Mədəniyyət

Bartending 101: Başlanğıc üçün əla kokteyl hazırlamaq üçün bələdçi

Hansı Film GörməK Üçün?

HəFtəNin Günü:

Janr:

Növ: Kino Sıra

Şərab və ya sənətkarlıq pivəsinə girmək çox dadmaq və mətbəxiniz üçün bir neçə stəkan əldə etmək qədər asandır. Kokteyl kütləsi üçün evdə sevdiyiniz libasiyalardan zövq almaq bir az daha çox nou-hau tələb edir. Axı, heç kim sulanmış və çox şirin bir içki içmək istəmir.

Hər şeydə kokteyl almaq üçün məktəbdə meyxanaçı Darnell Holguinlə görüşdük Küvet Cin . On ildən artıq təcrübəsi ilə yeni başlayanlar üçün bölüşəcək çox hikməti var. İlk addım? 'Qorxma' dedi Holguin. “Əgər bir şey pis dad verirsə, sən evdəsən. Hər zaman düzəldə bilərsiniz. ”

Jo Madensin arvadı neçə yaşındadır

Kobud bir şey hazırlamaq şansınızı minimuma endirmək üçün onu doğru ruhları tapmaqdan, çalkalayıcıda necə bir içki düzəltməyi öyrənməyə qədər hər şeydən soruşduq. Həm də sizi uçuracaq bir daiquiri üçün bir resept paylaşdı. Bu tövsiyələr əvvəlcədən bilmədən orta bir kokteyl hazırlamağınıza səbəb olacaqdır.

1. Düzgün dişli alın

DArnell Holguin bir dəzgah istifadə edərək daiquiri hazırlayır

Darnell Holguin bir kokteyl hazırlamaq üçün bir tırtıl istifadə edərək | Christine Skopec / Culture Cheat Sheet

Çubuqlar hər bir içkini optimallaşdırmaq üçün hazırlanmış hər cür cihazla dolu olmasına baxmayaraq, həqiqətən də evdə möhtəşəm içkilər hazırlamaq üçün bu qədər şeyə ehtiyacınız yoxdur. Holguin, iti bıçaq, bir dartıcı, qarışdırıcı qaşıq, Boston çalkalayıcısı və Hawthorne süzgəci ilə asanlıqla keçə biləcəyinizi söylədi. Son ikisi əladır, çünki daha xüsusi avadanlıq üçün uyğun əvəzedicilər kimi dura bilərlər.

Boston çalkalayıcısı daha çox funksionallığı sayəsində ev istifadəsi üçün digər modelləri üstələyir. 'Çox məqsədlidir' dedi Holguin. 'Yalnız yaxşı bir kokteyli silkələyə bilmək üçün deyil, kiçik, şüşə hissəsini də qarışdırmaq üçün istifadə edə bilərsiniz.' Boston çalkalayıcısını seçməyin digər səbəbi, yalnız iki komponentdən ibarət olduğu üçün itirməkdən narahat olmağınız lazım olan bir hissənin daha az olmasıdır.

Çox yönlülük də Hawthorne süzgəcini seçməyinizin əsas səbəbidir. Peşəkar çubuqlar da julep süzgəclərini əlinizdə saxlayır, lakin həlledici deyil. 'Bulaqlar olan Hawthorne bizə daha sıx bir gərginlik verir' dedi Holguin. Bir julep yoxdursa, yaxşıdır, çünki bu işi hələ də qarışdırıcı bir stəkanda edə bilərsiniz.

Jiggers-ə gəldikdə, onlar tutarlılıq üçün həqiqətən bir şeydirlər. 'Çox vaxt, sadəcə tökməklə əylənirsən və' Bu heyrətamizdir! Mən nə etdim? Nə tökdüm? '' Dedi Holguin. 'Bu, bu nəzarəti qorumağınıza kömək edir.'

2. İçki seçiminiz

Darnell Holguin bir çalkalayıcıya buz əlavə edir

Darnell Holguin bir kokteyl çalkalayıcısına buz əlavə etdi Christine Skopec / Culture Cheat Sheet

Həmişə meyl etdiyiniz bir ruha sahib olsanız da, dostlarınız üçün çox tez-tez içki hazırlayacağınızı unutmayın. Holguin, 'Mən bir sıra spirtli içkilər saxlamağı sevirəm: bir araq, bir cin, bir rom, bir tekila və viski' dedi. Xüsusi viskiyə gəldikdə isə, istədiyiniz növə, ya da Scotch ya da başqa bir şeyə getməyi məsləhət gördü.

Əlinizdə saxlamaq istədiyiniz xüsusi markaları müəyyənləşdirmək biraz daha hiyləgər ola bilər, xüsusən də ümumiyyətlə içmədiyiniz bir ruhdursa. Bu problemi həll etməyin ən asan yolu barmeninizlə söhbət etməkdir. Holguin, 'Çox vaxt, 'Bu markanı çox bəyənirəm' deyərək sizə biraz dadı təklif etməkdən məmnun olacaqlar' dedi. Çubuqda nümunə götürməmək qaydası varsa, o, sadəcə bir çəkiliş almasını təklif etdi. 'Nəticədə nifrət edə biləcəyiniz bir tam litr almağa qarşı dadmaq üçün bir neçə dəqiqə sərf edəcəyiniz ons yarımdır' dedi.

