Mədəniyyət

Sıfırdan Hazırlanan Pies üçün 8 Tərif

Hansı Film GörməK Üçün?
 

Söhbət gələndə şirin , tortlar tortu götürürlər. Sadəcə üstü üstə qoyulmuş xəmir qabığının təzə, yüngül bir ısırığından yaxşı bir şey yoxdur meyvələr mövsümün və ya zəngin, təravətləndirici tatlarla doludur. Və hər hansı bir şirin dişi təmin etmək üçün çoxlu pasta reseptləri var. Bəzi favoritlərimizə nəzər yetirin.

1. Açar Əhəngli Pasta

Açar Əhəngli Pasta

Açar əhəng tortu | iStock

Cook’s Illustrated açar əhənglər ilə normal (fars) əhənglər arasında bir fərq olduğunu izah edir. Açar kireçlər bir az daha şirindir, baxmayaraq ki, daha kiçik ölçüləri, təxminən 20 fars şirəsi ilə müqayisədə yarım fincan su almaq üçün onlardan 20-ni sıxırsınız. Açar kireçləri bir pasta reseptində tipik olanlarla texniki olaraq dəyişdirə bilərsiniz, ancaq mükəmməlliyə gəldikdə, real razılaşmaya sadiq qalmağınız tövsiyə olunur (onları daşıyan bir baqqal dükanına sahib olmaq şansınız varsa, yəni).

Başqa bir qeyd: Şişelenmiş Açar əhəng suyu bir çimdikdə işləyə bilər, ancaq Cook’s Illustrated-in dad testçiləri də qorunan versiyaların daha dartıcı və bəzən “acı acı” olma meylini tapdılar. Ən yaxşı nəticə üçün, kiçik əhənglər tərəfindən hazırlanmış bu təravətləndirici desert üçün seçim meyvəsidir Qida Şəbəkəsi Emeril Lagasse.

Tərkibi:

  • 1½ fincan graham kraker qırıntıları
  • ½ stəkan toz şəkər
  • 4 xörək qaşığı (½ çubuq yağı) əridildi
  • 2 (14 unsiya) konservləşdirilmiş qatılaşdırılmış süd
  • 1 stəkan əsas əhəng və ya adi əhəng suyu
  • 2 böyük yumurta
  • 1 stəkan xama
  • 2 xörək qaşığı şəkər tozu
  • 1 xörək qaşığı əhəng qabığı

İstiqamətlər: Fırını 375 Fahrenhayt dərəcəsinə qədər qızdırın. Bir qabda graham kraker qırıntıları, şəkər və kərə yağı əllərinizlə qarışdırın. Qarışığı 9 düymlük bir pasta qaba möhkəm basın və qəhvəyi olana qədər təxminən 20 dəqiqə bişirin. Fırından götürün və doldurmadan əvvəl otaq istiliyinə qədər soyudun.

Fırın temperaturunu 325 Fahrenheit dərəcəsinə endirin. Ayrı bir qabda qatılaşdırılmış süd, əhəng suyu və yumurtaları birləşdirin. Yaxşı qarışana qədər çırpın və içi soyudulmuş pasta qabığına qoyun. Fırında 15 dəqiqə bişirin və soyuducuda ən azı 2 saat soyumağa icazə verin.

jeremy linin neçə üzüyü var

Soyudulduqdan sonra xama və şəkər tozu birləşdirin və bir spatula istifadə edərək tortun üstünə sürün. Əhəng qabığını xama üstünə bir qarnir kimi səpin və soyudulur.

2. Qarışıq Daş Meyvəli Pasta

Ərik də daxil olmaqla müxtəlif daş meyvələr

Daş meyvə | iStock

Daş meyvələr, sellülozun bir toxumu və ya çuxuru əhatə etdiyi meyvələrdir - şaftalı, nektarin, ərik və albalı da daxil olmaqla. Bu rustik pasta Cənubi yaşayış evdə hazırlanmış bir qrehem kraker / badam qabığı hazırlamağa məcbur olacaqsınız, sonra qaymaqlı bir doldurucu əlavə edin və üzərinə meyvələrin ən sevdiyiniz birləşməsini əlavə edin. Bu pastanın və digərini bəyənənlərin gözəlliyi budur ki, ləzzət profilini seçimlərinizə və əldə etdiyiniz meyvələrə əsasən dəyişə bilərsiniz.

