Bu, yeməyinizi heç vaxt ikiqat daldırmamağınızın 1 səbəbidir
Bəzi qida vərdişləri mikroblara marağınızı kəskin şəkildə artırır. | Fudio / iStock / Getty Images
Ətrafımızda bakteriya var, amma bu, müəyyən qidalarla və ya mətbəxlərimizdə gizlənən mikroblarla qarşılaşmamıza mane olmur. Ancaq bakteriyalara məruz qalmağınızı artıra bilən və xəstələnmə riskinizi artıra biləcək bir neçə kobud qida vərdişi var. Çiplərinizi iki dəfə daldırma və ya bir qabda popkorn paylaşmaq kimi vərdişlər, qəlyanaltı yeyərkən edə biləcəyiniz ən cücərən və ən kobud şeylərdəndir.
Aşağıda, yeməyinizi heç vaxt iki dəfə daldırmağınızın səbəbini yoxlayın - ya da suyunuza limon sifariş edin, ya da yerə bir şey atdığınız zaman beş saniyəlik qaydaya əməl edin.
Kütləvi qida vərdişləri mikroblara marağınızı artıra bilər
CNN xəbər verir ki, qida alimi və Clemson Universitetinin professoru Paul Dawson bir iş apardı ümumi yemək vərdişlərinin bakteriya və mikrobları necə yaya biləcəyi barədə. Başqası ikiqat daldığı zaman salsa yeməkdən və ya bir ad günü məclisində bir dilim tort yeməkdən xəstələnmək riski olduqca azdır. Ancaq risk hələ də sıfır deyil. Ən çox yeyilən yemək vərdişlərindən bəziləri mikrob və bakteriyalara məruz qalmağınızı artıra bilər.
İki dəfə daldırma mikrobları ortaq yeməyə yayır
İki dəfə daldırma daldırma içindəki bakteriya səviyyəsini artırır. | iStock / Getty Images
İstər fişləri salsa, istərsə də çörəyi pendir fonduna batırmaqdan danışaq, ikiqat daldırma olduqca qəlyanaltı vərdişdir. Dawson və qrupu, fərqli pH səviyyəsi və tutarlılığı olan üç növ daldırma növünə çiplər qoydular: salsa, şokolad şərbəti və queso. İnsanlar cipsləri yalnız bir dəfə batırdıqda dalmalarda ağız bakteriyası tapmadılar. Ancaq ikiqat daldırma zamanı tədqiqatçılar daha yüksək bakteriya populyasiyaları aşkar etdilər.
Maraqlıdır ki, daldırma növü vacibdir. İki dəfə daldırılan Salsa, insanların da ikiqat daldırdığı şokolad və ya pendirdən beş qat daha çox bakteriyaya sahib idi. Dawson bunun yəqin ki, salsa çipə yapışmaq əvəzinə çipinizdən düşərək qabın içinə düşməsidir. Bu vaxt şokolad şərbəti və pendir daldırma çipdə qalma ehtimalı daha yüksəkdir və daha az bakteriya ötürür.
Suyun içində limon istəmək böyük bir səhvdir
Limon, ehtimal ki, zərərli bakteriyalardan azad deyil. | iStock / Getty Images
Növbəti dəfə serveriniz suyunuzda bir dilim limon istəməyinizi istəsə, mütləq yox deməlisiniz! Bir çox restoran limonu otaq temperaturunda açıq qablarda oturub tərk edir. Bəzi restoranlar tullantıları azaltmaq üçün onları bir gecədə soyudulur. Bir çox qida işçisinin limonla işləyərkən təmiz əlləri olmur və buzun saxlandığı yerə görə bakteriya da götürə bilər.
