Anthony Bourdain 18 Yemək və İçkini təhqir etdi
Anthony Bourdain bir yeməyə və ya içkiyə nifrət edərkən heç nə saxlamırdı. | Anthony Bourdain Facebook vasitəsilə
Heç kimə sirr deyil ki, Anthony Bourdain aşpazları və yeməklərini tənqid edən bir tarixə sahib idi. Ola bilər sənə ilham vermiş olsun yeni şeylər sınayın , lakin iti dilli aşpaz və Hissələri bilinmir Bir çox yemək və içkiyə gəlincə ev sahibinin sərhədləri var idi. Yeməklərə və içkilərə baxın Bourdain təhqir etdi illər ərzində, nifrət etdiyi bir məşhur sendviç daxil olmaqla (səhifə 10).
1. Ranch sarğı
Bourdain ranch paltarından nifrət edir. Və amerikalıların bunu niyə sevdiyini anlaya bilmir. | iStock.com
Əvvəlcə Bayramımız Bourdain-dən soruşdu onun fikri Ben Adler'in ifadəsi ilə “Ranch paltarları Amerikada nə var? . ” Bourdain cavab verdi: “Bilirsən, bir şey yetişdirirsənsə, daha yaxşı edir? Yəqin ki, yox. Xüsusilə başa düşdüyüm bir ləzzət deyil. Ancaq ‘Bu ranço tamamilə zəhmlidir’ kimi düşünə biləcəyim vəziyyətləri yaxşı təsəvvür edirəm. Yəqin ki, heç kimin izləmədiyi halda yalnız. ”
Növbəti: Bourdain bu yeməyi idarə edə bilmirsə, kimsə ola bilərmi?
2. Əlavə isti qızardılmış toyuq
Bəzi insanlar qızardılmış toyuğunu çox isti sevirlər. Bourdain mütləq onlardan biri deyil. | iStock.com/husayno
Bourdain bir Reddit 'Mənə Bir şey soruş' etdiyində, çox isti qızardılmış toyuğu başa düşmədiyini açıqladı. Onun haqqında soruşdu Hissələri bilinmir təcrübələr, çayen bibəri ilə bolca təcrübələnmiş “Nashville Hot Chicken” yeməkdən bəhs etdi. 'Bu, həqiqətən, dəhşətli idi' dedi Bourdain. '... Hamamda keçirməyiniz üçün üç-dörd gün vaxtınız olmadığı müddətdə, buna qarşı tövsiyə edirəm.'
Növbəti: Bourdain həvəskar qidaları səsləndirməkdən qorxmurdu.
3. Trüf yağı
Bourdain trüf yağı dadına nifrət edir. (Və hətta yerdombalanı hazırlanmır.) | iStock.com
Bourdain bir tərkib hissəsini çırpdı Bu Gecə Şousu : trüf yağı. Aşpaz bunun 'Astroglide qədər yeməli və eyni şeylərdən hazırlanan' dəhşətli bir tərkib olduğunu söylədi. Bourdain işarədən uzaq olmaya bilər.
Serious Eats-in izah etdiyi kimi trüf yağı əslində trüflardan hazırlanmır . “Zeytun yağı ilə qarışdırılmış və ya təbii olaraq və ya bir neft bazasından əldə edilmiş 2,4-Dithiapentane adlanan üzvi bir qarışıqdan hazırlanır.
Növbəti: Bourdain Amerikanın sevdiyi içkilərdən birini təhqir etdi.
4. Əl sənəti pivəsi
Bir çox insan sənətkarlıq pivəsinin dadına baxmağı və analiz etməyi sevir. Ancaq Bourdain mütləq onlardan biri deyil. | iStock.com
Danışmaq Pivə istehlakı barədə Adweek haqqında Hissələri bilinmir , Bourdain etiraf etdi ki, “Şouda dünyanın ən yaxşı pivəsini içmirəm. Əslində çox ortaya çıxan bir problemdir. ” O izah etdi: “Aldığım ən qəzəbli məktub pivə inəklərindən - sənətkarlıq pivəsi həvəskarları olan və kütləvi istehsaldan soyuq, əlverişli bir pivə içdiyimi görən insanlardır. Və mənimlə həqiqətən dəcəlləşirlər və düşünürlər ki, onu ya başqa bir şeyi bağlayıram. Əslində soyuq pivəni çox sevirəm və standartlarım soyuq pivəyə girişdən asılı olaraq yüksəlir və azalır. ”
Aşpaz Thrillistə 'Mən Mumford və Sons IPA hazırladıqları mikrobreweryana qədər 10 məhəllədən keçmək üçün səy göstərmədim' dedi.
