Sizi qril ustası edəcək 7 dadlı quzu resepti
Yaz günəşin, əyləncənin və ızgara atəşinin fəsilidir. Çöldə isti olduqda bişirməyin ən sevimli üsulunun şərəfinə, hər həftə fərqli bir yeməyi vurğulayacağımız Grill Master seriyamızı sizə təqdim edirik. Açıq alovda yemək bişirmək barədə bilmək istədiyiniz hər şeyi öyrənmək üçün izləyin.
Mövsüm başa çatır, yəni istiləşən istilər həyətyanı sahəsini il boyu əyləndirmədən əvvəl mümkün qədər ızgara etmənin vaxtı gəldi. Yaydan bir neçə həftə sonu qaldığından, iri silahları da çıxara bilərsən. Əlbətdə, sosiska və pivə bişmiş toyuq dadlı idi, amma yayda havaya qalxmaq üçün quzu xoşlayırıq. Gözlənilməzdir və çox daha xüsusi hiss edir. Zülalla bağlı tonlarla təcrübəniz yoxdursa, narahat olmayın, çünki donuz əti və ya mal əti bişirmək qədər sadədir. Yaz sonu bişməyinizdə dostlarınızı tamamilə döşəməyə qoymaq üçün bu yeddi resepti sınayın.
jennie finch indi ne edir
1. BlackBerry Relish ilə ızgara quzu pirzola
Mənbə: iStock
Eynilə donuz əti kimi, quzu meyvələri ilə möhtəşəm bir şəkildə ortaq olur. Ərikdən tutmuş albalıya qədər hər şey ət ilə çox dadlıdır və xüsusilə xoşumuza gəlir Bobby Flay’ın pirzola üstünə böyürtkən əlavə olundu , Food & Wine ilə paylaşdığı. Ən əsası, bu zərif yemək həm sürətli, həm də asandır. Yalnız giləmeyvələri bir neçə dəqiqə bişirin, bir neçə digər maddələrlə qarışdırın, sonra quzu ızgara edin.
Yaxşı bir böyürtkən tapa bilmirsinizsə, bir mürəbbə və ya meyvə qoruyucu ilə əvəzləməyə çalışın. Əlavə edilmiş şirinliyin qarşısını almaq üçün əhəng suyunu və duzu qabartmalısınız, amma yenə də ləzzətli olacaq.
Tərkibi:
- 2 stəkan böyürtkən
- 2 xörək qaşığı şəkər
- 1 xörək qaşığı doğranmış nanə
- 1 xörək qaşığı horseradish hazırlanmışdır
- 1 xörək qaşığı təzə əhəng suyu
- 1 xörək qaşığı təmiz zeytun yağı və daha çox
- Duz və təzə üyüdülmüş bibər
- 8 (4 - 5 ons, 1 düym qalınlığında) bel quzu pirzola, kəsilmiş
Təlimatlar: Orta bir tencerede, giləmeyvə və şəkəri orta dərəcədə yüksək istilikdə yumşalana qədər bişirin, ancaq yenə də bütöv, təxminən 5 dəqiqə. Bir qaba köçürün. Nanə, horseradish, əhəng suyu və 1 xörək qaşığı yağı ilə qarışdırın. Duz və istiot əlavə edin. Sərinləyin.
Bir ızgara yandırın və ya bir ızgara qabını əvvəlcədən qızdırın. Quzu pirzolalarını yağla təmizləyin, duz və istiotla ətirli edin. Hər tərəfdən təxminən 2 dəqiqə orta nadirədək orta yüksək alov üzərində ızgara edin. Böğürtlen ləzzəti ilə xidmət edin
2. Qatıq-Sarımsaq Sousu ilə Quzu Souvlaki
Mənbə: iStock
Ən azı bir Yunan resepti olmadan bir quzu sırasına sahib olmaq mümkün deyil, buna görə bunlar marine edilmiş şişlər Epicurious-dan yer qazan. Standart yemişinizdən daha yaxşı bir yemək üçün quzu, tərəvəz və sərin və qaymaqlı bir sousla incə parçalar qoyun. Yalnız şişlərin ızgara etmədən əvvəl marinat etməsi üçün çox vaxt verdiyinizdən əmin olun.
