Mədəniyyət

Frank Sinatranı ən sevdiyi 6 yeməklə qeyd edin

Hansı Film GörməK Üçün?

HəFtəNin Günü:

Janr:

Növ: Kino Sıra

Bu il, Frank Sinatranın 100 illiyi nə olacağını qeyd edir və bu, əlbəttə ki qeyd etməyə dəyər. Müğənni 20-ci əsrin ən populyar və nüfuzlu musiqiçilərindən biri idi və kişi mütləq yemək yeməyi bilirdi. Görünür, o idi olduqca xüsusi . Sinatranın ən sevdiyi yeməklərin çoxu Nyu-Yorkdakı İtalyan-Amerikan təşkilatı olan Patsy's-də və bir çox steykdə istehlak edilmişdir. Bəlkə də özü çox yemək hazırlamamışdı, amma etsəydi, bu altı resept onun yeməyi arasında olardı.

1. Frank Sinatranın Barbekülü Quzu

Mənbə: iStock

Uzun bir reseptə baxmaq sizi narahat edirsə, Sinatra's üçün bu metod ızgara quzu dan Ölü Məşhurların yemək kitabı Epicurious-da səsləndirilənlər xoş bir mənzərə olacaq. Sadəcə sadə bir yağ və sirkə qarışığını qarışdırın və bir gecədə ətli şoraba qoyun. Ertəsi gün, quzu ızgara, qoyun dincəlin, sonra qazın. Qril üçün çox soyuq? Əti isti bir sobada qovurun və sous kimi istifadə etmək üçün yığılmış şirələri saxlayın.

Tərkibi:

Sümüklü və kəpənəkli 1 (7 kiloluq) quzu ayağı
1 stəkan zeytun yağı
8 xörək qaşığı şərab sirkəsi
Əzilmiş 2 sarımsaq dişli
1 çay qaşığı duz
½ fincan xardal

Təlimatlar: Yağ, sirkə, sarımsaq və duzu birləşdirin. Quzu dərinizə baxaraq dayaz bir tavaya qoyun və üstünə şoraba tökün. Dəri tərəfində kəsik xardal. Örtün və bir gecədə marinata buraxın.

Alovdan 5 düym məsafədə olan ızgaralarla əvvəlcədən qızdırılan bir ızgarada quzu 45 dəqiqədən 1 saata qədər və ya bir dəfə çevirərək istədiyiniz toxunuşa çatana qədər bişirin. Dincəlin, sonra xidmət etmək üçün incə dilim.

2. Frank's Fusili Sarımsaq və Hamsi ilə

Mənbə: iStock

Sinatra eyni şeyi etdiyinə görə sevdiyiniz restoranda eyni yeməkləri sifariş etmək üçün çox qoyun hiss etməyin. Patsy’ə gedən səyahətlərin əksəriyyətində dana əti olan Milanese və bol hamsi olan sarımsaqlı makaron var. Heç bir resept xüsusilə mürəkkəb olmasa da, sonuncusu ən az miqdarda iş üçün ən böyük ləzzətə görə mükafat qazanır. Xoşbəxtlikdən aşbaz Sal Scognamillo reseptini paylaşdı Parad .

Duzlu balıqlarla ətirli makaron yemək düşüncəsini hər kəs sevmir, amma yəqin ki, özünüz də anlamadan bol miqdarda hamsi yeməyi yediniz. Sezarın dərinliyini təmin edən tərkib hissəsidir və çox sayda aşbaz onu yeməklərə daha ləzzətli bir ləzzət vermək üçün bir vasitə kimi istifadə edirlər.

