İndiyə qədər ən yaxşı Lasagna Yeməyi: Mükəmməl Yemək üçün 5 Tərif
Hostinq a Ziyafət yüksək təzyiqli vəziyyət ola bilər. Mükəmməl qonaqlar siyahısını düzəltməlisiniz, evinizi görkəmli göstərin, hər kəsi məmnun edəcək bir menyu seçin, və çox cılız baxmadan masadakı hər şeyi əldə edin. Hündür bir sifarişdir, bu, qonaq olduğunuz növbəti toplantıda əsas yemək üçün lazanya kimi sınanmış və əsl bir klassik ilə qalmağınızı istəməyinizin bir səbəbidir.
Ənənəvi, darıxdırıcı demək lazım deyil. Bir az səy göstərərək həm qidalananları, həm də seçiciləri məmnun edəcək ləzzətli bir lazanya yeməyini hazırlaya bilərsiniz. Təravətli güveçinizi təzə bir salat, sarımsaq çörəyi və klassik bir İtalyan şirniyyatı ilə cütləşdirin və yalnız mükəmməl bir yeməyə sahib ola bilərsiniz.
Sizə kömək etmək üçün qəlyanaltılardan şirniyyata qədər ideal İtalyan ziyafəti üçün lazım olan bütün reseptləri topladıq. Bu reseptlərdən bəziləri, bir pomidor-reyhan crostini kimi, birlikdə atmaq yalnız bir neçə dəqiqə çəkir. Digərləri, lazanya və tiramisu kimi, bir az daha çox vaxt və səy tələb edir. Bununla birlikdə, əsas yemək və şirniyyat ya mərhələlərlə, ya da bir gün əvvəl hazırlana bilər, buna görə eyni zamanda çox şey etməyə çalışmırsınız. Qonaqlarınız gəldikdən və lazanya sobada olduqdan sonra bir neçə şüşə şərab açın - Nuş olsun Campania və Puglia-dan qırmızı rəngləri lazanya ilə getməyi və yeməyə hazır olmağı təklif edir.
Lasagna nahar menyusu
Dostlar şam yeməyində | iStock.com
Rodney Harrison kimin üçün oynadı
- Pomidor-reyhan kanepeleri
- İtalyan salatı
- Lazanya
- Sarımsaqlı çörək
- Tiramisu
1. Pomidor-Fesleğenli Crostini
Üzümlü olgunlaşmış pomidorlar | iStock.com
Yemək yeməyinə son nöqtələri qoyarkən qonaqlarınıza yeməyə bir şey vermək istərdiniz. Bu pomidor-reyhan crostini Delişdən hazırlamaq və yığmaq asandır - vaxta qənaət etmək üçün əvvəlcədən pomidorun qabağını düzəldə bilərsiniz. Üstəlik, o qədər yüngüldürlər ki, insanlar axşam yeməyini pozmaqdan narahat olmayaraq bir neçə yemək yeyə bilərlər. Ən yaxşı nəticə üçün təzə və keyfiyyətli pomidor istifadə etdiyinizə əmin olun. Bu resept 30 crostini edir.
Tərkibi:
Crostini üçün
- 1 baget
- ¾ fincan zeytun yağı
- Kobud duz
- Torpaq bibəri
Doldurma üçün
- 1 pint doğranmış üzüm və ya albalı pomidoru
- ½ fincan təzə reyhan yarpaqları
- 1 xörək qaşığı zeytun yağı
- 1 çay qaşığı qırmızı şərab sirkəsi
- Kobud duz
- Torpaq bibəri
İstiqamətlər: Crostini hazırlamaq üçün sobanı Fahrenhayt dərəcəsini 350 dərəcə qızdırın. Baget dilimlərini iki böyük haşiyələnmiş çörəkçilik təbəqəsinə düzün; hər iki tərəfi də yağla təmizləyin, duz və istiotla tətil edin.
