Həyat

Ən yaxşı evdə hazırlanan isti sous tərifləri

Hansı Film GörməK Üçün?

HəFtəNin Günü:

Janr:

Növ: Kino Sıra

Bir çoxumuz yeməyimizi bir təpiklə bəyənməyə razı ola bilərik - əksəriyyətin razılığa gəlməsi üçün ən çətin şeylərdən biri də ən yaxşı isti sous növüdür. Dünyanın bibərləri arasında Frank fanatikləriniz, Sriracha pərəstişkarlarınız və başqaları arasında Tabasco sevgililəriniz var. Hansı sousun ən yaxşı olduğunu söyləmək çətindir, amma çox keçmədən ehtiyacınız olmayacaq - evdə hazırlanan isti sous hazırlayacaqsınız!

nfl -də neçə gronkowski qardaşı oynayır

Evdə hazırlanan isti sousun ən yaxşı tərəfi ədviyyat və ləzzət birləşmələrini öz seçimlərinizə uyğunlaşdırmaqdır. Budur faydalı bir tərəzi hansı bibərin ən dadlı olduğunu müəyyən etmək. Nə aldığınızı görmək üçün müxtəlif növ bibərlərdən və souslardan sevdiyiniz elementləri və ləzzət komponentlərini birləşdirin. Aşağıda mətbəxdə bir az istilik əlavə etmək üçün 6 resept var. Onları sınayın və sizə ən uyğun olanı görün!

1. Evdə hazırlanan isti sous

Evdə hazırlanan isti sous | iStock.com

Bu klassik, sürətli və asan isti sous resepti Emeril Lagasse of Qida Şəbəkəsi . Orta ədviyyə səviyyəsidir, ancaq seçimlərinizə uyğun olduğundan bibər əlavə edərkən dadmağa davam etdiyinizə əmin olun. Bu sous kartof, pizza, makaron üzərinə sıçramaq üçün əladır - adını verirsiniz! Tarifin hazırlanması 35 dəqiqə çəkir və 2 stəkan sous verir.

Tərkibi:

20 tabasko və ya serrano çili, saplanmış və and inç dilimlərə çarpaz şəkildə kəsilmiş və ya 12 çox olgun qırmızı jalapeños (təxminən 10 unsiya)
1½ xörək qaşığı doğranmış sarımsaq
¾ incə dilimlənmiş soğan
¾ çay qaşığı duz
1 çay qaşığı bitki yağı
2 stəkan su
1 stəkan distillə edilmiş ağ sirkə

Təlimatlar: Bibəri, sarımsağı, soğanı, duzu və yağı reaktiv olmayan bir tenceredə yüksək istilikdə birləşdirin. 3 dəqiqə saxlayın. Suyu əlavə edin və bəzən təxminən 20 dəqiqə qarışdıraraq və ya bibər çox yumşaq olana və demək olar ki, mayenin hamısı buxarlanana qədər bişməyə davam edin. İstidən götürün və qarışıq otaq temperaturuna çatana qədər dik olmağa icazə verin. Bir yemək prosessorunda qarışığı 15 saniyə və ya hamar olana qədər təmizləyin. Mətbəx prosessoru işlədildikdə, sirkəni qidalandırıcı borudan sabit bir axınla əlavə edin.

Lazım gələrsə, daha çox duzla dadlandırın və dadlandırın. Qarışığı incə bir mesh ələkdən süzün və sonra sterilizasiya edilmiş bir qaba və ya şüşəyə köçürün və hava keçirməyən bir qapaqla təmin edin. Soyudun. İstifadə etməzdən əvvəl ən azı 2 həftə yaş verin. Soyuducuda 6 aya qədər saxlanıla bilər.

2. Jalapeño isti sousu

Jalapeño isti sousu | Thinkstock

Bu yaşıl jalapeño sousu, adi qırmızı-isti vuruşunuzdan fərqlənir. Sirkə, sarımsaq, soğan və duzun ləzzətli tərifləri, sənin yaradılışına yol açan jalapeñosun çelik ədviyyatını ram etmək üçün birləşir. Bu sousu yumurta, tacos və ya kartof üzərində sınayın. Allrecipes.com saytından bu resept tamamlanması 45 dəqiqə çəkir və 16 porsiya verir.

