Həyat

Giada de Laurentiis kimi yeyin: sevdiyi yeməklər üçün 5 resept

Hansı Film GörməK Üçün?
 

Giada de Laurentiis-in mətbəxdə fırtına bişirə biləcəyini inkar etmək olmaz, amma burada maraqlandığımız qidaları təsvir edən bacarıqlarıdır. Aşpaz, yazıçı və televiziya aparıcısı dəfələrlə nümayiş olundu Heç yediyim ən yaxşı şey , Qida Şəbəkəsində göstərilir. Hər bir mövzu ilə, de Laurentiis o vaxta qədər yediyi ən yaxşı şeylərdən birini adlandıran hər şirin, ləzzətli, xırtıldayan, şokaladlı və ya ədvalı qidaya can atanda ağzınız dərhal sulana başlayacaq qədər detallı bir yemək haqqında danışmağı bacarır. Bu mətbəx əşyalarını öz mətbəxinizdə seçmək üçün bu beş reseptdən birini sınayın.

Mənbə: https://www.flickr.com/photos/beckmann/

1. Qoz-fındıq

Union Square Café-də bar qoz-fındıqları bütün gecə qəlyanaltı etməyə davam edəcək şirin və ədviyyatlı bir birləşmədir. Təəccüblü deyil ki, Giada bunu 'Snack Attack' epizodu üçün seçdi. Bu resept dan Birlik Meydanı Kafe Yemək kitabı , ABC vasitəsilə təxminən beş fincan bar qoz-fındıq hazırlayacaq.

Tərkibi:

  • Each hər qozu (qabığı soyulmuş yer fıstığı, kaju, Braziliya qoz-fındığı, fındıq, qoz, pecan və bütün soyulmamış badam; və ya ¼ duzsuz, müxtəlif qoz-fındıq)
  • 2 xörək qaşığı təzə rozmarin, qaba doğranmışdır
  • ½ çay qaşığı qayen bibəri
  • 2 çay qaşığı tünd qəhvəyi şəkər
  • 2 çay qaşığı koşer duzu
  • 1 xörək qaşığı kərə yağı, əridilmişdir

İstiqamətlər: Fırını 350 dərəcə Fahrenhayt dərəcəsinə qədər qızdırın. Qoz-fındıqları birləşdirmək üçün böyük bir qaba atın və peçenye təbəqəsinə yayın. Təxminən 10 dəqiqə açıq qızıl qəhvəyi olana qədər sobada qızardın.

Böyük qabda rozmarin, qayen, qəhvəyi şəkər, duz və ərinmiş yağı birləşdirin. İsti qızardılmış qoz-fındıqları ədviyyatlı kərə yağı ilə hərtərəfli atın və isti xidmət edin.

Mənbə: https://www.flickr.com/photos/arndog/

2. SRG Eskimo Barları

Snake River Grill-dəki Eskimo Barları, əlbəttə ki, mükəmməl dondurulmuş yeməyə bənzəyir: qəhvəyi və dondurma şokoladla örtülür və karamel sousunun bir tərəfi ilə verilir. Bütün maddələr evdə hazırlanır, ancaq dondurma sındırmaq və ya karamel hazırlamaq biraz çox vaxt tələb edirsə, reseptdən istifadə edin dan Mel's Kitchen Cafe, bir neçə küncləri kəsən, ancaq SRG Eskimo Bar-ın istəklərinizi təmin edəcək bir versiyasını dişləməyinizi istəyəcəkdir.

