Ən sevdiyiniz cənub yeməkləri üçün daha sağlam təriflər
İsti, günəşli bir səhər və ya sürətli bir axşam olsun, Güney sizə mac və pendir, qızardılmış bamya və pecan pastası kimi dadlı klassiklərin dekadent hissələrini gətirəcəkdir. Bu qidalar dadlı olsa da, vaxtaşırı ləzzət almalı olsa da, bu kərə yağı, qaymaq və yağın hamısını yeməyinizə görə özünüzü günahkar hiss edə bilərsiniz. Xoşbəxtlikdən, bu sevimli Cənubi reseptlərini yüngülləşdirməyin və daha təzə və sağlam maddələrlə yenidən yaratmağın yolları var. Dadlarınızdan heç birini itirmədən sevdiyiniz klassiklərə bu daha sağlam alternativləri sınayın. Bu reseptləri o qədər çox sevirsiniz ki, heç əslinə qayıda bilməzsiniz.
1. Toyuq-brokoli Mac və Donuzlu Pendir
Donuz və toyuq ilə makaron və pendir | iStock.com
Bu resept Yemək bişirmək doyurucu bir Cənubi yeməyindən istədiyiniz hər şeyə sahibdir. Təravətli və dadlıdır, toyuq və brokkoli adi qutulu mac və pendirinizdə olmayan qidalanma əlavə edir. Bu reseptə nə qədər pendir əlavə etmək istədiyinizə nəzarət edə bilərsiniz və kalorilərə daha çox nəzarət etmək üçün az yağlı süd əldə edə bilərsiniz.
Tərkibi:
- 6 unsiya bişməmiş iri və ya nizamlı dirsək makaronları
- 3 stəkan əvvəlcədən doğranmış brokkoli çiçəkləri
- 3 qaba doğranmış donuz dilimi
- 12 unsiya sümüksüz, dərisiz toyuq döşləri ½ düymlük parçalara kəsildi
- 1 çay qaşığı kosher duzu
- 1 xörək qaşığı doğranmış təzə sarımsaq
- ⅛ çay qaşığı üyüdülmüş zerdeçal
- 1¼ stəkan% 1 az yağlı süd
- 1 stəkan duzsuz toyuq anbarı
- ¼ fincan və 1 çay qaşığı çox məqsədli un
- 5 unsiya doğranmış çedar pendir
İstiqamətlər: Broylerinizi əvvəlcədən qızdırın. Makaronunuzu qaynar suda bişirin. Makaronunuzu bişirdiyiniz son 2 dəqiqə ərzində brokoli çiçəklərinizi bişirmək üçün suya əlavə edin. Brokoli və makaron qarışığınızı boşaltın və kənara qoyun.
Donuzunuzu orta və yüksək istilikdə sobaya davamlı böyük bir tavaya qoyun. Donuzu 4 dəqiqə və ya qəhvəyi olana qədər bişirin. Donuzunuzu çıxarın və tavada 1½ çay qaşığı donuz damlağından ehtiyat edin. Toyuğu ¼ çay qaşığı koşer duzu ilə duzlayın və toyuq ətini pastırma damlaları ilə tavaya əlavə edin. Toyuq bişirərkən sarımsaq və zerdeçal əlavə edin. Toyuğun bişirilməsi təxminən 4 dəqiqə çəkəcək və sarımsağınızı yandırmamağa diqqət edin.
Ayrı bir qabda ¾ çay qaşığı duz, süd, toyuq suyu və unu qarışdırın və qarışığı çırpma ilə qarışdırın. Süd qarışığını tavaya əlavə edin və qarışığı tez-tez qarışdıraraq qaynadın. Təxminən 2 dəqiqə qalınlaşana qədər bişirin. Makaron və brokoli qarışığı və 2 unsiya pendir əlavə edin, hamısını bir yerə atın. Qarışığı qalan 3 unsiya pendir və donuz ilə örtün. 2 dəqiqə və ya pendir əriyib qəhvəyi başlayana qədər qovurun.
2. Hoppin John ilə Bourbon-Glazed Donuz pirzolaları
Otlar ilə ızgara donuz əti | iStock.com
Hoppin 'John, cəlbedici Cənubi qida ola bilər, buna görə indi bu noxud və düyü yeməyini sınamaq üçün mükəmməl bir zamandır. Bu resept Yaxşı yemək bir ton ləzzət üçün sümüklü donuz pirzola ilə təzə maddələr daxildir. Yan yemək üçün qara gözlü noxud da məyus deyil. Bu, ən yaxşısında sağlam Cənubi qidadır.