Tərkibi:

  • 1 stəkan graham kraker qırıntıları
  • 1 stəkan dilimlənmiş badam
  • 6 xörək qaşığı kərə yağı, əridilmişdir
  • ¼ fincan şəkər
  • 1 stəkan meyvə suyu (mərcanı və ya üzüm kimi)
  • 3 çay qaşığı qarğıdalı nişastası
  • ¼ fincan bal
  • ⅛ çay qaşığı xörək duzu
  • 2 stəkan ağır krem
  • 2 (8-ons) paket krem ​​pendir, yumşaldılmışdır
  • 1 (14-ons) qatılaşdırılmış süd şirniyyat bilər
  • 1 xörək qaşığı gevşek qablaşdırılmış limon qabığı
  • 2 xörək qaşığı təzə limon suyu
  • ½ çay qaşığı vanil ekstraktı
  • ¼ çay qaşığı xörək duzu
  • ¼ çay qaşığı badam ekstraktı
  • 4 stəkan qarışıq daş meyvə dilimləri

Təlimatlar: Fırını 325 dərəcə Fahrenhayt dərəcəsinə qədər qızdırın. Bir yemək prosessorunda ilk 4 maddəni 15 dəfə və ya badam incə əzilənə qədər vurun. 10 düymlük pasta qabının alt və yuxarı tərəflərinə basın. 10 ilə 12 dəqiqə və ya qızıl qəhvəyi qədər bişirin. Tamamilə sərinləyin (təxminən 2 saat).

Bu vaxt kiçik bir qabda meyvə suyu və qarğıdalı nişastasını çırpın. Bal və duzu kiçik bir tencerede qarışdırın və orta temperaturda 3-4 dəqiqə və ya qarışıq köpüklənənə qədər bişirin. Meyvə şirəsi qarışığına çırpın. İstiliyi orta dərəcədə artırın və tez-tez çırpın. İstidən çıxarın və tamamilə soyudun (təxminən 10 dəqiqə). İstifadəyə hazır olana qədər örtün və soyudun.

Sərt zirvələr əmələ gələnə qədər elektrikli qarışdırıcı ilə orta sürətlə orta qabda ağır kremi çırpın.

Ağır elektrikli dayaq qarışdırıcı ilə orta sürətlə krem ​​pendirini hamar olana qədər çalın; tədricən qatılaşdırılmış süd əlavə edin, hər əlavə etdikdən sonra qarışana qədər döyün. Növbəti 5 qatqı əlavə edin və hamar və qaymaqlı oluncaya qədər orta sürətlə vurun. Çırpılmış qaymaqa qatın. Qarışığı soyudulmuş pasta qabığına tökün və 12 ilə 24 saat soyudun.

Meyvə dilimlərini böyük bir qaba qoyun; soyudulmuş şirəsi qarışığın yarısını əlavə edin, örtün. (Qarışıq çox qalındırsa, mikrodalğalı bir qaba qoyun və 30 saniyə yüksək səviyyədə mikrodalğalı soba qoyun.) Meyvəni soyudulmuş pastaya qaşıqlayın və qalan suyu qarışığı ilə dərhal verin. Və ya qalan suyu qarışığını soyudun və başqa bir istifadə üçün, məsələn, dondurma üçün əlavə edin.

