Mədəniyyət

Kəsmək üçün bişirin: Dadı çox yaxşı gətirən 5 sağlam pırasa tərifləri

Hansı Film GörməK Üçün?

HəFtəNin Günü:

Janr:

Növ: Kino Sıra

Arıq olmaq istəyərkən idman tənlikin yalnız yarısıdır. Dünyadakı bütün xırıltıları edə bilərsiniz, amma yediyiniz qidalar hər qədər vacibdir. Cook to Get Cut seriyamızın bir hissəsi olaraq, sizə ən ləzzətli yeməklərdən bədəninizin ləzzətini itirmədən heykəl vermək üçün necə istifadə edəcəyinizi göstərəcəyik. Uyğunlaşmaq heç vaxt bu qədər yaxşı dadlanmamışdı.

Sağlam yemək bişirərkən allium ailəsi nadir hallarda ağla gəlir. Sarımsaq, soğan və pırasa adətən fərqli zülallara və tərəvəzlərə əsas maddələr kimi deyil, ləzzət qatmaq üçün tikinti materialları kimi istifadə olunur. Pırasa yəqin ki, hamıdan ən az istifadə edir, bu ayıbdır. Bu soğan qohumları bişdikdə yumşaq, şirin bir dada malikdirlər. Əksər tətbiqetmələr üçün onları soğan yerinə əvəz edə bilərsiniz, bu da müntəzəm reseptlərinizi sarsıtmaq üçün asan bir yoldur. Ayrıca vitaminlərlə doludurlar və yalnız bişmiş bir fincan içərisinə qaza bilərsiniz 32 kalori . Pırasa bu beş reseptlə bir az daha çox sevgi verməyə başlayın.

1. Pırasa və Keçi Pendir Frittata

Mənbə: iStock

Bir çox frittata əhəmiyyətli bir yemək yaratmaq üçün ən azı səkkiz yumurta istifadə edir, buna görə bu resept təəccüblü görünə bilər Gözəl yemək yalnız altı ehtiva edir. Səbəb? Pırasa yükləri. Miqdarın sizi qorxutmasına icazə verməyin, çünki ləzzət bişdikdən sonra son dərəcə yumşaq olur. Bir az keçi pendiri bu yeməyə bir az tang və həddindən artıq çıxmadan çökən dadı olan qaymaqlı bir toxuma verir.

Bir çox insan bəslənmə mütəxəssisləri bu ilin əvvəlində yüksək xolesterol qatqı təmin etmədiklərini düşünərək sarılara yaşıl işıq yandırdıqları üçün pəhrizlərində daha çox tam yumurta işləməyə başladılar. Dənliyə pırasa əlavə etmək, səhər yeməyini səhhətiniz üçün daha da yaxşı edə bilər. Bəzi araşdırmalar, pırasa tərkibində olan bir flavanoid olan kaempferolun olduğunu tapdı ürək-damar xəstəlikləri riskini azaldır və müəyyən xərçəng növləri.

Tərkibi:

3 xörək qaşığı duzsuz kərə yağı, bölünmüş
2 xörək qaşığı zeytun yağı, bölünmüşdür
3 böyük pırasa uzunluğu yarıya endirilmiş, the düym qalınlığında çapraz dilimlənmiş və yaxalanmışdır
Koşer duzu
6 böyük yumurta
Təzə üyüdülmüş qara bibər
1 çay qaşığı doğranmış təzə kəklikotu
3 unsiya keçi pendiri, əzildi

İstiqamətlər: Fırının mərkəzinə bir rəf qoyun və sobanı 350 dərəcə Fahrenhayt dərəcəsinə qədər qızdırın. 2 xörək qaşığı kərə yağı və 1 xörək qaşığı zeytun yağını 10 santimetrlik sobaya davamlı yapışmaz tavada orta dərəcədə yüksək istilikdə qızdırın. Kərə yağı əridikdən sonra pırasa əlavə edin və duz edin. Pırasa incə və azca qızarana qədər qarışdıraraq bişirin, təxminən 6 dəqiqə. Bir boşqaba köçürün və bərabər bir təbəqəyə yayılın. Sərinləyin.

