Mədəniyyət

Bu Həftəni Etmək üçün Sağlam Ağ Balıq tərifləri

Hansı Film GörməK Üçün?

HəFtəNin Günü:

Janr:

Növ: Kino Sıra

Dəniz məhsulları yalnız yay üçün deyil. Yaxında yaxşı bir baqqal dükanınız və ya balıq bazarınız olduğu müddətdə qışda və yazda da balıq ala bilərsiniz. Balıq tezgahını skan edin və ya dondurucu keçidinə baxın və bir yerdə satış tapa biləcəyinizə zəmanət veririk. Ağ balıqlar xüsusilə sağlamdır və zülal və yağ az olduğu üçün il boyu yeyilməlidir. Həm də isti aylarda olduğu kimi soyuq aylarda yemək yeməyiniz üçün vacib olan omeqa-3-lərlə doludur. Yüngül və razı qalacağınız bu 7 ağ balıq reseptinə baxın.

1. Şüyüd-Pomidor Sousu ilə Yavaş Bişirilmiş Qılınc Balığı

ağır qazanda bibər və təzə balıq ilə ədviyyatlı balıq şorbası hazırlamaq

Qılınc balığı | iStock.com

Yavaş ocak yalnız şorba və yemək üçün deyil, siz də balıq üçün sehrbazın sehrindən istifadə edə bilərsiniz. Fine Cooking-dən bu resept yavaş bişmiş qılınc balığı necə edildiyini sizə göstərir. Əvvəlcə Şüyüd-Pomidor Sousu ən yüksəkdə 2 saat və ya 4 saat bişirilir, bişirmə vaxtının son 30 dəqiqəsi ərzində qılınc balığına girir və sousla bərabər bişirilir. Bundan sonra işiniz bitdi və bu iştahsızdır. Bu yeməyi şirkətiniz gələndə və mətbəxinizin köləsi olmaq istəmədiyiniz zaman hazırlamaq idealdır. Bu səs-küylü olmayan sofistike bir axşam yeməyi.

Tərkibi:

1 (28 unsiya) doğranmış pomidor tökülə bilər
1 kiçik şüyüd soğanı, kəsilmiş, köklü və doğranmış; bəzək üçün ayrılmış meyvələr
1 böyük soğan doğranmış
2 xörək qaşığı tomat pastası
1 xörək qaşığı kıyılmış təzə rozmarin
1 çay qaşığı şüyüd toxumu
1 çay qaşığı doğranmış sarımsaq
Koşer duzu və təzə üyüdülmüş qara bibər
¼ fincan ağır qaymaq
1½ funt, 1¼ inç qalınlığında qılınc balığı biftekləri, qan xətti çıxarıldı

Təlimatlar: Pomidor, şüyüd, soğan, tomat pastası, rozmarin, şüyüd toxumu, sarımsaq, ½ çay qaşığı duz və ½ çay qaşığı bibərini 5-6 kvartallıq yavaş ocakda tomat pastası həll olana qədər qarışdırın. Üzərini örtün və ən yüksəkdə 2 saat və ya aşağıda 4 saat bişirin.

Balıqları səxavətlə duz və istiotla bişirin. Yavaş ocağı yüksəkliyə çevirin və qaymaqla qarışdırın. Balıq bifteklərini sousa yerləşdirin, lazım olduqda uyğunlaşdırın. Üzərini örtün və balıq təxminən 30 dəqiqə bişənə qədər bişirin. Balığı dörd porsiyaya bölmək üçün bir spatula istifadə edin, sonra şüyüd meyvələri ilə bəzədilmiş sousu olan qablarda xidmət edin.

Jeff Gordon boşanır

2. Limon Vinaigrette ilə Ağ Balıq

Ağ balıq | iStock.com

Daha az mürəkkəb ağ balıq yeməyi üçün Food Network-də yer alan bu resept var limon vinaigrette ilə ağ balıq . Balıq sadəcə yapışmayan bir qızartma qabda hazırlanır və göyərti, raddichio, fasulye və bulyondan ibarət olan radikçio qarışığı üstünü örtür. Son addımınız təzə ağ balıqları yeməyə təravətləndirici bir zərbə verən bir limon vinaigrette ilə yağdırır.

