya endirildi
1 çay qaşığı duz
1 çay qaşığı qayen bibəri
½ çay qaşığı üyüdülmüş qara bibər
6 (8 - 10 ons) New York zolaq biftekləri (hər biri ¾ düym qalınlığında)
3 (10-unsiya) bişməmiş xərçəng quyruğu, dondurulubsa əridilib, uzunluğu yarıya bölün

Təlimatlar: İlk 7 maddəni prosessorda birləşdirin və demək olar ki, hamar olana qədər qarışdırın. Hər biftekin hər tərəfinə və hər lobster yarısına 1 yığın çay qaşığı təcrübəli kərə yağı sürün. Otaq temperaturunda 1 saat dayanaq. Qalan təcrübəli kərə yağı kiçik tencereye köçürün.

Barbekü hazırlayın. Kərə yağı əridilib isidilənə qədər barbekü kənarında kərə yağı qoyun. Qril biftekləri hər tərəfə təxminən 4 dəqiqə istənilən istəyə uyğun bişənə qədər. Qril xərçəngi, qabığı yan tərəfə 5 dəqiqə. Tərcümə edin və ət təxminən 3 dəqiqə mərkəzdə qeyri-şəffaf olana qədər qızartın. Biftekləri və xərçəngi boşqablara köçürün. İsti təcrübəli kərə yağı ilə xidmət edin.

2. Mini sörf və çəmənlik Burgerləri

Mini sörf-və-çəmən burgerlər | iStock.com

Coastal Living, bu mini sörf və çim ilə klassik ət və dəniz məhsulları kombinatında əyləncəli bir əyləncə yaradır burgerlər . Mini burgerlərinizi və yengeç tortlarınızı hazırlayın, köftələri qızardılmış bir çörəyin üstünə yığın, diş çubuqları ilə şiş qoyun və kokteyl və tartar sousunun qarışığı ilə xidmət edin. Bir şənlik məzəsi və ya əsas yemək yeməyi kimi xidmət edin.

Tərkibi:

¼ fincan kokteyl sousu
¼ fincan tartar sousu
Mini Burgerlar
Mini Crab tortlar
3 ədəd ağ çörək parçası, qızardılmış və 2 düymlük kvadratlara kəsilmiş

İstiqamət: Kokteyl və tartar souslarını kiçik bir qabda birləşdirin. Mini burgerlər hazırlayın, örtün və isti saxlayın. Mini xərçəng tortları hazırlayın, örtün və isti saxlayın.

Qızardılmış çörək meydanlarına mini burgerlər qoyun. Mini crab tortlarını üstə yığın; dekorativ diş çubuğu ilə şiş. Kokteyl sousu qarışığı ilə xidmət edin.

3. Sörf və çəmənlik Cajun Makaron

Karides bişirmək | iStock.com

Onsuz da doyurucu bir yeməyi istifadə edərək daha da doldurun Pioner Qadının resepti . Mükəmməl təcrübəli biftek və jumbo karides, makaronun üstünə qoyulur, iştahsız olmaq üçün ləzzətli bir şam yeməyi yaradır. 4 xidmət edir.

Tərkibi:

4 (6-ons) mal əti filesi biftek, 1½-düym qalınlığında
Cajun ədviyyatı
2 xörək qaşığı kərə yağı
3 xörək qaşığı zeytun yağı
1 kilo jumbo karides, deveined və qabıqlar çıxarıldı
Yarım yarıya endirilmiş və dilimlənmiş 1 ədəd bütün kiçik qırmızı soğan
Toxumlanmış, yarıya endirilmiş və dilimlənmiş 1 tam yaşıl bolqar bibəri
Toxumlanmış, yarıya endirilmiş və dilimlənmiş 1 ədəd tam qırmızı bolqar bibəri
3 diş sarımsaq, kıyılmış
½ fincan ağ şərab
1½ stəkan az natrium toyuq suyu
¾ fincan ağır krem
½ fincan Parmesan pendir, sürtgəc
Doğranmış 2 ədəd bütün pomidor
Kıyılmış cəfəri, dadına görə
1 funt fettuccine, rigatoni və ya digər əriştə

Təlimatlar: Paket təlimatlarına uyğun makaron bişirin. Makaron hələ də əl dente olduqda boşaltın; bişməyin. Fırını 425 dərəcə Fahrenhayta qədər qızdırın.

