Budur, edə biləcəyiniz ən asan biftek təriflərindən bəziləri
Məşğul olduğunuzda və həftənizin sonu olmadığı zaman yemək yeməyinə girmək asandır. Bir qazanlı makaron yeməyi bir çimdikdə əladır, ancaq ofisdən evə qayıdarkən mağaraya girmədən və pizza götürmədən və ya götürmədən qabağına qədər marinara ilə rotini yeyə bilərsiniz. Hər şey yaxşıdır, amma çox vaxt unuturuq ki, əsl taxıl, tərəvəz və zülal ilə dadlı, asan bir gecə gecəsi yeməkləri mümkündür. Uzun bir gün işdə olduqdan sonra evdə bir biftek yeməyində əlinizi sınamaqdan çəkinirsiniz, amma qaçırırsınız. Bir doza qırmızı ət istəyəndə, bir biftek hazırlamaq digər yeməklər qədər asan ola bilər.
Bir neçə tövsiyəni mənimsədikdən sonra bir toyuq yeməyini və ya digər ev yeməyini tapmaq qədər asandır. Üstəlik, öz mətbəxinizə böyük biftek ləzzətlərini gətirə bilmək üçün xüsusi bir şey var. Bir ton səy sərf etmədən özünüzü uğurlu hiss edəcək və bütün ailənizin sevəcəyi bir yemək hazırlayacaqsınız. Nədən başlayacağınızı axtarırsınız? Bu reseptləri sınayın.
1. Pan Seared T-Bone Steak
Izgara T-Bone biftek | iStock.com/Lisovskaya
Derrick Rose harada böyüdü
Həqiqətən bundan asan deyil. Biftek bişirmə texnikanızı mükəmməlləşdirmək istəyirsinizsə, bu resept Qida Şəbəkəsi örtdünmü Hər şey deyildikdə, bir neçə kilo və yarım tikə biftekini yalnız bir neçə dəqiqə ərzində bişirə biləcəksiniz. Hiylə budur ki, biftek bişirməyi planlaşdırmadan əvvəl soyuducunun kənarında təxminən 30 dəqiqə istirahət etsin. Bu, ətin otaq istiliyinə gəlməsinə imkan verir ki, bu da bişirilməsini təmin edəcəkdir.
Brokoli kimi bir yan salat və ya tez bişirilən tərəvəzi bir yerə atmaq istəməsəniz, T-Bone biftek ilə yeməyinizə həqiqətən bir şey əlavə etməyinizə ehtiyac yoxdur. Buna baxmayaraq, bu biftek yeməyinizin mərkəzi hissəsi olaraq qalacaq. Əlavə bonus, ən azı yeməyin hazırlanması baxımından, heç bir qril və ya zərif avadanlıq tələb olunmamasıdır. Bunu soba üstündəki etibarlı tavanızda edə bilərsiniz.
Tərkibi:
- 1½ funt sümüklü T-sümük biftek
- Koşer duzu və təzə üyüdülmüş qara bibər
- 1 xörək qaşığı kanola yağı
İstiqamətlər: Fırını 450 Fahrenhayt dərəcəsinə qədər qızdırın. Pişirilmədən yarım saat əvvəl biftek soyuducudan çıxarın.
Böyük bir tavanı yüksək istilikdə qızdırın. Biftek quru və duz və istiotla bolca bişirin. İsti tavaya yağ əlavə edin və siqaret çəkməyə başlayanda biftek əlavə edin. İstiliyi biraz azaldın və biftek bişirin, hər tərəfə təxminən 4 dəqiqə.
Tavanı sobaya köçürün. Biftekə yan tərəfə qoyulan anında oxunan bir termometr orta dərəcədə nadir hallarda 120 dərəcə Fahrenheit qeyd edənə qədər qovurun, təxminən 6 ilə 8 dəqiqə. Biftek bir kəsmə taxtasına köçürün və 10 dəqiqə buraxın. Sümükdən biftek kəsin və taxılın üstünə ət kəsin.