3. Qara və Mavi Berry Pie

blueberry tart

Berry pasta | iStock

Şirniyyat bir giləmeyvəli pasta olmadan tamamlanmır. Meyvələrin özbaşına bir şərbət yaratmasına imkan vermək üçün bişmiş bu şirniyyat yeməyin mükəmməl sonudur. Üstəlik, dondurma yemək üçün ideal bir bəhanədir. Kimsə isti bir dilim giləmeyvə pastasının üstünə bir dəstə soyuq vanil istəməz? Bu Saveur'dan resept ənənəvi qarğıdalı nişastası əvəzinə əlavə bir ləzzət əlavə etmədən və ya saqqız etmədən doldurulmanın qalınlaşmasına kömək edən bir dəqiqə tapioca istifadə etməyə çağırır.

Tərkibi:

  • 2½ stəkan hərtərəfli un, üstəlik toz üçün daha çox
  • ½ fincan və 2 xörək qaşığı şəkər
  • 1½ çay qaşığı kosher duzu
  • St düymlük kublara kəsilmiş 2 çubuq, soyudulmuş duzsuz kərə yağı
  • 4 stəkan böyürtkən (18 unsiya)
  • 2 stəkan yaban mersini (12 unsiya)
  • 3 xörək qaşığı dəqiqədə tapioca inciləri
  • 1 yumurta, yüngülcə döyülmüşdür

İstiqamətlər: Bir yemək prosessorunun qabına un, 2 xörək qaşığı şəkər, 1 çay qaşığı duz və kərə yağı qarışdırın. Kərə yağı noxud ölçülü qırıntılar əmələ gətirənə qədər vurun. ¼ fincan buzlu su tökün və xəmir yığışmağa başlayana qədər qısa müddət ərzində nəbz edin. Xəmiri bir iş səthinə sürün, təzə bir yerə gələnə qədər yoğurun və bir top halına gətirin. Xəmiri yarıya bölün və hər yarısını ½ düym qalınlığında bir disk şəklində düzəldin. Hər bir diski plastik örtüyə ayrıca sarın və soyuducuda 1 saat saxlayın.

Doldurma üçün : Böyük bir qabda böyürtkən və yaban mersini qalan ½ fincan şəkər, ½ çay qaşığı duz və tapioca incilərini bərabər şəkildə qarışdırılana qədər atın. 20 dəqiqə dayanaq. Fırını 400 Fahrenhayt dərəcədə qızdırın. Yüngül unlanmış bir iş səthində, bir xəmir diskini 14 düymlük bir dairəyə bükün və 10 düymlük bir şüşə pasta qabına yerləşdirin. Şirələri və şəkəri yenidən paylamaq üçün giləmeyvələri qarışdırın, sonra pasta qabına sürün. İkinci xəmir diskini 12 düymlük bir dairəyə bükün və giləmeyvələrin üstünə qoyun. Hamurun kənarlarını kəsin, möhürləyin və qıvrın və üst hissədən dörd yarıq kəsin. Xəmiri döyülmüş yumurta ilə hər tərəfə fırçalayın. Pastanı perqament kağıza qoyun - astarlı çörəkçilik təbəqəsi və qabığın açıq qızıl qəhvəyi olmağa başlayana qədər 15 dəqiqə bişirin. Fırın temperaturunu 325 ° -ə endirin və giləmeyvə köpüklənənə qədər və qabıq qızıl qəhvəyi olana qədər 45 dəqiqə bişməyə davam edin. Servis vermədən əvvəl tortu sərinləyin.

4. Zəncəfil qabığı ilə ehtiraslı meyvəli dondurma tortu

vanil dondurma qaşığı

Dondurma | iStock

Tezliklə Carvel-dən bu dondurma tortunun surətini götürməyəcəksiniz. Bununla birlikdə, bir az səy, təravətləndirici və tamamilə yaradıcı olan ləzzətli bir dondurma tortu verəcəkdir. Əzilmiş zəncəfil, qurudulmuş ananas və şəkərli zəncəfil ilə bir qabıq hazırlayacaqsınız, sonra üzərinə dondurma əlavə edin və dulce de leche və ehtiraslı meyvələrin üstünə qoyun. Dondurma elementi onu isti havalar üçün mükəmməl edir, lakin ləzzət profilləri ilin istənilən vaxtı üçün uyğun olacaq. Bir qeyd: Qida və Şərab yerli supermarketinizdə olan ehtiraslı meyvə nektarından istifadə etməyi təklif edir və Looza markasını tövsiyə edir.