Növbəti: Bourdain, son on ilin bəlkə də ən böyük qida trendini tənqid etdi.
5. Hər şeydə pastırma
Donuzun xoşuna gəldiyini etiraf etsə də, Bourdain hər şeyə - hətta burgerinizə də donuz əlavə etməyi qəbul etmir. | iStock.com/rez-art
Unutmayın, burgerdən dondurmaya qədər hər şeydə donuz çıxdı? Bourdain LA Times-a “Mən donuz əti sevirəm, amma hər şeyə ehtiyacımız olduğunu düşünmürəm. Düşünürəm ki, bu günlərdə həddindən artıq jack və ümami yeməklərinə meyl var. ”
Növbəti: Hər yerdə nahar edənlər sifarişlərini yenidən düşündülər.
6. Toyuq Sezar
Hər hansı bir restoranda sifariş vermək etibarlı bir şey kimi görünür. Ancaq Bourdain toyuq Sezar üçün Amerika dadını başa düşmür. | iStock.com
Bir Sezar salatı, yəni Toyuq Sezarın üstünə verilən toyuq döşü, Bourdain’in Yeməklərə Qarşı Cinayətlər siyahısında görünür. Şef yazır: “Niyə? Onsuz da toyuğu ş * t-ə bişirəcəklər. ” Yemək kitabında, İştah , Bourdain oxucuları xəbərdar edir, “Allah sizi istəmir Sezarınıza toyuq qoyun . '
Növbəti: Heinz çox yaxşı edəcək.
7. Evdə hazırlanmış ketçup
Bourdain, öz ketçupunu hazırlayan restoranlardan təsirlənmir. Əslində, daha ucuz şişelenmiş şeylərə sahib olacaqdı. | iStock.com/Miroha141
Aşbaz, getdikcə artan ABŞ restoranlarında tapdığınız evdə hazırlanan ketçupdan çəkinir. Bourdain 'Platonik ketçup fikrindən daha yaxşı olan evdə hazırlanmış bir ketçup tapmalısan' dedi. 'Hansı olduğunuz eyni ucuz eşşək ketçapıdır.' Hamburger və ya sosiska sifariş edərkən bir restoranın özü hazırladığı istənilən ketçupdan uzaq durur. “ Sosiskaları sevirəm ,' dedi. 'Ketçupu sevirəm, amma birlikdə problemdirlər!'
Növbəti: Bourdain, Donald Trump-ın yemək seçimlərindən zərər çəkdiyini hiss etdi.
8. Steak yaxşı
Steykinizə yaxşı sifariş verdiniz? Bourdain təsdiqləmir. | iStock.com/Superanry
Prezident Donald Trump işığa gələndə bifeytinə yaxşı buyurdu ketçapla yemək dünyası toplu şəkildə titrəyirdi. Bourdain Town and Country-ə “ Məni incidir . Düşünürəm ki, bu onun ruhuna açılan bir pəncərədir. Yeməklərə biganə olan hər kəs mənim üçün problemlidir. ”
O davam etdi: “Bir aşbaz olaraq, gözəl bir yaşlı côte de boeuf-a xidmət etsəm, həmişə mənə zərər verərdi və hər tərəfə ketçap tökdüklərini eşitdim - bu da mənə zərər verdi. İçimdə bir şey öldü. ”
Növbəti: Evdən heç bir rahatlıq olmayan bir səhər yeməyi.
9. Ev kartofu
Bourdain ev kartofu da daxil olmaqla bir neçə fərqli səhər yeməyi məhsulunu idarə edə bilmədi. | iStock.com
Thrillist-ə ev kartofuna qarşı nifrət etdiyini etiraf edən aşpaz “peşəkar karyeramdakı ən aşağı məqamlarda səhər yeməyi və ya bir yemək yeməyi aşpazı olduğumdan qaynaqlanır ... Bu uğursuzluq qoxusudur.” Bourdain hazırlıqdan da nifrət edir: 'Onları çox miqdarda hazırlayırsınız və yenidən qızdırırsınız' dedi. 'Yeməklərimdə olan ev kartoflarının çoxu yaxşı deyil, hamısı bişməyib, xırtıldamırlar.'
Bourdain ümumiyyətlə səhər yeməyi üçün kartofa şübhə ilə yanaşır. “Mən çətin ki, sağlam həyat üçün bir vəkiləm, amma mənə elə gəlir ki, yağlı bir tost yığını yaxşıdır, donuz yaxşıdır, kolbasa yaxşıdır, yumurta yaxşıdır. Kartofa da həqiqətən ehtiyacımız varmı? Etdiyimizə əmin deyiləm. ”
Növbəti: Bourdain bu ümumi, sevilən sendviçə nifrət edirdi.