Peyton Manning 2016 neçə yaşındadır

Böyük bir qabda yumurtaları 1 çay qaşığı duz və bir neçə üyüdülmüş bibər ilə çırpın. Pırasa, kəklikotu və keçi pendirini əlavə edin. Birləşdirmək üçün yavaşca qarışdırın.

Tava təmizləyin və qalan 1 xörək qaşığı kərə yağı və 1 xörək qaşığı zeytun yağını orta və kiçik odda qızdırın. Kərə yağı əridildikdə, yumurta qarışığı əlavə edin və bərabər paylanmaq üçün yumşaq bir şəkildə çırpın. Yumurta kənarlar ətrafında qurulmağa başlayana qədər təxminən 5 dəqiqə bişirin. Lazım gələrsə bir rezin spatula istifadə edərək frittatanın yapışmamasını təmin etmək üçün tavanı yavaşca silkələyin. Fırına köçürün və mərkəz qurulana qədər təxminən 5 dəqiqə bişirin. Fırından götürün və təxminən 2 dəqiqə oturun. Frittataları diqqətlə bir boşqaba sürüşdürün, pazlara kəsin və süfrəyə verin.

2. Xardal Vinaigrette ilə qızardılmış pırasa

Mənbə: iStock

Fransada hörülmüş pırasa olduqca yaygın bir yeməkdir. Əsasən bir soğan bənzər tərəvəz yığını yemək qəribə gəlsə də, bu hazırlıq digər klassik Fransız reseptləri qədər dadlıdır. Bu sadə metodu sınayın çiyələk dad almaq. Qatı qaynadılmış yumurtaların əlavə etdiyi bir az toxumanı sevirik, amma istəsəniz onları kənarda qoya bilərsiniz. Xardal paltarını atlamayın. Yaxşı bir turşu vuruşu və daha da ləzzət əlavə etmək üçün asan bir yoldur. Sadə bir şam yeməyi üçün pırasa bir az balıq və bir az qabıqlı çörək ilə xidmət edin.

Tərkibi:

4 pırasa
1 xörək qaşığı kərə yağı
Duz və istiot
½ fincan quru ağ şərab
1 stəkan toyuq və ya tərəvəz suyu
1 yumurta
1 xörək qaşığı Dijon xardal
1 xörək qaşığı qırmızı şərab sirkəsi
2 - 3 xörək qaşığı təmiz zeytun yağı
2 xörək qaşığı doğranmış düz yarpaqlı cəfəri

İstiqamətlər: Fırını 450 dərəcəyə qədər qızdırın. Pırasa kök ucunu kəsin və işləmək üçün təxminən 6 düym uzunluqda hissə qoyaraq tünd yaşıl hissələri çıxarın. Hər pırasa uzunluğu yarıya bölün, sonra qatlarınızı ayırmaq üçün barmaqlarınızla axan suyun altında yuyun və bütün qumu götürün.

Kərə yağı sobada davamlı bir tavada orta istilikdə əridin. Pırasa əlavə edin, üstü kəsin və duz və istiot əlavə edin. Pırasa bişirin, təxminən 5 dəqiqə. Şərabı əlavə edin, odunu artırın və şərabın çox hissəsi azalana qədər bişirin. Toyuq suyu əlavə edin və bir az qaynamaq, dərhal dərhal tavanı sobaya köçürün. Braise pırasa qədər, təxminən 20 dəqiqə.

Pırasa bişirərkən yumurta qoyun, örtmək üçün kifayət qədər soyuq, duzlu su olan kiçik bir qazandır. Suyu qaynatın, oddan götürün, örtün və 10 dəqiqə oturun. Yumurtanı sərin olana qədər buzlu suya köçürün. Qabıqlarını soyun, yarısını kəsin, ağ və sarısını ayırın. Həm ağ, həm də sarısını incə doğrayın və kənara qoyun.

Kiçik bir qabda xardal və sirkəni qarışdırın. Davamlı çırpma zamanı zeytun yağı ilə emulsiyaya qədər çiləyin.

Pırasa xidmət etmək üçün lövhələrə və ya böyük bir qaba düzün. Üstünə biraz qaşıq qaşığı maye, sonra vinaigrette ilə çiləyin, doğranmış yumurta ağı və sarısı ilə çiləyin, üstünə cəfəri qoyun və süfrəyə verin.

