Evdə hazırlaya biləcəyiniz asan suşi tərifləri
Suşi hazırlamaq mütləq bir sənət növüdür. Bu Yapon yeməyi qorxuducu görünür. Beləliklə, insanların çoxu bunun ən yaxşı şəkildə mütəxəssislərə həvalə olunduğunu düşünür. Ancaq yeni başlayanlar olsanız da evdə suşi hazırlaya bilərsiniz. Axı praktika mükəmməl edir. Dalmağı aldıqdan sonra adi yemək dəstinizə suşi reseptləri əlavə etmək istəməyinizə demək olar ki, zəmanət verə bilərik. (Suşi asan, qablaşdırılan bir nahar da hazırlayır.) Təcrübəli suşi aşbazının yoluna başlamaq üçün sadəcə bir neçə alətə ehtiyacınız olacaq.
Bir düyü ocağı, suşinizə uyğun, dadlı düyü hazırlamağınıza kömək edəcəkdir. Yoxsa resept yoxdur ”kitabını izləyə bilərsiniz addım-addım təlimat bir düyü ocağı olmadan öz suşi düyü hazırlamaq üçün. Bəzi yüksək keyfiyyətli bıçaqlara ehtiyacınız olacaq. Dilimlənmiş balıq və tərəvəzlər yaxşı suşinin ayrılmaz bir hissəsini təşkil etdiyinə görə doğranma qaydalarını düzəltmək istəyərsən. Üstəlik, Denver Post a düyü yuvarlanan döşək . Pirinçinizin ona yapışmaması üçün bir az plastik qablaşdırmaya ehtiyacınız olacaq.
Alətlərinizi yığmısınız? Öz mətbəxinizdə suşi hazırlamaqda çətinlik çəkirsinizmi? Evdə asanlıqla hazırlaya biləcəyiniz ən sevimli beş suşi reseptinə baxın.
1. Salmon Nigiri
Ən çox sevdiyimiz suşi reseptlərindən biri də somon nigiridir. | iStock.com
Suşi reseptləri ilə başlamaq üçün üstündə balıq olan kiçik bir düyü təpəsindən ibarət olan nigiridən yaxşı yer yoxdur. Nigiri, bıçaq bacarıqlarınızı sınaya biləcək ənənəvi bir suşi növüdür. Ancaq nigiri suşi reseptləri bunun əvəzini nori vərəqlərindən imtina etməyinizə imkan verir. Bu resept Manu Menyusu hazırlanması təxminən 20 dəqiqə çəkir.
Xidmət edir: 10 nigiri
Tərkibi:
- 2 stəkan bişmiş suşi düyü, ədviyyatlı
- 10 incə dilim halında dilimlənmiş təzə somon balığı
- Vasabi
- Soya sousu, xidmət etmək
- Turşu zəncəfil, xidmət etmək
Təlimatlar: Əllərinizi isladın və ədviyyəli düyüləri 10 kurqana şəkliniz. Sonra hər bir somon diliminə bir az vasabi qoyun. Sonra, onları şəkilli düyünün üstünə qoyun, belə ki, vasabi balığı düyüyə yapışdırır. Sonda nigiri formalaşdırmaq üçün əllərinizlə yaxşı bir şəkildə basın. Dərhal soya sousu və yanındakı duzlu zəncəfil ilə xidmət edin.
2. California Roll
Ən yaxşı sınanmış suşi reseptlərindən biri? Kaliforniya rulonları. | iStock.com
Yəqin ki, indiyə qədər aranızda seçmək üçün bir çox növ suşinin olduğunu başa düşdünüz. 1960-cı illərdə Los-Ancelesdə yaranan California rulosu bir növ maki suşidir. Yəni California rulonlarını (və eyni kateqoriyaya daxil olan digər suşi reseptlərini) nori və ya dəniz yosunu ilə bambuk döşəməyə bükərək hazırlayırsınız. Bu resept Natasha's Mətbəx düyü bişirmək üçün lazım olan vaxt daxil olmaqla təxminən 80 dəqiqə çəkir.
Xidmət edir: 9 rulon
Tərkibi:
- ½ funt təqlid xərçəng əti
- 1 avokado, yetişmiş, lakin hələ də möhkəmdir
- ½ soyulmuş və uzun Julienne zolaqlarına dilimlənmiş orta xiyar
- Qızardılmış nori yosunu
- Qızardılmış susam toxumu
İstiqamətlər: Suşi döşəməni plastik qablaşdırın. Nori parçalarını bölmək üçün yarıya bölün.