10. Klub sendviçi
Bu yalnız sən deyil. Bourdain, həqiqətən, bir klub sendviçinin ortasındakı üçüncü dilim çörəkdən nifrət edir. | iStock.com
eli manninq nə qədər dəyərlidir
Bourdain yemək kitabında, İştah , aşbaz klub sendviçini müqayisə edir Əl Qaidəyə . O izah edir: “Klub sendviçindəki o yararsız orta dilim çörək məni əsəbiləşdirdi. Əbədi orada olmuşam; bu bir trend deyil. Bu on illərdir davam edir və niyə bu qədər asanlıqla imtina edə bilərik? ”
Trillistin verdiyi xəbərə görə, Bourdain əvvəllər klub sendviçinə qarşı çıxış etdi. Yeməklərə qarşı cinayətlər siyahısında şef, “Orta dilimi kim icad etdiyini bilirsinizmi? Azadlıq düşmənləri. Onların missiyası? ‘Tektonik sürüşmə’ ilə sendviç təcrübələrimizi məhv etməklə yaşamaq istəyimizi düzəldin. ”
Növbəti: Bəlkə də bütün zamanların ən böyük yeməyi yalan
11. Kobe sürgüləri
Kobe sürgülərinin cəsarətindən nifrət edirsiniz? Bourdain də edir. | iStock.com
Adweek Bourdain-dən hansı qida tendensiyalarına “bull * t adlandıracağını” soruşdu. Şef cavab verdi: “Kobe’dən danışdıq? Bilirsən, Kobe küftəsi, Kobe sürgüləri, Kobe burgerləri? Bu hər zaman sərt * t. ' Şefin Forbes-in dediklərini tənqid etdiyi yeganə zaman deyil ' böyük Kobe mal əti yalan . ” (Özünüzü itirmiş kimi hiss edirsiniz? Bir çox restoran Yapon Kobe mal əti təklif etdiyini iddia edir. Ancaq bu arzulanan ətləri olsaydı, burger etməzdilər.)
Bourdain, “Var Qida cinayətləri daha pis deyil - əslində douchedomun episentri Kobe sürgüdür. Gəzdiyiniz bir restoranda bir menyuda Kobe sürgüsünü görürsünüzsə, dabanlarını açın və tərk edin. ”
Növbəti: Bourdain bu yeməklə iştahımızı məhv etdi.
12. Hollandaise sousu
Bourdain, hollandaise sousu və digər brunch qidalarına olan hörmətsizlikdən çəkinmirdi. | iStock.com/SoLeaux
Kitabında Mətbəx Gizli , Bourdain brunch olduğunu yazdı “a zibillik Cümə və Şənbə gecələrində qalan tək bitlər üçün. ” O davam edir, “ya Hollandaise sousu? Mənim üçün deyil. Bakteriyalar hollandayı sevirlər. Və tanıdığım heç kim heç vaxt sifariş etmək üçün hollandaise etməyib ... Unutmayın, brunch həftədə bir dəfə - həftə sonları verilir. Aşçılar brunchdan nifrət edirlər. ”
Növbəti: Bourdain bütöv bir dövləti qəzəbləndirdi
13. Qızardılmış tort
Bourdain'in Frito pastası üçün bir neçə güclü sözü var. | iStock.com
Bourdain məşhur təhqir New Mexico-dakı Five & Dime General Store-dan Frito pastası Hissələri bilinmir . Yeməyi “konservləşdirilmiş Hormel çili və gündüz parıldayan portağal pendirinə bənzər maddə ... dərhal Fritos torbasına atıldığı” ilə izah etdi. O əlavə etdi: 'Yalnız altı dəqiqə içərisində özümə nifrət dərinliyini qazandım ki, buna nail olmaq üçün ümumiyyətlə bir gecə içmək lazımdır.'
Sonra, Adweek Bourdain-dən soruşdu epizod haqqında (və incidilmiş Yeni Meksikalıların sonrakı əks reaksiyası). Cavab verdi: “Bilirsən, gecə yarısı daşqalaq etdim, Frito pastasından çox ləzzət alacağam, amma düşünmürəm ki, canlı bir insan kameraya vicdanla baxa bilər və etiraf etmirəm ki, heç vaxt təmizlənməmisən it ... əlindəki o cür nəm, isti heft. Ölü ağırlığı yaxşı bilirdim. ”
Növbəti: Bəlkə də ən çox sevilən (və nifrət edilən) düşmə tendensiyası
14. Balqabaq ədviyyatı hər şeyi
Bourdain, balqabaq ədviyyatı latte üçün qətiliklə təsdiqlənmir. | Starbucks
Balqabaq ədviyyatı torbaları, balqabaq pivəsi və balqabaq xəmirləri ... Bu balqabaq bitkisi hər payızda hər yerdə görünür. Ancaq Bourdain-də heç biri yox idi. AMA-da aşbaz balqabaq ədviyyatını ölmək istədiyi bir meyl olaraq təyin etdi. O, “Balqabaq ədviyyatı dəlisinin öz qanında boğulmasını görmək istərdim. Tezliklə. ”Və USA Today Bourdain-i bir dəfə xəbər verir balqabaq ədviyyatı meyli haqqında danışdı , 'Mən buna qarşı ölümcüləm.'