Tərkibi:
- 2 xörək qaşığı bəkməz
- 1 xörək qaşığı burbon (və ya alma suyu)
- 1 xörək qaşığı Dijon xardal
- 4 sümüklü donuz pirzola, kəsilmiş
- ¾ çay qaşığı duz, bölünmüş
- ¾ çay qaşığı üyüdülmüş bibər, bölünmüş
- 2 xörək qaşığı təmiz zeytun yağı, bölünmüşdür
- 1 böyük doğranmış yaşıl bolqar bibəri
- 1 böyük doğranmış soğan
- 3 diş sarımsaq doğranmış
- 1 (15-ons) qara gözlü noxud, durulanır
- ¾ çay qaşığı hisə verilmiş bibər
- ½ çay qaşığı qurudulmuş kəklikotu
Təlimatlar: Pekmez, burbon və ya alma suyu və xardalı kiçik bir qabda birləşdirərək bir sır düzəldin. Donuz pirzolasını ½ xörək qaşığı hər bir duz və istiotla bişirin və sonra bəkməz yarısının şirəsi ilə fırçalayın. Kənara yığmaq.
Fırınınızdakı rəfi yuxarı üçüncü bölgəyə qoyun və broylerini əvvəlcədən qızdırın.
Böyük bir dəmir və ya broyler üçün təhlükəsiz bir tavada 1 xörək qaşığı yağı orta dərəcədə yüksək istilikdə qızdırın. Donuz pirzolalarını əlavə edin və hər tərəfə təxminən 2 ilə 3 dəqiqə arasında qızılı rəngə qədər bişirin. Bir boşqaba köçürün.
Tava, qalan kaşığı yağı əlavə edin. Bolqar bibəri, soğan və sarımsaq əlavə edin və tərəvəzlər təxminən 4 dəqiqə yumşalana qədər bəzən qarışdıraraq bişirin. Qara gözlü noxud, qırmızı bibər, kəklikotu və qalan hər çay qaşığı duz və istiot əlavə edin. 2 dəqiqə bişirin. Donuz pirzolalarını noxudun üstünə qoyun və yığılmış şirələri tökün. Donuz pirzolasını sırın qalan hissəsi ilə fırçalayın və tavanı broyler altına qoyun. 2 ilə 5 dəqiqə bişirin və ətin termometri ilə pirzolanın istiliyini yoxlayın, daxili tempin 145 Fahrenheit dərəcəsinə çatmasını təmin edin.
3. Fırında Qızardılmış Toyuq
Yaka göyərti ilə cütləşdirilmiş sobada qızardılmış toyuq | iStock.com
Qızardılmış toyuq ətini sevirsinizsə, ancaq dərin qızartma maşınına toxunmağı xoşlamırsınızsa, bu resepti sınayın Qida Şəbəkəsi xırtıldayan, dadlı və sadə hazırlanan toyuq üçün. Toyuğun xaricində yüngül bir qızartma sevdiyiniz klassik xırtıldama bəxş edir və sobada bitirmək böyük ləzzət verir. Bir Cənubi klassikinə faydalı bu spini sınadıqdan sonra bir daha qızardılmış toyuq istəməyəcəksiniz.
Tərkibi:
- Hər biri 8 xidmət parçasına kəsilmiş 2 (3 kiloluq) toyuq
- 1 kvartal ayran
- 2 stəkan çox məqsədli un
- 1 xörək qaşığı kosher duzu
- 1 xörək qaşığı təzə üyüdülmüş qara bibər
- Bitki yağı və ya bitki qısaldılması
İstiqamət: Toyuq parçalarını böyük bir qaba qoyun və üzərinə ayran qoyun. Kassanı plastik örtüklə örtün və bir gecədə soyudun
Fırını 350 dərəcə Fahrenhayt dərəcəsində qızdırın. Böyük bir qabda un, duz və istiot birləşdirin. Ayran içində isladılmış toyuğu qabdan çıxarın və hər bir hissəsini un qarışığı ilə yaxşıca örtün. 1 santimetr dərinliyə qədər böyük bir dibi olan stoka yağ tökün və istiliyi yoxlamaq üçün bir bişirmə termometrindən istifadə edərək 360 dərəcə Fahrenhaytda qızdırın.
wwe seth rollins neçə yaşındadır
Diqqətlə yağın içinə bir neçə toyuq parçası qoyun və hər tərəfdən təxminən 3 dəqiqə qızıl-qəhvəyi rəngə qədər yüngülcə qızartın. Qazanınızı sıxmayın - hər toyuq parçasını tavada qızartmaq üçün dəstə-dəstə işləməlisiniz. Qəhvəyi toyuqları yağdan çıxarın və hər parçanı damcı tutmaq üçün bir təbəqənin üstünə qoyulmuş metal bir çörək bişirmə qabına qoyun. Hər partiyanı qızartmadan əvvəl tavanızdakı yağın 360 dərəcə Fahrenhayta qayıtdığından əmin olun.
