Mədəniyyət

Budur Heminquey və Van Qoq kimi Absinteni necə içmək olar

Hansı Film GörməK Üçün?

HəFtəNin Günü:

Janr:

Növ: Kino Sıra

Adam Berry / Getty Şəkillər

Dünən axşam absent üzərində möhkəm durdum. Bıçaq fəndləri etdi.

- Heminquey qazanın , 1931

Absintenin ilk stəkanından sonra şeyləri istədikləri kimi görürsən. Saniyədən sonra onları olmadıqları kimi görürsən. Nəhayət şeyləri olduğu kimi görürsünüz və bu, dünyanın ən dəhşətli şeyidir. Ayrılmış vəziyyətdəyəm. Üst papaq götürün. Bunu həqiqətən olduğu kimi gördüyünü düşünürsən. Ancaq etmirsiniz, çünki bunu başqa şeylər və fikirlərlə əlaqələndirirsiniz. Daha əvvəl heç birini eşitməmisinizsə və birdən-birə tək görsəydiniz, qorxacaqdınız və ya gülərdiniz. Absintin təsiri budur və buna görə kişiləri dəli edir. Üç gecə bütün gecə absintey içərək oturdum və özümün başım açıq və ağlı başında olduğumu düşündüm. Garson içəri girdi və talaşları sulamağa başladı, ən gözəl çiçəklər, lalələr, zanbaqlar və güllər cücərdi və kafedə bağ yaratdı. 'Onları görmürsən?' Mən ona dedim. “Mais non, müsyö, il n’y a rien.

- Oscar Wilde olduğu bildirildi

Belle Époque dövründə bohem Avropalıların, xüsusən Parislilərin, sənətçilərin və yazıçıların zeitgeisti absint ilə, ruhu başqa bir dünya rəngi və şöhrəti ilə sıx əlaqələndirildi.

Absintenin xəyallara bənzər dövləti içərisində bir çox möhtəşəm bədii hərəkat doğdu: Sembolizm, Sürrealizm, Modernizm, Impressionizm, Post-Empresyonizm və Kubizm - və hamısı öz izini daşıyır. Bu bədii bir muz və tənəzzülün simvolu idi. İnqilabçı 19-cu əsr şairi Arthur Rimbaud absinteni bədii bir vasitə kimi gördü, bioqrafı Edmund White qeyd etdi . Bir şair özünü 'bütün hisslərin uzun, möhtəşəm və ağılsız bir pozğunluğu ilə görücü' etməlidir, - Rimbaud inandı və absent bunu etdi.

Guya yaşıl peri - ya da la fée verte - halüsinasiyaya səbəb olan ləqəbi, absinthe Van Gogh'u ən azından əfsanəyə görə dəli edən iksirdir. Absinthe, laudanum və tiryəklə birlikdə götürən Charles Baudelaire'in həyatını qısaltdı şeiri qələmə aldı Zəhər , ruh haqqında olan; Düz içən Alfred Jarry; Paul Verlaine; və Alfred de Musset, başqaları arasında. İldə Günortadan sonra ölüm İspan boğa döyüşü adətləri haqqında bədii olmayan bir hesabat verən Hemingway, bunu asanlıqla edə bilmədiyi üçün “üç-dörd absint içdikdən sonra çıxdığını, cəsarətimi alovlandırdığı halda, reflekslərimi biraz təhrif etdiyini” izah etdi.

Bu gün də, Fransada, digər Avropa ölkələrində və ABŞ-da ötən əsrin çox hissəsində qadağalara rəğmən, yaşıl olan ruhun sirr, asılılıq və psixoz irsi davam edir.

Absentin qadağan edilməsinin səbəbi onun nüfuzu ilə çox əlaqəlidir. Hazırlıqda absint digər bitki mənşəli həzm maddələrinə bənzəyir. Absinthe, acı dadlı ot üçün adlandırılmışdır Artemisia absinthium, və ya əsas tərkib hissəsi olan yovşan, cirə və şüyüd ilə birlikdə. Yüksək davamlı ruh rəngsiz ola bilər, baxmayaraq ki, bir çoxu otlarının xlorofil tərkibi sayəsində otsulu bir yaşıl olur. Xlorofil rəngdən əlavə, demək olar ki, şərabdakı tanenlər kimi hərəkət edir və sərxoş olduqda quruluq hissi yaradır.

Ancaq absintin psixotrop nüfuzuna görə təşəkkür edə biləcəyi yovşandır. Vermut və acıların tərkib hissəsi olan yovşan bir vaxtlar beyinin kannabinoid reseptorları üzərində marixuananın THC-si kimi təsir göstərdiyi və qaralmalara, yaraşıqlara, halüsinasiyalara və digər qəribə davranışlara səbəb olduğu düşünülən kimyəvi birləşmə thujone ehtiva edir. Elmi araşdırmalar thujonenin THC ilə heç bənzəmədiyini və halüsinasiyaya səbəb olduğuna dair bir dəlil olmadığını sübut etdi, baxmayaraq ki ABŞ qaydaları absintenin thujondan azad olmasını tələb edir (effektiv olaraq litri 10 miligramdan az).

