İskoç içmək haqqında bilməli olduğunuz şey
Scotch dünyasında yenisinizsə, haradan başlayacağınızı bilmək çətin ola bilər. Glenfiddichinizi Glenlivet-dən tanımadığınız zaman yaxşı bir başlanğıc nöqtəsi tapmaq bir az qorxudur. Həmişə məşhur bir kokteyli seçə bilsəniz də, əsasları araşdırmaq və Scotch içmək haqqında bir az məlumat əldə etmək üçün vaxt ayırdığınızdan peşman olmayacaqsınız. Sizə kömək etmək üçün, hərdənbir Scotch stəkanından zövq almağa başlamaq üçün bilmək lazım olanlar.
Scotch: əsasları
Scotch içməyin əsaslarını bilmək lazımdır? Scotch-ı təcrübəli bir mütəxəssis kimi necə yudumlayacağınızı öyrənmək üçün oxuyun. | Ed Jones / AFP / Getty Images
Scotch, vətəni olan bir ölkə olan Şotlandiyanın imza ruhudur 115 lisenziyalı içki zavodu . Sadə dillə desək: Scotch içirsinizsə, Şotlandiyadan gəlir. Bu səməni və ya taxıl viskisinin mənşəyi rahiblərin ruhu damıtmağa başladığı 15-ci əsrə gedib çıxır. Scotch, palıd çəlləklərində ən az üç ildir, daha çox olsa da. Ümumiyyətlə, iki dəfə distillə edilir (üç dəfə damıtılan İrlandiya viskisindən fərqli olaraq).
Scotch tez-tez istehsal olunduğu bölgə ilə müəyyən edilir: Islay, Speyside, Highlands, Lowland və ya Campbeltown. Hər bölgənin özünəməxsus xüsusiyyətləri var. Lagavulin və Laphroaig kimi Islay viskiləri, güclü torf ləzzətinə sahibdirlər. Malt ustası . Ancaq Speyside-dən olan tək maltlar daha dadlı və daha şirindir. Bu gün, Scotch Viski Tüzük Təlimatı 2009, Scotch'un necə istehsal olunduğunu, qablaşdırıldığını və satışa qoyulduğunu tənzimləyir.
Viski, yoxsa viski?
“Viski” və ya “viski” yazmağınız barədə qarışıqsınız? Tək deyilsən. | iStock.com
Viski ('e' ilə) mayalanmış taxıl püresi ilə hazırlanan geniş bir ruh kateqoriyasıdır. Əgər içki ya İskoçiyadan, ya da Kanadadan gəlirsə, ümumiyyətlə viski ilə yazılır ('e' olmadan). Ancaq Amerika və İrlandiya viskiləri “e” ni saxlamağa meyllidir. Kitchn izah edir, “ Siz necə yazsanız da , viski / ey, mayalanmış taxıldan bir qarışıqdan distillə edilmiş bir ruh növü üçün çətir terminidir. ”
Buna baxmayaraq, nəşr “Amerika və İrlandiya içki istehsalçıları (və surət redaktorları) WHISKEY, Kanada, İskoçya və Yapon istehsalçıları (və redaktorları kopyalayanlar) WHISKEY-i bəyənməyə meylli olduqlarına (və ya deməliyəm, lehinə) diqqət çəkirlər. . ”
Fərqi xatırlamaq üçün sürətli bir yola ehtiyacınız var? ABŞ və İrlandiya da daxil olmaqla adlarında e-lər olan ölkələr 'viski' yazmağa meyllidirlər. Ancaq adlarında e'si olmayan ölkələr - Kanada, Şotlandiya və Yaponiya - 'viski' yazmağa meyllidirlər.
Skotçanın növləri
Barda və ya içki mağazasında bir çox Scotch növü arasından seçim edə bilərsiniz. | Jeff J Mitchell / Getty Images
Hələ içməyə hazırsınız? Gəlin içki dükanına və ya bara üz tutanda rastlaşacağınız müxtəlif şotland növlərinə nəzər salaq. Scotch əslində tək maltlar və qarışıqlar da daxil olmaqla bir neçə alt növü əhatə edən bir çətir termindir. Scotch Viski Dərnəyi aşağıdakı kateqoriyaları tanıyır:
Tək səməni : Su və səmənidən arpa ilə hazırlanmış və qazan damıtmalarından istifadə edərək tək bir zavodda istehsal olunan viski.
- Misal : Glenlivet 12
Tək taxıl : Su, səməni arpa və başqa bir taxıl növü ilə hazırlanmış viski. Tək maltlar kimi, tək dənəli bir Scotch yalnız bir zavodda istehsal olunur.
- Misal : Cameron Brig
Qarışıq malt : Fərqli içki zavodlarından gətirilən birdən çox tək səməni viskisinin birləşməsi.
- Misal : Meymun Çiyin
Qarışıq taxıl : Fərqli içki zavodlarından gətirilən çoxsaylı tək dənəli viskilərin birləşməsi
- Misal : Pusula Qutu Hedonizmi
Qarışıq şotland viski : Ən azı bir səməni şotlandının və ən azı bir dənəli şotlandın birləşməsi.