2. Chimichurri Steak Sandviç
Biftek və çimiçurri sousu | iStock.com
Chimichurri, bir şoraba qatlana bilən bir sousdur və xüsusilə mal əti ilə yaxşı birləşir. Baş rolda iştirak edən maddə kişnişdir, eyni zamanda sarımsaq, çili (və ya istiot lopa) və soğan ehtiva edir. Bu xüsusi resept Delişdən əlavə bir ləzzət üçün təzə reyhan istifadə edir. Tarif tez bişirilən və tez-tez fajitalarda istifadə olunan ətək biftekini tələb edir. Bu vəziyyətdə nazik dilimlər qızardılmış sendviçə girəcək və üzərinə pomidor və ximichurri sousu əlavə olunacaq.
Tərkibi:
- ½ stəkan təzə kişniş
- ¾ fincan təzə reyhan
- ½ fincan doğranmış qırmızı soğan
- 3 sarımsaq dişi, doğranmışdır
- Koşer duzu
- ½ çay qaşığı əzilmiş qırmızı bibər lopa
- 3 xörək qaşığı qırmızı şərab sirkəsi
- Sızma zeytun yağı
- 1 funt ətək biftek
- Təzə üyüdülmüş qara bibər
- Lo düym qalınlığında dilimlənmiş 1 çörək çörəyi
- Large düym qalınlığında dilimlənmiş 2 böyük miras pomidoru
Təlimatlar: Yemək prosessorunun qabına kişniş, ½ fincan reyhan, qırmızı soğan, sarımsaq, 1 çay qaşığı duz, qırmızı bibər lopa və sirkə əlavə edin. Bir neçə dəfə nəbz edin və qabın yanlarını qırxın. Mühərrik işləyərkən zeytun yağını yağdırın və demək olar ki, hamar olana qədər işləyin, ancaq bir az tərkibi buraxın. Kənara yığmaq.
Qrilin orta istilikdə əvvəlcədən qızdırılması. Zeytun yağı ilə biftek yağını tökün, duz və istiot əlavə edin. Qrilin üstünə qoyun və hər tərəfdə təxminən 3 dəqiqə yüngül kömürlənənə qədər bişirin. Təmiz bir boşqaba köçürün və folqa ilə sərbəst bir çadır; ət dincəlsin.
Bu vaxt, bir az kömürlənənə qədər qril üzərində çörək tostu. Taxılın əleyhinə diaqonalda incə dilim biftek.
Qızardılmış çörəyin üzərinə ximichurri yaydırın. Pomidor və bir neçə reyhan yarpağı ilə dilimlənmiş biftek qatın. Sandviçi bağlamaq üçün üzərinə qızardılmış çörək əlavə edin.
3. Zirə və soğan ilə marinad edilmiş mal əti
Şişli biftek | iStock.com/Nadore
Churrasco adlanan Braziliya yeməyinə əsaslanan bu yemək a askı biftek salamura edilmiş, iri parçalara bölünmüş və şişlərdə ızgara edilmiş. Əhəng suyu, Worcestershire sousu, qırmızı şərab sirkəsi və çili qabıqları cəsarətli bir ləzzət əlavə edir və bu da ağızdan tatlar hazırlamağı cəmi bir neçə dəqiqə ərzində asanlaşdırır. Tam təlimatlar üçün reseptə baxın BBC Yaxşı Qida .
Tərkibi:
- 1 (2 kiloluq) qalın askı biftek
- 2 xörək qaşığı Worcestershire sousu
- 3 sarımsaq dişli, əzilmiş
- 2 əhəng suyu
- 2 xörək qaşığı qırmızı şərab sirkəsi
- 1 xörək qaşığı kimyon toxumu
- 1 xörək qaşığı çili lopa
- 1 kiçik soğan, sürtgəcdən keçirilmişdir
- 2 xörək qaşığı zeytun yağı, üstəlik, çismək üçün əlavə
İstiqamətlər: Biftek altı və ya yeddi hissəyə bölün. Kiçik bir qabda Worcestershire, sarımsaq, əhəng suyu, sirkə, ədviyyat, soğan və zeytun yağını qarışdırın. Əti hər iki tərəfə də yaxşıca bişirin, sonra düz metal olmayan bir qaba və ya çörək qabına qoyun. 1 günə qədər şoraba ilə soyudun. Qızartmadan 1 saat əvvəl otaq temperaturuna gətirin.