Tərkibi:

  • 10 xörək qaşığı kərə yağı
  • 1¼ stəkan şəkər
  • ¾ fincan və 2 xörək qaşığı şəkərsiz kakao tozu (təbii və ya Hollandiyalı)
  • ½ çay qaşığı duz
  • ½ çay qaşığı saf vanil ekstraktı
  • 2 böyük yumurta
  • ½ fincan hərtərəfli un
  • 1 kvartal keyfiyyətli vanil dondurma (mağaza alıb və ya ev istehsalı )
  • ¾ fincan hindistan cevizi yagi
  • 2 stəkan yarı şirin şokolad çipsi
  • 1-2 fincan keyfiyyətli mağaza və ya evdə hazırlanmış karamel sousu alıb

İstiqamətlər: Qəhvəyi yeməklər üçün bir sobanı sobanın alt üçdə birinə qoyun və sobanı 325 Fahrenheit dərəcəsinə qədər qızdırın. 8 ilə 8 düymlük bir kvadrat bişirmə qabının altını və yanlarını alüminium folqa ilə düzün, iki qarşı tərəfdən bir asma qoyun. Yemək spreyi ilə azca yağlayın və kənara qoyun. Kərə yağı, şəkər, kakao və duzu orta mikrodalğalı bir qabda birləşdirin. Mikrodalğalı soba əridilənə və qarışıq hamar olana qədər aralarında qarışdıraraq bir dəqiqə fasilələrlə.

Qarışığı bir qədər soyuyana qədər kənara qoyun (toxunuşa isti, isti deyil). Cazibədar görünəcək, ancaq digər maddələr əlavə edildikdə hamar olacaq. Vanili taxta qaşıq və ya rezin spatula ilə qarışdırın. Yumurtaları bir-bir əlavə edin, hər birindən sonra güclü bir şəkildə qarışdırın. Xəmir qalın, parlaq və yaxşı qarışıq göründükdə, un əlavə edin və onu artıq görməyincə qarışdırın, sonra taxta qaşıq və ya rezin spatula ilə 40 vuruş üçün güclü bir şəkildə döyün. Astarlı tavada bərabər şəkildə yayılır.

20-25 dəqiqə, mərkəzə qoyulmuş bir diş çubuğu xəmirlə bir az nəmlənənə qədər bişirin. Tamamilə bir rəfdə soyudun və sonra soyuducuya qədər soyuducuda və ya dondurucuda soyudun - bu, qəhvəyi rənglərin gələn dondurma qatına yaxşı uyğunlaşmasına kömək edəcəkdir. Dondurma qatına görə dondurmanı yayılma konsistensiyasına qədər yumşaldır (otaq temperaturunda 15-20 dəqiqə buraxmağın hünəri olmalıdır), sonra soyudulmuş qəhvəyi rənglərə bərabər bir təbəqə səpin. Dondurma qatının təxminən bir qarış qalınlığı olmalıdır. Tava çox möhkəm olana qədər dondurucuya qoyun (1-2 saat).

Sehrli qabıq üçün mikrodalğalı bir qabda hindistan cevizi yağı və şokolad çiplərini birləşdirin. Çanağın enindən daha hündür olmasına kömək edir, beləliklə çubuqları daldıranda şokolad qarışığı dərin və super dayaz deyil. Mikrodalğalı şokolad əridilənə qədər yüzdə 50 gücündə 1 dəqiqəlik fasilələrlə. Qarışığı hamar olana qədər qarışdırın. Olduqca axar olacaq.

Qəhvəyi qabı dondurucudan çıxarın. Folqa saplarını yavaşca qaldırın və dondurma qatlı qəhvəyi qabdan çıxarın. Brauzerləri yarıya bölün. Sonra hər dəfə bir yarı ilə işləyin (mətbəxiniz həddindən artıq isti olarsa, digər yarısını dondurucuya qaytarmaq istəyə bilərsiniz), düzbucağı uzun, nazik çubuqlara kəsin, təxminən 1 düym 4 düym. Hər yarısında 8 və ya daha çox bar ilə sona çatmalısınız. Qalan yarısı ilə təkrarlayın. Bütün kəsilmiş çubuqları bir qaba və ya boşqabın üstünə qoyub daldırarkən soyuducuda saxlayın ki, mümkün qədər soyuq olsunlar.

