Bilməli olduğunuz Crockpot yemək sirləri
Bir çömlek mətbəxdə sıx bir aşpazın gizli silahıdır. İstifadəsi asan olan bu cihazlar demək olar ki, dözülməzdir - yalnız maddələrinizi atın, istilik parametrlərinizi seçin və gedin. Ancaq bir neçə sadə fəndlə başa düşdünüzmü, yavaş ocak yeməklərinizi daha da yaxşı hala gətirə bilərsiniz? Təmizlənmənin daha sürətli necə aparılacağından qida təhlükəsizliyi mövzusunda 101-ə, bilməli olduğunuz 15 qəlyanaltı bişirmə məsləhətləri.
şəkər ray Leonard nə dəyər
1. Təmizliyi sürətləndirmək üçün astar istifadə edin

Yavaş bir ocak astar təmizləməyi asanlaşdırır. | iStock.com
Bir çömlekdə yemək asandır. Təmizlik? Çox yox. Uzun və yavaş bişirmə müddəti, təmizlənmənin ağrısı olan tortlu yeməyə səbəb ola bilər. Çözüm yavaş ocak astarlarıdır. Maddələr əlavə etmədən əvvəl bu plastik torbalar çömlek qabının içinə girir. Yemək bitdikdən sonra çantanı atın, nəm və damcıları silin, təmizliyiniz bitdi. Əlvida, ovucu.
2. Tortlu yeməkləri bişirin

Çanağınızdakı suyu 'bişirmək' onu təmizləməyin başqa bir yoludur. | iStock.com
Hər kəs axşam yeməyini plastik bir torbada bişirmək rahat deyil. Laynerlərin pərəstişkarı deyilsinizsə və crockpotunuzu yenidən parlaqlaşdırmağın bir yolunu axtarırsınızsa, bu hiylədən istifadə edin, Kitchn .
'Daş qabları su ilə doldurun və bir neçə saat ərzində aşağıda' bişirin '' deyə sayt tövsiyə etdi. “İnadkar, bişmiş yemək bu müalicədən sonra daha asan çıxmalıdır. Sonra, qabyuyan maşında bir fırladın. ”
3. Sərt ləkələri təmizləmək üçün sirkə və soda istifadə edin

Çörək qabınızı təmizləmək üçün soda istifadə edin. | iStock.com
Bəzən paltarınızı istədiyiniz qədər təmizləmək üçün sabun və su kifayət deyil. Əgər belədirsə, The Kitchn başına bir az soda götürməlisiniz. Torpağa su doldurduqdan sonra bir neçə xörək qaşığı soda və bir-iki damcı xəmir sabunu əlavə edin. Bir müddət aşağı səviyyədə 'bişirin' və sonra normal olaraq yuyun.
Yavaş ocağınızın içi tünd rənglidirsə, üzərində mineral çöküntüləri görmüş ola bilərsiniz. Yenidən görünmək üçün qaba su doldurun, 1 stəkan ağ sirkə əlavə edin və bir gecədə oturun. Sonra, The Kitchn-ə görə yuyun.
4. Həmişə yavaş ocağınızı əvvəlcədən qızdırın

Maddələr əlavə etmədən əvvəl yavaş ocağınızı əvvəlcədən qızdırın. | iStock.com/matt6t6
Yemək təhlükəsizliyi mütəxəssislərinə görə, xüsusən çiy ətlə bişirirsinizsə, hər hansı bir əlavə etmədən əvvəl yavaş ocağınızı əvvəlcədən qızdırmaq üçün bir neçə dəqiqə çəkməlisiniz. Crockpots, yavaş bir temperaturda uzun müddət bişirirlər, bu ümumiyyətlə təhlükəsizdir, ancaq maddələrin istilənməsi çox uzun çəkərsə, yemək yoluxma xəstəliyi olma ehtimalı var.
'Tərkibləri əlavə etməzdən və ya ilk saat üçün ən yüksək səviyyədə bişmədən əvvəl palçıqdan əvvəlcədən qızdırmaq sürətli istiliyin başlanmasını təmin edəcək və qidaların temperatur təhlükəsi zonasında olmasını qısaldır' dedi. Minnesota Universiteti . Əvvəlcədən istiləşmə qaydaları üçün yavaş ocağınızın təlimat kitabçasına baxın.
5. Dondurulmuş əti qabınızda bişirmək təhlükəsiz deyil

Dondurulmuş ətləri yavaş ocağınıza əlavə etmədən əvvəl buzdan çıxarın. | iStock.com/andresrimaging
Budur, başqa bir qida təhlükəsizliyi tövsiyəsi: Dondurulmuş əti birbaşa çömçə qabınıza qoymayın, deyə ABŞ Kənd Təsərrüfatı Departamenti bildirir Qida Təhlükəsizliyi və Yoxlama Xidməti . Bunun əvəzinə əvvəlcə soyuducuda əriməsinə icazə verin. Buradakı əsaslandırma əvvəlcədən istiləşmə məntiqinə bənzəyir. Dondurulmuş ətdən dondurulmuş yemək bişirərkən təhlükəsiz bir temperatura gəlmək çox uzun sürəcək və bu da sizin və ya ailənizdən birinin xəstələnmə şansını artırır.
6. Ən yaxşı ləzzət üçün əvvəlcə qəhvəyi ət