Tərkibi:

8 xörək qaşığı təmiz zeytun yağı
3 soğan, incə dilimlənmişdir
1 iri baş radicchio (təxminən 12 unsiya), qaba doğranmışdır
1 (15-ons) cannellini lobya, qurudulmuş və durulanmış
1/3 fincan balıq suyu
Duz və təzə üyüdülmüş qara bibər
Tilapiya kimi 6 (5 - 6 ons) ağ balıq filesi
Dərinləşdirmək üçün çox məqsədli un

Limon Vinaigrette:

¼ stəkan təzə limon suyu
¼ stəkan yüngül dolu təzə İtalyan cəfəri yarpaqları
2 diş sarımsaq
2 çay qaşığı incə rendelenmiş limon qabığı
½ çay qaşığı duz
¼ çay qaşığı təzə üyüdülmüş qara bibər
1/3 fincan bakirə zeytun yağı

Təlimatlar: 2 xörək qaşığı yağı ağır bir böyük tavada orta istilikdə qızdırın. Kəpəkləri əlavə edin və təxminən 2 dəqiqə tenderə qədər sote edin. Radicchio əlavə edin və solana qədər sote edin, təxminən 5 dəqiqə. Fasulye və bulyon əlavə edin və lobya qızdırılana qədər bişirin, təxminən 5 dəqiqə qarışdırın. Radicchio qarışığını dadına görə duz və istiotla ədviyy edin.

Bu arada, 3 xörək qaşığı yağı 14 düym (və ya 2 kiçik) yapışmayan tavada orta yüksək istilikdə qızdırın. Fileleri duz və istiotla səpin. Tamamilə örtmək üçün undakı filetoları süründürün. Artıq unu silkələyin və hər qabda 3 fileto qızıl qəhvəyi olana qədər və hər tərəfə təxminən 3 dəqiqə bişənə qədər qovurun.

Radicchio qarışığını lövhələrin ortasına qaşıqlayın. Üstü fileto ilə. Vinaigrette üzərinə yağ çəkin və dərhal xidmət edin.

3. Balıq çörəyi

Balıq çorbası | Mənbə: iStock

mary lou rettonun hündürlüyü

Bundan daha çox iştahaaçan bir şey varmı? balıq çorbası ? Düşünmürük və razılaşarsanız, Cooking Light-dan rahat yemək yeməyi üçün bu qida formuluna baxın. Halibut və ya hər hansı bir möhkəm ağ balıq bu xoruzun ulduzu və donuz da xoş bir tüstü gətirir. Yemək Hollandiyalı bir sobada bişirilir və 10 porsiya hazırlayır. Çörək bişiriciləri həmişə ən faydalı yemək sayılmasa da, bu yemək sizin üçün pis deyil və bir porsiyadan yalnız 242 kalori verir.

Tərkibi:

4½ stəkan su
4 dəfnə yarpağı
1½ funt halibut filesi və ya digər möhkəm ağ balıq, qabıqlı
3 dilim donuz, bişməmiş
3½ stəkan kub şəklində soyulmuş qabartma kartofu
1½ stəkan doğranmış soğan (təxminən 1 böyük)
½ fincan qaba doğranmış yerkökü (təxminən 1 orta)
1½ çay qaşığı quru kəklikotu
1 çay qaşığı duz, bölünmüş
¾ çay qaşığı təzə üyüdülmüş qara bibər, bölünmüş
4 stəkan% 2 azaldılmış yağlı süd
1 xörək qaşığı kərə yağı, kiçik parçalara kəsin

Təlimatlar: 4½ stəkan su və dəfnə yarpağını böyük bir tavada bişirin. Balıq əlavə edin; örtün və 10 dəqiqə və ya çəngəllə sınandıqda və ya istədiyiniz toxunma dərəcəsinə qədər balıq qabıqları asanlıqla qaynadılır. Balıqları qabıqlı bir qaşıqla çıxarın. Balıqları böyük parçalara ayırın. 2½ stəkan yemək maye və dəfnə yarpağı ehtiyat edin.

Donuz əti Hollandiyalı bir sobada orta istilikdə xırtılana qədər bişirin. 1 çay qaşığı damcığı tavaya qoyaraq donuzdan tavadan çıxarın; donuz xırdalayın və kənara qoyun. Tavaya kartof, soğan və yerkökü əlavə edin; orta istilikdə 10 dəqiqə bişirin. Ayrılmış yemək mayesi, dəfnə yarpağı, kəklikotu, ½ çay qaşığı duz və ¼ çay qaşığı bibər əlavə edin; qaynatmaq. İstiliyi azaltın; 10 dəqiqə bişirin. Süd və yağ əlavə edin; Kartof yumşalana qədər 25 dəqiqə bişirin (qaynatmayın). Balıq, qalan ½ çay qaşığı duz və qalan remaining çay qaşığı bibəri qarışdırın. Dəfnə yarpaqlarını atın. Donuz ilə çiləyin.