Xarici bir ızgara və ya ızgara qabını çox isti olana qədər qızdırın. Əti qurudun və bir az daha yağ yağı ilə yağdırın, sonra ədviyy edin. 2 nazik metal şişi bifteklərdən ikisindən keçirin və digərləri ilə təkrarlayın. Bir tərəfdən 3 ilə 4 dəqiqə ızgara edin, sonra çevirin və təkrarlayın. Dana şişlərinin xidmət etməzdən əvvəl folqa altında 10 dəqiqə istirahət etməsinə icazə verin.
4. Izgara Margarita Steak
Əhəng və kişnişlə biftek | iStock.com/rez-art
Əgər saat beş saat kitabınızda həmişə marqarita vaxtı varsa, artıq sevdiyiniz klassik tatlar bu biftek resepti ilə yaxşı birləşir. Acılı Cənubi Mətbəx . Üstəlik, tekila ilə bişmiş biftek yeməsini kim sevmir? Bu vəziyyətdə ızgara çox çətin iş görür və əlbətdə bir şəkildə düyü və ya kartof tərəfi ilə əlavə edə bilərsiniz və əlbəttə ki, əlavə şoraba maddələrindən istifadə edən bir marqarita.
Tərkibi:
- ⅓ fincan tekila
- 2 xörək qaşığı üç saniyə
- 1 xörək qaşığı şəkər
- 2 sarımsaq
- ⅛ çay qaşığı qırmızı bibər lopa
- 2 xörək qaşığı doğranmış kişniş
- 1 xörək qaşığı əhəng suyu
- 1 xörək qaşığı bitki yağı
- 4 qabırğa biftek
Təlimatlar: Bütün maddələri möhürlənmiş bir plastik torbaya birləşdirin, yaxşıca steyk örtün. 4 ilə 6 saat arasında soyudun. Biftek ızgara hazır olandan 20 dəqiqə əvvəl dəzgahın üzərinə qoyun.
Izgaranı orta yüksək istiliyə qədər qızdırın və yüngül yağlı ızgaralar. Salamura atın və biftekləri kağız dəsmallarla qurutun. 5 dəqiqə ızgaranın üzərinə qoyun, biftekləri çevirin və istədiyiniz dərəcədə donuzluq dərəcəsinə qədər ızgara etməyə davam edin.
5. Gül kələmi püresi ilə bişmiş biftek
Seared biftek | iStock.com
məşqçi Con Madden hansı komanda etdi
10 dəqiqədən az bir biftek hazırlamaq sürətli bir axşam yeməyi deməkdir, ancaq 20 dəqiqə və ya daha az müddətdə masaya tam bir yemək qoymaq hər gecə üçün bir şeydir. Bu resept cütləşmə Real Sadə kartof püresi hazırlamaqda çətinlik çəkmədən nişasta istəyinizi təmin edəcək hamar bir gül kələm püresi ilə bir yubka biftekini birləşdirərək bunu etməyə imkan verir. Üstəlik, zeytun, qarğıdalı və cəfəri biftek və gül kələminə əlavə edilərkən, hər yeməyə ləzzətli bir vuruş əlavə ediləcəkdir.
Tərkibi:
- 1 kiçik baş kələm (təxminən 1½ funt), özəyi və çiçəklərə kəsilmişdir
- 4 xörək qaşığı və 1 çay qaşığı zeytun yağı
- 2 (1 düym qalınlığında, p funt) zolaq biftek
- Koşer duzu və qara bibər
- ¼ stəkan təzə düz yarpaqlı cəfəri
- ¼ fincan doğranmış yaşıl zeytun
- 1 soğan, incə doğranmışdır
- 1 xörək qaşığı qırmızı şərab sirkəsi
Təlimatlar: Böyük bir tencereye 1 düym su ilə doldurun və bir gəmi səbəti ilə uyğunlaşdırın. Suyu qaynadın. Gül kələmini səbətə qoyun, örtün və 8 ilə 10 dəqiqə qədər çox həssas olana qədər buxarlayın. Drenaj edin.