Yeməklər və digər reseptlər üçün qəhvəyi ət daha yaxşı ləzzət əldə etmək üçün qaba əlavə olunmadan əvvəl. | iStock.com
Yavaş ocaqlar şorba və yemək üçün mükəmməldir, lakin həqiqətən çiyələk mal əti burqinyonunuzu bir üst səviyyəyə qaldırmaq istəyirsinizsə, əvvəlcə ətini qızartmaq istərdiniz. Ətin xaricini seyr etmək, daha zəngin bir ləzzətə səbəb olur Yüngül bişirmə . Bir güveç hazırlayırsınızsa, ətdən əvvəl ətin unu ilə qarışdırılmasını düşünün, çünki bu daha qalın bir sous yaradacaq.
7. Digər ev layihələri üçün istifadə edə bilərsiniz

Yavaş ocaqda ev sabunu hazırlaya bilərsiniz. | iStock.com/Guescri
Çömlekler yemək hazırlamaq üçündür, lakin bu lazımlı cihazlar digər ev layihələri üçün ikiqat vəzifə tuta bilər. Təcrübəsiz Şef evinizin gözəl qoxusunu alacaq yavaş bişirən potpurri üçün bir resept var Nerdy Farm Arvad sabun hazırlamaq üçün bir çömlek istifadə edir. Hazırlamaq üçün yavaş ocağınızdan da istifadə edə bilərsiniz xəmir oynamaq , şamlar və losyon çubuqları .
8. Dondurucu kraker yeməkləri daha çox zamana qənaət edir

Hər bir məşğul adamın dondurucu yeməyinə ehtiyac var. | iStock.com/BravissimoS
Çömçə ilə yemək bişirmək onsuz da asandır, amma səhərlər işdən əvvəl tərəvəz doğramağa və ya ədviyyat ölçməyə vaxtınız yoxdursa? Sonra yavaş ocak dondurucu yeməyi dualarınızın cavabıdır.
Əsasən resept üçün bütün maddələrin tək bir Ziploc torbasına atılmasını və sonra dondurulmasını əhatə edən bütün bir resept dünyası var. Yemək bişirməyə hazır olduğunuz zaman, çantanın eritilmiş tərkibini çömçə qabınıza köçürün. Ruth of Az xərcləməklə yaxşı yaşamaq aramızdakı tənbəl və vaxt qıtlığı aşpazları üçün bu kateqoriyaya daxil olan yemək reseptlərinin siyahısı var. 10 yemək hazırlayan beş reseptin hamısını hazırlamaq üçün yalnız bir saat vaxt lazımdır.
9. 1-dən çox yavaş ocağa ehtiyacınız ola bilər

Senator Al Franken, 2015-ci ildə Minnesota Konqres nümayəndə heyətinin Hotdish Yarışması zamanı bir çömçəçiyə baxır. | Brendan Smialowski / AFP / Getty Images
Bir çömçə potunun kifayət olduğunu düşünürsən? Yenidən düşün. Yavaş bişirmə fədailərinin müxtəlif ölçülü və formalı çoxsaylı çömlekləri ola bilər. (The Crockin ’Girls 40-dan çox modelə sahib olduğunuzu qəbul edin.) Jumbo miqdarında yemək bişirməyə imkan verən kütləvi yavaş ocaqlar əldə edə bilərsiniz; bufet tərzində yavaş ocaqlar, buna görə birdən çox yemək bişirə bilərsiniz; və hətta yemək və xidmət üçün nəzərdə tutulmuşdur çox isti daldırma . Güveç şəkilli çömleklər potluck üçün yaxşıdır və bir çox aşpaz, proqramlaşdırıla bilən xüsusiyyətlərə sahib modelləri sevir.
10. Yavaş ocağınızı tanıyın

Hər yavaş bişirən başqa cür bişirir. | iStock.com/ Jeffrey Schreier
Bir çox cihaz kimi, yavaş ocaqlar da bir az incə ola bilər. Ən yaxşı nəticələr əldə etmək üçün xüsusi çömçəquşun maraqlarını müəyyənləşdirməli və yeməklərinizi buna uyğun tənzimləməlisiniz. Məsələn, daha yavaş yavaş ocaklarda köhnə modellərdən daha yüksək “yüksək” temp ola bilər, lakin Hədəfdəki rəfdə bir-birinin yanında oturan iki marka da tam eyni bişməyəcəkdir.
'Yavaş ocağınızı bilin - bu verə biləcəyim ən yaxşı məsləhət budur' dedi Kathy Hester Vegan Yavaş Ocaq , izah etdi Qəhvə anası . 'Bəlkə 30-35 dənə yavaş ocağım var və Hədəfə gedib iki yavaş ocak - eyni marka, eyni model alsanız, hər birinin bir az fərqli bişəcəyinə zəmanət verə bilərəm.'
11. Pişirmə vaxtını çimdikləşdirə bilərsiniz