Tərkibi:

¼ fincan zeytun yağı
6 sarımsaq dişli
1 kiçik sarı soğan, doğranmışdır
10 hamsi, doğranmış
Duz və təzə üyüdülmüş qara bibər
½ fincan doğranmış təzə reyhan
1 xörək qaşığı doğranmış təzə düz yarpaqlı cəfəri
1 funt füzilli, bişmiş əl dente
4 xörək qaşığı təcrübəli çörək qırıntıları

Təlimatlar: Orta istidə qoyulmuş böyük bir tencerede yağı qızdırın və sarımsaq yüngül qızıl olana qədər təxminən 2 dəqiqə bişirin. Yivli bir qaşıqla sarımsağı çıxarın, sonra soğan əlavə edin. 3-4 dəqiqə və ya şəffaf olana qədər sakitləşdirin. Hamsi və 1⅓ stəkan su əlavə edin. Bir qaynadək gətirin, odunu ən aza endirin və ara sıra qarışdıraraq 4 dəqiqə bişirin. Duz və istiot əlavə edin. Fesleğen və cəfəri qarışdırın. Açın və 2 dəqiqə daha qaynadın, sonra ocaqdan götürün.

Yapışmayan tavanı orta dərəcədə yüksək istilikdə qızdırın və çörək qırıntıları əlavə edin. Tost, atma, yüngülcə qızarana qədər.

Bişmiş makaronları böyük bir xidmət qabına qoyun və üzərinə sousu tökün. Birləşdirmək üçün atın, çörək qırıntılarına səpin və xidmət edin.

3. Bourbon, Caramelized soğan və Blue Burger

Mənbə: iStock

Heç kimə sirr deyil ki, Dean Martin və Frank Sinatra əla dostlardı və bunun çox hissəsi, ehtimal ki, ümumi bir yumor hissi ilə əlaqəli idi. Martin-in qəribə olmayan burger resepti, a-dan başqa bir şey tələb etməyən oğlan tiplərinin yaxşı bir göstəricisidir bourbon vuruşu ilə yandırılmış mal əti patlıdı . Bu yaxınlarda, Sinatra'dan ehtimal olunan bir cavab resepti, oxucuya təlimat verən internet ətrafında dolaşır Martinə zəng vurun və yeməyi bişirsin . Çox asanlıqla saxta ola bilər, amma səmimi qəlbdən orijinal olduğuna ümid edirik.

Əmin olduğumuz bir şey Sinatranın doyunca bir yemək və sərt bir içki sevməsidir. Bunları heç yeməmiş ola bilər burbon sünbüllü burgerlər Grumpy’s Honeybunch-dan, amma təsdiqləməyinə dair gizli bir şübhəmiz var. Bol bol şirin soğan və mavi pendir ilə istəməyən birini təsəvvür edə bilmərik.

Tərkibi:

Üstlər və montaj

1 xörək qaşığı duzsuz kərə yağı
½ xörək qaşığı qablaşdırılmış qəhvəyi şəkər
½ fincan burbon
1 böyük Vidalia və ya digər şirin soğan, dilimlənmişdir
6 xörək qaşığı xırdalanmış mavi pendir
Dilimlənmiş pomidor
Kahı yarpaqları
Hamburger çörəkləri

Burgerlər

1 kilo% 80 yağsız ət əti
2 xörək qaşığı burbon
1 çay qaşığı Worcestershire sousu
Duz və istiot

Təlimatlar: Kərə yağı orta və aşağı istilikdə qoyulmuş böyük bir tavada əridin. Soğan əlavə edin və yumşalana qədər bişirin. Qəhvəyi şəkər və burbon əlavə edin. Qatılaşana qədər bişirin, amma hələ də bir az xəmirli. Kənara yığmaq.

Qrili orta və yüksək istilikdə əvvəlcədən qızdırın. Orta qabda mal ətini 2 xörək qaşığı burbon və Worcestershire ilə qarışdırın. Duz və istiot ilə mövsüm əlavə edin, hətta üç köftəyə çevirin. Hər birinin mərkəzində kiçik bir girinti yaratmaq üçün baş barmağınızı istifadə edin.