Cajun ədviyyatı ilə bolca biftek bişirin. 1 xörək qaşığı kərə yağı və 2 xörək qaşığı zeytun yağını böyük bir tavada orta yüksək temperaturda əridin. Hər iki tərəfdə tünd qızıl qəhvəyi olana qədər biftekləri yuyun. Fırında təhlükəsiz bir boşqaba və ya qaba aparın. Fırına qoyun və orta nadirədək təxminən 12 dəqiqə bişməyə davam edin.

Tavaya əlavə 1 xörək qaşığı kərə yağı və başqa bir xörək qaşığı zeytun yağı əlavə edin və əriməsinə / qızmasına icazə verin. Karidesləri Cajun ədviyyatı ilə bolca bişirin və tavaya atın. Qeyri-şəffaf və qızıl qəhvəyi qədər bişirin. Bir boşqaba çıxarın və kənara qoyun.

Soğan və bolqar bibərinə atın, sonra bir neçə dəqiqə qızıl qəhvəyi və rənglənənə qədər bir qədər xırtıldayan qədər bişirin. Sarımsaq əlavə edin və ətrafında 30 ilə 45 saniyə bişirin. Tərəvəzləri bir boşqaba aparın və kənara qoyun.

Tava yüksək istilikdə, şərab və toyuq suyu tökün. 3 - 5 dəqiqə yüksəkdə bişirin, qabın altını yağdan təmizləyin. Odunu orta səviyyəyə endirin və davamlı qarışdıraraq / çırpın. Sousu orta qarışıqda bir neçə dəqiqə bişirin, qaymaq qarışığı qalınlaşdırmağa başlayana qədər. Parmesan əlavə edin və əridilmək üçün qarışdırın. Lazım olduqda ədviyyatları dadmaq və tənzimləmək.

Nəhayət, sousa tərəvəz əlavə edin, boşqaba tökülən bütün şirələri əlavə etdiyinizdən əmin olun. Qarışdırın və qarışıq köpüklü və isti olana qədər 1 ilə 2 dəqiqə bişirin. Qurudulmuş fettuccine, kıyılmış cəfəri əlavə edin və birləşdirmək üçün atın. Daha çox maye lazımdırsa, daha çox toyuq suyu ilə çiləyin.

Plitələr üzərində höyük makaron və ortada isti bir biftek yuva düzəldin. Karidesləri boşqabın kənarına düzün. Bir az daha doğranmış cəfəri səpin və süfrəyə verin!

4. Izgara Sörf və Çəmən Kabobları

Karides kabobları | iStock.com

üçlü uşaqların neçə yaşı var

Betty Crocker’in sörf və çəmənliyi kaboblar yay qril üçün idealdır. Mal əti və karides xırdalanmış bir teriyaki şoraba ilə örtülür, şişlərə qoyulur və karides çəhrayı olana qədər ızgara edilir. Xüsusi bir məzə və ya əyləncəli bir yemək yeməyi axtarırsınızsa, bu resept əla bir seçimdir! 12 xidmət edir.

Tərkibi:

Fat yağdan kəsilmiş sümüksüz mal əti sümük biftek (¾ düym qalın)
12 bişməmiş deveined soyulmuş orta və ya böyük karides, dondurulubsa əridilmiş, quyruq qabıqları götürülmüşdür
½ fincan teriyaki turşusu və sousu (10 unsiya şüşədən)
¼ çay qaşığı qaba üyüdülmüş bibər
12 bambuk şiş (4 ilə 6 düym)

İstiqamətlər: Mal əti 24 (¾-düym) hissəyə kəsin. Orta qabda mal əti, karides və teriyaki sousunu qarışdırın. Bibər ilə çiləyin. Qapaq; tez-tez qarışdıraraq 30 dəqiqə soyudun. Bu vaxt, yanma qarşısını almaq üçün şişləri istifadədən ən az 30 dəqiqə əvvəl suya batırın.

Qril rafını yemək spreyi ilə püskürtün. İstilik qazı və ya kömür ızgarası. Hər şişdə 1 mal əti, 1 krevet və başqa bir mal əti parçası qoyun, hər parça arasında boşluq qoyun; ehtiyat şoraba. Kabobları ızgaraya qoyun. Qril örtüyü; orta istilikdə 5 ilə 6 dəqiqə bişirin, bir dəfə döndərin və karides çəhrayı olana qədər bir-iki dəfə şoraba ilə fırçalayın. Qalan turşuları atın.