Tərkibi:

  • 8 unsiyalı qutu zəncəfilləri, yüngülcə əzilir
  • 1 qurudulmuş şəkərli ananas üzüyü (1½ ons), qaba doğranmışdır
  • 2 xörək qaşığı qaba doğranmış şəkərli zəncəfil
  • 4 xörək qaşığı duzsuz kərə yağı, yumşaldılmışdır
  • 1¼ fincan dulce de leche (16 unsiya banka)
  • ½ fincan ehtiras meyvə nektarı
  • 3 pint vanil dondurma, biraz yumşaldılmışdır
  • ¼ qaba duzlanmış qovrulmuş püstə, qaba doğranmışdır
  • 2 xörək qaşığı doğranmış şəkərli hindistan cevizi

İstiqamətlər: Bir yemək prosessorunda əzilmiş zəncəfil ananası, şəkərli zəncəfil və kərə yağı ilə birləşdirin və incə qırıntılar əmələ gələnə qədər işləyin. Qırıntıları 9 düymlük yaylı tavanın altına və 1 düym yuxarıya bərabər şəkildə basın. Təxminən 10 dəqiqə möhkəm olana qədər dondurun.

Bir qarışdırıcıda dulce de leche və ehtiras meyvəsi nektarını hamar olana qədər qarışdırın. Soyudulmuş qabığa 1 ton dondurma səpin. Çox kiçik bir dondurma çömçəsindən (2 xörək qaşığı) istifadə edərək, qalan 2 pint dondurmanı qabığın içərisinə yığın, bəzi köşə və qapılar buraxın. Dulce de leche sousunun 3/4 fincanını dondurmanın üstünə yuyun, ləkələr şəklində yığılmasını təmin edin. Püstə və hindistan cevizi ilə çiləyin və ən azı 2 saat möhkəm olana qədər dondurun.

Üzüyü çıxarın və pasta pazlara kəsin. Əlavə dulce de leche sousunu süfrəyə verin.

5. Badam əzməklə albalı tort

Albalı pasta çəngəl, pasta reseptləri ilə

Albalı pasta | iStock

Xəmir qabığının üstünə büzülmüş və ya qəfəslənmiş klassik tortlar ləzzətli və qırıntılıdır, ancaq üstü bir qırıntı ilə örtüləndə əlavə bir ləzzət var. Bir albalı tortunun üstünə çıxan bu xırdalanma, kərə yağı, un və qəhvəyi şəkərdən başlayaraq alma xırtıldayan üçün çox oxşayır. Bu vəziyyətdə başqa bir ləzzət əlavə etmək üçün badam da əlavə edəcəksiniz. Buna baxmayaraq Martha Stewart'ın mətbəxi , hazırlıq vaxtınızı qısaldaraq, mağazada satın alınan pasta qabığından da istifadə edə bilərsiniz.

Tərkibi:

  • 1 stəkan və 1 xörək qaşığı çox məqsədli un (qaşıqlanmış və düzəldilmiş), bölünmüş və iş səthi üçün daha çox
  • ¾ stəkan toz şəkər
  • ½ çay qaşığı incə duz, bölünmüş
  • 6 stəkan qurudulmuş xəmirli albalı (üç 24 unsiya bankadan)
  • 1 çay qaşığı saf vanil ekstraktı
  • Dərin qabda 9 düymlük bir boşqabda 1 ev və ya mağazada satın alınan pasta qabığı
  • 1 böyük yumurta ağı, yüngülcə döyülmüşdür
  • ½ fincan açıq qəhvəyi şəkər
  • 1 çubuq soyuq duzsuz kərə yağı, parçalara kəsin
  • ¼ fincan badam

Təlimatlar: Fırını 375 dərəcəyə qədər qızdırın, orta və üçdə üçünü raflar ilə. Böyük bir qabda 1 xörək qaşığı un, şəkər tozu və ¼ çay qaşığı duzu qarışdırın. Albalı və vanili qarışdırın. Qabıqları yumurta ağ ilə fırçalayın və albalı qarışığı ilə doldurun.