Qril burgerləri bir dəfə çevirərək istədiyiniz toxuma bişənə qədər. Burgerlər demək olar ki, bitdikdə, hər patty-yə bərabər miqdarda mavi pendir əlavə edin. 30 saniyə daha bişirin, ızgaradan götürün və təxminən 10 dəqiqə istirahət edin.

Soğan, köftə, kahı və pomidor ilə burger hazırlayın. Xidmət edin.

4. Bişmiş Patlıcan Parmesan

Mənbə: iStock

Sinatra böyük bir tərəvəzçi olmaya bilər, ancaq badımcan parmesan üçün bir istisna etdi. İtalyan-Amerikan yeməyi, sadədən lazımsızca mürəkkəbə qədər dəyişən tonlarla gəlir. Bu versiyada istifadə olunan asan yanaşmanı seçirik Martha Stewart'ın Gündəlik Yeməyi . Hər şey sobada bişirilir, buna görə hər hansı bir dərin qızartma ilə qarışdırmaq lazım deyil. Qalıqlarınız varsa, mükəmməl bir sendviç üçün qabıqlı çörəyin üzərinə yığın.

Tərkibi:

Zeytun yağı
2 böyük yumurta
¾ fincan çörək qırıntıları
¾ fincan və 2 xörək qaşığı xırda doğranmış Parmesan, bölünmüşdür
1 çay qaşığı quru oregano
½ çay qaşığı qurudulmuş reyhan
Duz və istiot
2 böyük badımcan, qabığı soyulmuş və ½ düymlük dairələrə kəsilmişdir
6 stəkan mağazada satın alınan tıknaz pomidor sousu və ya ev sousu
1½ stəkan doğranmış mozzarella pendir

İstiqamətlər: Fırını 375 dərəcəyə qədər qızdırın. İki çörək qabını yağla fırçalayın və kənara qoyun. Geniş, dayaz bir qabda yumurtaları 2 xörək qaşığı su ilə çırpın. Başqa bir qabda çörək qırıntılarını, ¾ fincan Parmesan, oregano və reyhanı qarışdırın. Duz və istiot əlavə edin.

Patlıcan yumrularını yumurta qarışığına batırın, artıq damlamağa icazə verin, sonra çörək qırıntılarına sürün, yaxşıca örtün. Örtülmüş badımcanı hazırlanmış çörək vərəqlərinə köçürün. 20-25 dəqiqə altındakı qızıl rəngə qədər bişirin, çevirin və ikinci tərəf qəhvəyi olana qədər 20-25 dəqiqə daha bişirin. Fırından götürün və istiliyi 400 Fahrenhayt dərəcəsinə qaldırın.

9-13 düym qabartma qabının altına 2 stəkan pomidor sousu səpin, badımcan dilimlərinin yarısını tavaya düzün, üzərinə 2 stəkan sous qoyun, sonra ½ fincan mozzarella. Qalan maddələrlə təkrarlayın və üstünə son 2 xörək qaşığı Parmesan səpin. Köpürənə qədər bişirin və pendir əriyib, 15-20 dəqiqə. 5 dəqiqə dayanaq, sonra xidmət edin.

5. Mükəmməl ızgara biftek

Mənbə: iStock

Las Vegasda yeməyə gəldikdə, Sinatra, sifarişində New York zolağının olduğu Golden Steer biftekinin pərəstişkarı idi. Las Vegas Sun, restoranın olduğunu bildirdi prix-fixe menyusuna ev sahibliyi etmək bütün dekabr ayı üçün mərhum müğənniyə bir hörmət olaraq, ancaq özünüz bir biftek edərək onu evdən şərəfləndirə bilərsiniz. Bobby Flay’ın yer aldığı sadə, lakin dadlı reseptini sınayın Qida Şəbəkəsi .

Belə bir sümüklü yeməyi bişirərkən ətin keyfiyyəti həqiqətən vacibdir. Bol ebru ilə bifteklərə gedin; ən şirəli və ən ləzzətli olacaqlar.