5. Asiya üslubunda sörf və çəmənlik

Asiya stilində sörf və çim | iStock.com

Sörf və çəmənlikdən istifadə edərək şirin Asiya tatlarından istifadə edin William Rice-in resepti , tapa bilərsiniz Steak Lover’s Cookbook və Food.com vasitəsilə. Fileto mignon, karides və cılız bir sousdan ibarət olan bu qarşısıalınmaz yemək yığıncaqlar üçün və hər gecə özünüzü üstün bir axşam yeməyi ilə müalicə etmək istədiyiniz zaman əladır. 4 xidmət edir.

Tərkibi:

David ortiz hansı mövqedə oynayır

Hər biri təxminən 4 unsiya olan 4 fileto mignon
2½ xörək qaşığı bitki yağı
⅓ fincan kıyılmış soğan, üstə¼ fincan doğranmış soğan
1 xörək qaşığı soyulmuş və doğranmış təzə zəncəfil, üstəgəl
2 çay qaşığı soyulmuş və doğranmış təzə zəncəfil
1 xörək qaşığı doğranmış sarımsaq, üstəgəl
2 çay qaşığı doğranmış sarımsaq
1 xörək qaşığı qarğıdalı nişastası
2 xörək qaşığı düyü şərabı və ya 2 xörək qaşığı su
¾ stəkan az natrium toyuq suyu və ya ¾ stəkan aşağı natrium tərəvəz suyu
¼ fincan istiridye sousu
1 xörək qaşığı soya sousu, üstəgəl
2 çay qaşığı soya sousu
½ xörək qaşığı susam yağı
6 unsiya orta karides, soyulmuş və doğranmışdır
1 çay qaşığı szechuan bibəri, torpaq

Təlimatlar: Əti qurudun, sonra hər iki tərəfə də 2 xörək qaşığı yağ qoyun və kənara qoyun. ¼ fincan soğanlarını, 1 xörək qaşığı zəncəfil və 1 xörək qaşığı sarımsağı kiçik bir qabda birləşdirin; başqa bir kiçik qabda qarğıdalı nişastası və düyü şərabını birləşdirin; 2 stəkan ölçüdə bulyonu, istiridyə sousunu, 1 xörək qaşığı soya sousunu və küncüt yağını qarışdırın; bütün kasaları sobanın yanına qoyun.

Kiçik bir qabda doğranmış karides, Szekuan bibəri, ⅓ fincan soğanları, 2 çay qaşığı zəncəfil, 2 çay qaşığı sarımsaq və 2 çay qaşığı soya sousunu birləşdirin; yaxşıca qarışdırın və kənara qoyun. Biftekləri bir tərəfdən təxminən 4 dəqiqə sürtüncək və qəhvəyi qədər qızardın; dönün və 3 dəqiqə daha bişirin; karides üstünü hər bir filetin üzərinə bərabər şəkildə yaydırın, sonra ət üstü şəffaf olmayan və qəhvəyi başlayana qədər təxminən 1 dəqiqə ət ətini bişirin. Biftekləri isti bir qaba və ya 4 isti təbəqəyə köçürün.

Steyklər bişirilərkən, bir dibçək və ya tava qızdırın və qalan ½ xörək qaşığı bitki yağı və soğan-zəncəfil-sarımsaq qarışığını woka əlavə edin; qarğıdalılar yumşalana qədər qarışdırın, təxminən 30 saniyə, sonra ölçü qabına mayelər əlavə edin; qaynatmaq. Qarğıdalı nişastası qarışığını qarışdırın və qarışdırın; sousu qalınlaşdıqda, təxminən 1 dəqiqə, qarışıqdan 2 xörək qaşığı hər biftek üzərinə qaşıqlayın və sousun qalan hissəsini masaya keçirin.

6. Donuz əti 'n' Karides Sörfü 'n' Turf

Karides bişirmək | iStock.com

Biftekdən daha çox donuz ətini seçsəniz, ləzzət alacaqsınız Çeynəmək ' s versiyası klassik ət və dəniz məhsulları. Donuz əti kərə yağı və adaçayı ilə qarışdırılır, ardınca brendi, Dijon xardal, çili lopa, zəncəfil, toyuq suyu və soya sousu. Sos biraz azalana qədər bişməyə davam edin, sonra ayrı bir tavada krevetləri ağ şərab, kərə yağı, limon qabığı və şirəsi və cəfəri ilə qovurun. Nəhayət, tərəvəzlərinizi bişirin və sonra qabın bir tərəfinə donuz əti, digər ölçüsündə bir parça karides və ortada tərəvəzləri qoyaraq yeməyi yığın.