Qızıl rəngə qədər bişirin, 15-20 dəqiqə, vərəqləri yarıya qədər fırladın (alt tərəflər qaralmırsa, çörək bişirərkən crostini bir dəfə çevirin). Çörək bişirən təbəqələrə soyumaq
Bir qabda pomidor, reyhan yarpağı, zeytun yağı və qırmızı şərab sirkəsini qarışdırın; duz və istiot ilə mövsüm. Yuxarı ilə üst krostini. Xidmət edin.
2. İtalyan salatı
Salat | iStock.com
Ziyafətinizə salatla başlamaq istərdiniz. Bu reseptdəki xırtıldayan, təzə göyərti və tərəvəzlər Qida və Şərab yaşıl salat və antipasto salatının hibridini hazırlayın. Yemək növbəti kursda gələn daha ağır lazanya tarazlığına kömək edəcəkdir. Bu resept 4 ilə 6 porsiya arasındadır, belə ki, bir çox insana xidmət edirsinizsə, ikiqat artırmalısınız.
Tərkibi:
- 1 sarımsaq dişi, əzildi
- Duz
- 2 xörək qaşığı mayonez
- 2 xörək qaşığı qırmızı şərab sirkəsi
- ½ çay qaşığı qurudulmuş kekik
- ¼ fincan və 2 xörək qaşığı təmiz zeytun yağı
- Təzə üyüdülmüş bibər
- 1 böyük romain ürək, doğranmış
- 1 kiçik radicchio başı, yarıya endirilmiş, özəyi və qaba doğranmışdır
- İce qaba doğranmış aysberq kahı başı
- 1 incə kərəviz qabırğası, incə dilimlənmişdir
- ½ incə dilimlənmiş kiçik qırmızı soğan
- ½ fincan albalı pomidoru
- ¼ fincan yaşıl zeytun, tercihen Siciliya
- 8 bibər
- 2 unsiya Parmigiano-Reggiano pendir, qırxılmış
Təlimatlar: Böyük bir qabda sarımsağı səxavətli bir çimdik duzu ilə yapışdırın. Mayonez, sirkə və oregano ilə çırpın, sonra zeytun yağı ilə çırpın. Bibər ilə mövsüm. Qalan maddələrin hamısını əlavə edin və yaxşıca atın. Dərhal xidmət edin.
Lazanya haqqında
Lazanya | iStock.com
Bu indiyə qədər olan ən yaxşı lazanyadır? Buna hakim olmaq məcburiyyətində qalacaqsınız, ancaq Regina Schrambling, İtalyan aşpazlıq müəlliflərinin iki fərqli reseptini birləşdirərək öz versiyası üçün bir iş görüləcəyini düşünür. Üç ətlə (pancetta, küftə şəklində üyüdülmüş sümük və İtalyan kolbasa ilə) təzə makaron ilə hazırlanır.
'[I] ts gözəlliyi pendirdən daha çox idi” deyə yazır New York Times . “Bu, indiyə qədər yediyim ən yaxşı lazanya idi. Sous intensiv ləzzət almışdı, pendirlər krem halına gəldi, sanki bechamelmiş, ət kifayət qədər tıxandı və əriştə çəngələ heç bir müqavimət göstərmədi. Ən əsası, makaron və sous tarazlığı müsbət İtalyan idi. ”
Bu reseptin hazırlanması 4 saat çəkir və 8 ilə 10 porsiya təşkil edir.