Tədqiqatlar, thujone tənzimlənməsindən əvvəl edilən ənənəvi absintin halüsinogen olmadığını ehtiva etdi. 'Absintedəki ən güclü' dərman 'hər zaman yüksək miqdarda səliqəli maskalanmış, cazibədar bir şəkildə ətirli alkogoldur və belə olmuşdur' deyə bir alim və absinthe mütəxəssisi Ted A. Breaux, Liquor.com-a izah etdi . Yenə də qorxu onun böhtanına səbəb olur. Degas '1876 boyama, L'Absinthe, bir stəkan absintin üstünə çökmüş süst üzlü qadınları təsvir edən, fin-de-siècle Paris-in içkiyə münasibətini göstərir.

Adam Berry / Getty Şəkillər

Absintin demonetizasiyasına səbəb ola biləcək başqa bir səbəb daha sadədir. 1800-cü illərin ortalarında Fransız şərab sənayesi, ucuz absintin bazara yeyildiyindən narahat oldu və içki təsirinin qadağan edilməsi üçün siyasi təsirini istifadə etdi. Qadağanın arxasındakı motivasiyalardan, puritanical qorxulardan və ya şərab sənayesinin sıxışdırılmasından asılı olmayaraq, ehtimal ki, Van Gogh kimi tanınmış sənətkarları rədd etməmişdir. Əksinə, problem yazıçıların və sənətkarların içdikləri yüksək sübut ruhunun çoxluğu idi; məsələn, Fransız illüstratoru Toulouse-Lautrec-dən Henri İddiaya görə gündə altı şüşə içdi.

Buna görə, bir absinthe kokteyli moderasiya ilə keçmişə səyahət, xasiyyətli bir azğınlıqda bir məşq və ya Belle Époque France-ın bədii irsinə bir giriş ola bilər. Uzun müddət əvvəl absinte imbibers təsiri “uyanık sərxoş” kimi izah etdi. Və bu nüfuz davam edir. 'Fikrimcə, absinte mistik bir hava, fövqəltəbii bir toxunuş bəxş edir - içməyimdə dəfələrlə bəyəndiyim keyfiyyətlər' Rosie Schaap BBC-yə danışıb .

Ənənəvi absentə xidmət üsulu bir mərasimdir. Aromatik likörün bir ölçüsü altındakı nə qədər absintin töküləcəyini göstərən quyusu olan bir Pontarlier şüşəsinə tökülür. Daha sonra bəzəkli, yarıq qaşıq şəkər küpü ilə stəkanın üstünə qoyulur. Son addım, buzlu soyuq suyun, ehtimal ki, bir absinthe çeşməsindən istifadə edərək, mayenin buludlu olmasına qədər, ümumiyyətlə suyun absintenin bir hissəsinə dörd-beş hissəsi nisbətində olana qədər şüşəyə damlatmaqdır.

tomi lahren indi ne edir

Təcrübəli markalar:

Food Republic tövsiyə edir Pernod Absinthe , orijinal 19. əsr istehsalçısı, Kaliforniya istehsalı Müqəddəs George Absinthe Verte və Vieux Carré Absinthe , New Orleans'ın Fransız məhəlləsi üçün adlandırılmışdır.

Təcrübəli təriflər:

Günortadan sonra ölüm

1935-ci ildə məşhur bir içki resept kitabı üçün Hemingway bu kokteyli icad etdi.

Tərkibi:

1 unsiya Pernod Absinthe
4 unsiya soyudulmuş Brut şampanı

İstiqamət: Bir fleyta tökün və süfrəyə verin.

Onun sözləri ilə desək: “Bir şampan absintini bir şampan stəkanına tökün. Uyğun rəngli südlülüyə çatana qədər buzlu şampan əlavə edin. Bunların üç-beşini yavaş-yavaş iç. Bunlardan beşdən azını içməyinizi ürəkdən tövsiyə edirəm və bunun əvəzinə absini üstə tökməyə də cəhd edə bilərsiniz; bəzi absint markaları Şampan üzərində bir müddət üzəcək və bu, uydurma vizual effekt verir. ”

Sazerac

Bu kokteyl 1830-cu illərdə Yeni Orleanın Fransız Məhəlləsində bir eczacı olan Antuan Peychaud tərəfindən icad edilmişdir. Liquor.com saytına uyğun resept budur.

Tərkibi:

Absinthe
1 şəkər kubu
3 tire Peychaud’s Bitters
2 tire Angostura Bitters
Çovdar viski
1 dilim limon qabığı
1 qayalı şüşə
Buz

Təlimatlar: Əvvəlcə soyudulmuş qayalıqların şüşəsini absint ilə yuyun, artıq olanları atın. Kənara yığmaq. Qarışdırma şüşəsində şəkər kubunu və hər iki acıyı qarışdırın. Çovdar əlavə edin, stəkanı buzla doldurun və qarışdırın. Sonra hazırlanmış stəkana süzün və yağ çıxarmaq üçün limon qabığını içkinin üstünə bükün. Soymağı atın və xidmət edin.

Meghan'ı Twitter-də izləyin @MFoley_WSCS