Tərkibi:

4 (1¼ - 1½ inç qalınlığında, 12 ons) sümüksüz qabırğa və ya New York zolaq biftekləri
2 xörək qaşığı kanola və ya bakirə zeytun yağı
Koşer duzu və təzə üyüdülmüş bibər

Təlimatlar: Qril hazırlamadan təxminən 20 dəqiqə əvvəl, biftekləri soyuducudan çıxarın. Otaq istiliyində, qapalı oturaq.

Qril qabığını yüksək dərəcədə qızdırın. Hər iki tərəfdəki biftekləri yağla fırçalayın və duz və istiotla bolca duzlayın. Qril biftekləri təxminən 4 ilə 5 dəqiqə arasında bir az kömürlənənə qədər. Flip və orta nadir hallarda 3-5 dəqiqə daha uzun müddət ızgara etməyə davam edin. Anında oxunan bir termometr 135 dərəcə Fahrenheit qeydiyyatdan keçir. Və ya istədiyiniz həddə səviyyəsinə qədər bişirin.

Biftekləri bir kəsmə taxtasına köçürün, folqa ilə sərbəst çadır edin və 5 dəqiqə istirahət edin. Dilim və süfrəyə verin.

6. Çiyələk Yuxarı ilə Limon Ricotta Pendir tortu

Mənbə: iStock

Bu son resept üçün ilham Patsy's-dən gəlir. Sinatra restoranın yumurtalı və biraz sitruslu bəzi şirin pendirdən bir qədər çox olan limon və ricotta torte xoşuna gəldi. Bu versiya MyRecipes.com limon ləzzətini həqiqətən tərifləmək üçün tang və bəzi xırdalanmış çiyələklər üçün bir az xama əlavə edir. Klassikləri yeniləməyin sadə bir yoludur.

Tərkibi:

2 xörək qaşığı incə çörək qırıntıları
3 (15-unsiya) qablarda tam südlü ricotta pendir
1 stəkan xama
1 stəkan toz şəkər
6 böyük yumurta
½ fincan hərtərəfli un
1 xörək qaşığı vanil ekstraktı
1 xörək qaşığı limon qabığı
Çiyələk topping

Təlimatlar: Fırını 325 dərəcə Fahrenhayt dərəcəsinə qədər qızdırın. Çörək qırıntılarını yağlanmış 9 düymlük yay formalı tavaya səpin. Tava kənarını ağır bir alüminium folqa təbəqəsi ilə bükün, tavanın yan tərəflərini yuxarıya basın. Böyük bir qovurma qabına qoyun.

manny pacquiaonun çəkisi nə qədərdir

Bir qida prosessorunda ricotta, xama və şəkəri qarışdırın. Hamar olana qədər nəbz edin, lazım olduqda rezin spatula ilə qırxın. Böyük bir qabın içinə süründürün. Yemək prosessoruna yumurta və növbəti üç maddəni əlavə edin və hamar olana qədər nəbz edin. Rikotta qarışığına yumurta dəmini tökün və qarışdırın. Mixutreyi hazırlanmış çörək qabına tökün. Qızartma qabını sobaya qoyun və qızartma qabını bir santimetr qaynar su ilə doldurun, tortun içərisinə sıçramamağa diqqət yetirin. 1 saat 20 dəqiqə bişirin və ya tort kənarlara düzəldilənə qədər və üstü açıq qızılı olana qədər bişirin. Tava salladığınız zaman mərkəz bir az titrəyəcək.

Tort qabını tavadan çıxarın və folqa götürün. Gevşetmək üçün tortun ətrafında bir bıçaq gəzdirin, sonra 30 dəqiqə bir tel rafında sərinləyin. Soyuducuya köçürün və bir gecədə soyudun. Çiyələk əlavə ilə xidmət edin.