3. Pırasa, göbələk və göyərti ilə arpa güveç

Mənbə: iStock

Əslində bəyənəcəyiniz ətsiz yemək üçün Bon Appétit’s-i sınayın dadlı arpa stew . Göbələklərdən bol ətli ləzzət alacaqsınız və taxıllar sizi doyurmağa kömək etmək üçün bir doz lif verəcəkdir. Həqiqətən bir az ət olmadan yaşaya bilmirsinizsə, bir az İtalyan kolbasasını qızartmaqla güveçə başlayın.

Bu resept həm pırasa, həm də kələm ilə sümük sağlamlığı üçün ən yaxşı yemək hesab edilməlidir. Bu tərəvəzlər hər biri çox miqdarda K vitamini verirlər. Günümüzün Diyetisyeninə görə bu qida osteokalsinin zülalı olan aktivləşdirməyə kömək edir. sümüklərin kalsiumu udmasına imkan verir . K vitamini yağda həll olduğu üçün bu reseptdə zeytun yağı çəkməyin. Üstünə buğda çörəyinin üstünə biraz daha çox yağmış bir tərəf əlavə etmək də istəyə bilər.

Tərkibi:

1 xörək qaşığı zeytun yağı, bölünmüşdür
1½ stəkan doğranmış pırasa
1 (8-ons) konteyner dilimlənmiş kremli göbələklər
2 sarımsaq dişli, basıldı
2¼ çay qaşığı kıyılmış təzə rozmarin
1 (14,5-ons) şirəsi ilə doğranmış pomidor
1 stəkan inci arpa
4 stəkan tərəvəz suyu, üstəgəl daha çox
1 dəstə kələm, kəsilmiş, saplar çıxarıldı və yarpaqları doğrandı

İstiqamətlər: Orta istilikdə qoyulmuş böyük bir qabda yağı qızdırın. Pırasa əlavə edin, duz və istiot əlavə edin və pırasa yumşalmağa başlayana qədər qarışdırın, təxminən 5 dəqiqə qarışdırın. Göbələk, sarımsaq və rozmarin əlavə edin. İstiliyi orta səviyyəyə qədər artırın və göbələklər yumşalana qədər qızartın və təxminən 7 dəqiqə daha tez-tez qarışdırın. Pomidor və şirələr əlavə edin. 1 dəqiqə qarışdıraraq bişirin. Arpa və 4 stəkan bulyon əlavə edin. Bir qaynadək gətirin, atəşi minimuma endirin, örtün və arpa təxminən 20 dəqiqə yumşalana qədər qaynadın. Kələm əlavə edin və solana qədər qarışdırın, təxminən 1 dəqiqə. Üzərini örtün və lahana və arpa yumşalana qədər bişirin, üzərinə bulyon, ¼ fincan əlavə edin, ehtiyac olduqda təxminən 10 dəqiqə. Xidmət edin.

4. Pan-qovrulmuş toyuq və pırasa

Mənbə: iStock

Bazar yeməyinin ləzzətini Barbara Damrosch’s ilə - daha sürətli və daha az rəsmi bir formada əldə edin altı tərkibli resept , Food & Wine ilə paylaşdığı. Pırasa bir az kərə yağı və yağda bişirməyə başlayın, sonra toyuq parçalarını qızartmaq üçün eyni tavadan istifadə edin. Bir neçə rozmarin budağı əlavə edin, hər şeyi qovurma qabında sobaya köçürün və qısa müddətdə təsirli bir şam yeməyi yeyəcəksiniz.

Əksər idmançılar karbohidratların və zülalların əzələ qurmaq, enerji təmin etmək və bərpa olunmasına köməkçi rolunu mənimsəmişdir. Pırasa tezliklə əsas güc qidası olaraq onlara qoşula bilər. Tərəvəz, flavanoid növü olan yaxşı bir quercetin doza ehtiva edir. 2010-cu ildə Cənubi Karolina Universitetində aparılan bir araşdırmada, idmançılara normal dozlarda quercetin verilmiş a VO2 max və dözümlülüyü artırın nəzarət qrupu ilə müqayisədə. Unutmayın ki, bu kiçik bir işdir, buna görə daha çox araşdırmaya ehtiyac var.