3. Lazanya resepti
Lazanya | iStock.com
Tərkibi:
Sous üçün
- 1 fincan əlavə zeytun yağı
- İncə doğranmış 2 orta qırmızı soğan
- Sarımsaq doğranmış 2 böyük diş
- 8 unsiya pancetta, doğranmışdır
- Duz və təzə üyüdülmüş qara bibər
- 1½ fincan yaxşı qırmızı şərab, tercihen İtalyan
- 2 (28 unsiya) banka İtalyan gavalı pomidoru
- 3 xörək qaşığı tomat pastası
- ¾ funt torpaq sümüyü
- ¼ stəkan təzə sürtünmüş pecorino Romano
- 2 yumurta
- 10 dal təzə cəfəri, yalnız yarpaqları, yuyulur və qurudulur
- 2 böyük sarımsaq
- ½ fincan unu
- 1 kiloluq İtalyan kolbasa, isti və şirin qarışığı
Lazanya üçün
- 1 (15-ons) konteynerli ricotta pendir
- 2 əlavə böyük yumurta
- 2 stəkan təzə sürtgəcdən keçirilmiş Pecorino Romano
- ½ fincan doğranmış cəfəri
- 1 kiloluq mozzarella, rəndələnmiş
- 16 vərəq təzə lazanya əriştə
Təlimatlar: sous üçün iri fincan yağını böyük bir ağır Holland sobasında və ya çaydanda xırda odda qızdırın. Soğan, doğranmış sarımsaq və pancetta əlavə edin və qarışdıraraq 10 dəqiqə soğan solana qədər bişirin. Duz və istiotla bolca duz edin. İstiliyi biraz qaldırın, şərab əlavə edin və təxminən 20 dəqiqə azalana qədər bişirin. Pomidorları qaba əzin və suyunu əlavə edin. Tomat pastası və iki stəkan ilıq su əlavə edin. 1 saat qaynadılır.
Sirloin, pendir və yumurtaları böyük bir qabda birləşdirin. Cəfəri bütün sarımsaqla incə olana qədər doğrayın, sonra mal əti qarışığına qarışdırın. Duz və istiotla bolca duz edin. Əllərinizi istifadə edərək, bütün maddələr yaxşı qarışana qədər qarışdırın. Köftəyə forma verin və kənara qoyun.
Qalan yağı böyük bir tavada orta və yüksək istilikdə qızdırın. Köftələri unla yüngülcə tozlayın, artığını silkələyin və isti yağın içinə qoyun. Köftələri hər tərəfdən qızartın (bişməyin) və sousa köçürün.
Təmiz bir tavada kolbasaları orta və yüksək istilikdə qızartın. Sosa köçürün. 1½ saat qaynadın.
Fırını 350 dərəcə Fahrenhayt dərəcədə qızdırın. Böyük bir qabda ricotta, yumurta, Pecorino Romano, cəfəri və bir fincan mozzarellanın hamısını qarışdırın. Duz və istiotla yaxşıca duz edin. Hərtərəfli qarışdırın.
Köftələri və kolbasanı sousdan çıxarın və bir az soyumaq üçün kənara qoyun, sonra qaba doğrayın. 9 ilə 12 düymlük lazanya qabının altına qalın bir sous qatını qaşıqlayın. Bir qat əriştə ilə örtün. Üstünə daha çox sous qaşığı əlavə edin, sonra ətin üçdə birini və pendir qarışığının üçdə birini əlavə edin. Bütün ət və pendirdən istifadə edərək iki qat daha təkrarlayın. Üstünə əriştə qatını qoyun və qalan sousu ilə örtün. Sifariş edilmiş mozzarellanı üstünə bərabər şəkildə səpin. 30 dəqiqə bişirin. Xidmətə başlamazdan 10 dəqiqə əvvəl durun.
Lazanya reseptinə dair tövsiyələr
Nahar edən bir cütlük | iStock.com/Jari Hindström
Schramblingə görə təzə lazanya əriştəsindən istifadə etmək bu yeməyin müvəffəqiyyətinin açarıdır. Bunlar əvvəlcədən bişirmə tələb etmir, bu da güveçin yığılmasını bir az asanlaşdırır. İddialı hiss edirsinizsə və lazımi avadanlıqlara sahibsinizsə, bunu edə bilərsiniz özün düzəl əriştə.
