Qış üçün mükəmməl olan 5 dadlı dəniz məhsulları tərifləri
Dəniz məhsullarının bir yay yeməyi olduğunu düşünə bilərsiniz, ancaq səhv etdiyiniz yer budur. Soyuq axşamlar üçün kifayət qədər rahat olan çoxlu balıq və qabıqlı resept var və bunların ən yaxşısını vurğulayırıq. Damağınızdan asılı olmayaraq, bu siyahıda sizə xahiş edən bir resept tapacaqsınız. Həm də hamısı qışda adət etdiyimiz ağır rahat yeməklərdən əla bir fasilə.
1. Pancetta, Enginar və Zeytunlu Cod
Balıq | iStock.com
Bu cod yeməyinin gözəlliyi Gözəl yemək Balığın, sousun və yan çörəyin hamısının bir tavada bişirilməsidir. Asan təmizlənmə ilə asan bir reseptdir, lakin yenə də ən yaxşı aşpazları belə təsir edəcək inkişaf etmiş bir balıq yeməyi verir. Xüsusilə pancetta və zeytundan alınan duzlu biti sevirik.
Tərkibi:
- 4 (6-unsiya) ədəd təzə cod bel filesi
- Koşer duzu və təzə üyüdülmüş qara bibər
- 2 xörək qaşığı təmiz zeytun yağı
- 2 unsiya pancetta, ¼ düymlük zara kəsilir
- 1 orta sarı soğan, ¼ düymlük zara kəsin
- 1 çay qaşığı təzə kəklikotu yarpağı
- ¼ çay qaşığı əzilmiş qırmızı bibər lopa
- ½ fincan quru ağ şərab
- 1 (15-unsiya) şirə içərisində odda qızardılmış pomidor doğranır
- 1 stəkan marinadlanmış ənginar ürəkləri, qurudulmuş və doğranmışdır
- ½ çuxurlanmış və yarı yarıya bölünmüş iri yaşıl zeytun
Təlimatlar: codu qurudun və duz və istiotla dadlandırın. Yağı 12 düymlük yapışmayan bir tavada orta və yüksək istilikdə qızdırın. Pancetta əlavə edin və qarışdıraraq xırtıldayan və qızılı rəngə qədər 2 ilə 4 dəqiqə bişirin. Yivli bir qaşıqdan istifadə edərək, pancettanı yağın qabda qoyaraq kağız dəsmal örtüklü bir boşqaba köçürün.
Balığı tavaya əlavə edin və təxminən 3 dəqiqə bir qədər qızıl rəngə qədər bişirin. Flip və bir boşqaba köçürün, yan tərəfi yuxarı. Soğan, kəklikotu və bibər qabığını tavaya əlavə edin; Soğan yumşaq olana qədər qarışdıraraq bişirin, təxminən 4 dəqiqə. Şərab əlavə edin və tava demək olar ki, quruyana qədər təxminən 1 dəqiqə bişirin. Pomidorları və meyvə suyunu, ənginarı və zeytunu əlavə edin. Tətilləri əritmək üçün bəzən qarışdıraraq bişirin, təxminən 2 dəqiqə.
Yanğını orta səviyyəyə endirin və balıqları sousa qoyun, qurudulmuş tərəfi açıq tutun. Balıq şəffaf olmayan və təxminən 3 dəqiqə bişənə qədər örtün və bişirin. Pancetta ilə səpin, haşiyələnmiş lövhələr və ya geniş, dayaz kasalar arasında bölün və süfrəyə verin.
2. Balıq güveç
Balıq güveç | iStock.com
Mal ətindən fasiləyə ehtiyacınız olduqda, bu dəniz məhsulları bişirilir Qida Şəbəkəsi biletdir. Seçdiyiniz bir ağ balığın oynadığı mükəmməl ətirli bir güveç verir və 4 əsas yemək kimi xidmət edir. Bu dadlı yemək üçün saqqız bişirərkən bənzər bir qaranlıq roux hazırlayacaqsınız. Bu addım kifayət qədər diqqət çəksə də, nəticələr səy göstərməyə dəyər.
