Mədəniyyət

Bazar Gecəsi Şam yeməyi üçün hazırlanacaq 7 Səmimi, Ətlə doldurulmuş reseptlər

Hansı Film GörməK Üçün?

HəFtəNin Günü:

Janr:

Növ: Kino Sıra

Bir çox insanın bazar günü axşam yeməyi ənənələri var. Klassik bir qızardılmış toyuq, spagetti və küftə və ya sadə pizza və şərab olsun, ailə üzvlərinin hər həftənin sonunda birlikdə yemək yeməyi xoşladıqlarını söyləmək olar. Bazar axşam yeməkləri ləzzətli olmaq üçün zövqlü olmalı deyil, dadlı olmalıdır. Ailənizin bazar günü qonşusunda növbəti təyin olunmuş aşpazsınızsa, sizə stres yaratmadan təsir bağışlayacaq yeddi klassik reseptimiz var. Bu reseptlər isti və təsəlliverici və ətyeyənlər nəzərə alınmaqla yazılmışdır, buna görə bunları ət yeyənlərə verin və vegeterianlar üçün fərqli bir yemək çırpın.

1. Asan qovrulmuş toyuq

Qızardılmış toyuq | iStock.com

Əvvəlcə, çox təcrübəsiz aşpazların evdə yiyələnə biləcəklərini düşünmədikləri klassik bir bazar axşam yeməyi. Bu asan qovrulmuş toyuq resepti ilə yenidən düşünün Martha Stewart . Tarif yalnız 3 maddə və bir saat bişirmə vaxtı tələb edir. Əvvəlcədən hazırlaşın və qonaqlar gəlməmişdən əvvəl quş ətinizi sobaya qoyun. Qapıdan keçəndə və yumşaq toyuğun içinə girdiyiniz zaman mənzilinizin və ya evinizin xoş qoxusu gələcək, bunun üçün Martaya təşəkkür edəcəksiniz.

Tərkibi:

1 tam toyuq (təxminən 3 funt), yuyulur və qurudulur
2 xörək qaşığı kərə yağı, otaq istiliyi
Kobud duz və üyüdülmüş bibər

İstiqamətlər: Fırını 425 ° Fahrenheitə qədər qızdırın. Toyuq ayaqlarını mətbəx ipləri ilə birləşdirin. Toyuğu qovurma qabına qoyulmuş bir rəfə qoyun (və ya haşiyələnmiş çörəkçilik təbəqəsinə).

Toyuğu yağı ilə hər tərəfə sürtün; 1 çay qaşığı duz və ½ çay qaşığı bibər ilə mövsüm. Anında oxunan bir termometr budun ən qalın hissəsinə (sümükdən çəkinərək) 45-50 dəqiqə daxil edildikdə 160 dərəcə qeydə alınana qədər qovurun. Xidmət edin və ya soyudulmadan əvvəl soyudun, 3 günə qədər örtün.

2. Armud və soğan ilə Donuz Tenderloin

Donuz əti | iStock.com

Bu növbəti resept Nuş olsun ulduz donuz əti. Armud və qarğıdalı ilə donuz bonfile, armudun mövsümü olduğu və istehlakçıların ızgaralarını söndürdüyü və sobalarını yandırdığı payız və qış üçün idealdır. Donuz əti ətyeyənlər üçün çox sevilən və toyuqdan və digər qırmızı ətdən gözəl bir möhlətdir. Dadı və təqdimatı ilə qonaqlarınızı qovurmaq və heyran etmək üçün yalnız 10 dəqiqə çəkən bu donuz ətinin ətinə xidmət edin. Donuz ətirləri tart armudları və duzlu sümüklər ilə mükəmməl qarışır və yeməyi hazırlamaq daha asan deyildi.

Tərkibi:

3 xörək qaşığı zeytun yağı
İncə doğranmış 2 sarımsaq dişli
1 xörək qaşığı doğranmış təzə kəklikotu və qarnir üçün təzə kəklikotu budaqları
1 (1¼ funt) donuz bonfili
Hər biri kök ucundan 6 dilim halında kəsilmiş 3 böyük soğan
3 qabıqlanmamış kiçik Bosc və ya Anjou armudu, dörddə bir, özəyi
4 çay qaşığı kərə yağı, otaq istiliyi
2 çay qaşığı bütün təyinatlı un
1½ stəkan az duzlu toyuq suyu
¾ fincan armud nektarı

İstiqamətlər: Fırını 475 Fahrenheit dərəcəyə qədər qızdırın. Yağ, sarımsaq və doğranmış kəklikotunu kiçik qabda qarışdırın. Qarışığı donuz əti, soğan və armudun üstünə sürtün. Böyük yapışmayan tavanı orta və yüksək istilikdə qızdırın. Donuz əti və soğan əlavə edin; hər tərəfdən qəhvəyi, dönərək, təxminən 7 dəqiqə. Süzgəcləri boşqaba köçürün. Donuz ətini çörək qabına köçürün (tavanı təmizləməyin). Mərkəzə qoyulan termometr təxminən 145 dəqiqə Fahrenheit qeyd edənə qədər donuz əti qovurun.