3. Zəruri maddələr ilə ehtiyat edin

Darnell Holguin bir kokteyl süzür | Christine Skopec / Culture Cheat Sheet

Ruhlardan kənar zəruri maddələrə gəldikdə, acı siyahının başında gəlir. Holguin, 'Angostura və portağal, hər çubuqda olması lazım olan iki klassik, əsas acıdır' dedi. Bu ikisi sizi ən çox kokteyl üçün alacaq, amma bir Sazeracı sevən hər kəs Peychaud’un acılığına da yatırım etməlidir.

Şirinləşdiricilər içkilərdə də böyük rol oynayır və yalnız şəkərlə getmək lazım deyil. Holguin 'Baldan da istifadə etməyi sevirəm' dedi. Əvvəlcə onu şərbətə çevirdiyinizdən əmin olun ki, hazırladığınız kokteylə tam daxil olsun. Holguin ayrıca agave və ağcaqayın şərbətini əlinizdə saxlamağı tövsiyə etdi.

Hər hansı bir əsas bar quruluşu da bol miqdarda təzə sitrusa ehtiyac duyur. Holguin 'Həftə ərzində çox limon və ya əhəng suyu içməyəcəyinizi düşünürsünüzsə, həmişə özünüzə bir sitrus sıxacağı əldə edə bilərsiniz və bunu gedişinizdə edə bilərsiniz' dedi. Bu üsul hətta meyvə partiyalarının şirəçəkilməsindən də üstün ola bilər. 'Optimal zövq alacaqsınız, çünki mümkün olan ən təzə olacaq' dedi.

Nəhayət, buzunuzu düşünün. Özünüzü kəsməkdən narahat olmağınıza baxmayaraq, ləzzətlərin qarşısını almaq üçün təmiz buzlu olduğunuza əmin olmalısınız. Holguin, 'Bunun təmiz bir dondurucuya, bir buz kub qabına və bəlkə də biraz distillə edilmiş suya sahib olmaqdan tamamilə mümkündür' dedi. Əylənmək istəyirsinizsə, hər zaman başqa ləzzət otlarını da əlavə edə bilərsiniz. Holguinin ən sevimli təcrübələrindən biri, qarpız mojitoya əlavə etdiyi nanə məhlulu ilə hazırlanmış buz idi.

4. Sadə texnika ilə tanış olun

Darnell Holguin bir kokteyl çalkalayır | Christine Skopec / Culture Cheat Sheet

Çalkalayıcıda bir kokteyl qurarkən, insanların çoxu onsuz da qalayda buzla başlayır. Bu standart ola bilər, eyni zamanda böyük bir səhvdir. 'Əgər buzlarımı qalaya atsam və sonra maddələrimi əlavə edərəmsə, o yol dibə enərkən - seyreltiləcək' dedi Holguin. 'Hər şeyi atacaq və bu tərkib faydalı olmayacaq.'

Buzdan əvvəl maddələr əlavə edərkən izləniləcək əməliyyat qaydaları da var. 'Bir kokteyl hazırlayarkən, ən az işləyən işinizdən ən bahalısına qədər bütün maddələrinizi əlavə etmək istəyirsiniz' deyə Holguin izah etdi. O, “Şəkərlə başlasam və təsadüfən çox tökürəmsə, onu ata bilərəm. Əvvəlcə içki içməyə başlasam, atdığım pul budur. ”

Titrəməyə başladıqdan sonra içkini çox seyreltmədən kifayət qədər soyuduğunuzdan əmin olmaq istəyirsiniz. Holguin, silkələnənin nə qədər soyuq hiss etdiyinə, səsinə və hərəkət hissinə diqqət yetirmək istədiyinizi söylədi. 'Ağırlığın bir irəli blokun daha az və bir maye ağırlığının daha az olduğunu hiss etdiyiniz zaman, o zaman kifayət qədər sarsıldığınızı bildiyiniz zaman' dedi. Və daha kiçik, daha incə buz küpləri ilə bunun daha sürətli olacağını unutmayın.

5. Əsaslarını bil

Daiquiri bir barda oturan əhənglə bəzədilib

Küvet Gin-də Daiquiri Christine Skopec / Culture Cheat Sheet

Başlamaq üçün Holguin bir ovuc klassik kokteyllə tanış olmağınızı tövsiyə etdi. Başlanğıclar üçün hazırladığı siyahı, bir gimlet, bir daiquiri, bir Negroni və bir köhnə moda. 'Köhnə bir moda, mütləq hər kəsin necə edəcəyini bilməlidir' dedi.

Yenə də, müştərilərə pul ödəmək üçün içkilər qarışdırmadığınız zaman mükəmməl olmaq üçün heç bir təzyiq yoxdur. Holguin, 'Evdə kokteyl etdiyim zaman çox əylənirəm' dedi. 'Eynən, gəlin kilerimdə nələr olduğunu və bu gün nə kimi əyləncəli bir şey edə biləcəyimi görək.'

Daiquiri

Tərkibi:

¾ 2 hissə şəkərdən 1 hissəyə qədər su ilə hazırlanan sadə şərbət
1¼ unsiya təzə əhəng suyu
2 unsiya yüngül rom
Buz
Əhəng pazı

Təlimatlar: Sırayla kokteyl çalkalayıcısına sadə şərbət, əhəng suyu və rom əlavə edin. Buzla doldurun, örtün və qarışıq və yaxşı soyuduncaya qədər silkələyin. Bir stəkana süzün və əhəng xalı ilə bəzədilib servis edin.