Bir yemək prosessorunda qalan 1 stəkan un və ¼ çay qaşığı duzu birlikdə nəbz edin. Qəhvəyi şəkər, kərə yağı və badam əlavə edin; böyük parçalar əmələ gələnə qədər nəbz. Albalı doldurulması üzərinə dağılır.

Damları tutmaq üçün alt rəfdə folqa ilə örtülmüş bişmiş boşqab ilə, orta rəfdə bişirin, qabıq və qabıq qızıl rəngə çatana qədər 45 dəqiqə. Çadır pasta, sərbəst şəkildə folqa ilə; mərkəzdəki şirələr köpüklənənə qədər bişirin, 30 - 45 dəqiqə daha. Bir rəfə köçürün və sərinləyin. İsti və ya otaq temperaturunda xidmət edin. Üzərini örtün və 3 günə qədər otaq temperaturunda saxlayın.

6. Erik və Mascarpone Pie

Təzə pluots

Eriklər | iStock

Mascarpone bir İtalyan pendir , zəngin, bir az cəlbedici ləzzəti ilə tanınır. Bu pasta ilə birləşdirildikdə xama (xama bənzərliyi olan başqa bir qaymaqlı maddə), şirin, lakin hiyləgərliklə olmayan zəngin bir desert əldə edirsiniz. Bu resept üçün Bon Appétit-dən , şirələri çıxarmaq üçün gavalı qovuracaqsınız - daha sonra bir şir yaratmaq üçün onları azaldın. Tanımadığınız maddələrdən qorxmayın; ümumiyyətlə, bu nisbətən sadə bir reseptdir.

Tərkibi:

  • Evdə və ya mağazada satın alınan 1 tort qabığı
  • 4-5 kilo möhkəm yetişmiş gavalı (20 ilə 25 gavalı), yarıya endirilmiş, çuxurlu (dəri ilə)
  • 1 ½ fincan və 2 xörək qaşığı şəkər
  • 2 xörək qaşığı təzə limon suyu
  • 1 vanil lobya, uzununa bölün
  • 8 unsiya mascarpone
  • ⅓ stəkan təzə qaymaq
  • 2 xörək qaşığı bal
  • Çırpılmış qaymaq

İstiqamətlər: Fırını 350 dərəcəyə qədər qızdırın. Pasta qabını qabığa düzün; kənarları qıvrın. Pasta qabığını resept və ya qutu təlimatlarına uyğun olaraq tamamilə bişirin.

Erikləri böyük bir qaba qoyun; 1 fincan şəkər və limon suyu əlavə edin. Vanil lobya yarısından toxumlara sürün; örtmək. Erik qarışığını iki x 13 x 9 x 2 şüşə qab qabları arasında bölüb gavalıları aşağı tərəfə düzəldərək bir az üst-üstə qoyun. Şirələr köpüklənənə və bir az qalınlaşana və gavalı yumşaq olmasına baxmayaraq parçalanmayana qədər qovurun, 40-60 dəqiqə (pişirmə müddəti gavalıların yetişməsindən asılı olacaq). Bir az sərinləyin.

Yivli bir spatula istifadə edərək, gavalıları haşiyələnmiş çörəkçilik təbəqəsinə köçürün. Plastik örtüklə sərbəst örtün; soyuq. Bişirmə qablarındakı şirələri kiçik bir qazana tökün. Bir qaynadək gətirin və qalınlaşana qədər az miqdarda bir fincan qədər azaldın, 4-5 dəqiqə; sırı bir kənara qoyun.

