Mədəniyyət

Mal ətindən daha yaxşı dadına baxan 5 Bizon tərifləri

Hansı Film GörməK Üçün?

HəFtəNin Günü:

Janr:

Növ: Kino Sıra

Əksər insanlar gözəl bir biftek və ya burgerə müqavimət göstərə bilmirlər, buna görə mal ətinin ürək xəstəliyinə necə kömək edə biləcəyi barədə çox şey eşitmək əsəbidir. erkən qəbir . Həftənin bir neçə günü ətsiz getmək riskinizi azaltmaq üçün yaxşı bir yoldur, ancaq qırmızı ətin dadını inkar etməyin bir yolu yoxdur. Bundan əlavə, vegeterian olmayanların əksəriyyəti bitki mənşəli zülallara yapışaraq məmnun olmaq üçün mübarizə aparırlar. Müntəzəm ət rotasiyanızın xaricinə baxmaq və qarışığa bizon əlavə etməyə başlamaq üçün vaxt gələ bilər.

Camış olaraq da bilinən bizon, bəzi əhəmiyyətli üstünlüklər təmin edərkən mal əti istifadə etdiyiniz hər yerdə istifadə edilə bilər. Livestrong'a görə, 3 unsiyalı bir porsiyon bizon sümüyü var 145 kalori və 5 qram yağ eyni miqdarda mal əti isə 207 kalori və 12 qram yağa sahibdir. Bison, necə yetişdirildiyi baxımından da liderdir, çünki otlu və antibiotik və ya böyümə hormonu içermir .

Dadına gəldikdə, mal ətinə bənzəyir. Bəziləri həqiqətən ləzzətə üstünlük verirlər. Muscle & Performance bunu belə izah etdi bir az şirin və möhkəm , doyurucu yeməklər üçün əla seçimdir. Bu beş dadlı resept ilə bu mal əti alternativini pəhrizinizə daxil etməyə başlayın. Bizə güvənin, heç bir fədakarlıq etdiyinizi hiss etməyəcəksiniz.

1. Yunan Dolması Bison Steak

Doldurulmuş burgerlər | iStock.com

Torpaq əti əvvəllər müntəzəm olaraq tapa biləcəyiniz yeganə bizon seçimi idi, bu yalnız burger və ya şorba hazırlamaq üçün faydalıdır. Şirəli biftek istəsəniz, əsasən şanssız idiniz. Şükürlər olsun ki, son illərdə dəyişdirilib. Bəzi baqqal mağazaları və qəssab dükanları biftek daşımağa başladı və əvvəlcədən istəsəniz çoxları xüsusi sifariş verməkdən məmnundurlar. Onları onlayn tapmaq da bir cinch.

Yan biftek əldə etdikdən sonra bunu sınamağı təklif edirik Yunan ilhamlı resept Bison Şurasından. Zeytun, feta, sarımsaq və oreganonun güclü tatları ilə yüklənir. Bir doz vitamin və lif üçün yaxşı bir miqdarda ispanaq da alırsınız. Belə bir showstopping əsas yeməyi ilə sadə bir salat və bir az bişmiş şirin kartof yemək yeməyə ehtiyacınız var.

Tərkibi:

1 (1 kiloluq) bizon qanadlı biftek
3 xörək qaşığı və 2 çay qaşığı zeytun yağı, bölünmüşdür
3 xörək qaşığı təzə limon suyu
4 sarımsaq dişləri, doğranmış və bölünmüşdür
1 xörək qaşığı doğranmış təzə kekik və ya 1 çay qaşığı qurudulmuş kekik
1 (5-6 unsiya) paket təzə körpə ispanaq
⅓ fincan əzilmiş feta pendir
¼ fincan doğranmış çuxurlu kalamata zeytunu

