Qəssabınızın əslində bilməyiniz lazım olduğunu heç vaxt sizə deməyəcək sirlər
Yerli baqqal dükanınızdakı qəssab piştaxtasında qorxursanız, tək deyilsiniz. Ancaq qəssabınız kömək edə bilər, xüsusən də istəsəniz pul qazan və mətbəxdə mütəxəssis səviyyəsində bacarıqlara sahib deyilsiniz.
Ən vacib məsləhətləri də daxil olmaqla ət almaq məsələsində bəzi qəssabların ən yaxşı tövsiyələrini öyrənin ( səhifə 10 ).
joe flaco kollecə hara getdi
1. Şayiələrə inanmayın
Çi ət | William Thomas Cain / Getty Images
Digər şöbələr kimi, ət qabına da bəzi gizli etiket daxil edilə bilər. Bütün şayiələrə baxmayaraq, mütəxəssis qəssablar Reader’s Digest-ə bildiriblər 'Sertifikatlaşdırılmış Angus mal əti' əslində daha keyfiyyətli olduğunu göstərmir. Bunun əvəzinə “USDA keyfiyyət dərəcəsi” yazan etiketi axtarın. 'Prime' etiketi ən yaxşı və ən bahalı səviyyəni, ardından 'seçim', 'seçin' və 'standart' ı təmsil edir.
Növbəti: Kassada gördüyünüz ət əvvəlcə aşağıdakı kosmetik proseslərdən keçir.
2. Qəssablar bir çox pəncərə soyunması edirlər
Qəssab sayğacı | Sharif_Whitebear / iStock / Getty Images
Gəlin etiraf edək: Ət həmişə gözəl görünmür. Qəssablarınız bunu bilir, buna görə məhsulun istehlakçıya xitab etməsini təmin etmək üçün çox çalışırlar. Qəssablar Reader’s Digest-ə qəhvəyi ətləri tez-tez çevirdiklərini, yağları kəsdiklərini və bu qırmızı mayeni götürdüklərini söylədilər.
Qeyri-adi kəsiklər və tumurcuqdan-quyruqa qədər yeməklərin populyarlığının artması bir çoxumuzun kəsim reallığı ilə rahat hiss etdiyimiz anlamına gəlir. Bununla birlikdə, bir çox insan, ətlərinin karkasdan təzə göründüyünü bilmir. Beləliklə, qəssablar ətinizin yemək üçün kifayət qədər göründüyünə əmin olurlar.
Növbəti: Ətinizin paketlənmə yolu da fərq yaradır.
3. Qablaşdırma ilə aldanmayın
Satılan ət | sergeyryzhov / iStock / Getty Images
Həmişə baqqal mağazanızdakı ailə paketi üçün gedirsinizsə, bunu yenidən düşünmək istəyə bilərsiniz. Qəssabların dediyinə görə, normal ölçülər çox vaxt daha böyük paketlərdən daha ucuz çıxır. Həm də işə sadiq qalmaq lazım deyil. Qəssablar məmnuniyyətlə sizin üçün daha böyük qovuracaqları kəsəcəklər.
'İşdə olanlarla kifayətlənməyin - əgər bir şey görməsəniz, qəssabınıza müraciət edin' qəssab Justin Rosberg Küçəyə izah etdi. 'Neçə qəssab arxada saxladıqları xüsusi ət parçalarını kəsməkdən məmnun olduqlarını təəccübləndirəcəksiniz.'
Növbəti: Qəssablar aşağıdakı hiylədən istifadə edərək qənaət etməyinizə kömək edə bilər.
4. Fərqli parçalara qənaət edə bilərsiniz
Qəssab dükanı ət | Jazz4ever / iStock / Getty Images
Tərifiniz donuz pirzolası üçün müraciət edə bilər, amma bütöv bir donuz ətini alıb qəssabın sizin üçün dilimini kəsdirərək pul qazana bilərsiniz. Eyni şey bir çox digər kəsiklər üçün də tətbiq olunur, buna görə qəssabdan kömək istəyin. Hansı ətlərin hansı reseptlər üçün işlədiyini bilirlər.
'Kaboblar üçün əvvəlcədən kəsilmiş ət alırsanız, yalnız üst sümüklü bir parça alıb evdə özünüzü kəsməyinizdən daha çox mal olacaqsınız' dedi qəssab Kari Underly Street. 'Sümüyə bənzər qaba baha başa gəlir, ancaq qəssabınızdan qabığın tapıldığı yerdən dərhal kənarda dilimlənmiş, lakin daha sərfəli olan bir çörək göz biftekini kəsməsini xahiş edə bilərsiniz.'
Növbəti: Hamımız təzə ət istəyirik, buna görə aşağıdakı üsulları xatırlayın.