Tərkibi:
Souvlaki
- 2 xörək qaşığı təmiz zeytun yağı
- 1 xörək qaşığı doğranmış təzə sarımsaq
- 1½ çay qaşığı oregano
- ¾ çay qaşığı təzə üyüdülmüş qara bibər
- ⅜ çay qaşığı kosher duzu
- Leg ayağından 12 bərabər ölçülü kub şəklində kəsilmiş kilo quzu
- 2 sarı bolqar bibəri, özəyi götürülmüş və 1 düymlük zolaqlar şəklində kəsilmişdir
- 1 qırmızı soğan, 8 hissəyə kəsilir
- 16 albalı pomidoru
- Yemək spreyi
- 4 buğda pitası
Qatıq-sarımsaq sousu
- 2 xiyar, soyulmuş və doğranmış
- 1 xörək qaşığı təzə limon suyu
- ¾ fincan yağsız yunan qatığı
- 1 çay qaşığı doğranmış təzə sarımsaq
Təlimatlar: Marinad hazırlamaq üçün ilk beş maddəni qarışdırın və kənara qoyun. Səkkiz şiş arasında quzu, bibər, soğan və pomidorları bərabər paylayın. Böyük, dayaz bir tavaya qoyun və şoraba əlavə edin. Bir dəfə dönərək ən azı 3 saat örtün və soyudun.
Bir ızgaranı orta dərəcədə qızdırın. Yemək barmaqlığını bişirmə spreyi ilə püskürtün. Quzu əti orta dərəcədə nadir və az yandırılana qədər, 5 - 8 dəqiqə bərabər bişmək üçün fırlanır. Alternativ olaraq, təxminən 6 dəqiqə sobada bişirin, bərabər bişirin.
Bir yemək prosessorunda bir çimdik duz ilə xiyar püresi. Bir süzgəcdən çıxarın və suyunu sıxın. Pulpa atın, xiyar və limon suyunu yoğurt və sarımsaqla çırpın. Duz və istiot əlavə edin. Pitalar və şişlərlə süfrəyə verin.
3. Keçi Pendirli və Avokadolu Quzu Burgerləri
Mənbə: iStock
Bir çox quzu burgerləri böyük bir maddələr siyahısından hazırlanır. Bu resept Çəngəl Bıçaq Swoon eyni dərəcədə yaxşı nəticələr verə bilən daha sadə bir üsul göstərir. Bir az köri tozu və qırmızı bibər yer quzu tonlarına ləzzət vermək üçün kifayətdir. Keçi pendiri bir az tang əlavə edir və avokado ləzzətlə kremlidir. Ədviyyatlı köri seçsəniz, avokadonu bir az jalapeño ilə əzərək sallanan sendviç üçün əzin.
Tərkibi:
- 1 kiloluq quzu
- 1 çay qaşığı köri tozu
- 1 çay qaşığı bibər
- 1 çay qaşığı kosher duzu
- ½ çay qaşığı təzə üyüdülmüş qara bibər
- 4 broyşe və ya buğda hamburger çörəkləri
- 4 xörək qaşığı keçi pendir, əzildi
- Çuxurlanmış və dilimlənmiş 1 avokado
Könüllü yağlar
- Kahı
- Cücərtilər
- Dilimlənmiş qırmızı soğan
- Dilimlənmiş xiyar
İstiqamətlər: ızgaranı orta dərəcəyə qədər qızdırın. Böyük bir qabda quzu bibər, köri tozu, duz və istiotla əllərinizlə qarışdırın. Mümkün qədər yumşaq olmaqla hərtərəfli qarışdırın. Qarışığı dörd düymlük qalın köftələrə düzəldin. yan başına 4 dəqiqə vasitəsilə bişirilmiş, və ya qədər istədiyiniz doneness bişirilmiş qədər təmiz ki, yemək grate, qril burger grisled.