Bir perqament kağızı və ya mumlu kağız və ya hətta alüminium folqa (təmizləməyə kömək etmək üçün) üzərinə bir qab qoyun. Bir-bir işləyərək dondurma çubuğunu qəhvəyi dibində yavaşca tutun və sürətlə şokolad qabığının qarışığına batırın (daha asan daldırma üçün şokoladı dərinləşdirməyə kömək etmək üçün qabı əyin) tamamilə örtülənə qədər çörək qabına qoyun. Əlləriniz qarışıqlaşacaq, amma buna dəyər! Daldırma əməliyyatını hər çubuqla təkrarlayın. Təxminən 5-7 bar daldırdıqdan və şokolad qabığı sərtləşdikdən sonra (çox tez qurulur, xüsusən də dondurma və qəhvəyi kombiniz çox soyuqdursa), soyuducu rəfdən yumşaq bir şəkildə çıxarın və dondurucuya qoyun. dondurma əriməz və dondurucuda gözləyən digər çubuqları batırmağa davam edin.

Şokolad qabığının qarışığı çörək qabına yapışmaq istəyəcək - eskimo çubuqlarını çörək şkafının sərtləşdiyi yerdən ayırarkən şokolad qabığının çatlamaması üçün çörək bişirmə qabından diqqətlə çəkin. Xidmətə hazır olduqda, eskimo çubuqlarını dondurucudan çıxarın və 5-7 dəqiqə otaq temperaturunda oturmasına icazə verin. Karamel sousu axan və yüngülcə isti, lakin həddindən artıq isti olmayana qədər istilənin (yanmış barmaqlarınızı istəmirsiniz). Eskimo çubuqlarını karamelə batırın və ləzzət alın!

sidney crosby hansı komandadır

Mənbə: https://www.flickr.com/photos/djjewelz/

3. Aji de Gallena

'Qoz-fındıq' epizodu çubuq qoz-fındıqlarının açılmasını gözlədiyiniz yerdir, əksinə Mo-Chica toyuq çili de Laurentiis tərəfindən seçilmişdir. Mo-Chica aşbazı və sahibi Ricardo Zarate yeməyin reseptini paylaşdı LA Həftəlik 2010-cu ildə; aji amarillo Peru sarı çili pastasıdır və ən böyük baqqal mağazalarında tapıla bilər. Əvvəlcə qalıqları istifadə etməyin bir yolu olan bu yemək, Peru rahatlığı ilə qəribə ətirli bir yeməkdir.

Tərkibi:

  • 13 unsiya mayalı çörək, qabıqlar götürülmüş, kiçik parçalara ayrılmışdır
  • 1 litr tam süd
  • 4-5 toyuq sinəsi
  • ehtiyac olduqda toyuq anbarı
  • 6 unsiya qırmızı soğan, incə doğranmışdır
  • 4 xörək qaşığı doğranmış sarımsaq
  • 1 xörək qaşığı tumeric
  • 2 unsiya aji amarillo və ya Peru sarı çili pastası
  • 3 xörək qaşığı zeytun yağı
  • 1 xörək qaşığı, doğranmış və ya əllə parçalanmış qoz
  • 4 unsiya Parmesan pendir, sürtgəcdən keçirilmişdir
  • 1 böyük kartof və ya daha kiçik kartofun ekvivalenti, qaynadılır və orta hissələrə kəsilir
  • 1 yumurta, qaynadılmış, soyulmuş və dörddə birinə qoyulmuşdur
  • təzə kişniş

Təlimatlar: Orta bir qabda çörəyi südün içinə batırın. Orta qazanda, toyuq göğsünü toyuq anbarında bişirin. Toyuğun soyumasına icazə verin, sonra ətinizi əlinizlə və ehtiyatınızla parçalayın. Təxminən 4 fincan olmalıdır.

Bir tavada soğanı, sarımsağı, tumeric və sarı çili pastasını zeytun yağına qovurun və ya dayaz qızartın. Çörək qarışığı, doğranmış toyuq və qoz əlavə edin, qarışdırın və qızdırın. Ən sonunda pendir qarışdırın. Aji de Gallina'yı kartof və yumurtanın üstünə süfrəyə verin və üzərinə kişniş əlavə edin.