Tərkibi:

1 çay qaşığı bitki yağı
20 təzə jalapeño bibəri, dilimlənmişdir
3 diş sarımsaq, kıyılmış
½ fincan kıyılmış soğan
¾ çay qaşığı duz
2 stəkan su
1 stəkan distillə edilmiş ağ sirkə

İstiqamətlər: Yüksək istilikdə orta stəkan və ya emaye ilə örtülmüş sous qabına yağ, bibər, sarımsaq, soğan və duzu qarışdırın; 4 dəqiqə bişirin. Suyu əlavə edin və tez-tez qarışdıraraq 20 dəqiqə bişirin. İstidən götürün və qarışığın otaq temperaturuna qədər soyumasına icazə verin.

Qarışığı hamar olana qədər bir qida prosessoruna və püre halına gətirin. İşləyən prosessorla yavaş-yavaş sirkə əlavə edin. Sıx bir qapaqlı sterilizasiya edilmiş bir kavanoza tökün. Bu sous soyuducuda saxlandıqda 6 ay saxlanacaqdır.

3. Roman Sambal

Çili | Thinkstock

Bu sambal tərzindəki isti sousdakı əhəng suyu reseptə ləzzətli bir zərbə verir. Bon Appétit-dən bu resept təxminən bir fincan sous verir. Hazırlıq yalnız 15 dəqiqə çəksə də, ən yaxşı nəticə üçün sousun hər addım ardıcıllığından sonra 1 - 2 gün müddətində fermentasiya etməyiniz tövsiyə olunur (təlimatlara uyğun olaraq) Tərkibləri oturub fermentasiya etməyə nə qədər çox vaxt ayırsanız, bir o qədər ləzzətli olur. nəticə əldə edəcəksiniz.

Tərkibi:

½ funt qırmızı qırmızı Fresno çili və ya qırmızı jalapeños
1 sarımsaq dişli
1 xörək qaşığı kosher duzu
¼ fincan ağ distillə edilmiş sirkə
¼ stəkan təzə əhəng suyu
2 çay qaşığı şəkər
Xüsusi avadanlıq: tülbent

İstiqamətlər: İncə bir yapışdırmaq üçün bir yemək prosessorunda pulse chiles, sarımsaq və duz. Bir şüşə qaba köçürün; tülbentlə örtün və bir kauçuk bantla bağlayın. Fermentasiya etmək üçün otaq temperaturunda ən azı 1 gün və 2 günə qədər oturun.

Çili qarışığını bir qarışdırıcıya köçürün; əhəng suyu, sirkə və şəkər əlavə edin və hamar olana qədər püresi əlavə edin. Təmiz bir qaba köçürün, tülbentlə örtün və daha çox mayalanmaq üçün ən azı 1 gün və 2 günədək otaq temperaturunda oturun. Soyuğa qədər soyudun.

4. Karib dənizi Habanero isti sousu

Ananas | ISSOUF SANOGO / AFP / Getty Images

Karib dənizinə səyahət edə bilməsəniz də, heç olmasa bu ədviyyatlı, meyvəli isti sousu ilə dadına baxa bilərsiniz. Ananas və manqo bu sousa həqiqətən tropik bir hiss bəxş edir. Onları habanero bibəri ilə birləşdirin və orada da bir az çox istilik var! Bu resept Böyük adadan mənzərə 2 stəkan ətirli sarı isti sous verir və tamamlanması 20 dəqiqə çəkir.

Tərkibi:

½ hissə-hissə kəsilmiş təzə ananas
1 yetişmiş manqo, soyulmuş və parçalara kəsilmiş
2 habanero bibəri, kobud doğranmışdır
½ fincan su
1 əhəng suyu
1 xörək qaşığı qəhvəyi şəkər
¼ çay qaşığı allspice
¼ çay qaşığı üyüdülmüş mixəklər
½ çay qaşığı duz
2 xörək qaşığı sirkə sirkəsi

Təlimatlar: Bir yemək prosessorunda və ya qarışdırıcıda meyvə və bibəri püresi meydana gələnə qədər emal edin. Ehtimal ki, yanları qırmaq lazımdır, ancaq bibərdən çıxan dumanlar güclü olacağından ehtiyatla edin.