Tərkibi:
- 1 ½ funt redfish filesi və ya snapper, baraban və ya orfozer kimi digər möhkəm ağ balıq
- 1 xörək qaşığı və 1 çay qaşığı Rustik sürtün
- ⅓ fincan bitki yağı
- ⅓ fincan unu
- 1 stəkan doğranmış kərəviz
- 1 stəkan doğranmış soğan
- ½ fincan doğranmış bolqar bibəri
- 2 yumşaq yaşıl çili və ya banan bibəri, uzununa yarıya bölün və toxumla
- 2 dəfnə yarpağı
- 1 xörək qaşığı doğranmış sarımsaq
- 2 stəkan doğranmış soyulmuş və toxumlu pomidor və ya 2 stəkan doğranmış konservləşdirilmiş pomidor
- 1 stəkan su
- 1¾ stəkan toyuq suyu
- ¾ çay qaşığı duz
- ¼ çay qaşığı cayenne
- ¼ fincan doğranmış yaşıl soğan
- 2 xörək qaşığı doğranmış cəfəri
İstiqamətlər: Balıq filetosunu 3 düymlük parçalara ayırın. 1 xörək qaşığı ovuşdurun. Soyuducuda bir kənara qoyun.
Yağ və unu orta istilikdə böyük bir dəmir və ya emaye edilmiş çuqun holland sobasında birləşdirərək roux hazırlayın. Bir tel çırpma və ya taxta qaşıqla təxminən 15-20 dəqiqə və ya şokolad rəngi tünd qəhvəyi olana qədər yavaşca qarışdırın. Kərəviz, soğan, bolqar bibəri və bibər əlavə edin.
6-7 dəqiqə tez-tez qarışdıraraq bişirin. Dəfnə yarpaqları və sarımsaq əlavə edin və təxminən 2 dəqiqə bişirin. Pomidor, su əlavə edin və qalan 1 çay qaşığı ovuşdurun. Yanğını orta dərəcədə endirin və üstü örtmədən təxminən 1 saat və ya səthdə nazik bir yağ filmi görünənə qədər bişirin. Qarışığın yapışmaması üçün ara sıra qarışdırın.
lütf işarəsi ilə əlaqəli mat lütfdür
Yanğını orta dərəcədə artırın, bulyon, duz və qayen əlavə edin və təxminən 15 dəqiqə bişirin. Balıqları qarışığın içərisinə qoyun və 10-15 dəqiqə və ya çəngəl ilə balıq asanlıqla qabıq verənə qədər bişirin. Pişirmə müddətinin son 5 dəqiqəsində yaşıl soğan və cəfəri əlavə edin. Dəfnə yarpaqlarını çıxarın. İsti xidmət edin.
3. Fırın, Kartof və Noxudlu Fırında Qızardılmış Qızılbalıq
Fırında qızardılmış somon | iStock.com
Qızıl balıq, qışda da əladır və bu resept Epicurious-dan bunu sübut edir. Qızıl balıq, ləzzətli və qidalandırıcı bir şam yeməyi hazırlamaq üçün parsnips, noxud və kartofun yanında ulduzlar. Daha da yaxşısı, bu resepti hazırlamaq asandır.
Tərkibi:
- Yapışmayan bitki yağı spreyi
- 1 kilo russet kartofu, soyulmuş, incə dilimlənmişdir
- 8 unsiya parsnips, soyulmuş, incə dilimlənmişdir
- 1 xörək qaşığı zeytun yağı
- 1⅓ stəkan dondurulmuş yaşıl noxud, əridilməmiş
- 4 (6 unsiyalı, 1 düym qalınlığında) dərisiz qızıl balıq filesi
- 1 xörək qaşığı doğranmış təzə kəklikotu və ya 1 çay qaşığı qurudulmuşdur
- Limon dilimləri
İstiqamətlər: Fırını 450 dərəcə Fahrenhayta qədər qızdırın. Çörək qabını bitki yağı spreyi ilə yüngülcə sprey edin. Böyük qabda kartof, cibəllik və yağı qarışdırın. Duz və istiot səpin. Hazırlanmış çörək bişirmə vərdişinə tərəvəz süründürün. Yumşalmağa başlayana qədər tərəvəzləri təxminən 20 dəqiqə qovurun. Tərəvəzləri çevirin; təxminən 10 dəqiqə yumşalanana qədər qızartmağa və qəhvəyi başlayana qədər davam edin.
Tərəvəzləri sobadan çıxarın. Qızıl balıq üçün zəmin yaradaraq, tərəvəzləri çörək qabının mərkəzində bir-birinə itələyin. Üzərinə noxud səpin. Qızıl balıqları tərəvəzlərin üstünə düzün. Kəklikotu, duz və istiot səpin. Balıq mərkəzdə yalnız şəffaf olmayana qədər qovurun, təxminən 10 dəqiqə. Balıq və tərəvəzləri boşqablara köçürün. Limonla bəzəyin.