Növbəti: Bourdain'e görə Tanrı da bu yeməyin əleyhinədir.
15. Brioche çörəkləri
Bourdain brioche çörəklərini başa düşmür. Əslində, burgerlər üçün tamamilə səhv olduqlarını düşünür. | iStock.com
Bourdain qeyd edildi brioche çörek burger üçün doğru seçim deyil; hətta ona bir giriş gəldi Qida əleyhinə cinayətlər siyahı. Şef yazdı: “Hamburger çörəyi təcrübəyə yağ əlavə etmək deyil, yağı udmaq üçün hazırlanmışdır. Müvafiq bir hamburger çörəyi, quru bütövlüyünü qorumalı, ət yeməyi üçün son yeməyə qədər çatdırılma vasitəsi rolunu oynamalıdır. Bu rol üçün kədərlə uyğun olmayan brioche çöpü dağılır. ” Nəticədə Bourdain, 'Tanrı brioche çörəyinə qarşıdır.'
Növbəti: Bourdain-ə görə özünüzü bu qida hərəkətinə salmayın.
16. Şirə təmizləyir
Bourdain meyvə suyu barlarını maraqlı görsə də, suyu təmizləməyi bəyənmir. | iStock.com/jacoblund
Reddit AMA dövründə Bourdain qida meyllərini müəyyənləşdirdi ölməsini istər. Şirəsi təmizləyirdi. O, “Meyvə suyunun təmizlənməsini anlamıram. Yəni heç kolonoskopiya etdirmisinizsə, həkim sizə tez bir zamanda təmizləyəcək bir şey verir, buna görə də meyvə suyunun təmizlənməsini başa düşmürəm. ”
Bourdain bunu Trillistə də xatırlatdı. O, “haqqında anlayışsızlığını təkrarladı sürü zehniyyəti meyvə suyunun təmizlənməsi ətrafında. ” Etiraf etdi: “Bu insanlar kiçik şüşə hindistan cevizi suyunu iki buçuk dollar kimi satırlar. ... Heç olmasa insanlar ağızlarına nələr qoyduqlarını düşünürlər. Yəni, demək, bunun müsbət olduğunu düşünürəm. ”
Növbəti: Çox həkim bu qida trendində Bourdain-in tərəfdarıdır.
17. Qlütensiz qidalar
Qlutensiz makaron bəzi insanları təsir edə bilər. Ancaq Bourdain deyil. | iStock.com
Az sayda həkim tibbi səbəb olmadan özü olmayan bir pəhriz tövsiyə edir. Əslində, son bir araşdırma, gluten qutusunu məhdudlaşdıran bir şey tapdı sağlamlığa zərərli təsirləri var çölyak xəstəliyi olmayan insanlarda. Bourdain Adweek-ə “Baxın, bir məclisdə məni necə qlütensiz olduğunuza görə darıxdırmağa başlamazdan əvvəl, bilirsiniz ki, çölyak xəstəliyi qədər ciddi bir xəstəliyiniz olduğunu düşünürsünüzsə, af * həkimə müraciət etməyiniz lazım deyilmi? bu böyük hərəkəti etməzdən əvvəl? ' 'Bu insanların yarısının nədən danışdıqlarını belə anlamadığını düşünürəm.'
Növbəti: Bourdain üçün ən böyük kabus
18. Unicorn Frappuccino
Bourdain, Unicorn Frappuccinoya da - Starbucks'a da nifrət edir. | Starbucks
İlçe və Ölkə soruşdu Hissələri bilinmir haqqında düşüncələri üçün aparıcı Unicorn Frappuccino : 'Vay, bu bir cümlə ilə hamısına nifrət etdiyim dörd şeyə bənzəyirəm: Starbucks, tək boynuzlu atlar və çəhrayı və bənövşəyi rənglər' Bourdain cavab verdi. “Həm də bir Frappuccino! Bu dəhşətin mükəmməl bir əlaqəsidir. Sadəcə bu qarışığa balqabaq ədviyyatı əlavə edin və bütün bölgəni nükle edə bilərsiniz. ”