İstiqamətlər: brilyant naxışında biftek arasında çapraz olaraq 1 düym aralıqlarla dayaz kəsiklər edərək hər iki tərəfə biftek vurun. İki parça plastik örtüyün arasına qoyun və ət toğazının yanından və ya kiçik bir tavadan az-az 10 santimetr qalınlığında, 8 ilə 10 düymlük düzbucaqlıya vurun. plastik atın. Bifteki dayaz bir qabın içinə qapalı plastik bir torbaya qoyun. 3 xörək qaşığı yağı, limon suyunu, 2 sarımsaq dişini və oreganonu orta qabda birləşdirin. Biftek üzərinə tökün. Çantanı möhürləyin və örtməyə dönün. Soyuducuda 2-4 saat aralığında döndərin.

2 çay qaşığı yağı orta dərəcədə böyük bir tavada qızdırın. 2 dəqiqə sarımsaq dişini 1 dəqiqə bişirin. Ispanaq əlavə edin. 1 - 2 dəqiqə və ya solmağa başlayana qədər qarışdıraraq bişirin. Bir qaşıqın arxası ilə artıq maye basaraq bir süzgəcdə ispanağı boşaltın. Ispanağı qaba doğrayın. Fetanı və zeytunu qarışdırın. Kənara yığmaq.

Fırını 425 dərəcə Fahrenhayt dərəcəsinə qədər qızdırın. Biftek boşaltın və şoraba atın. Doldurmağı biftek üzərinə bərabər şəkildə yayaraq kənarları ətrafında 1 düymlük bir sərhəd qoyun. Uzun kənarından başlayaraq biftek spiral halına gətirin, uclarını içəridə saxladığınızdan əmin olun. Mətbəx ipləri ilə 1 düym aralıqlarla bağlayın. Dayaz bir qızartma qabda bir rəfə qoyun. Daxili temperatur 135 dərəcə Fahrenheit qeydə alınanadək 35-40 dəqiqə qovurun. Folqa ilə örtün və 10 dəqiqə dayana. ¾ inç qalınlığında dilimlərə kəsin və süfrəyə verin.

Alternativ olaraq, ızgarada bişirin. Kömürləri bir damla ətrafına düzün və orta dərəcədə qızdırın. Bizonu damcı qabın üstünə qoyun. 35-40 dəqiqə və ya termometr 135 dərəcə Fahrenheit qeydə alınanadək örtün və ızgara edin. Qazdan istifadə edirsinizsə, ızgaranı əvvəlcədən qızdırın, istiliyi orta səviyyəyə endirin və dolayı ızgara üçün tənzimləyin. Bişdikdən sonra folqa ilə örtün və 10 dəqiqə istirahət edin. Dilim və xidmət edin.

2. Sağlam Bizon Çili

Çili | iStock.com

Bu soyuq hava favori, bizonun zəngin ləzzəti üçün mükəmməl bir fondur. Kelsey Nixonun resepti Cooking Channel-da yer alan, çili tozu və bəzi odda qızardılmış pomidordan bol ləzzət alır. Ətə əlavə olaraq iki növ fasulyədən daha çox protein artırır. Hər hansı bir çili kimi, bu yeməyi ən sevdiyiniz hər hansı bir yağ ilə fərdiləşdirə bilərsiniz. Kişniş, duzlu soğan, əzilmiş tortilla cipsi və doğranmış pendirdən qismən istifadə edirik.

Bəziləri, bizonun mal əti ətindən daha yaxşı olub-olmadığına şübhə ilə yanaşır, xüsusən son dəlillərin tükəndiyini düşünürük doymuş yağlar ürək xəstəliyi riskini əhəmiyyətli dərəcədə artırmayacaqdır. Hələ də bizon ticker üçün faydalı ola bilər. Qidalanma Araşdırmasında yayımlanan 2013-ci ildə edilən bir araşdırmada, mal əti yerinə bizon yeyən şəxslərin yaşadığı a ürək-damar xəstəlikləri riskini azaldır .