Etli marinara ən çox vaxt aparır, ancaq əvvəlcədən edə bilərsiniz. Yavaş bişmiş sousun mükəmməl balanslaşdırılmış ləzzətləri dünyadakı qırıntılardan daha yaxşıdır və qonaqlar ilk yeməyi qəbul etdikdə fərqi görəcəklər.
Lazanyanı sobadan çıxardığınızda, təlimatda göstərildiyi kimi ən az 10 dəqiqə istirahət edin. Bu, yeməyin hazırlanmasına vaxt verir və xidmət edərkən səliqəli parçaları kəsməyi asanlaşdırır.
4. Sarımsaq çörəyi
Sarımsaq qərənfil | iStock.com
Lazanya sobada olduqdan sonra sarımsaq çörəyinizi hazırlamaq vaxtı gəldi. Bu sadə resept Qida Şəbəkəsi 'İn Ina Garten 20 dəqiqə ərzində hazır olur və lazanya ilə eyni temperaturda bişirir, buna görə də əsas yemək bişərkən sobaya yapışdıra bilərsiniz. 4 ilə 6 porsiya edir.
Tərkibi:
- 6 böyük sarımsaq dişləri, doğranmışdır
- ¼ fincan doğranmış düz yarpaqlı cəfəri
- ¼ fincan doğranmış təzə oregano yarpaqları
- ½ çay qaşığı koşer duzu
- Təzə üyüdülmüş qara bibər
- ½ fincan yaxşı zeytun yağı
- 1 çörək ciabatta çörəyi
- 2 xörək qaşığı duzsuz kərə yağı
İstiqamətlər: Fırını 350 dərəcə Fahrenhayt dərəcəsinə qədər qızdırın.
Sarımsağı bir yemək prosessorunun qabına qoyun və doğranana qədər işləyin. Cəfəri, kekik, duz və istiot əlavə edin və iki dəfə nəbz edin. Zeytun yağını orta dərəcədə bişmiş qabda qızdırın və sarımsaq qarışığı əlavə edin. Tencereyi ocaqdan çıxarın.
Ciabatta çörəyini üfüqi yarıya bölün, yarısını da yarıya sürün. Sarımsaq qarışığını çörəyin digər yarısına səpin və yarısını bir-birinə qoyun. Çörəyi alüminium folqa ilə sarın.
Çörəyi sobaya qoyun və beş dəqiqə bişirin. Folqa açın və əlavə beş dəqiqə bişməyə davam edin.
5. Tiramisu
Tiramisu | iStock.com
İtalyan ziyafətinizi tiramisu ilə bağlamaqdan yaxşı bir yol yoxdur. Məşhur qəhvə ətirli şirniyyat bişirilmiş espresso və likörə batırılmış, sonra xəmirlə qatlanmış ladyfinger peçenye ilə hazırlanır. Əslində hazırlanması olduqca asan olan təsirli görünüşlü bir yeməkdir. Tortun soyuducuda bir neçə saat soyuması lazımdır, ancaq hazırlıq yalnız 30 dəqiqə çəkir. Resept Epicurious-dan .
Tərkibi:
- 2 stəkan qaynar isti su
- 3 xörək qaşığı ani-espresso tozu
- ½ fincan və 1 xörək qaşığı şəkər, bölünmüş
- 3 xörək qaşığı qəhvə likörü
- 4 böyük yumurta sarısı
- ⅓ fincan quru Marsala
- 1 kiloluq mascarpone pendir
- 1 stəkan soyudulmuş ağır krem
- 36 ladyfingers (xırtıldayan İtalyan ladyfingers)
- Toz üçün şəkərsiz kakao tozu
Təlimatlar: Su, espresso tozu, 1 xörək qaşığı şəkər və Tia Maria şəkər həll olana qədər dayaz bir qabda qarışdırın, sonra sərinləyin.
Yumurta sarısı, Marsala və qalan ½ stəkan şəkəri metal bir qabda çırpma və ya əl elektrikli qarışdırıcıdan istifadə edərək azca qaynayan su ilə bir qazanın üstünə qoyun, həcmi 5-8 dəqiqə. Kasanı oddan çıxarın. Maskarponda yeni birləşdirilənə qədər çalın.