Tərkibi:

2 xörək qaşığı duzsuz kərə yağı
2 xörək qaşığı təmiz zeytun yağı
10 orta pırasa, kəsilmiş, ortadan aşağıya doğru kəsilmiş və qarışıqdan təmizlənmişdir
Duz və təzə üyüdülmüş bibər
1 (4 kiloluq) toyuq, 8 parçaya kəsin
3 rozmarin dalları

İstiqamətlər: Fırını 450 dərəcəyə qədər qızdırın. 1 xörək qaşığı kərə yağı 1 xörək qaşığı zeytun yağı ilə bir tavada orta yüksək temperaturda əridin. Pırasa bişirin, ləkələrdə qaralıncaya qədər təxminən 6 dəqiqə. Pırasa 9-13 düymlük çörək qabına köçürün. Duz və istiot ilə mövsüm. 10 dəqiqə və ya yumşalmağa başlayana qədər qovurun.

Eyni tavanı silin və qalan kərə yağı qalan zeytun yağına əridin. Toyuğu duz və istiotla bişirin. Tavaya toyuq və rozmarin dallarını əlavə edin və toyuq qızardıncaya qədər təxminən 10 dəqiqə bişirin. Toyuğu pırasa üstünə qoyun, dərinin üzü yuxarıya qoyun və rozmarin əlavə edin. 20 dəqiqə qovurun və ya toyuq bişənə qədər və pırasa yumşalana qədər. Xidmət edin.

5. Pırasa yaşıl və qarışıqlı karides qarışdırın

Mənbə: iStock

Bəzi uşaqlar xoşbəxtliklə hər yeməkdə Sriraçanı çiləyə bilər. Bu karides və pırasa qızartmaq ləzzətli sousu qurmaq üçün ədviyyatlı ədviyyatdan kifayət qədər istifadə etdiyi üçün Yemək Bayramından onlar üçün mükəmməl bir reseptdir. Bu yeməyi xüsusilə bəyənirik, çünki qaranlıq pırasa zirvələrdən istifadə edir. Əksər reseptlər sadəcə tərəvəzin bu hissəsini atır, buna görə də pırasalarınızdan ikinci dəfə istifadə etmək üçün əla bir yoldur.

Bu yeməyi hazırlamaq üçün təkcə möhtəşəm ləzzət vədi yetərli deyilsə, sağlamlığınıza baxın. Çay ümumiyyətlə antioksidan yükləməyin ən yaxşı yolu kimi lütf edilsə də, allium tərəvəzləri də xərçənglə mübarizə edən birləşmələrlə yüklənir. Bəzi araşdırmalar, pırasa da daxil olmaqla soğan ailəsindən qidalar yeməyin kömək edə biləcəyini göstərir prostat xərçəngi riskini azaltmaq .

Tərkibi:

Sous

¼ fincan mən sousam
1 xörək qaşığı Sriracha
1 xörək qaşığı düyü sirkəsi
1 xörək qaşığı susam yağı
1 çay qaşığı şəkər

Qızartın

2 xörək qaşığı günəbaxan yağı
4 stəkan doğranmış pırasa, yalnız tünd yaşıl hissələr
4 sarımsaq dişləri, doğranmış
1 (1 düym) zəncəfil parçası, doğranmış
1¼ lirəlik böyük karides, soyulmuş və deveined

Təlimatlar: Kiçik bir qabda bütün sous maddələrini qarışdırmaq üçün qarışdırın. Orta bir istilikdə böyük bir wok və ya tava qızdırın. Tava ətrafında yağ yuvarlayın və pırasa əlavə edin, tək bir təbəqəyə yayılır. Təxminən 2 dəqiqə qırılmağa başlayana qədər toxunmadan bişirin. Qarışdırın və təxminən 2 ilə 3 dəqiqə daha uzun müddət pırasa yumşalana qədər bişməyə davam edin. Yanmağı qarşısını almaq üçün qarışdıraraq sarımsaq və zəncəfil əlavə edin. Karides əlavə edin və hər iki tərəf çəhrayı olana qədər 3-4 dəqiqə bişirin. Sosu tökün və örtülənə qədər atın. İstidən götürün və süfrəyə verin.