Qril üzərində yüngülcə tost çörəkləri kəsilmiş tərəfdən aşağı salın. Keçi pendir, avokado və əlavə əlavələr qoyulmuş çörəklərdə burgerlərə xidmət edin. Xidmət edin.
4. Izgara Kelebekli Quzu Ayağı
Mənbə: iStock
Quzu ayağı ümumiyyətlə Pasxa üçün ayrılmış bir yemək yeməyidir, çünki bişirmək çox vaxt alır. Sümüksüz bir versiyaya əl atarsanız, həqiqətən də ətləri daha sürətli bir iştirakçıya çevirə bilərsiniz. Bu resept Martha Stewart'ın Gündəlik Yeməyi bizim favoritlərimizdən biridir. Balzamik sirkə, rozmarin, limon suyu və sarımsaqdan hazırlanmış bir marinaddan tonlarla ləzzət alır, üstəlik ızgaradan gələn əlavə tüstü dadı.
Hər hansı bir qəssab sizin üçün ayağını sümükləməyə razı olacaq və bəzi dükanlar onları hazır vəziyyətə gətirir. Bir neçə dollar qənaət etmək və əllərinizi biraz çirkləndirmək istəyirsinizsə, bunu özünüz də edə bilərsiniz. Bu təlimata baxın BBC Yaxşı Qida .
Tərkibi:
- ⅓ fincan zeytun yağı
- ¼ stəkan təzə limon suyu
- 2 xörək qaşığı balzam sirkəsi
- 2 xörək qaşığı kıyılmış təzə rozmarin və ya 2 xörək qaşığı qurudulmuş rozmarin
- 4 sarımsaq dişli, doğranmış
- Duz və istiot
- 1 (4 - 5 kilo) sümüksüz, kəpənək qoyun qoyunu, artıq yağdan kəsilmiş
Təlimatlar: Orta qabda yağ, limon suyu, sirkə, rozmarin, sarımsaq, 2 çay qaşığı duz və ½ çay qaşığı bibəri qarışdırın. Quzuları şoraba ilə iri, dayaz bir qaba qoyun və örtün. Üzərini örtün və otaq temperaturunda 1 saat və ya soyuducuda gecələr bəzən dönərək marin edin. Soyudulursa, qızartmadan əvvəl otaq temperaturuna gətirin.
Bir ızgaranı orta səviyyəyə qədər qızdırın. Əti bir parça saxlamaq üçün hər iki tərəfə metal şişləri quzuya keçirin.
Ətin ən qalın hissəsinə daxil olan dərhal oxunan bir termometr orta nadir hallarda 140 dərəcə Farengeyt oxuyana qədər hər tərəfi 10-15 dəqiqə oxuyana qədər bişirin. Ətin qapalı, təxminən 10 dəqiqə istirahət etməsinə icazə verin. Şişləri götürün və dənələrə incə dilimləyin. Xidmət edin.
5. Füme Quzu qabırğaları
Mənbə: iStock
Donuz qabırğaları hər yerdə barbekü sevənlər üçün sifarişdir, lakin ızgara superstar Steven Raichlen quzu versiyalarının eyni dərəcədə fantastik dadı olduğunu söyləyir. Bu həyətdəki favoritdə zərif bir seçim üçün pitmasterı sınayın Chris Lilly'nin əncir sırlı quzu qabırğaları , Food Republic-də yer alıb. Bütün qonaqlarınızı saniyələr boyu geri qaytaracaqlar.