Pişirmə vaxtının tənzimlənməsi qaydalarını bilmək. | iStock.com/Devenorr
Ən yavaş ocak reseptlərini yüksək və ya aşağıda bişirə bilərsiniz. Ümumiyyətlə, 'aşağı' pişirmə müddətini iki dəfə artıra və ya 'yüksək' pişirmə müddətini yarıya endirə bilərsiniz. Bir çox soba reseptini yavaş ocak reseptlərinə çevirə bilərsiniz Ayova Dövlət Universitetinin Genişləndirilməsi və Yayılması ofisdə bunun üçün bir bələdçi var.
Ancaq bişirmə vaxtını tənzimləmək istəmədiyiniz bir neçə dəfə var. Yavaş ocağınızda makaron bişirirsinizsə (bir çox insan bunu qətiyyən etməməli olduğunuzu iddia edirsə), bunu yüksək səviyyədə etmək istərdiniz, çünki alçaq şəraitdə bişirmək yeməkdə qarışıq bir qarışıqlıq yaradacaqdır.
12. Piyi sevməyi öyrənin

Donuz çiyni kimi ətlər yavaş bişirənlər üçün idealdır. | iStock.com/DronG
Yağlı, sərt ət kəsikləri çömçə bişirmək üçün idealdır. Uzun, yavaş bişirmə müddəti, qısa qabırğa və ya donuz çiyni kimi ətlərdə olan birləşdirici toxuma parçalayır, piy isə hər şeyi həssas saxlayır. Nuş olsun . Donuz əti və ya sümüksüz toyuq əti kimi yağsız ət kəsikləri quruyacaq və iplik halına gələcək. Dərini toyuqdan və hinduşkadan təmizlədiyinizə əmin olun. Onu buraxın və rezin və jelatinli olacaq - çətin ki, iştahaaçan bir yemək hazırlansın.
13. Sağlam tərəvəzlərə yapışın

Yerkökü, kartof və digər möhkəm tərəvəzlər yavaş bişirmək üçün faydalıdır. | iStock.com
Kartof, yerkökü və cilalanma? Hər halda, bu doyunca tərəvəzləri yavaş ocağınıza atın. Uzun bişirmə müddətinə davam edə bilərlər. Ancaq qulançar, balqabaq və ya noxud kimi daha incə maddələr əlavə etməyi bişirməyin sonuna qədər dayandırın. Bunu yeyin, bu deyil . Əks təqdirdə, tüklü, artıq bitmiş tərəvəz ilə bitəcəksiniz.
14. Yeməyinizi təhlükəsiz bir şəkildə saxlayın və qızdırın

Yemək qazanını deyil, mikrodalğalı sobada yavaş ocak yeməklərini qızdırın. | iStock.com/SeanPavonePhoto
Nə olursa olsun cazibədar, yemək yeyib bitirdikdən sonra soyuducuda hələ də isti olan yavaş ocak hissəsini yapışdırmayın. İsti qidanın iki saat içində soyuması lazım olduğunu və ya bakteriyaların böyüməsinə risk verdiyini izah etdi Minnesota Universiteti . Bütün palçıqları dərhal soyuducuya yığmaq kimi görünsə də, işi başa çatdıracaqdı, əslində böyük, dərin qablarda olan qidalar kifayət qədər tez soyumaya bilər. Bunun əvəzinə çömçəni buzlu su banyosuna yapışdıra və ya qalıqları saxlama üçün daha kiçik qablara bölə bilərsən.
Çanağınızdakı qidaları yenidən istiləşdirmək, qida təhlükəsizliyi səbəblərindən də başqa bir xeyrdir. Qalıqlarınızın ən az 165 Fahrenhayt dərəcə istiliyinə çatması lazımdır və yavaş bir ocaqdan istifadə edərkən oraya çatmaq çox uzun çəkəcəkdir. Bunun əvəzinə sobanın üstündə və ya mikrodalğalı sobada isidin Florida Universiteti Genişləndirmə.
15. Baxma

Yeməyinizi yoxlamaq istəklərinə qarşı durun. | iStock.com/robynmac
Yavaş ocak yeməyinizin gedişatını yoxlamaq istəmisiniz? Etmə. Florida Universitetinin genişləndirilməsinə görə qapağı qaldırmaq bişirmə müddətinə əlavə edir və qida yoluxma xəstəliyi riskini artıra bilər.
'Pişirmə prosesi əsnasında aldığınız hər bir baxış əlavə 15-20 dəqiqə pişirmə vaxtı əlavə edəcək' dedi Qida Şəbəkəsi . “Və qarışdırmaq istəyini cilovla; ümumiyyətlə lazım deyil və pişirməyi yavaşlatmağa meyllidir. ”