Dawson, E. coli istifadə edərək həm limona, həm də buza bakteriya köçürmə sürətini sınadı. Bakteriyaların 100% -i nəm limona, ancaq yalnız 30% -i quru limona köçürülüb. Buz üçün əllərdəki bakteriyaların orta hesabla 19% -i köçürüldü və buz qaşığıdakı bakteriyaların 66% -i köçürüldü. Bakterial populyasiya yalnız E. coli ilə çirklənmiş və otaq temperaturunda qalan limonlarda artdı və hətta soyudulmuş limondakı bakteriyalar da sağ qaldı.
Menyu ilə işləmək belə mikroblara məruz qalır
Restoranlar tez-tez menyuları təmizləmir. | iStock.com/nd3000
Çox adam menyunu yoxlamadan restoranda yemək xəyal etməzdi. Ancaq CNN-in xəbər verdiyi kimi, restoranlar menyularında tez-tez sanitariya işləri aparmırlar. Və menyular həqiqətən restoranın ətrafına mikrob və bakteriya yaya bilər. Dawson yerli restoran menyularından təsadüfi nümunələr topladı və onları bakteriya yoxladı. Tədqiqatçılar menyularda az sayda bakteriya aşkar etdilər.
Bununla birlikdə, restoranlarda daha sıx vaxtlarda menyularda günün sakit vaxtlarına nisbətən daha çox bakteriya olduğu aşkar edildi. Tədqiqatçılar menyuları E. coli ilə çirkləndirəndə bakteriyaların təxminən 11% -i insanların əlinə keçdi. Bir-iki gün ərzində menyularda yalnız az miqdarda bakteriya yaşaya bilər.
Popkornu paylaşmaq sizi mikroblara məruz qoyur - ancaq düşündüyünüz qədər çox deyil
Patlamış qarğıdalı nisbətən təhlükəsiz ola bilər, baxmayaraq ki, hələ də mikrob ötürür. | iStock / Getty Images
Çoxumuz bir filmdə və ya karnavalda bir kisə popkorn paylaşmaq barədə iki dəfə düşünmürük. Clemson Universiteti tədqiqatçıları bu vərdişin həqiqətən nə qədər kobud olduğunu test etdilər. Hər hansı bir mikrobla qarşılaşmaq istəmirsinizsə, yəqin ki, popkorn paylaşmamalısınız. Ancaq popkornun bölüşdürülməsi, təəccüblü bir şəkildə, bakteriya yoluxma riskinin yalnız aşağı olduğu görünür.
joe flacconun neçə uşağı var
CNN-in izah etdiyi kimi, Dawson və qrupu insanların əllərinə yoluxucu olmayan bir E. coli suşu yaydı. Sonra götürdükləri popkorna nə qədər köçürüldüklərini ölçdülər və popkorn qabda qalıb. Bakteriyalar həm əllərindəki patlamış qarğıdalıya, həm də qabda qalan patlamış qarğıdala köçürdülər. Bununla birlikdə, köçürmə nisbəti yalnız 0.2% və 0.0009% -ə çatdı. Və 136 testdən 24-ü ümumiyyətlə bakteriya ötürülməməsi ilə nəticələndi.
5 saniyəlik qayda işləmir
Yerdə olan hər hansı bir yemək yemək yaxşı deyil. | iStock / Getty Images
Hamı eşitdi ki, yeməyinizi yerə atıb beş saniyə içərisində götürsəniz, yine də təhlükəsiz yeyə bilərsiniz. Ancaq Clemson Universiteti tədqiqatçılarının tapdığı bu deyil. Salmonella bakteriyalarını kafel, xalça və taxta üzərində yayırlar. Sonra yerə bolonya və ya çörək atsalar nə olduğunu sınadılar və beş saniyədən sonra götürdülər.
'Beş saniyədə kifayət qədər bakterial köçürmə baş verdi ki, praktik baxımdan yerdən yemək yemək həqiqətən yaxşı bir fikir deyil' dedi Dawson CNN-ə. Başqa bir iş Rutgers Universitetində bir qida mikrobioloqu tərəfindən hazırlanan bu, yerdəki yeməklərin qalması üçün 'təhlükəsiz bir müddət' olmadığını tapdı. Yeyinti növü və səth növü köçürülən bakteriya miqdarını təsir edir. Yaş qidaların bakteriya yığma ehtimalı daha yüksəkdir və xalçalarda bakteriya köçürmə ehtimalı azdır.