Mənbə: https://www.flickr.com/photos/75574760@N00/

4. Cajeta ilə Churros

La Casita Mexicana-dan bir xurronun uzunluğu orta çürrodan daha qısa olacaq və onu karamel sousuna batırmaq əvəzinə ləzzətli karamel müşayiətinin artıq orada, xurronun içində olduğunu tapa bilərsiniz. Cajeta üçün , keçi südündən hazırlanmış bir Meksika karamel sousu, reseptini izləyin Scarletta Bakes . Təxminən 18 unsiya təşkil edir və nə zaman mükəmməl olacaq borulara büründü dan Annie Yeyir .

Tərkibi:

Cajeta

  • 2 quart keçi südü (inək südü əvəz edilə bilər, ancaq tam yağlı inək südü ilə getdiyinizə əmin olun)
  • 2 stəkan toz şəkərli ağ şəkər
  • 1 çubuq canela (darçın çubuğu əvəz edilə bilər)
  • ½ çay qaşığı çörək soda
  • 1 xörək qaşığı su (əlavə olaraq, ehtimal ki, seyreltmə üçün)

Churros

  • 4½ xörək qaşığı duzsuz kərə yağı
  • 1 stəkan su
  • 2 xörək qaşığı şəkər tozu
  • qaba duzu çimdik
  • 1 stəkan un
  • 3 böyük yumurta, döyülmüşdür
  • qızartmaq üçün kanola yağı
  • ½ stəkan toz şəkər
  • 1 vanil paxlası (istəyə görə)
  • 1 çay qaşığı üyüdülmüş darçın

Təlimatlar: Cajeta üçün çörək sodasını suda həll edin və kənara qoyun. Südü, şəkəri və canelanı orta istilikdə böyük bir qazanda bişirin. Mütəmadi olaraq qarışdırarkən bir qaynadək (təxminən 20 dəqiqə) gətirin (qarışıq qaynamağa başladıqda, şəkərin hamısının əridildiyini qeyd etməlisiniz). Qarışıq aktiv bir şəkildə qaynayan kimi oddan götürün və çörək soda qarışığını qarışdırın. Süd yüksək dərəcədə asidiksə köpüklənə bilər - bu problem deyil. Hər hansı bir köpük azaldıqdan sonra qarışığı istiliyə qaytarın və istiliyi sabit, sürətlə qaynadılması üçün tənzimləyin. Mütəmadi olaraq qarışdırmağa davam edin.

Cajetanı bir saat bişirdikdən sonra bir boşqabda bir neçə damcı sınamağa başlaya bilərsiniz: Sərin olduqda, cajeta orta qalın bir karamel sousunun tutarlılığı olmalıdır. Soyudulmuş cajeta daha qalındırsa (demək olar ki, karamel konfeti kimi), bir kaşığı və ya bir qədər su ilə qarışdırın və istidən götürün; çox axırsa, bişməyə davam edin. Cajeta bitdikdən sonra onu istidən çıxarın və saxlama qablarına, tercihen şüşə qablara tökmədən əvvəl sərinləyin. Çaydanızı xidmətə hazır olana qədər soyudun. İstədiyiniz zaman yenidən istiləşdirə bilərsiniz (mikrodalğalı sobada da) və ehtiyac olduqda seyreltmək üçün bir neçə damcı su ilə qarışdırın.

skip and shannon mübahisəsiz tökmə qız

Churroları hazırlamaq üçün orta qazanda kərə yağı, su, şəkər və duzu orta istilikdə birləşdirin. Tez-tez qarışdırın. Qarışığı bir qaynadək gətirin. İstidən çıxarın və bir yemək prosessoruna köçürün (dayaq qarışdırıcı da işləyəcək). Un əlavə edin. Buxar çıxartmaq üçün yem borusu açıq olduqda, unu daxil etmək üçün qısa müddətə nəbz edin (və ya qarışdırın). Qarışdırmağa davam edərkən, yumurtaları yavaş-yavaş, davamlı bir axında tamamilə daxil olana qədər və qarışıq hamar olana qədər tökün.