4. Tilapia Piccata

Tilapia | Mənbə: iStock

Pikkatalar yalnız toyuq yeməkləri üçün ayrılmır - balıq da onların içərisində ulduz ola bilər. Bu resept tilapia piccata Rachael Ray-dən yağsız ağ balıqlar siyahıya alınır və sağlam proteinlə dolu bir yeməyi 4-ə verir. Tilapiya limon şirəsi, soğan, sarımsaq, şərab, asma və cəfəri içərisindən hazırlanan bir sous ilə doldurulmadan əvvəl tavada bişirilir. Tilapia Piccata qısa müddətdə bir araya gəlir və tipik toyuq və mal əti yeməklərinizdən sağlam bir sapma. Təravətli bir salat və ya tərəvəzli bir təbəqənin yanında xidmət edin və xidmət etməkdən xoşlandığınız qida ilə dolu bir yeməyiniz var.

Tərkibi:

4 tilapiya və ya digər davamlı pullu ağ balıq filesi, bölünmüşdür
Duz və istiot
1 stəkan un, dərinləşdirmək üçün
4 xörək qaşığı təmiz zeytun yağı, bölünmüşdür
4 xörək qaşığı kərə yağı, bölünmüş
2 limon, 1 dilimlənmiş, 1 şirəçəkmiş (təxminən 3 xörək qaşığı)
İncə doğranmış 1 böyük soğan
2 böyük diş sarımsaq, incə doğranmışdır
½ fincan quru ağ şərab və ya quru vermut
2 xörək qaşığı asma, qurudulmuş
Bir ovuc düz yarpaq cəfəri, doğranmış (təxminən 2 xörək qaşığı)

Təlimatlar: Fırını ən aşağı səviyyəyə qədər əvvəlcədən qızdırın. Bir qab və dörd yemək yeməyi əlavə edin; tilapiya hazırlayarkən isin.

Balıqları qurudun; duz və istiot ilə mövsüm. Unu böyük bir boşqaba qoyun. Balığını unun içərisinə yüngülcə çəkin, artıq hissəsini silkələyin.

Böyük bir tavada 2 xörək qaşığı zeytun yağını, tavanın iki növbəsini orta dərəcədə qızdırın. Zeytun yağı tüstülənməyə başlayanda 1 xörək qaşığı kərə yağı əridin. İki fileto əlavə edin və ortada qeyri-şəffaf olana qədər hər tərəfi 2-4 dəqiqə bişirin. Balığı sobadakı isti qaba köçürün. Tava təmizləyin, sonra qalan 2 xörək qaşığı zeytun yağı, 1 xörək qaşığı kərə yağı və iki fileto ilə təkrarlayın.

Tava təmizləyin, sonra 1 xörək qaşığı kərə yağı əlavə edin. Kərə yağı əridikdə, limon dilimlərini əlavə edin və bir az döndükdən sonra, 2 - 3 dəqiqə bişirin. Limon dilimlərini balığın üstünə qoyun.

Kabuk və sarımsağı tavaya əlavə edin və təxminən 1 dəqiqə yumşalana qədər qarışdırın. Şərab, asma, cəfəri və limon suyunu əlavə edin. Qalan 1 xörək qaşığı kərə yağı ilə fırladın və sousu az qalınlaşana qədər təxminən 1 dəqiqə bişirin. Balıqları isti lövhələr arasında bölün. Balıqların üzərinə limon sousu və qaşıq əlavə edin.

5. Çörək bişmiş Tilapia

Çörəkli tilapiya | Mənbə: iStock

Dilapiyanı yandırmaqdansa, bişirmək istəsəniz, Taste of Home-dan tez, dadlı və qidalandırıcı olan bu resepti sınayın. Bir fileto yalnız 143 kaloriyə bərabərdir və bu qida formulası 4-ə bərabərdir. Çörək qırıntıları, pendir, sarımsaq duzu və oregano birləşməsindən hazırlanır və balıqlarınız 8 ilə 12 dəqiqə bişəcək. Tez bir zamanda masanıza sağlam bir nahar yeməyiniz lazımdırsa, bu çörək bişmiş tilapiya ən yaxşı bahis.

Tərkibi:

¾ fincan yumşaq çörək qırıntıları
1/3 stəkan sürtgəcdən keçirilmiş Parmesan pendir
1 çay qaşığı sarımsaq duzu
1 çay qaşığı quru oregano
4 tilapiya filesi (hər biri 5 unsiya)

İstifadəsi: Fırını 425 dərəcə Fahrenhayt dərəcəsində qızdırın. Dayaz bir qabda çörək qırıntılarını, pendir, sarımsaq duzunu və oreganonu qarışdırın. Qırıntı qarışığında qat filesi. Yemək spreyi ilə örtülmüş bir qaba qoyun. 8 ilə 12 dəqiqə və ya balıq çəngəl ilə asanlıqla qabıq verənə qədər bişirin.