Bu arada, 1 çay qaşığı yağı böyük bir tavada orta və yüksək istilikdə qızdırın. Hər duz və istiot ½ çay qaşığı ilə biftekləri duzlayın. Orta nadir hallarda hər tərəfi 4 ilə 6 dəqiqə bişirin. Dilimdən əvvəl istirahət edək.
Steyklər bişərkən, qurudulmuş gül kələmini bir yemək prosessoruna köçürün. Hər xörək qaşığı yağ və hər çay qaşığı duz və istiot əlavə edin. Hamar olana qədər püresi.
Bir qabda cəfəri, zeytun, qarğıdalı, sirkə, qalan yağ və ¼ çay qaşığı hər duz və istiotu birləşdirin. Biftek və gül kələm ilə xidmət edin.
6. Qanlı Mary Pomidor Salatası ilə Biftek
Biftek və pomidor | iStock.com
Araqsız böyük qanlı mari tatları üçün bu biftek və pomidor birləşməsini sınayın Nuş olsun . Yan tərəfdəki biftekləri duz və quru bir ovuşduraraq dadları bir neçə saat çəkməsini təmin edəcəksiniz. Salat, albalı pomidorlarına ağır gəlir, zeytunlu duzlu su, horseradish və isti bibər sousu ilə əlavə ləzzətli olur. Bu reseptin əsl gözəlliyi biftekdən bir gün əvvəl hazırlanaraq soyuq şəkildə verilə bilər və pomidor qarışığı bir neçə saat qabaq da edilə bilər. Dinnertime-nin sıx bir tələskənlik olacağını bilirsinizsə, yeməyinizi vaxtından əvvəl hazırlamaq sizi nahar öncəsi tələskənlikdən xilas edə bilər.
Tərkibi:
- 2 (1 funt) yan biftek
- Koşer duzu
- 2 çay qaşığı (qablaşdırılmış) açıq qəhvəyi şəkər
- 1 çay qaşığı bibər
- ¼ çay qaşığı qayen bibəri
- ¼ çay qaşığı təzə üyüdülmüş qara bibər
- Bitki yağı (fırçalamaq üçün)
Salat üçün
- 1 stəkan xırda doğranmış qırmızı soğan
- 3 xörək qaşığı Sherry sirkəsi, bölünmüşdür
- 2 kilo albalı və ya üzüm pomidoru, yarıya endirildi
- 1 stəkan doğranmış kərəviz ürəkləri (daxili saplar və yarpaqlar; 1 dəstədən)
- ½ fincan doğranmış xaşlanmış yaşıl zeytun və 2 xörək qaşığı zeytun duzlu suyu
- 2 xörək qaşığı horseradish hazırlanmışdır
- 1 xörək qaşığı Worcestershire sousu
- 1 çay qaşığı isti bibər sousu
- ½ çay qaşığı kərəviz toxumu
- ¼ fincan bakirə zeytun yağı
- Koşer duzu və təzə üyüdülmüş qara bibər
İstiqamətlər: Biftekləri böyük bir haşiyəli çörək qabına qoyun; duz ilə mövsüm. Kiçik bir qabda şəkər və növbəti 3 maddəni qarışdırın; bütün bifteklərə sürtün. Qapaq; 1 ilə 3 saat arasında soyudun.
Biftekləri otaq temperaturunda 1 saat saxlayın. Bir kömür ızgarasında orta dərəcədə isti bir atəş qurun və ya bir qaz ızgarasını ən yüksək dərəcədə qızdırın. Rəndləri yağ ilə fırçalayın. Orta nadir hallarda hər tərəfdən təxminən 5 ilə 7 dəqiqə arasında istədiyiniz toxuma bişirin. 10 dəqiqə istirahət edək.