Qalan 2 xörək qaşığı şəkər, mascarpone, krema və balı orta qabda birləşdirin. Yarım vanil lobyaından qalan toxumları qırxın. Elektrikli qarışdırıcıdan istifadə edərək, qarışıq möhkəm zirvələri tutana qədər yüksək sürətlə döyün (həddindən artıq qızdırmayın və ya mascarpone kıvrılmaya bilər). İLƏ BAŞLAYIN: Ərik, sır və mascarpone kremini bir gün qabaq etmək olar. Ayrı bir şəkildə örtün və soyudun.

Mascarpone kremini qabığın dibinə bərabər şəkildə yaydırın. Bəzi soyudulmuş gavalı yarısını mascarpone qarışığı üzərində tək bir təbəqə ilə sıx bir şəkildə düzəldin (ancaq üst-üstə düşməyin). Pasta qabığının kənarlarından başlayaraq, əsas qatın üstündə qalan gavalı yarılarını düzəldin, bir-birinə möhkəm üst-üstə qoyun və örtmək üçün bir spiral düzəldin. Pasta mərkəzdə biraz günbəz olmalıdır.

Bir şirniyyat fırçasından istifadə edərək şirənin bir hissəsini gavalıların üzərinə yaydırın (əgər şir bərkimişsə, yavaşca yenidən qızdırın, üzərinə 1 xörək qaşığı su əlavə edib qarışdırmaq üçün çırpın).

Pasta dilimlərinə kəsin. Üstünə çırpılmış qaymaq qoyun və daha çox gavalı şərbətini çiləyin.

7. Təzə Şaftalı Pastası

taxta fonda şaftalı

Şaftalı | iStock

Təzə meyvələri olan bişmiş tortlar klassikdir. Bununla birlikdə, bişməyən tortların desert masasında öz yeri var. Bununla birlikdə, yetişmiş meyvələri mövsümlərinin yüksəkliyində istifadə etmək çox vacibdir və nəticələr dadlı təravətləndirir. Bu şaftalı tortu a Food.com köməkçisi pasta üçün bağlayıcı maddə kimi şaftalı jelatin və qarğıdalı nişastasından istifadə edir, ancaq diqqət şaftalı dilimlərinin özündədir. Qarışığa başqa bir ləzzət əlavə etmək istəyirsinizsə, əvəzinə çiyələk və ya moruq jelatinindən istifadə edin. (Anamın bu pastanın oxşar bir versiyasını hazırlayarkən istifadə etdiyi ən sevimli hiylədir.) Təcrübədən danışarkən, bu pasta üçün mağazada satın alınan bir qabıq da istifadə edə bilərsiniz, baxmayaraq ki, xəmiri sıfırdan hazırlamaq üçün xoş gəlmisiniz.

Tərkibi:

  • 1½ fincan hərtərəfli un
  • ½ çay qaşığı duz
  • 1½ xörək qaşığı şəkər
  • 2 xörək qaşığı süd
  • ½ fincan yağı

Doldurma üçün

  • 1 stəkan şəkər
  • 2 xörək qaşığı qarğıdalı nişastası
  • 1 stəkan su
  • 1 (3 ons) paket şaftalı jelatin
  • 3 stəkan dilimlənmiş soyulmuş yetişmiş şaftalı

Təlimatlar: Qabıq üçün bütün maddələri bir çəngəl ilə qarışdırın və 9 düymlük bir pasta qabına basın. (Və ya pasta qabına mağazada satın alınan bir qabıq əmələ gətirin.) Çəngəllə hər tərəfi çırpın, sonra 400 dərəcə Fahrenheitdə 12 dəqiqə bişirin.

Pasta üçün: Tencerədə şəkər, qarğıdalı nişastası və suyu hamar olana qədər qarışdırın. Orta istilikdə köpüklənən və qalınlaşana qədər bişirin və qarışdırın. İstidən çıxarın; həll olunana qədər jelatində qarışdırın. Sərin.