5. Təzə ət üçün bu tövsiyələrdən istifadə edin
Satılan ət | Noel Hendrickson / Getty Images
Ən təzə ət üçün süd və yumurta alarkən etdiyiniz texnikadan istifadə edin. Əti yığının altındakı və ya arxadan ən soyuq qaldığı yerdən tutun.
Həm də qablaşdırma tarixini yoxlamağı unutmayın. Ən təzə ət ekrana gəlmədən bir-iki gün qablaşdırılır. Bəzi şirkətlər ətin qəhvəyi olmasını qarşısını almaq üçün paketə karbonmonoksit vurur, buna görə yalnız görünüşlərə etibar edə bilməzsiniz.
Növbəti: Qəssabların da hansı növ ət alacağına dair tövsiyələri var.
6. Bəli, daha kök ət daha yaxşı dad alır
Izgara ət | Miguel Mendez / AFP / Getty Images
Ən sevdiyiniz fast food burgerinin niyə evdəki qədər dadlı olduğunu merak edirsinizsə, təşəkkür etmək üçün yağ tərkibinə sahibsiniz. Mister Brisketdən Hank Kornblut, kəsilməsindən asılı olmayaraq ətdə ebru axtarmağı məsləhət görür. Yağ ətə ətirli ləzzətini verir.
“Ən yaxşı dadı olan [biftek] ən çox daxili yağa sahib olacaqdır. Yağ və ləzzət eyni məna daşıyır ”dedi Kornblut The Street-ə. “Ekranda mal əti bonfile filesi görürsənsə ... ən yaxşı ebruya sahib olanları al. Çox arıq görünənləri görməməzlikdən gəlin. Daha az dadına sahib olacaqlar. ”
Növbəti: Hər hansı bir yemək üçün alış-veriş edərkən etiketi oxumağı da unutmayın.
7. Ət üçün də hər zaman tərkib siyahılarını oxuyun
Çiy toyuq | iStock.com/Wiktory
Hamımız əldə edə biləcəyimiz ən təbii qidanı istəyirik, amma həmişə etiketin sözünü qəbul etməyin. Bir toyuq döş paketi “100% təbii” yazsa da, tərkibini oxuyun.
İstehsalçılar tez-tez dolğun görünən toyuq göğsünü vermək üçün onlara bulyon, duzlu su və ya dəniz yosunu ekstraktı verirlər. Bu məlumatları tərkib siyahısında tapa bilərsiniz, buna görə bir az oxumaq yaxşı olar. Ət almağa gəlincə, bilik gücdür.
Növbəti: Aşağıdakı ipucu ilə ətinizi daha təzə saxlayın.
8. Yenidən qablaşdırmaq dondurucu yanmasının qarşısını ala bilər
Ət bişirmək | RazoomGames / iStock / Getty Images
Hamımız dondurucu yanmasına nifrət edirik, ancaq qarşısını ala bilərsiniz. Evə gəldiyiniz zaman qablaşdırılan ətinizi birbaşa dondurucuya atmaq əvəzinə bir dəqiqə ayırın və qorumaq üçün istifadə edin.
Tepsidən götürün və plastik örtük və ya alüminium folqa ilə sarın. Sonra bir dondurucu torbaya qoyun və bacardığınız qədər havanı sıxın. Bu üsul ətinizi mağaza qablaşdırmasından daha uzun müddət təzə saxlayacaqdır.
Növbəti: Qəssabdan kömək istəməkdən qorxma.
9. Qəssabınız sizi doğru istiqamətə apara bilər
Bir qəssab müştəriyə kömək edir. | Tim Boyle / Getty Şəkillər
Et piştaxtasında bir az seçici olmağı da ödəyə bilərsiniz. İstədiyiniz kəsiyi tezgahda görməsəniz, qablaşdırılmış ət qabına baxmaqdan qorxmayın. Qəssabınız onu tənzimləməyə kömək edə bilər.
'Deyək ki, təzə ət əti istəsəniz və cəlbedici görünən birini görməyin' dedi Kornblut The Street-ə. “Öz patron parçanızı seçin (çox arıq deyil, yoxsa quru olacaq) və sizin üçün onu üyütmələrini xahiş edin. Bunu edəcəklər. ”
Növbəti: Nəhayət, aşağıdakı dəyərli tövsiyələri unutma.
10. Qəssabınızla dost olun
Qəssab | Hibrid Şəkillər / iStock / Getty Şəkillər
İstehlakçıları həmişə qəssabla danışmağa təşviq edir. 'Onu sizə rəhbərlik edə biləcək ət konsiyerjiniz kimi düşünün' dedi. Qəssab bunu yaşayış üçün edir və ət kəsib hazırlamaq haqqında çox şey bilir.
Pişirmə vaxtları, ədviyyat və ya satın almağınızın saxlanılması barədə suallarınız varsa, davam edin və soruşun. Mütəxəssislə dostluq etməklə, pulunuza və mətbəx oyununuza qənaət edə bilərsiniz.
Yoxla Aldadıcı vərəq Facebookda!