Kremi böyük bir qabda sərt zirvələri tutana qədər çırpın. Mascarpone qarışığını çırpılmış kremə yumşaq, lakin hərtərəfli qatlayın.
Hər ladyfingerin hər iki tərəfini də qəhvə qarışığına batıraraq, 13-dən 9-a-3 inçədək bir bişirmə qabının alt hissəsini 18 sıra ilə üç sıra düzəldin, lazım olduqda kənarlarını düzəldin. Mascarpone doldurulmasının yarısını üstünə yayırıq. Qalan 18 ladyfingeri qəhvəyə batırın və tavaya doldurun. Qalan mascarpone doldurulmasını üstünə səpin və kakao ilə tozlayın. Soyuq, örtülü, ən azı 6 saat.
Tiramisu xidmət vermədən 30 dəqiqə əvvəl otaq temperaturunda saxlasın, sonra daha çox kakao ilə toz götürün.
Tiramisu reseptinə dair tövsiyələr
Yumurta | iStock.com
Tiramisu etmək çətin deyil - heç bir çörəkçilik yoxdur - ancaq unutmamalı bir neçə şey var. Biri, reseptdə çiy yumurta sarısı tələb olunur. Bişməmiş bir yumurtadan salmonella ilə yoluxma şansınız nisbətən az olsa da, Preventio izah edir , bəzi araşdırmalarda çirklənmə ehtimalının az olduğu göstərildiyi üçün üzvi, sərbəst və ya otlaqda yetişdirilən yumurta almaq barədə düşünmək istəyə bilərsiniz. Ayrıca bakteriyaları məhv etmək üçün müalicə olunan pasterizə edilmiş yumurta da ala bilərsiniz.
Qəhvə yaxşı tiramisunun vacib hissəsidir. Bu resept ani espresso tozu istifadə etməyi tələb edir, ancaq evdə bir espresso maşınınız varsa, iki stəkan təzə dəmlənmiş qəhvə əvəz edə bilərsiniz. Bəzi aşpazlar tiramisu üçün qəhvə hazırlamaq üçün bir Moka qazanı da hazırlayırlar.
Nəhayət, tiramisunu iki günə qədər edə bilərsiniz. Xidmət vaxtı gələnə qədər soyuducuda soyuduğunuzdan əmin olun.
Həzm
Şüşə amaro | Fabrizio Villa / AFP / Getty Images
Naharda özünüzü doldurduqdan sonra başqa bir İtalyan ənənəsini qəbul etməyi düşünün: Yeməkdən sonrakı həzm, həzmə kömək etdiyinə inanan alkoqollu bir içki. Grappa ən populyardır. Bunu təkbaşına yudumlaya və ya etmək üçün bir espresso vuruşuna bir az əlavə edə bilərsiniz düzgün kafe. Yoxsa bir az amaro tökə bilərsən, həzm edən bir acı bitki mənşəli likör. Fernet-Branca populyar bir markadır, baxmayaraq ki, digərləri də çoxdur.
Bonus resepti: Düzgün kafe
Qəhvə və lobya | iStock.com
Bu qəhvə içkisinin resepti Qida Şəbəkəsi Michael Chiarello.
Tərkibi:
- 1 vuruş espresso
- 1 çay qaşığı şəkər
- 1 xörək qaşığı qrappa
- Üstü açmaq üçün çırpılmış qaymaq
Təlimatlar: Maşın istehsalının tövsiyəsinə əsasən espresso hazırlayın. Bir çay qaşığı şəkəri bir espresso fincanının altına qoyun və üstünə isti espresso qoyun. Üstünə 1 xörək qaşığı grappa əlavə edin. Üzərinə bir az çırpılmış qaymaq qoyun və dərhal servis edin.