Küncüt toxumlarını orta istidə qızartın, davamlı olaraq qızıla qədər qarışdırın. Sonra tərəvəzləri dilimləyin. Səxavətli bir ovuc suşi düyü nori yarpağının üzərinə sürün. Sonra, düyünü norinin bütün səthinə bərabər şəkildə yaymaq üçün yaş parmaklarınızın ucundan istifadə edin.
Düyü ilə örtülmüş bir nori parçasını çevirin, buna görə düyü aşağıya baxır. Sonra, dolgularınızı vərəyin ortasında düyününüzün ortasına qoyun. Doldurmağın qarşısını almağa çalışın.
Sonra, suşi döşəkdən istifadə edərək özünüzdən möhkəm yuvarlanmağa başlayın. Rulo tamamlandıqdan sonra, hələ döşəkdə olarkən qızardılmış küncüt toxumları ilə səpin. Bu şəkildə asanlıqla çevirə bilərsiniz.
Dilim etmədən əvvəl kəskin bıçağınızı nəm bir kağız dəsmalın arasından keçirin. (O zaman düyü o qədər də yapışmayacaq.) Rulonu yarıya bölün. Nəhayət, 2 yarıyı düzəldin və 1 düymlük üzüklərə belə dilimləyin.
3. Ədviyyatlı Tuna Rulo
Yeməyinizdə bir az istilik istərdiniz? Acılı Tuna Ruloları sizin üçün ən yaxşı suşi reseptlərindən biridir. | iStock.com
Acılı ton balığı rulonları, suşi maki kateqoriyasına daxil olan ləzzətli suşi reseptlərindən biridir. Əslində, bu rulonlarda ən məşhur suşi maki formaları arasında yer alır. Yalnız bir yemək kitabının resepti ədviyyatlı ton balığı yeməyin ləzzətli bir versiyasını təqdim edir. Tamamlanması yalnız 30 dəqiqə çəkən və 2 rulon gətirən bu sadə reseptlə yeməyinizə bir az ədviyyatlı bir təpik verin.
Xidmət edir: 2 rulon
Tərkibi:
- 1½ stəkan hazırlanmış suşi düyü
- 4 unsiya saşimi dərəcəli ton balığı
- 3 çay qaşığı sriracha sousu
- 2 çay qaşığı doğranmış yaşıl soğan / soğan
- ½ çay qaşığı susam yağı
- 1 vərəq nori, çarpaz şəkildə yarıya bölün
- 2 xörək qaşığı ağ qovrulmuş susam toxumu
- Qarnir üçün ədviyyatlı mayo (istəyə görə)
- Plastik örtüklə örtülmüş bambuk mat
- Tezu (sirkəli əl daldırma suyu): ¼ stəkan su və 2 çay qaşığı düyü sirkəsi
İstiqamətlər: ton balığı ¼ düymlük kublar şəklində kəsin.
Orta qabda ton balığı, sriracha sousu, 1 çay qaşığı yaşıl soğan və küncüt yağını qarışdırın.
Bambuk döşəmənin üstünə parlaq bir nori təbəqəsi qoyun. Barmaqlarınızı tezuda isladın və ¾ fincan düyü nori təbəqəyə bərabər şəkildə səpin. Sonra, düyünü susam toxumları ilə səpin.
Sonra, düyü tərəfi aşağıya baxacaq şəkildə nori təbəqəsini çevirin. Nori təbəqəsinin kənarını bambuk döşəmənin alt ucuna düzün. Sonra ton balığı qarışığının yarısını nori təbəqəsinin alt ucuna qoyun.
Dolguları barmaqlarınızla yerində saxlayarkən bambuk matın alt kənarından tutun və suşini sıx bir silindr halına gətirin. Sonra, bambuk döşəmənin kənarını qaldırın və döşəməyə zərif təzyiq göstərərkən irəli atmağa davam edin.
Kəskin bıçaqla rulonu yarıya bölün və sonra hər yarısını 3 hissəyə bölün. Nəhayət, hər bir suşinin üstünə bir kukla ədviyyatlı mayo qoyun və qalan yaşıl soğanla bəzəyin.
