Sevdiyiniz barbekü tərzinin ilk 10 siyahımızı yaratdığına baxın
Amerika cənubundan birinə 'barbekü' deyirsinizsə, bu, şimaldan gələndən fərqli olaraq tamamilə fərqli bir şey anlamına gələ bilər. Yaşadığımız yerə görə çoxumuz bu və ya digər növü tanıyırıq. İlk 10-u tamamladıq ən dadlı barbekü üslubları ölkənin hər yerindən. Yoxlayın və hansına yaxşı dediyinizi görün. Yəqin sonuncunu ən yaxşısını bilirsən ( Səhifə 10 ).
10. Alabama ağ sousu
İnsanlar aludədir. | Facebook vasitəsilə Cənubi İncil
Bu qeyri-adi sousu içəridə görmüş ola bilərsiniz bir epizod Yoxdur Master . Əziz Ənsarinin xarakteri sousa aşiq olur və sonradan Nyu-Yorka qayıdır. Alabama ştatının Decatur ətrafındakı kiçik bölgədə ağ sous güclü bir izləyiciyə sahibdir. Mayonez, sirkə və bibərdən hazırlanmış bu xəmir qarışığı hisə verilmiş toyuqda ən yaxşı dadına baxır, baxmayaraq ki, donuz əti də işləyəcəkdir. Əksər yerlər ya qalın, ya da qaymaqlı olur, həm görünüşü həm də dadı digər sortlardan çox fərqlidir.
Növbəti: Aşağıdakı barbekü çeşidi, adını pitmastersin necə tətbiq etməsindən alır.
Jeff Gordonun xalis dəyəri nə qədərdir
9. Texas tipli mop sousu
İncə şir ləzzəti içəridə saxlayır. | Facebook vasitəsilə TazCooks
Lone Star Dövlətində mal əti barbekü kəsikləri tez-tez ləzzətli “paspas sousu” və ya “basting sousu” ilə bişirilir. Bəli, pitmasters həqiqətən paspas ilə tətbiq edirlər. Steven Raichlen, müəllif Barbekü İncili , sousu ətini nəmləndirən və siqaret çəkdikcə ləzzət verən nazik bir “sir” kimi təsvir edir. Paspas souslarında tez-tez mal əti, sirkə, Worcestershire və duz, istiot və sarımsaq kimi ədviyyatlar olur.
Növbəti: Bu barbekü stilinin mütləq sousa ehtiyacı yoxdur.
8. Memfis tərzində manqal
Daha az qarışıqdır. | iStock / Getty Images
Tennessi şəhərində hər hansı bir ət tapa bilərsiniz. Dedi ki, ənənəvi Memfis barbekü ümumiyyətlə qabırğa döşəməsi kimi verilmiş və ya çəkilmiş hisə verilmiş donuz ətindən ibarətdir. Quru Memfis barbekü quru ovuşdurur, nəticədə sousdan daha az qarışıq olur. Qabırğalar sarımsaq, qırmızı bibər, soğan, kimyon və digər ədviyyatlardan hazırlanmış ovuşla örtülür. Bundan əlavə, Memfis sousunda pomidor, sirkə və çox müxtəlif ədviyyat var. Ümumiyyətlə, sous incə, cəlbedici və bir qədər şirindir.
Növbəti: Məşhur bir ədviyyat bu növün əsasını verdi.
7. Lexington daldırma
Sous incə və bir az şirindir. | DronG / iStock / Getty Images
Heinz ketçapı 1876-cı ildə rəflərə dəyəndə barbekü sousu tarixində böyük bir dönüş nöqtəsi oldu. Bu nəticələrdən biri Piedmont üslubunda və ya “Lexington Dip” şəklində gəldi - mənşəyi olduğu şəhər üçün adlandırıldı. Donuz çiyni, rəng və şirinlik üçün ketçup əlavə edən sıcaqlı, sirkə əsaslı bir sousla bişirilir.
Şimali Karolina’ya görə Dövlətimiz jurnal, Alman əsilli beş kişi, Bavyera reseptlərinə əsaslanan Piedmont çeşidini inkişaf etdirdi, eyni sous da tez-tez xüsusi bir qırmızı qarğıdalıya daxil olur.
Növbəti: Aşağıdakı barbekü sousu, ikisi arasında xaç kimi görünür.
6. St Louis barbekü sousu
İki fərqli üslub arasındakı çarpazlıqdır. | iStock / Getty Images
Missouri-də, digər iki yaxın qonşu sousu arasında bir çarpaz tapırıq. Orada, a pomidor və sirkə əsaslı sous . Kansas City stili ilə eyni şirinliyə və qalın toxumaya sahib deyil. Həm də Texas üslubu ilə eyni ədviyyəli təpik və axıntı toxumasına sahib deyil. Ancaq özünəməxsus ləzzəti olan bir St. Louis barbeküsündə çoxlu sous tapacağınızı gözləyə bilərsiniz.
Növbəti: Bu vəziyyətdə müxtəlif barbekü sousu üslubları görünür.