- Misal : Chivas 18
Yaş
Yaş Scotch dadında əhəmiyyətli bir rol oynayır. (Ancaq digər amillər də əhəmiyyətlidir.) | iStock.com
Scotch-un ən az üç il necə qocaldığını xatırlayırsınız? Skotçadan danışarkən insanların yaş haqqında tez-tez danışmalarının bir səbəbi budur. Bir şüşə şotlandakı adın ardınca bir nömrə gördükdə, onun nə qədər yaşlandığını izah edir. Etiketdəki nömrə şüşədəki ən gənc viskiyə aiddir.
rickie fowler nə qədər pula dəyər
Bir çox insan viskiyə gəldikdə yaşının daha yaxşı dadlanacağını düşünür. Ancaq bir şüşə seçərkən düşünməli olduğunuz tək amil yaş deyil. Scotch ilə yenisinizsə, hansının sizin üçün daha yaxşı olduğunu öyrənmək üçün bir neçə fərqli viski növünü - müxtəlif yaşda və fərqli distillə zavodlarında sınaqdan keçirmək istəyə bilərsiniz.
“Zövqü sevirsənsə, deməli sənin üçün doğru bir şeydir. Yaş haqqında çox narahat olmayın. ”Müəllifi Ian Buxton 101 Əfsanəvi Viski , izah etdi The Wall Street Journal . Ön tərəfdəki nömrəyə görə bir şüşə Scotch seçməyə ehtiyac yoxdur. Bir çox başqa amil də müəyyən bir şotlandın dadına yaşı qədər təsir göstərir.
Necə içmək olar
Scotch'u bir neçə fərqli yolla sifariş edib içə bilərsiniz. | Jeff J Mitchell / Getty Images
Yaxşı bir Scotch içirsinizsə, ehtimal ki, 'səliqəli' sifariş etmək istərdiniz. Yəni buz olmayan bir stəkanda gəlir. Scotch səliqəli içərkən bir neçə damla su əlavə etmək istəyə bilərsiniz. Bu, likörün ləzzətlərini aşkar etməyə kömək edə bilər. Bəzi insanlar öz şotlandlarını 'qayalarda' içməyə üstünlük verirlər. Yəni buzlu bir stəkana gəlir.
Barmen Scotch-a ya viski stəkanında - yuxarıdakı şəkildəki kimi lalə şəkilli bir stəkanda - ya da qayalı stəkanda xidmət etməlidir. Ancaq təqdimata heyran olmaqdan daha çox şey etməlisən. Bir qurtum içmədən əvvəl, viskini burunlamaq və ya qoxulamaq istərdiniz. Usta distiller Richard Paterson bu videoda viskinizin necə burun və dadına baxacağını izah edir:
İçki içərkən içkini dadmaq üçün vaxt ayırmalısınız. Çəkiliş etmək istəyirsinizsə, pulunuza qənaət etməli və gecə üçün fərqli bir içki seçməlisiniz.
Hansı şotlandın içiləcəyini seçmək məsələsinə gəldikdə, bu sizin şəxsi seçiminizdir. Tək maltlarla başlaya bilərsiniz. Ancaq ən yaxşı növləri ustad qarışdırıcılar tərəfindən diqqətlə birləşdirilən qarışıqları nəzərdən qaçırmayın. Tək maltlar qədər dadına baxa bilərlər.
“Son iyirmi ildə Yaponiya, Böyük Britaniya və ABŞ kimi yetkin bazarlarda qurulmuş bir paradiqma var ki, səmənilər yaxşıdır, qarışıqlar pisdir. Hansı ki, açıq-aydın həqiqət deyil ”yazarı Dave Broom Viski: Təlimat , izah etdi Gündəlik heyvan .
İstər özünüzü tək maltlara, qarışıqlara cəlb etdiyinizi və ya nə istədiyinizi bilməməyinizi istəsiniz, məlumatlı bir barmen zövqünüzə uyğun bir Scotch tapmağa kömək edə bilər. Və ya nə etdiyinizi və nəyi sevmədiyinizi anlamaq üçün bir viski dadına baxa bilərsiniz.
Scotch'u bir kokteylə qoya bilərəmmi?
Scotch bir çox qarışıq içkidə görünməyəcək, ancaq bir neçəsinə əlavə edilir. | iStock.com
Peyton Manning nə vaxt futbol oynamağa başladı
Bəzi puristlər yalnız Scotchlarını qatqısız içirlər. Qarışıq bir içki hazırlamaq üçün heç vaxt üst rəfli tək malt və qarışıqlardan istifadə etməzlər. Yenə də Scotch'u özünüz sevməsəniz də zövq almaq mümkündür. Scotch Viski Dərnəyinə görə 'Tək qayda, fərdi olaraq zövq aldığınız şəkildə Scotch içməyinizdir' dedi.
Buna baxmayaraq, Scotch-un güclü ləzzət profili, kokteyllərdə həmişə yaxşı oynamadığını göstərir. '[S] yatağının qarışdırılması çox çətindir' Kitchn izah edir . Ancaq bir neçə kokteyl onu tərkib hissəsi kimi istifadə edir. Buna Mamie Taylor (Scotch, əhəng suyu və zəncəfil birası), Godfather (Scotch və amaretto) və Rob Roy (Scotch, şirin vermut və angostura acıları) daxildir.
Tarif: Rob Roy
Şotlandiya qəhrəmanı Robert Roy MacGregorun adını daşıyan Rob Royun dadı Manhattan-a bənzəyir. Ancaq əsas tərkib hissəsi olaraq çovdardan daha çox Scotch viskisindən istifadə edir. Bu resept ilə sınayın Chow.com .
Tərkibi:
- 2 unsiya keyfiyyətli qarışıq şotland viskisi
- 1 unsiya şirin vermut
- Anqostura acılarının tire
- Maraschino albalı
Təlimatlar: Scotch, vermouth və acıları buzlu qarışdırma şüşəsinə əlavə edin. Qarışdırın, sonra soyudulmuş kokteyl stəkanına süzün. Maraschino albalıya atın və süfrəyə verin.
Jess Bolluyt tərəfindən əlavə hesabat.