Tərkibi:

2 çay qaşığı bitki yağı, bölünmüşdür
2 lirə arıq torpaq bizonu
Toxumlanmış və doğranmış 3 poblano bibəri
Doğranmış 2 orta soğan
6 xörək qaşığı Meksika çili tozu
1 çay qaşığı üyüdülmüş keşniş
1 çay qaşığı üyüdülmüş kimyon
1 çay qaşığı kosher duzu
¼ çay qaşığı qayen bibəri
3 sarımsaq dişli, doğranmış
1 (14,5-ons) əl ilə əzilmiş, odda qızardılmış pomidorları hamısı bilər
1 (15.5-ons) quru və durulanmış qara lobya
1 (15,5-ons) böyrək lobya qırmızı bilər, qurudulur və yuyulur
1 (15,5-ons) hominy ola bilər, qurudulur və yuyulur

İstəyə görə qarnir

rebecca lobo kiminlə evlidir

1 (8-unsiya) konteyner az yağlı xama
½ fincan doğranmış az yağlı pendir
½ stəkan təzə kişniş yarpağı
½ incə doğranmış orta qırmızı soğan
Əhəng takozları
Doğranmış avokado

Təlimatlar: 1 çay qaşığı yağı böyük bir qazanda və ya Hollandiyalı sobada orta dərəcədə yüksək istilikdə qızdırın. Parıldayarkən, bizon əlavə edib qəhvəyi olana qədər bişirin, ətin çox parçalanmamasına diqqət yetirin, təxminən 10 dəqiqə. Bizonu yarıq bir qaşıq istifadə edərək bir boşqaba köçürün və kənara qoyun. Tava altından mayeni boşaltın.

Qazanı orta istilikdə saxlayın və qalan 1 çay qaşığı yağ, poblano və soğan əlavə edin. Yumşalana və qəhvəyi başlayana qədər təxminən 5 dəqiqə bişirin. Çili tozu, keşniş, kimyon, duz, qayen və sarımsaq əlavə edin. Ədviyyatlar ətirli olana qədər qarışdıraraq təxminən 1 ilə 2 dəqiqə bişirin. Pomidor və meyvə suları əlavə edin, təxminən 2 dəqiqə qəhvəyi parçaları götürmək üçün tavanın altını qaşıyaraq bir az bişirin.

Bizonu qazana qaytarın və qara lobya, böyrək lobya, hominy və 4 stəkan su əlavə edin. Bir qaynadək gətirin, istiliyi azaltın, örtün və qalınlaşana qədər təxminən 45 dəqiqə bişirin. Duz ilə mövsüm. İstəyə uyğun yağlar ilə xidmət edin.

3. Yaşıl Noxudlu Yağsız Bizon və Arpa Çorbası

Arpa şorbası | iStock.com

Bizonla keçərək klassik mal əti və arpa şorbasına bir az bükün Cookin Canuck versiyası . Bol miqdarda proteinlə zəngin ət, tam taxıl və tərəvəz ilə doldurulmuş bir qabda tam bir yeməkdir. Bu şorbanın bişirilməsi bir az vaxt tələb edir, buna görə də həftəsonu üçün saxla. Həftə ərzində çox qalıq əldə etməyiniz üçün onu ikiqat artırmaq istəyə bilərsiniz.

Daha az kalori və daha az yağ bizon yeməyinizdə bir az daha çox oyun vaxtı verməyin yeganə səbəbi deyil. Bu da ehtiva edir yüksək səviyyədə B12 vitamini üçün vacibdir DNT və qan hüceyrələrini qurmaq . Bison çatışmazlığı olduğu üçün bizonu qazmaq da yataq otağındakı çətinliklərdən çəkinə bilər kişi sonsuzluğu ilə əlaqələndirilir .