Tərkibi:

Donuz medalları

2 kilo donuz əti bonfili (1½ düymlük medalyonlara kəsilmiş)
2 xörək qaşığı təmiz zeytun yağı
2 xörək qaşığı kərə yağı
2 dal adaçayı
¼ fincan brendi
2 çay qaşığı Dijon xardalı
1 çimdik çili lopa
2 çay qaşığı təzə zəncəfil (incə doğranmış)
¼ fincan toyuq anbarı
2 xörək qaşığı soya sousu
2 xörək qaşığı doğranmış cəfəri
dadına görə duz və təzə üyüdülmüş qara bibər

Karides

1 kilo jumbo karides (soyulmuş və təmizlənmiş, quyruqları üstündə)
2 xörək qaşığı təmiz zeytun yağı
2 xörək qaşığı xırda doğranmış sarımsaq
½ fincan ağ şərab
4 xörək qaşığı kərə yağı
1 limon (qabıq və meyvə suyu)
2 xörək qaşığı xırda doğranmış cəfəri
Dadmaq üçün duz və təzə üyüdülmüş qara bibər

Tərəvəz Paketi

1 funt yaşıl lobya (ucları kəsilmiş)
Sızma zeytun yağı
1 yay balqabağı (1 düym dövrəyə bölünmüş)
1 xörək qaşığı sarımsaq
Dadmaq üçün duz və təzə üyüdülmüş qara bibər

İstiqamət: Donuz əti medalyonları üçün orta dərəcədə yüksək istilikdə iri qabartma qabını əvvəlcədən qızdırın. Bir zeytun yağı əlavə edin. Donuz əti medalyonlarına duz və istiot vurun və qovurma qabına əlavə edin. Çöldə qızıl qəhvəyi və içəridə 165 dərəcə Fahrenhayt olana qədər hər tərəfi 3-4 dəqiqə saxlayın. Yemək bişirərkən yağ və adaçayı əlavə edin. Kərə yağı əridin və onunla donuz ətini dadın.

Tava kənarında dayanıb brendi əlavə edin və spirt qoxusu azalana qədər bişirin. Dijon xardalını, çili lopa, zəncəfil, toyuq suyu və soya sousunu əlavə edin. Sos biraz azalana qədər bişirin. Duz və istiot ilə dadmaq üçün mövsüm. Bitirmək üçün doğranmış cəfəri əlavə edin.

Karides üçün orta dərəcədə yüksək istilikdə böyük bir xörək qabını əvvəlcədən qızdırın. Bir zeytun yağı əlavə edin. Karidesə duz və istiot əlavə edin və qovurma qabına əlavə edin. 2 dəqiqədən sonra sarımsağı əlavə edin və ətirli olana qədər qovurun. Ağ şərabı əlavə edin və 2 dəqiqə bişirin. Kərə yağı, limon qabığı və suyu və cəfəri əlavə edin. Kərə yağı daxil etmək üçün fırladın. Karidesləri çəhrayı olana və bükülənə qədər ümumilikdə təxminən 4-5 dəqiqə bişirin.

Bitki dəsti üçün 1 düymlük bir peçenye istifadə edərək, hər bir balqabaq üzüyünün ortasını kəsin. Orta qazanı bir suyu qaynadın. Balqabağı əlavə edin və 4 dəqiqə bişirin. Balqabağı çıxarın və sərinləmək üçün kənara qoyun. Bu arada, orta dərəcədə bir qızartma qabını orta istilikdə əvvəlcədən qızdırın. Zeytun yağı əlavə edin. Sonra yaşıl lobya və sarımsaq əlavə edin. Duz və istiot əlavə edin. Tenderə qədər bişirin, təxminən 6 dəqiqə. Bir az soyumaq üçün kənara qoyun.

Yığmaq üçün, bir paket etmək üçün balqabaq üzüklərinin içərisinə yaşıl lobya qoyun. Xidmət etmək üçün donuz əti medalyonunu boşqabın bir tərəfinə qoyun, üzərinə bir az tava sousu tökün. Lövhənin digər tərəfinə bir soba sousu ilə bir parça karides qoyun. Tərəvəz paketini iki zülalın arasına qoyun.