Tərkibi:
Qabırğa
- ¾ çay qaşığı qurudulmuş kəklikotu
- ¾ çay qaşığı qurudulmuş rozmarin
- ¾ çay qaşığı qurudulmuş kekik
- 2 xörək qaşığı təmiz zeytun yağı
- 1½ çay qaşığı soya sousu
- 3½ çay qaşığı duz
- 3 çay qaşığı bibər
- 2 çay qaşığı təzə üyüdülmüş qara bibər
- 2 çay qaşığı sarımsaq tozu
- ¾ çay qaşığı üyüdülmüş zəncəfil
- 3 (2½ funt) plitələr quzu qabırğaları
Sous
- 1½ fincan limanı
- ¾ fincan qara albalı suyu
- 4 qara missiya ənciri
- 1 rozmarin sapı
- 1 stəkan distillə edilmiş ağ sirkə
- ¾ fincan və 2 xörək qaşığı ketçap
- 1 çay qaşığı bal
- ¾ fincan tünd qəhvəyi şəkər
- 1 xörək qaşığı çili tozu
- 1¾ çay qaşığı kosher duzu
- 1¼ çay qaşığı təzə üyüdülmüş qara bibər
- ½ çay qaşığı cayenne
Təlimatlar: Orta bir tencerede liman, albalı suyu, əncir və rozmarini birləşdirin. Ayrı bir qazanda sirkə, ketçup, bal, qəhvəyi şəkər, çili tozu, 1¾ çay qaşığı duz, 1¼ çay qaşığı bibər və cayenne qarışdırın. Hər bir qabı yüksək istilikdə bir qaynadək gətirin. Orta və qaynadılmış sousları azaldır, bəzən hər ikisi təxminən 30 dəqiqə azalana qədər qarışdırın.
Tavaları ocaqdan çıxarın. Əncir və rozmarini limandan çıxarın və atın. Sirkə qarışığına port əlavə edin və qarışdırın.
Dolayı bişirmə üçün hazırlanmış kömür və ya qaz ızgarasını 250 dərəcə Fahrenhayta qədər qızdırın. Kəklikotunu, rozmarini və oreganonu yüngülcə doğrayın. Yağ, soya sousu, duz, qırmızı bibər, qara bibər, sarımsaq tozu və zəncəfil əlavə edin. Bir yapışdırıb qarışdırın, sonra quzu qabırğalarına bərabər şəkildə tətbiq edin.
Qabırğaları qapalı qapalı, tünd qəhvəyi və yumşaq olana qədər təxminən 3½ saat dolayı istilikdə bişirin. Qabırğaları götürün və səxavətlə sous ilə fırçalayın. Dolayı istidə ızgara qayıdın, qapağı bağlayın və karamel halına gələnə qədər təxminən 10 dəqiqə bişirin. Bir kəsmə taxtasına köçürün. 5 dəqiqə istirahət edin, sonra sümüklər arasında kəsin və xidmət edin.
6. Sherry Sirkəsi və Radicchio ilə Izgara Sarımsaq Quzu Çiyin pirzolaları
Mənbə: iStock
Quzu pirzolasında ziyafət verməyin yeganə mənfi tərəfi cüzdanınıza verə biləcəyi zərərdir. Həll? Çiyin pirzolaları. Bunlar lop pirzolalarından və Splendid Table-dən çox ucuzdur ləzzətə üstünlük verir bu az bilinən kəsik. The New York Times’ı asanlaşdıraraq özünüzə bir ləzzət alın quzu və radicchio yeməyi . Restoranda gördüyünüz bəzəkli pirzola kimi olduqca yaraşıqlı olmaya bilər, ancaq dad sizi yıxacaq.
Tərkibi:
- 2 xörək qaşığı təmiz zeytun yağı və daha çox
- 4 (10 ons, 1 düym qalınlığında) quzu çiyin pirzolaları
- Koşer duzu
- Təzə üyüdülmüş qara bibər
- 2 böyük baş radicchio, xarici yarpaqları qaldırıldı
- 1½ xörək qaşığı şirniyyat sirkəsi
- İncə doğranmış 2 sarımsaq dişli
- 2 çay qaşığı doğranmış təzə adaçayı və daha çox
Təlimatlar: Qril və yağ ızgarasını əvvəlcədən qızdırın. Duz və istiot ilə səxavətlə doğrayın.