Püresi orta bir qazana əlavə edin. Qalan maddələri əlavə edin və qarışıq qaynayanadək orta yüksək temperaturda qızdırın. Beş dəqiqə bişirin, sonra sousu dadın və ədviyyatları dadına uyğunlaşdırın.

Mous süzgəcindən sousu tökün, hər hansı bir sellülozu geridə qoyarkən sousu mümkün qədər süzmək üçün möhkəm bir şəkildə basın. Sosun soyumasına icazə verin, sonra şüşə və ya bankaya qoyun. Bir aya qədər soyuducuda saxlayın.

5. Xardal Habanero isti sousu

Xardal habanero isti sousu | iStock.com

Acı tutmayın, xardalsevərlər: Sizin üçün isti sous belə var! Yəni oradakı bütün habenerosların istiliyinin öhdəsindən gələ bilsəniz. Özünəməxsus ədviyyat, çili və xardal birləşməsi ilə bu isti sous sinuslarınızı təmizləməkdə heç bir problem yaşamaz. Qida və Şərabdan gələn bu resept tamamlanması 30 dəqiqə çəkir və 1 kv sous verir.

Tərkibi:

14 habanero çili
12 sarımsaq dişləri, soyulmuşdur
8 qabıq, qaba doğranmışdır
Car düym qalınlığında dilimlənmiş 1 yerkökü
¾ fincan kişniş dalları
2 xörək qaşığı kəklik yarpağı
¾ stəkan distillə edilmiş ağ sirkə
¾ fincan su
½ fincan sarı xardal
½ çay qaşığı üyüdülmüş bibər
1 xörək qaşığı kosher duzu

Təlimatlar: Böyük bir tencere suyu qaynadın. Tencerəyə bir süzgəc qoyun və çili əlavə edin. Çilləri batırmaq üçün 30 saniyə boşaldın. Çillələri bir boşqaba köçürün. Sarımsaq, soğan və yerkökü süzgəyə əlavə edin və 30 saniyə ağartın; bir qarışdırıcıya köçürün. Kişniş və kəklikotu yarpaqlarını süzgəyə əlavə edin və 10 saniyə ağartın; qarışdırıcıya sürün.

Rezin əlcək geyinin, çillələri saplayın və toxumlayın və qarışdırıcıya köçürün. Sirkə, su, xardal, istiot və duzu qarışdırıcıya əlavə edin, tökülmüş, lakin tökülə bilən sousa nəbz vurun. Diqqətlə qapağı çıxarın və isti sousu bir huni istifadə edərək şüşələrə köçürün. 6 aya qədər soyuducuda saxlayın.

6. Passion Fruit Hot Sous (Ají de Maracuya)

Acı bibər | iStock.com

Bu cəsarətli, sarı-narıncı ehtiraslı meyvə isti sousu istənilən yeməyə ləzzətli şirin və ədviyyatlı bir əlavədir. Ekvadordan ilhamlanan bu sousa yağın əlavə edilməsi, biraz qaymaqlı bir tutarlılıq verir və ədviyyat sevənlər üçün bənzərsiz bir seçimdir. Bu resept Laylita 2 stəkan sous verir və tamamlanması 40 dəqiqə çəkir.

Tərkibi:

4-5 aji və ya acı bibər (qırmızı fresno çili və ya habaneros əvəz edə bilər)
1 ½ fincan saf ehtiras meyvə suyu və ya konsentrat
⅓ fincan yüngül zeytun yağı və ya avokado yağı
1 əhəng suyu
Dadmaq üçün duz
İncə doğranmış kişniş (isteğe bağlı)

Təlimatlar: qaynar suya acı bibər əlavə edin və 10-15 dəqiqə bişirin. Blanch bibəri bişirmə prosesindən sonra soyuq suya qoyaraq. Bir az soyuduqdan sonra dəriləri, toxumları və damarları bibərdən çıxarın.

Bir qarışdırıcıda və ya yemək prosessorunda təmizlənmiş bibəri ehtiraslı meyvə suyu, yağ və əhəng suyu ilə hamar bir sous meydana gətirənə qədər qarışdırın. Zövqə görə duz əlavə edərək doğranmış kişnişdə qarışdırın.