Şaftalıları qabığa düzün; şaftalı üzərinə doldurun. Təxminən 2 saat qurulana qədər soyudun. Üstünə çırpılmış qaymaq əlavə edin.

Bill hemmer kiminlə evlidir

8. Çekirge tortu

şokolad blokları

Nanə və şokolad | iStock

Fərqli bir şəkildə yetkin bir təravətləndirici pasta axtarırsınızsa, Oreo qabığı və crème de menthe və crème de cacao-nun nanə tatlarından ibarət olan bu ruhlu Grasshopper Pie-ni sınayın. Texniki olaraq qabıq üçün istənilən şokolad krakerlərindən istifadə edə bilərsiniz, lakin müəllif Qəhvəyi Gözlü Çörəkçi əlavə nanə / şokolad ləzzəti üçün Cool Nanə Oreosundan istifadə etməyi təklif edir. Andes nanələri və nanə şokaladlı dondurma, axşam yeməyindən sonrakı ikramlarınız siyahısına başçılıq edirsə, bu tort sizin üçündür.

Tərkibi:

  • 24 sərin Nanə Oreo peçenye, qırıntılara əzilir
  • 3 xörək qaşığı duzsuz kərə yağı, əridilib soyudulur

Doldurma üçün:

  • 3 yumurta sarısı
  • 1 zərf ətirli olmayan jelatin
  • ½ stəkan toz şəkər
  • 2 stəkan ağır krem, bölünmüşdür
  • Bir çimdik duz
  • ¼ fincan yaşıl nanə kremi
  • ¼ fincan ağ kakao kremi

İstiqamətlər: Fırını 350 dərəcə Fahrenhayt dərəcəsinə qədər qızdırın. Orta bir qabda peçenye qırıntılarını və ərinmiş yağı birləşdirin; qırıntılar bərabər dərəcədə nəmlənənə qədər çəngəl ilə atma. Qırıntıları 9 düymlük bir pasta boşqabına köçürün, sonra qırıntıları qabığın altına və yanlarına bərabər bir şəkildə basaraq bir qabıq meydana gətirin. Astarlanmış pasta qabını 20 dəqiqə soyudun. 10 dəqiqə bişirin, qabığı ətirli və quruncaya qədər. Bir tel rafında tamamilə sərinləyin.

Doldurma üçün : Orta qabda yumurta sarısını köpüklənənə qədər təxminən 30 saniyə çırpın. Jelatin, şəkər, ½ stəkan ağır qaymaq və duzu orta qazanda qarışdırın və jelatin yumşalana qədər təxminən 5 dəqiqə oturun. Jelatin həll olunana və qarışıq isti olana qədər (ancaq qaynayan deyil), təxminən 2 dəqiqə bişirin. Davamlı çırpın, yavaş-yavaş jelatin qarışığını yumurta sarısına sürün. Qarışığı tencereye qaytarın və davamlı qarışdıraraq təxminən 2 dəqiqə qarışdırın. İstidən götürün və krem ​​və mente kremini qarışdırın. Böyük bir qabın içinə tökün və təxminən 20 dəqiqədən bir dalğalı bir tutarlılığa qədər qalınlaşana qədər hər 5 dəqiqədən bir qarışdıraraq soyudun.

Qalan 1½ stəkan ağır qaymaqları orta yüksək sürətdə sərt zirvələri tutana qədər çırpın. 1 stəkan çırpılmış kremi tamamilə daxil olana qədər jelatin qarışığına yavaşca çırpın. Rezin bir spatuladan istifadə edərək, qalan çırpılmış kremi jelatin qarışığına ağ zolaqlar qalmayana qədər qatlayın. Qarışığı soyudulmuş pasta qabığına yığın, üst hissəsini düzəldin və möhkəm olana qədər soyudun, ən azı 6 saat və ya (tercihen) gecə. İstədiyiniz təqdirdə çırpılmış krem ​​və şokolad qıvrımları ilə xidmət edin.