Radiçio uzunluğu boyunca dördüncü hissə yaradır və yarpaqları bir-birinə bağlayır. Bir qaba qoyun və dadına görə 2 xörək qaşığı yağ və duz, istiotla yumşaq bir şəkildə atın.
Qril pirzola və radicchio. Dilimlənənə qədər dilimlənənə qədər bişirin, istənilən nəfəsə qədər bişirin, orta nadir hallarda hər tərəf üçün təxminən 4 dəqiqə. Radicchio yumşalana qədər bişirin və hər tərəfə təxminən 3 dəqiqə qızardın.
Bu vaxt sirkə, sarımsaq və 2 çay qaşığı adaçayı qarışdırın. Duz və istiot əlavə edin.
Quzu və radikçionu boşqablara köçürün. Duz, üstünə qaşıq sirkə qarışığı əlavə edin, əlavə adaçayı ilə bəzəyin və süfrəyə verin.
7. Karamelləşdirilmiş Soğan, Mançesgo və Harissa Mayonez ilə Izgara Merguez Sandviçləri
Mənbə: iStock
Brats və sosiskaları unut. Yeməyiniz qazanılmış ləzzətə layiqdir merguez , ümumiyyətlə quzu ilə hazırlanan ədviyyəli bir Şimali Afrika kolbasa. İhtiyacınız olan şey, onu möhtəşəm bir yeməyə çevirmək üçün bir neçə başqa maddədir. Bu ürəkaçan sendviçdən xoşumuza gəlir Ciddi yeyir . Kolbasadan ikiqat doza istilik və ədvalı bir mayo, üstəlik karamelləşdirilmiş soğandan bir az şirinlik alır. Bu metod bütün komponentlərin reseptlərini ehtiva etsə də, satın alınan mayonez və kolbasa da o qədər yaxşı olacaqdır.
Tərkibi:
- ⅓ fincan mayonez
- 1 xörək qaşığı harissa
- 8 keçid merguez
- 1 Fransız bagetası
- ⅓ fincan bakirə zeytun yağı
- ½ fincan karamelləşdirilmiş soğan
- ⅓ rendelenmiş Mançeso pendiri
- 1 dəstə təzə kişniş
Təlimatlar: Mayonez və harisanı qarışdıraraq kiçik bir qaba yığın. Kənara yığmaq.
Kömür dolu bir bacanı yandırın. Boz küllə örtdükdən sonra ızgaraya tökün və ızgaranın bir tərəfinə düzün. Yemək barmaqlığını yerinə qoyun və 5 dəqiqə əvvəl istilənin. Qril ızgarasını təmizləyin və yağlayın. Kolbasa ızgaranın isti tərəfində qəhvəyi və tam bişənə qədər 4-6 dəqiqə bişirin. Bir boşqaba köçürün.
Bageti dörd 6 düymlük hissələrə bölün. Hər bölməni yarıya bölün və içərisini yağ ilə fırçalayın. Izgara baget, kəsik-aşağı aşağı, azca qızarana qədər, təxminən 1 dəqiqə. Bir boşqaba çıxarın.
Hər bagetin yuxarı hissəsində 2 kolbasa bağlantısı, 2 xörək qaşığı soğan, pendir və bir neçə budaq cilantro var. Bagetlərin yarısının üstünə harissa mayonez səpin və üstünü yerinə qoyun. Xidmət edin.
Culture Cheat Sheet-dən daha çox:
- Sizi bir qril ustasına çevirən 7 fantastik qabırğa tərifləri
- Bu Ricotta, Parmesan və qovrulmuş sarımsaq daldırma mükəmməl qəlyanaltı edir
- Video Oyun Tətili: Video Oyunlardan Ziyarət Ediləcək 5 Həqiqi Yer
Colton hansı komandada oynadı