Salatı hazırlamaq üçün böyük bir qabda soğan və 1 xörək qaşığı sirkə qarışdırın. Tez-tez ataraq 10 dəqiqə makerasiya edin. Pomidor, kərəviz və zeytun əlavə edin.
Qalan 2 xörək qaşığı sirkə, zeytun salamurası, horseradish və növbəti 3 maddəni orta qabda çırpın. Yavaşca yağla çırpın. Pomidor qarışığı ilə qaba əlavə edin; örtmək. Duz və istiot əlavə edin.
Xidmət etmək üçün biftek cross inç qalınlığında dilimlərə çarpaz şəkildə kəsin. Biftek ilə salat verin.
7. Portobello Göbələkli New York Strip Steak
New York zolaq biftek | iStock.com/JPphoto1992
Şübhəsiz ki, ən təsnif edilən mal əti kəsimlərindən biri olan New York striptiz biftekini bişirdikdə və ya bişirdikdə yarıya qədər kəsib bütün nəmini buraxaraq məhv etmək istəmirsiniz. Blogger Qənbər Lokavore və nadir hallarda bişirilən 1 düymlük biftekə əsaslanan bu göstərişlərə riayət edərək mükəmməl bir biftek hazırlamaq barədə təxminləri götürə biləcəyinizi vəd edir. Müəllif yazır ki, orta yumşaqlığı seçsəniz, yemək bişirmə seqmentləri üçün istiqamətləri bişirmə müddətlərini 3 dəqiqəyə qədər artırın. Bonus olaraq bu resept biftekləri tamamlamaq üçün dadlı portobello göbələklərinin hazırlanması üçün təlimatları da əhatə edir.
Tərkibi:
- 1 düym qalınlığında New York Strip Biftek (lər), bişmədən əvvəl otaq istiliyinə gətirildi
- Koşer duzu
- Təzə üyüdülmüş bibər
- Kərə yağı (biftek başına təxminən bir kaşığı)
- Köklənmiş və təmizlənmiş 5 böyük portobello göbələk
- ⅓ fincan kanola yağı
- ⅓ fincan balzamik sirkə
- 4 böyük sarımsaq dişləri, kobud doğranmışdır
- Kobud doğranmış 2 böyük soğan
- 1 budaq təzə rozmarin, yarpaqları götürülmüş və doğranmışdır
- 2 təzə kəklikotu, yarpaqları çıxarıldı
Təlimatlar: Göbələklərin özləri xaricində portobellos üçün bütün maddələri böyük bir möhürlənən qaba və ya bir galon plastik torbaya qoyun. Hərtərəfli qarışdırmaq üçün silkələyin.
Göbələkləri konteynerə və ya torbaya yavaşca qoyun (çox kobud şəkildə işlənsə asanlıqla qıra bilər). Hər birini örtmək üçün göbələklərin üzərinə şoraba qaşığı. Möhürləyin və otaq temperaturunda 2 saat salamura qoyun.
Izgaranı orta yüksəkliyə (350 dərəcə) qədər qızdırın. Izgaranı təmizləyin və yağlayın, sonra göbələkləri artıq yağın boşalmasına imkan verən şoraba qoyun və doğranmış maddələrdən göbələklərdən çıxarın.
Göbələkləri 4 dəqiqə ızgaranın altından aşağıya qoyun. 4 dəqiqədən sonra maşa istifadə edərək yavaşca çevirin. 2 dəqiqə bişirin və göbələkləri 45 dərəcə çevirin, üstündə gözəl qril izləri alın. Əlavə 2 dəqiqə bişirin. Çıxardın və 2 dəqiqə istirahət etməyə icazə verin.
Qaz ızgarasını yüksəkliyə qədər qızdırın. Izgara təmizləyin və zeytun yağı ilə nəmləndirilmiş dörddə bir kağız dəsmal ilə yağlayın; qril maşa ilə kağız dəsmalını ızgaranın üzərinə silin.
jj watt hansı məktəbə getdi
Biftekləri 2 dəqiqə ızgara üzərinə qoyun. 2 dəqiqədən sonra biftekləri 45 dərəcə döndürmək üçün maşa istifadə edin. Bu, istədiyiniz ızgara işarələrini yaradır. İki dəqiqə daha bişirin və çevirin. Bifteklər çevrildikdən sonra 2 dəqiqə bişirin. İki dəqiqədən sonra yenidən biftekləri 45 dərəcə çevirin və son 2 dəqiqə bişirin.