Tərkibi:

O düym kublar şəklində kəsilmiş 12 unsiya bizon üst sümüyü
4½ çay qaşığı kanola yağı, bölünmüşdür
¼ çay qaşığı koşer duzu
¼ çay qaşığı təzə üyüdülmüş qara bibər
1½ doğranmış iri soğan
¾ fincan doğranmış kərəviz
¾ kubok doğranmış yerkökü
1 çay qaşığı quru kəklikotu
¾ fincan inci arpa
5¼ stəkan az yağlı mal əti suyu
¾ fincan su
¾ fincan dondurulmuş noxud
¼ fincan və 2 xörək qaşığı doğranmış düz yarpaqlı cəfəri

Təlimatlar: 3 çay qaşığı kolza yağı böyük bir qazanda və ya qazanda orta yüksək temperaturda qızdırın. Bizonu duz və istiotla duzlayın, qazana əlavə edin. Hər tərəfi rənglənənə qədər ara-sıra dönərək qəhvəyi olana qədər bişirin. Əti bir boşqaba aparın və kənara qoyun.

Yanğını orta dərəcədə azaltın və qalan qazı eyni qazana əlavə edin. Soğan, kərəviz, yerkökü və kəklikotunu qarışdırın. Tərəvəzlər yumşalana qədər qarışdıraraq təxminən 7 - 8 dəqiqə bişirin. Qazana arpa, bulyon, su və ət əlavə edin. Qarışığı bir qaynadək gətirin, odunu orta səviyyəyə endirin, örtün və arpa təzə bişənə qədər təxminən 1 saat bişirin.

Noxud əlavə edin və təxminən 5 dəqiqə istilənmək üçün qaynadın. Dadı çəkin və ədviyyatı düzəldin. Cəfəri qarışdırın və süfrəyə verin.

4. Bizon Bolonya

Bolonya | iStock.com

Bir boşqab ətli spagetti sağlamlığın mənzərəsidir, ancaq yeməyi tam buğda makaron və bizon əti ilə olduqca qidalandırıcı bir seçimə çevirə bilərsiniz. Bu versiya ilə sınayın Sağlam Mövsümi təriflər . Həqiqi bir bolonez deyilsə də, bir dad aldıqdan sonra fikir verəcəyinizə şübhə edirik. Parmesan pendirinin üstünə bir çiləyicinin qoyulmasını bəyənirik.

Tərkibi:

12 unsiya tam buğda, qısaldılmış makaron
6 sarımsaq dişli, əzilmiş və soyulmuşdur
2 kök, soyulmuş və 1½ düymlük kublara kəsilmişdir
1½ düym kublar şəklində kəsilmiş 2 kərəviz sapı
2 orta soğan, soyulmuş, özəyi götürülmüş və 8 dilim halında kəsilmişdir
2 çay qaşığı təmiz zeytun yağı
1 kiloluq bizon
2 çay qaşığı İtalyan ədviyyatı
1 çay qaşığı duz
½ çay qaşığı təzə üyüdülmüş bibər
½ fincan quru qırmızı şərab
1 (28 unsiya) odda qızardılmış və ya adi pomidorları əzə bilər
Doğranmış təzə cəfəri

Təlimatlar: Böyük bir qab suyu qaynadın. Bu vaxt, sarımsağı mühərriki işləyən bir qida prosessorunun üstündəki yem borusuna atın və incə doğranana qədər qarışdırın. Yerkökü və kərəviz əlavə edin və tərəvəzlər incə doğranana qədər işləyin. Soğan əlavə edin və təxminən doğranana qədər nəbz edin. Alternativ olaraq, sarımsaq, kərəviz və yerkökü incə doğramaq üçün kəskin bir bıçaq istifadə edin. Soğanı zarlayın.