Bu vaxt armudu eyni tavaya əlavə edin və kəsilmiş tərəfdə qəhvəyi olana qədər orta istilikdə bişirin, təxminən 4 dəqiqə bir-iki dəfə dönün. Armudları boşqaba köçürün. Kərə yağı və unu kiçik stəkanda qarışdırın. Eyni tavaya bulyon, armud nektarı və yağ qarışığı əlavə edin; sousu qatılaşana qədər qaynatın, qəhvəyi bitləri qırxaraq təxminən 7 dəqiqə. Donuz dilimi; qabda düzəldin. Armud və soğan ilə əhatə olun. Sosu donuz əti üzərinə yağdırın. Kəklikotu budaqları ilə bəzəyin.

3. Spagetti və küftə

Spagetti və küftə | Thinkstock

Klassiklərə sadiq qalaraq Spagetti və Köftə üçün bu reseptə gəlirik Evin dadı . Ənənələr bir səbəbə görə davam edir və bu yemək nostalji tərəfi ilə birlikdə gətirilən xüsusi rahatlıq qidasıdır. Dostlarınıza və ailənizə xidmət edin və hamının bundan ləzzət alacağını bilmək rahatlığında ləzzət alın. Tərkibindəki maddələrin siyahısı uzun ola bilər, amma hazırlıq müddəti qısadır və hər kəs bilir ki, klassik Spagetti və Köfte həmişə buna dəyər.

Tərkibi:

2 qutu, doğranmamış pomidorları doğrayın
1 qutu tomat pastası
1½ stəkan su, bölünmüşdür
3 xörək qaşığı sürtgəcdən keçirilmiş soğan
1 xörək qaşığı şəkər
1½ çay qaşığı qurudulmuş kekik
1 dəfnə yarpağı
1¼ çay qaşığı duz, bölünmüş
1 çay qaşığı doğranmış sarımsaq, bölünmüşdür
¾ çay qaşığı bibər, bölünmüş
6 dilim bir günlük köhnə çörək, parçalara ayrıldı
2 yumurta, yüngülcə döyülmüşdür
½ stəkan sürtgəcdən keçirilmiş Parmesan pendir
2 xörək qaşığı kıyılmış təzə cəfəri
1 kiloluq mal əti
İsti bişmiş spagetti
Əlavə Parmesan pendir, isteğe bağlıdır

İstiqamətlər: Hollandiyalı bir sobada pomidor, tomat pastası, 1 stəkan su, soğan, şəkər, oregano, dəfnə yarpağı və ½ çay qaşığı duz, sarımsaq və istiot birləşdirin. Bir qaynadək gətirin. İstiliyi azaldın və üstü örtmədən 1 saat bişirin.

Bu vaxt çörəyi qalan suda saxlayın. Artıq nəmi sıxın. Böyük bir qabda çörək, yumurta, Parmesan pendir, cəfəri və qalan duz, sarımsaq və istiotu birləşdirin. Qarışıq üzərinə mal əti əzin və yaxşı qarışdırın. Otuz altı 1-½-in şəklində. küftə.

Köftələri dayaz bir çörək qabına bir rəfə qoyun. Fahrenheit 400 dərəcədə 20 dəqiqə və ya çəhrayı olmayana qədər üstü örtmədən bişirin; qurutmaq. Spagetti sousuna köçürün. Bəzən qarışdıraraq qızdırılana qədər üstü örtməyin. Dəfnə yarpağını atın. İstədiyiniz təqdirdə əlavə Parmesan ilə spagetti ilə xidmət edin.