4. Tərəvəz Rulo
Vejetaryen pəhriz yeyirsiniz? (Yoxsa edən kimsə üçün yemək bişirirsiniz?) Tərəvəz rulonları ən sevdiyiniz suşi reseptlərindən biri olacaq. | iStock.com
Yalnız (və ya ailənizdən kimsə) balıq və ya ət yemədiyiniz üçün müxtəlif suşi reseptlərini sınaya bilməyəcəyinizi düşünməyin. Tərəvəz ruloları hər cür tərəvəzlə doldurula bilər və hər cür ləzzət ala bilər. Yəni vegeterianlar üçün rahatlıq təklif edirlər. Bu resept Qida Şəbəkəsi hər zövqə uyğun tərəvəz yeyənlər üçün ən yaxşı suşi reseptlərindən biridir. Reseptin hazırlanması təxminən 45 dəqiqə çəkir.
Xidmət edir: 4 rulon
Tərkibi:
Suşi
- ⅓ stəkan təcrübəli düyü sirkəsi
- 2 çay qaşığı şəkər
- 1 çay qaşığı duz
- 1½ stəkan qısa dənəli suşi düyü
- 1½ stəkan su
- 4 vərəq nori ilə qızardıldı
Doldurma (3 ilə 4 arasında seçin)
- 1 kirby xiyar və ya adi xiyar, toxumlanmış və kibrit çubuqlarına kəsilmişdir
- 1 yerkökü, kibrit çubuqlarına kəsin
- 1 kiçik sarı bolqar bibəri, saplanmış, toxumlanmış və kibrit çubuqlarına kəsilmişdir
- 4 qarğıdalı kəsilmiş və kibrit çubuqlarına kəsilmişdir
- 1 (4-inch) parça daikon, soyulmuş və kibrit çubuqlarına kəsilmiş (və ya turşu daikon və ya 6 qırmızı turp)
- ½ möhkəm yetişmiş Hass avokado, soyulmuş, uzununa incə dilimlənmiş, limon suyu ilə səpilir.
İstiqamətlər: Suşi döşəyini (lövhələr çarpaz uzanaraq) birbaşa qarşınıza təmiz bir iş yerinə qoyun. Bir nori parlaq tərəfi aşağıya qoyun və döşəmənin ən yaxın kənarı ilə düzün. Barmaqları su ilə yüngülcə nəmləndirin və sonra ¼ düyünü bərabər kənarda 1½ düym üstü örtülmüş halda nori üzərinə bərabər şəkildə sıxın. Dolguları ən yaxın kənarından təxminən 1 düym məsafədə, düyü boyunca bərabər düzün. Ən qarışıqda 1 düym düyü üstü açıq qoyun.
Döşəkənin yaxın kənarından başlayaraq nori, düyü və dolguları bir silindrə sıx bir şəkildə bükün. Sonra rulonu bərkitmək üçün döşəmənin uzaq kənarından çəkdiyiniz zaman yuvarlaq döşəməni rulonun üzərindən möhkəm dartın. Döşəkəni açın, sonra nori möhürlənməmiş kənarını bir az su ilə çəkin və möhürləmək üçün suşini qabağa çəkin. Suşini bir boşqaba köçürün və nəm kağız dəsmallarla örtün. Qalan düyü və dolğu ilə təkrarlayın.
al horford və amelia vega körpə
Nəhayət, hər bir suşi rulonunu kəsişən və yaş bir bıçaqla çarpaz şəkildə 8 hissəyə kəsin. Daldırma üçün bir qab soya sousu ilə xidmət edin.
5. Göy qurşağı rulosu
Rəngarəng bir şam yeməyi istəyirsinizsə, göy qurşağı rulonlarına nisbətən daha yaxşı suşi reseptləri tapa bilməzsiniz. | iStock.com
Suşi yeməyə oturduğunuzda, adətən ləzzətlərin ustalıq balansı qədər təqdimatdan təsirlənirsiniz. Heç bir yerdə göy qurşağı rulonundan daha açıq bir şey yoxdur, əslində sashimi və avokado ilə sarılmış bir Kaliforniya rulosu. TLC-nin a göy qurşağı rulosu yeməyinizə bir az rəng qatacaqdır. Həm də hər hansı bir suşi sevəninin palitrasını təsir edəcək zərif bir ləzzət təqdim edir. Bu reseptin hazırlanması təxminən 45 dəqiqə çəkir.