Biftekləri ızgaradan çıxarın. Təzə üyüdülmüş bibər və bir kərə yağı ilə yüngülcə örtün. Kərə yağı hopur və həqiqətən bu biftekə son toxunuş əlavə edir. Xidmətə başlamazdan əvvəl ən azı 5 dəqiqə istirahət edin.
8. Steakhouse Salatı
Biftek salatı | iStock.com/Eric Broder Van Dyke
Zülalınızla bir az göyərti istəsəniz, yerli biftekinizdəki salatlardan daha yaxşı bir yemək hazırlamaq üçün tərəvəz əlavə edin. Yaxşı ev qulluqçusu resepti sevəcəyiniz əsas maddələrlə təmin edir, lakin bir salat olduğundan, istədiyiniz təzə maddələr əlavə etmək azadlığına da sahib olacaqsınız. Biftek bişirmək və tərkibini tamamlamaq üçün öz paltarınızı hazırlamaq üçün təlimatlarla birlikdə reseptə baxın.
Tərkibi:
- 2 orta şirin soğan
- 2 xörək qaşığı bitki yağı
- 1 çay qaşığı təzə kəklikotu yarpağı
- Izgara yan biftek
- 2 ədəd biftek pomidoru
- 1 baş aysberq kahı
- 2 unsiya mavi pendir
- ¼ fincan klassik vinaigrette
Yan biftek üçün
- 1 kilo mal əti qanadı biftek
- ¼ çay qaşığı duz
- ¼ çay qaşığı təzə üyüdülmüş qara bibər
Klassik vinaigrette üçün
- ¼ fincan qırmızı şərab sirkəsi
- 1 xörək qaşığı Dijon xardal
- ¼ çay qaşığı duz
- ¼ çay qaşığı təzə üyüdülmüş bibər
- ½ fincan bakirə zeytun yağı
İstiqamətlər: Orta qabda soğan, bitki yağı və ½ çay qaşığı kəklikotu yarpaqlarını qarışdırın. Soğan dilimlərini toxunmadan saxlayaraq yumşaq bir şəkildə örtün. Qril ızgara yan biftek ilə yanaşı qoyun.
Eyni zamanda, eyni qabda pomidorları, 1 xörək qaşığı bitki yağı və ½ çay qaşığı kəklikotu yarpaqlarını birləşdirin. Palto üçün yumşaq bir şəkildə atın. Soğan ilə ızgara üzərinə qoyun. Tərəvəzləri 10 dəqiqə və ya qəhvəyi və yumşaq olana qədər bir dəfə döndərin.
Soğan və pomidorları növbə ilə 4 dilim boşqabda düzün. Biftek taxıldan nazik dilimlərə kəsin. Kahı ilə birlikdə lövhələr arasında bölün. Mavi pendirləri boşqabların üstünə sürtün və klassik vinaigrette ilə çiləyin.
Orta örtülü birbaşa ızgara üçün ızgara hazırlayın. Duz və təzə üyüdülmüş qara bibər ilə meyvəli biftek. İsti ızgara üzərinə biftek qoyun; qapaq.
Bir dəfə çevrilərək orta nadir hallarda və ya istədiyiniz toxunuşa qədər 8 ilə 10 dəqiqə bişirin. Biftek kəsmə taxtasına köçürün; 10 dəqiqə istirahət edək.
Orta qabda tel çırpıcı ilə qırmızı şərab sirkəsini, Dijon xardalını, duzu və təzə üyüdülmüş qara bibəri qarışdırın. Çırpmağı davam etdirin və yavaş, davamlı axınla təmiz zeytun yağı əlavə edin. Yaxşı qarışana və emulsiyaya qədər çırpın. 3 günə qədər örtün və soyuducuya qoyun.