Yüksək istilikdə qurulmuş böyük bir tavada yağı qızdırın. Bizon əlavə edin və qarışdırın və taxta qaşıqla qarışdırın, qaralıncaya qədər təxminən 4-5 dəqiqə. Tərəvəz, İtalyan ədviyyatı, duz və istiot qarışdırın. Bəzən qarışdıraraq, tərəvəzlər az qızardınca 8 ilə 12 dəqiqə bişirin. Şərab əlavə edin və azaldıncaya qədər 2-3 dəqiqə bişirin. Pomidorları qarışdırın və qarışığı bir az qaynadək gətirin. İstiliyi azaldın və bəzən qarışdıraraq tərəvəzlər yumşaq olana qədər təxminən 5 dəqiqə bişirin.

Bu vaxt, paket qaydalarına uyğun olaraq makaron bişirin. Qurudun, sousa atın və cəfəri ilə səpilir.

5. Cabernet Soğan və Wisconsin Cheddar ilə Bison Burger

Burgerlər | iStock.com

Hər dəfə qane edici bir burger ilə qarşılaşdığınız zaman özünü günahkar hiss etmək xəstədir? Seçim edərək pəhrizinizi pozmadan bütün ləzzəti əldə edin Epicurious 'bizon versiyası . Bu resept tonlarla yağlı sous almaq əvəzinə şərab tökülmüş soğandan və bir az xardaldan bol nəm və ləzzət alır. Bu burgerlər o qədər sağlamdır, hətta bir az çedar pendiri ilə doldurmaqdan yaxşı hiss edə bilərsiniz.

Son bir qidalanma məsələsi: dəmir. İnsanların çoxu bu qidaya gəldikdə mal əti haqqında düşünsələr də, bizonun əslində daha çoxu var. Dəmir hemoglobin istehsalında əsas rol oynayır oksigen nəql edir bədənimizdə. Kifayət qədər dəmir olmasa, tamamilə silinmiş kimi hiss edəcəksən.

Tərkibi:

2 xörək qaşığı zeytun yağı, bölünmüşdür
3 stəkan dilimlənmiş soğan
¾ fincan Cabernet Sauvignon və ya digər quru qırmızı şərab
1 kiloluq bizon
2 xörək qaşığı doğranmış soğan
¼ çay qaşığı koşer duzu
¼ çay qaşığı qurudulmuş kəklikotu
4 hamburger çörək
6 unsiya dilimlənmiş Wisconsin ağ çedar pendiri və ya digər çedar
Dijon xardal
1 kiçik baş örtüyü, yarpaqları ayrıldı

Təlimatlar: 1 xörək qaşığı zeytun yağını orta yüksək istilikdə qoyulmuş ağır orta tavada qızdırın. Soğan əlavə edin, duz edin, yumşaq və qızıl rəngə qədər bişirin, təxminən 10 dəqiqə qarışdırın. İstini orta səviyyəyə endirin və təxminən 15 dəqiqə daha çox həssas və yaxşı qızarana qədər bişməyə davam edin. Şərab əlavə edin və maye əmələ gələnə qədər təxminən 5 dəqiqə qarışdıraraq bişirin.

Broyleri əvvəlcədən qızdırın. Bizon, soğan, duz və kəklikotunu böyük bir qabda yavaşca qarışdırın. Dörd düymlük qalın köftələrə forma verin. Qalan 1 xörək qaşığı yağı ağır bir böyük tavada yüksək istilikdə qızdırın. Burgerləri duz və istiotla hazırlayın. Yaxşı qızardıncaya qədər bişirin, orta nadir hallarda hər tərəfə təxminən 2 dəqiqə.

Çörəkləri açın və haşiyələnmiş çörəkçilik təbəqəsinə tərəfi yuxarı düzün. Pendir dilimlərini çörek üstlərinə qoyun. Təxminən 1 dəqiqə pendir əridilənə və dibləri yüngülcə qızardılana qədər qovurun. Xardal ilə dibləri yaymaq. Hər birinin üstünə esqarol yarpaqları, burger və soğan qoyun. Çörək üstləri ilə örtün, azca basıb xidmət edin.