Xidmət edir: 2 rulon hazırlayır
Tərkibi:
- 2 ədəd 8 ilə 7 düymlük qurudulmuş nori təbəqəsi
- 2 stəkan suşi düyü
- 6 bişmiş, soyulmuş, damarlı şirin karides (ebi), kəpənək
- Suşi üçün 1 xörək qaşığı ədviyyatlı mayonez, üstəlik qarnir üçün daha çox
- 3 çay qaşığı uçan balıq kürüsü (tobiko)
- ¼ Yapon xiyar, soyulmuş, toxumlanmış, uzunluğu nazik zolaqlar şəklində kəsilmişdir
- 4 çox incə qulançar nizə, buxarlanaraq soyudulur
- Bir çimdik wasabi pastası
- 4 dilim sashimi dərəcəli ahi ton balığı (cəmi 5 unsiya)
- 4 dilim sashimi dərəcəli sarı quyruq / hamachi (cəmi 5 unsiya)
- 4 dilim sashimi dərəcəli qızıl balıq (cəmi 5 unsiya)
- ¼ çuxurlanmış, soyulmuş, 8 çox incə dilim halında kəsilmiş, böyük olgun avokado
- İsti çili sousu (məsələn, sriracha), xidmət üçün
İstiqamətlər: 1 nori təbəqəni parlaq tərəfi aşağı tərəfə aşağıya qoyun, bir uzun tərəfi sizə ən yaxın şəkildə yerləşdirin. Nəmləndirilmiş əllərdən istifadə edərək, 1 stəkan düyü nori təbəqənin üstünə bərabər bir təbəqə ilə sürün, üst tərəfdən ½ düymlük bir sərhəd qoyun.
Düyü ilə örtülmüş nori təbəqəni, eyni uzun tərəfi sizə ən yaxın şəkildə yerləşdirilmiş bir plastik örtüyə çevirin. Sonra, karides, 1 xörək qaşığı ədviyyatlı mayonez və 1 çay qaşığı balıq qarğıdalı örtmək üçün kiçik bir qaba atın. 3 karidesi norinin ortasına üfüqi düzün.
Xiyar və qulançarın yarısını karidesin üzərinə qoyun. Sonra özünüzə ən yaxın olan plastik örtüyün kənarını qaldırın və düyü ilə örtülmüş norini özünüzdən uzaqlaşdırın, doldurulmanı bağlayın, sıx bir rulon meydana gətirmək üçün plastik üzərinə yumşaq bir şəkildə basın.
Bambukdan hazırlanmış suşi döşəməni rulon və plastik qabın üzərinə qoyun, döşəməni tutun və rulonun möhkəm olması üçün basın. Paspasın üst hissəsini qaldırın və çılpaq nori zolağı rulonu möhürləyəcək şəkildə qaldırın. Rulonun tamamilə qapalı olduğundan əmin olun.
Sonra, döşəməni açın və rulonu bir ucu matın uzun bir kənarı ilə bir yerdə olmalıdır. Döşəyi yuvarlayın, sonra ucunu düz etmək üçün barmaqlarınızı matın ucuna vurun. Digər ucu ilə təkrarlayın. Sonra bütün rulonu bir dəzgah şəklində etmək üçün döşəklə bir dəfə daha basın.
Sonra, döşəməni və plastik örtüyü çıxarın və suşi rulosunu iş səthinə qoyun. Bir barmağınızla, suşi rulosunun üstünə bərabər bir incə vasabi xəttini düzün.
Rulonun sol ucundan başlayaraq balıqlar və avokado dilimlərini rulonun üstünə bir az üst-üstə qoyaraq aşağıdakı ardıcıllıqla qoyun: ahi tuna, avokado, yellowtail, avokado, losos, avokado, ahi tuna, avokado, yellowtail, avokado və qızıl balıq.
Sonra, suşi rulosunu plastik örtüklə örtün və suşi rulosunun ətrafına balıq və avokadonu etibarlı bir şəkildə bükmək üçün suşi döşəməsi ilə gəzdirin. Sonra, mat və plastik örtüyü çıxarın. Cəmi 2 rulon halına gətirmək üçün təkrarlayın. Böyük, çox iti bıçaqdan istifadə edərək hər rulonu çarpaz şəkildə 6 ilə 8 dilim kəsin, şəklini qorumaq üçün yumşaq bir şəkildə kəsin. Nəhayət, hər bir suşi diliminin üstünə qalan balıq qarğıdalıdan bir az qoyun və isti çili sousu və qalan ədviyyatlı mayo ilə birlikdə çiləyin.
Jess Bolluyt tərəfindən əlavə hesabat.