4. Sautéed Bay Taraklı Qış Salatı
Escarole kimi acı göyərtilər yaxşı işləyəcək | iStock.com
Ağır qış qidalarından təmizləmək lazımdırsa, bu salatı deneyin Nuş olsun . Dərinizin marinlaşmasına icazə verdikdən sonra, onları sadəcə bir neçə dəqiqə bir tavada bişirin, salatın üstünə qoyun, sonra xidmət edin. Bu resept 8-i bir qəlyanaltı kimi verir, lakin yüngül bir şam yeməyi və ya nahar üçün eyni dərəcədə xoşdur.
Tərkibi:
- 2 xörək qaşığı portağal suyu
- 1½ xörək qaşığı və 2 çay qaşığı balzam sirkəsi
- ¼ fincan və 1 xörək qaşığı təmiz zeytun yağı
- 2 böyük portağal
- 1 çay qaşığı sürtgəcdən keçirilmiş portağal qabığı
- 1 çay qaşığı rəndələnmiş əhəng qabığı
- 1 çay qaşığı təzə əhəng suyu
- ¼ çay qaşığı üyüdülmüş qara bibər
- 1 funt körfəz tarağı
- 10 stəkan (yüngül qablaşdırılmış) qarışıq acı göyərti
- 16 üzüm pomidoru, yarıya endirildi
Təlimatlar: Portağal suyu və 1½ xörək qaşığı sirkəni orta qabda qarışdırmaq üçün çırpın. ¼ fincan yağı ilə çırpın. Duz və istiot əlavə edin. Portağaldan kəsin, soyun və pith; seqmentləri buraxmaq üçün membranlar arasında kəsin.
1 xörək qaşığı yağı, portağal qabığı, əhəng qabığı, əhəng suyu, istiot və 2 çay qaşığı sirkəni marinad üçün qabda çırpın. Taraqları qarışıqda şoraba qarışdırın. 10 dəqiqə dayanaq.
Böyük yapışmayan tavanı yüksək istilikdə qızdırın. Marinadla tarak əlavə edin və təxminən 2 dəqiqə bişənə qədər qovurun. Duz ilə dadmaq üçün tarağı bişirin.
Charles Barkley kiminlə evlidir
Portağal seqmentləri, qarışıq göyərti və pomidorları örtmək üçün kifayət qədər sarğı ilə geniş qaba atın. Salatı boşqablar arasında bölün. Taraqları salatların üstünə qoyun.
5. Karides və Mələk Saçları Fra Diavolo
Karides makaronları | Pixabay
Bir karbohidratla zəngin bir axşam yeməyi istəsəniz, bişmiş karides ilə bu makaron Yemək kanalı getməyin yolu. Təqdimat mürəkkəb görünsə də, həqiqətən makaron qaynadılmasına, karidesə qovurmağa və sousu hazırlamağa gəlir. Ən yaxşısı, 30 dəqiqədən bir az sonra çökəcəksən.
İstiqamətlər:
- 1 kiloluq mələk saçlı makaron
- 6 xörək qaşığı təmiz zeytun yağı
- 1 stəkan doğranmış soğan
- 3 xörək qaşığı doğranmış sarımsaq
- 2 - 3 çay qaşığı əzilmiş qırmızı bibər, dadına görə
- 1½ stəkan pomidor sousu
- 2 xörək qaşığı tomat pastası
- 1½ lirə karides, soyulmuş və təmizlənmişdir
- 1 çay qaşığı duz, üstəlik makaron suyu üçün daha çox
- 2 xörək qaşığı doğranmış təzə cəfəri
- ½ fincan sürtgəcdən keçirilmiş Parmesan pendir, istəyə görə
Təlimatlar: böyük bir duzlu su qabını bir qaynadək gətirin. Makaron əlavə edin və təxminən 4 dəqiqə yumşaq qədər bişirin. 1 stəkan bişirmə suyunu ayıraraq makaronları boşaltın və kənara qoyun.
Orta istilikdə 14 düymlük sote qabını qoyun və zeytun yağı əlavə edin. Yağ isidildikdən sonra soğanı əlavə edin və azca karamel olunana qədər 3 - 4 dəqiqə bişirin. Sarımsağı əlavə edin və ətirli olana qədər təxminən 30 saniyə sote edin. Əzilmiş qırmızı bibər əlavə edin və qısa müddətə sote edin; sonra tomat sousu və tomat pastası əlavə edin. Sos təxminən 3 dəqiqə azalana qədər bişirin. Karidesləri sousa əlavə edin və 2 dəqiqə bişirin.
Tava üzərinə makaron və bişmiş yemək suyu əlavə edin və makaron isidilənə və sousla örtülənə qədər 3 dəqiqə bişirin. Makaronları duzla düzəldin və cəfəri ilə bəzəyin. Birləşdirmək üçün atın və istifadə edildikdə və istənirsinizsə, sürtgəcdən keçirilmiş pendirlə verin.