6. Penne Arrabbiata qabıqlı cod ilə

Penne Arrabbiata | Mənbə: iStock

Balığa cəlb edən bir İtalyan yeməyi budur penne qabıqlı coddan qəzəbləndi Qida və Şərabdan. Arrabiata sousuna müqavimət göstərmək çətindir və yüksək proteinli və az yağlı ağ balıqla qoşulduqda buna ehtiyac yoxdur. Baqqal mağazasında bir cod filesi götürün və 30 dəqiqə qaynadacaq ətirli sousu hazırlamağa hazır olun. Codunuzu qaynayan sousa əlavə etdikdən sonra ikili penne ilə birləşdiriləcək və üstünə cəfəri əlavə olunacaq. Bu yüngül makaron yeməyi, makaron istəklərinizi əzəcək və eyni zamanda çox ehtiyac duyulan bir omeqa-3 dozası almanıza imkan verir.

Tərkibi:

¼ fincan zeytun yağı
2 diş sarımsaq, kıyılmış
Qalın püresi içərisində 3 stəkan əzilmiş pomidor konservi (bir 28 unsiya qab)
1 böyük pomidor, soyulmuş və doğranmışdır
1¾ çay qaşığı duz
½ çay qaşığı quru qırmızı bibər lopa
1 kilo cod filesi, 1 düymlük hissələrə kəsin
3 xörək qaşığı doğranmış təzə cəfəri
1 funt qəpik

İstiqamətlər: Böyük bir tencerede yağı orta dərəcədə istilikdə qızdırın. Sarımsağı əlavə edin və qarışdıraraq 1 dəqiqə bişirin. Konservləşdirilmiş pomidor, təzə pomidor, duz və qırmızı bibər lopa əlavə edin və qaynadək bişirin. Sosu təxminən 30 dəqiqə qalın olana qədər bişirin, sousa cod və 2 xörək qaşığı cəfəri əlavə edin. Bir qaynamağa gətirin və balıq 1 - 2 dəqiqə bitənə qədər qaynamağa davam edin. Balıqları bir qaşıqla kiçik parçalara ayırın.

Bu vaxt, böyük bir qaynar, duzlu suda, qələmi təzə hazır olana qədər təxminən 13 dəqiqə bişirin. Drenaj edin. Sousu ilə atın. Qalan xörək qaşığı cəfəri ilə makaronları üstə qoyun.

7. Ağ Balıq Tacos

Balıq dolmaları | Mənbə: iStock

Bir partlayışla çıxıb bunlarla yekunlaşırıq ağ balıq tacosları Martha Stewart'dan. Tilapia filesi bu resept üçün bir tavada bişirilir və sonra xama qarışığı ilə doldurulmadan əvvəl evdə hazırlanan salyangoz və kişnişlə birləşdirilir.

Tərkibi:

randy orton hansı filmlərdə çəkilib

¼ stəkan azaldılmış yağlı xama
2 xörək qaşığı təzə əhəng suyu
Kobud duz və üyüdülmüş bibər
Thin incə doğranmış kiçik qırmızı kələm
4 dənə soğan, incə dilimlənmişdir
1 jalapeno çili, uzunluğu yarıya endirilmiş, yarısı kıyılmış
2 xörək qaşığı zeytun yağı
1 funtluq tilapiya filesi, 16 bərabər zolağa kəsin
8 unlu tortilla (6 düym)
½ stəkan təzə kişniş yarpağı

İstiqamət: Böyük bir qabda xama və əhəng suyunu qarışdırın; duz və istiot ilə mövsüm. Qarışığın yarısını başqa bir konteynerə köçürün; xidmət üçün ayrılmışdır. Qalan xama qarışığı ilə kələm, soğan və doğranmış jalapenonu atın. Yenidən duz və istiot əlavə edin.

Böyük bir yapışmaz tavada orta dərəcədə yüksək istilikdə yağı və qalan jalapenonun yarısını; tavanın altına palto geydirmək. Hər iki tərəfə də balıqları duz və istiotla bişirin. İki partiyada (daha böyük hissələrdən başlayaraq) balıqları hər tərəfdən qızıl qəhvəyi olana qədər 5-6 dəqiqə bişirin. Jalapenonu atın.

Bu vaxt paket təlimatlarına görə isti tortillalar.

Taco etmək üçün tortillaları salyangoz, balıq və təzə kişniş yarpaqları ilə doldurun. Ayrılmış xama qarışığı ilə yağlayın. Dərhal xidmət edin.