5. Kentukki qoyun əti
Onlar qoyun ətinin böyük pərəstişkarlarıdır. | Denisfilm / iStock / Getty Images
Sos stilləri mahallara görə dəyişir Kentukki əyalətində . Hickman County, sousuz ətlərə xidmət edir. Bunun əvəzinə masada bir sirkə və qayçı bibəri qarışığı təklif edirlər. Bu vaxt, McCracken County'de souslar sirkə və çili tozuna üstünlük verir. Birlik və Henderson bölgələri də ləzzətli, Worcestershire əsaslı daldırma seçimini edirlər. Christian County-də souslarda çoxlu sirkə və qayen var.
Böyük Kentukki əyalətindəki ən fərqli xüsusiyyət? Qoyun əti. Donuz əti, mal əti və toyuq ətindən başqa bu qoyun proteinini də tapa bilərsiniz. Bəziləri doğrayır, bəziləri dilimləyir, amma hamısının dadı çox yaxşıdır.
Növbəti: Kentukki şəhərində aşağıdakı texnikaya baxın.
4. Monroe-County tərzi
Onları sousda sopurlar. | Steve Raichlen Facebook vasitəsilə
Yerli sakinlər bu Kentukki favoritinə 'çiyin' deyə müraciət edirlər. Boston Butts dondurulur və ət testeresi ilə sümük daxilində nazik dilimlərə kəsilir. Pitmasters hickory plitələrini yandırır və kömürləri onlarla çiyin dilimini, həmçinin toyuqları və donuz ətini tutan dəmir barmaqlıqlar arasından kürəklə. Pişiricilər bişirərkən sirkə, kərə yağı, donuz yağı, cayenne və qara bibərdən bir “daldırma” ilə onları yudumlayırlar.
İndi yeyənlərin seçim imkanı var. Ədviyyatı sevirsinizsə, “batırılmış” çiyin boşqab sifariş edin. Əks təqdirdə, bir az daha az ləzzət üçün 'səpilən' istəyin. Və həqiqətən özünüzü incik hiss edirsinizsə, “intihar” cəhd edin. Bu, yağın və ədviyyatın qarışdığı yerdə qazanın üstündən bir sous kovasını süzdükləri deməkdir.
Növbəti: Bu daha çox yayılmış ləzzəti də tanıya bilərsiniz.
3. Şimali Karolina sirkə sousu
Heç bir pomidor istifadə etmir. | Steve Raichlen Facebook vasitəsilə
Acılı və asidik Afrika notları şərqə tam uyğundur Şimali Karolina'nın ən sevimli ləzzət profilləri . Bu sous Amerikada bir neçə əsrdən bəri ortaya çıxan ilk barbekü sousu olaraq sıralana bilər. Bir çox müasir sousdan fərqli olaraq, şərq tərzində heç bir pomidor istifadə edilmir. Bunun əvəzinə, bazası qayenne, qara bibər, əzilmiş qırmızı bibər, isti sous, duz və bəzən su kimi ədviyyatlardan ibarət olan sirkədən - ümumiyyətlə sidr növündən ibarətdir. Şimali Karolina mangalının çoxu bütün donuz şəklində olur.
Növbəti: Daha cənubda işlər aşağı və yavaş olur.
2. Cənubi Karolina yavaş sousu
Yavaş bişirmə ilə tanınır. | Bol-Yaşam / iStock / Getty Şəkillər
Bir çoxumuz Carolina barbeküünü ən yaxşı tanıyın yavaş pişirmə rejimi üçün. Cənubdan aşağıda menyuda mal əti, toyuq və ya quzu tapa bilərsiniz. Ənənəvi ovuşdurma duz, şəkər, qəhvəyi şəkər, kimyon, çili tozu, qara bibər, cayenne bibəri və bibərdən ibarətdir. Sosu hazırlamaq üçün pitmasters distillə edilmiş ağ sirkə ilə suyu sirkəsini qarışdırırlar. Sonra həqiqi bir dad vermək üçün şəkər, isti qırmızı bibər lopa, duz və üyüdülmüş bibər əlavə edirik.
Növbəti: Aşağıdakı sous ölkədəki ən populyar yerlərdən birini tutur.
1. Kansas City sousu
Barbekü sousu bazarında üstünlük təşkil edir. | Steve Raichlen Facebook vasitəsilə
Klay Thompson harada kollec basketbolu oynadı
Kansas City, Missouri’nin qalın, şirin və cəlbedici sousları söz mövzusu olduqda üstünlük təşkil edir Amerikan barbekü sousu . Yəqin ki, bu sousu yerli supermarketdə, zəncirvari restoranlarda və içərisində tapa bilərsiniz barbekü sousu qabları McDonald's-da . Qalın sousda şirin, yapışqan bir tutarlılıq üçün ketçup və bəkməz istifadə olunur. Worcestershire, qəhvəyi şəkər, sirkə, soya sousu və digər ədviyyatlar da reseptə yol tapa bilər.
İzləyin Aldadıcı vərəq Facebookda!