Bütün toyuq çöldə xırtıldıqda, toyuğu 30-40 dəqiqə və ya içəridən toyuq bişənə qədər bişirin.
4. Qızardılmış Yaşıl Pomidor
Təzə hazırlanmış qızardılmış yaşıl pomidor | iStock.com
Qızardılmış yaşıl pomidorlar ebedi bir Cənubi favoritidir və bu yeməyi hazırlamaq üçün dərin bir qızartıcı almaq lazım deyil. Ağır yağlardan alınan bu əlavə kalorilərin hamısına ehtiyacınız yoxdur. Bu resepti sınayın Cənubi yaşayış həftənin istənilən gecəsində edə biləcəyiniz bu dadlı müalicənin sağlam bir versiyası üçün.
Tərkibi:
- 4 orta yaşıl pomidor
- ½ çay qaşığı duz
- ½ çay qaşığı qara bibər
- 1 stəkan öz-özünə qalxan ağ qarğıdalı unu qarışığı
- ½ fincan panko çörəyi (Yapon çörəyi)
- ½ fincan hərtərəfli un
- 4 yumurta ağı
- 3 xörək qaşığı zeytun yağı
İstiqamət: Pomidorları ½ düym qalınlığında olan dilimlərə kəsin və hər dilimə duz və istiot səpin. 10 dəqiqə dayanaq.
Qarğıdalı unu qarışığı və panko çörəklərini dayaz bir qabda və ya pasta qabda birləşdirin. Unu ikinci dayaz bir qaba və ya pasta qabına qoyun. Yumurta ağlarını orta bir qabda yüngül və köpüklənənə qədər çırpın. Əvvəlcə undakı pomidor dilimlərini dərinləşdirin, daha çoxunu silkələyin, sonra yumurta ağına batırın və qarğıdalı unu qarışığına sürün.
1½ xörək qaşığı isti yağı yapışmayan tavada orta istilikdə qızdırın. Pomidor dilimlərinin yarısını yağda hər tərəfdən 4-5 dəqiqə və ya qızılı rəngə qədər bişirin. Duz ilə mövsüm. Qalan pomidor dilimləri üçün əməliyyatı təkrarlayın. Pomidor dilimlərini isti saxlamaq üçün 225 dərəcə Fahrenheit sobada bir tavanın üzərinə qoyun. Dərhal xidmət edin.
5. Təmiz Şaftalı Sındırmaq
Bişmiş şaftalı desert üçün parçalanır | iStock.com
Şaftalı ayaqqabı ləzzətli yeməyi bitirmək üçün şirin və ecazkar bir yoldur, ancaq ümumiyyətlə bir qayıq yükü ilə gəlir və sizə ağırlıq verəcək. Bu təmiz şaftalı parçalanır Amy-nin Sağlam Çörək bişirilməsi daha yüngül bir əlavə ilə can atdığınız təzə, yetişmiş şaftalının şirinliyinə malikdir. Bu dadlı bükülməni sınadıqdan sonra bu Cənubi klassikinin tam yağlı versiyasını qaçırmayacaqsınız.
Tərkibi:
- 4 əlavə böyük şaftalı
- 2 xörək qaşığı qarğıdalı nişastası
- 1½ çay qaşığı badam ekstraktı
- 1 çay qaşığı üyüdülmüş darçın, bölünmüşdür
- ¾ stəkan köhnə yulaf
- ¼ stəkan buğda unu
- 2 xörək qaşığı agave
- 2 xörək qaşığı duzsuz kərə yağı və ya marqarin, əridilmişdir
İstiqamətlər: Fırını 350 dərəcəyə qədər qızdırın. 8 -8 düymlük bir bişirmə qabını yapışmayan yemək spreyi ilə yüngülcə örtün.
Orta qabda doğranmış şaftalı, qarğıdalı nişastası, badam ekstraktı və ¼ çay qaşığı darçını hərtərəfli qarışana qədər qarışdırın. Ayrı bir qabda yulafları, unu və qalan tarçını qarışdırın. Agave və yağı yulaf və un qarışığına əlavə edin və tamamilə daxil olana qədər qarışdırın.
Şaftalı qarışığını tavaya yaydırın, sonra üzərinə yulaf qarışığı qoyun. 35 - 45 dəqiqə və ya köpüklənmə və üst qat qızarana qədər bişirin. Ən yaxşı nəticə üçün xidmət etmədən əvvəl 2 saat sərinləyin.