Böyük bir kolza kanola yağı (ən az 2-3 santimetr dərinlikdə) 375 Fahrenheit dərəcəsinə qədər qızdırın. Yağ isidilərkən xəmiri dekorativ ucu ilə təchiz olunmuş xəmir torbasına köçürün. Yağ istənilən istiliyə çatdıqda, hər uzunluğu qazana kəsmək üçün qayçı istifadə edərək xəmirin boru uzunluqlarını yağa daxil edin. Xurronları yalnız bir qatda saxlayın və onları sıxışdırmaqdan çəkinin. Qızartın, bir dəfə fırladın, açıq qızıl qəhvəyi qədər, hər tərəfə təxminən 2-3 dəqiqə. Yivli bir qayıqla yağdan çıxarın və kağız dəsmallarla örtülmüş bir rafa köçürün. Qalan xəmir ilə təkrarlayın. Yeni bir partiyanı əlavə etməzdən əvvəl yağın 375 dərəcə Fahrenhayta döndüyünə əmin olun.

Dayaz bir qabda və ya boşqabda şəkər və vanil lobya qabığından qırılmış toxumları birləşdirin. Vanil lobya şəkərə bərabər paylanana qədər birlikdə masaj edin. Darçını qarışdırın. Bişmiş xurroları darçın-şəkər qarışığının içərisinə çəkin, artıq hissəsini silkələyin. Çörəkdən uzunlamasına bir şiş atın və doldurulma yerini çuxura qoyun.

Mənbə: https://www.flickr.com/photos/cherrylet/

5. Toyuqlu sərxoş əriştə

Çubuqlarla yemək yeyəndə Giada yemək üçün gedir sərxoş əriştə Las Vegas, Nevada’da Wazuzu’da. İndi Wazuzu aşbazı Jet Tila və Orta Betty , siz də edə bilərsiniz. Şefi hərəkətdə yoxlaya və bir reportaj dinləyə bilərsiniz burada .

Tərkibi:

  • 3 xörək qaşığı qara soya sousu
  • 1 xörək qaşığı şirin soya sousu
  • 1 xörək qaşığı istiridye sousu
  • 2 xörək qaşığı balıq sousu
  • 3 xörək qaşığı kanola və ya fıstıq yağı
  • 2-3 doğranmış sarımsaq dişləri
  • 2 yumurta
  • ⅓ taxılın üzərinə nazik dilimlənmiş mal əti, donuz əti və ya toyuq
  • ½ dilimlənmiş orta ağ soğan
  • 4 stəkan təzə düyü əriştə, ayrıldı
  • 1 fincan Tay reyhan yarpaqları, sərbəst şəkildə doludur
  • ½ dilimlənmiş orta pomidor
  • ½ çay qaşığı ağ bibər

Təlimatlar: Qara soya, şirin soya, istiridye sousu və balıq sousunu kiçik bir qabda birləşdirin və kənara qoyun. Yağı orta dərəcədə qızardın və orta sarımsaq qabına qoyun, sarımsağı açıq qəhvəyi olana qədər qovurun. Yumurta əlavə edin və qurulana qədər yüngülcə qarışdırın. Et yarım soğana qədər təxminən 1 ilə 2 dəqiqə arasında davamlı qatlanaraq ət və soğan əlavə edin. Təzə düyü əriştə, sous, pomidor və reyhan əlavə edin; təxminən 3-5 dəqiqə birləşdirmək üçün atın. Əriştələrin kənarları bir qədər xırtıldayanadək bişdiyinə əmin olun. Yaxşı birləşdirmək üçün ağ bibər səpin və ədviyyatları lazım olduqda tənzimləyin.

Wall St. Cheat Sheet-dən daha çox:

  • Mətbəxdə sizi ilhamlandıracaq 6 film
  • Bobby Flay kimi Bayram: Ən Sevdiyi Yeməklərin 4 Tarifləri
  • Gedəcəyiniz Sağlam Baqqal Siyahısı üçün 7 Məhsul