Bir ad günü tortunda şamları söndürmək mütləq mikrobları köçürür
Bütün mikroblarınızı şaxtaya sovurursunuz. | iStock / Getty Images
Çox insan ad günü tortunda şamları söndürmək ənənəsini sevir. Amma şamları söndürmək əslində ağzınızdan torta bakteriya yaya bilər. Hey! CNN-ə görə, Dawson bir tortun üzərindəki şamları üflədiyiniz zaman donma əvvəlki ilə müqayisədə 15 qat daha çox bakteriya ilə bitdiyini aşkar etdi.
Tədqiqatçıların bu rəqəmi necə tapdığını bilmək istəyirsiniz? Bir az pizza yedilər (ad gününü simulyasiya etmək və tüpürcək bezlərini aktivləşdirmək üçün). Sonra folqa üzərinə buz örtüb 17 şamdan ibarət bir köpük diskin üstünə qoydular. Şamları üflədikdən sonra, şaxtadakı bakteriyaların sayını və növünü ölçdülər. Bakteriyaların miqdarı, kiməsə şamları söndürdükdə nə qədər “təmkinli” olduğuna görə dəyişəcəkdir. Ancaq bakteriya köçürülməsi baş verir və şamları üfləyən şəxs “xəstəlik daşıyır ”sa, sizi xəstələndirə bilər.
Bira ponqunu oynamaq tonlarla bakteriyaya məruz qalır
Topdakı bütün bakteriyalar fincanlarda qalacaq. | MikeyGen73 / iStock / Getty Images
Özünüz pivə mayası oynamasanız da, sevdiyiniz kollec tələbələrini məşhur oyunda iştirak etməkdən çəkindirmək istəyə bilərsiniz. (Təzələməyə ehtiyacı olanlar üçün oyun, stolüstü tennis topu ilə bir masa arasında atmağı, pivə ilə doldurulmuş plastik bir fincanı nişan almağı əhatə edir. Top içəri girərsə, rəqibiniz bütün pivəni içməlidir.)
Problem ondadır ki, stolüstü tennis topları tez-tez bakteriyalarla örtülür, xüsusən də masaya sıçrayandan, yerə yıxıldıqdan və dəfələrlə əl dəyişdikdən sonra. Dawson, çöldə istifadə edilmiş stolüstü tennis toplarında, təxmin edilən bir qədər yüksək səviyyədə bakteriya tapdı. O, həmçinin müəyyən bir stolüstü tennis topundakı bakteriyaların hamısının biraya keçəcəyini tapdı.
Çox bakteriya sizə zərər verməz
Xəstə olub-olmamağınız bakteriyaların növündən asılıdır. | iStock.com/IPGGutenbergUKLtd
Bu ümumi yemək vərdişləri sizi və dostlarınızı və ya ailənizi bəzi əlavə mikroblara məruz qoyacaqdır. Bəs bu bakteriyaların nə qədər hissəsi sizə zərər verə bilər? CNN-in xəbər verdiyi kimi, Dawson, “risk çox vaxt bakteriya növündən asılıdır. Və bu daha çox bakteriyaların haradan gəldiyindən asılıdır. ”
Təsirə məruz qalan bakteriyaların növü, yeməyinizi paylaşdığınız insanların sağlamlığından asılıdır. Biri xəstədirsə, ağzında yoluxucu bakteriya ola bilər. Beləliklə, bir tortun üzərindəki şamları söndürmək və ya bir qab salsa bölüşmək patogen bakteriyaların yayılmasına səbəb ola bilər. Ancaq normal şərtlərdə bu qidalanma vərdişlərindən biri ilə bir xəstəliyə yoluxma şansınız əslində olduqca aşağıdır.
Yoxla Aldadıcı vərəq Facebookda!