4. Mal əti Stroganoff

Stroganoff | iStock.com

Bazarda daha çox rahatlıq yeməyi gəlir və bu növün hazırlanması yalnız 30 dəqiqə çəkir. Daxil edin: Mal əti Stroganoff Gimme Bəzi Fırın - yemək istehlakçıları istəməyə bilməzlər. Əllərinizdə bəzi mal əti və göbələk sevənlər olduğu müddətdə, getməyə hazırsınız. Bu yemək yumurta əriştəsi, biftek, göbələk və göbələk sousu ilə bağlıdır. İstədiyiniz hər növ biftekdən və göbələk qarışığından da istifadə edə bilərsiniz. Yalnız qaymaqlı göbələk sousuna vaxt ayırdığınızdan əmin olun, çünki bu, şübhəsiz ki, ən yaxşı tərəfdir.

Tərkibi:

1 kilo geniş yumurta əriştə
4 yemək qaşığı kərə yağı, bölünmüşdür
1,5 lirə incə dilimlənmiş biftek
duz və istiot
1 ağ və ya sarı soğan, incə dilimlənmişdir
4 diş sarımsaq, kıyılmış
1 funt dilimlənmiş göbələk
½ fincan quru ağ şərab
1,5 fincan mal əti suyu
1 xörək qaşığı Worcestershire sousu
3 xörək qaşığı un
½ fincan düz yunan qatıq və ya yüngül xama
Doğranmış təzə cəfəri

Təlimatlar: Əriştəni paket qaydalarına uyğun olaraq qaynar duzlu suda, al denteyə qədər bişirin.

Makaron suyu istiləşdikcə kərə yağı böyük bir tencerede orta yüksək istidə əridin. Biftekə duz və istiot əlavə edin, sonra tavanın içinə bir qat qoyun. Yandırmaq üçün təxminən 3 dəqiqə toxunmadan sote etməyə icazə verin. Eti çevirin və bir daha təxminən 3 dəqiqə yandırın. Biftek qabdan çıxarın və kənara qoyun.

Tava ocağa qaytarın və qalan 2 xörək qaşığı kərə yağı əlavə edin. Əriyəndən sonra soğan əlavə edin və təxminən 3 dəqiqə bişirin. Tamamilə qarışdırmaq üçün qarışdıraraq sarımsaq və göbələk əlavə edin. Qarışığı başqa 5-7 dəqiqə və ya göbələk bişənə və soğan yumşaq olana qədər bişirin. Ağ şərabı tökün, qabın altındakı qəhvəyi bitləri qırxmaq üçün bişirmə qaşığından istifadə edərək qabın yağını təmizləyin. Qarışığın 3 dəqiqə daha azaldılmasına icazə verin.

Göbələklər və soğanlar bişərkən mal əti bulyonu, Worcestershire sousu və unu hamar olana qədər qarışdırın. Qarışığı birləşdirmək üçün qarışdıraraq tavaya tökün. Sousu 5 dəqiqə bişirin, ara sıra qarışdırın. Yunan qatığı əlavə edin və yaxşı qarışdırın, sonra biftek əlavə edin. Lazım gələrsə dadına görə duz və istiot vurun.

İstədiyiniz təqdirdə cəfəri ilə bəzədilmiş yumurta əriştə üzərinə xidmət edin.

5. Mükəmməl qabda qızartma

Mal əti, yerkökü, qızartma, soğan, kartof

Qazan qovurma | iStock.com

j. j. vat yaşı

Yalnız ailənin matriarxının qazanı qızartmağı mükəmməlləşdirə biləcəyini düşünürsənsə, yenidən düşün. Bu resepti izləyin Pioner qadın və özünüzü təəccübləndirməyə hazırlaşın. Tencere qovurma ilə əlaqədar ən yaxşı şey hazırlıq işiniz bitdikdən sonra sobanın sizin üçün işi yerinə yetirməsidir. Pioneer Woman, ətinizin necə hazırlanacağına dair ağılsız təlimatlara malikdir və sonra 4 saat sobada qalır. Əvvəlcədən planlaşdırdığınız və qovurmanıza bişirmək üçün kifayət qədər vaxt verdiyiniz müddətdə, bu reseptin təqdim etdiyi 10 qonağı hərtərəfli təsirləndirəcəyiniz üçün heç bir səbəb yoxdur.

Tərkibi:

1 tam (4-5 kilo) çakır qızartması
2 xörək qaşığı zeytun yağı
2 tam soğan
6 tam yerkökü (8 kök qədər)
Dadmaq üçün duz
Dadmaq üçün bibər
1 stəkan qırmızı şərab (istəyə görə əvəzinə mal əti bulyonundan istifadə edə bilərsiniz)
2 fincan - 3 fincan mal əti ehtiyatı
3 dal təzə kəklikotu və ya dadmaq üçün daha çox
3 dal təzə rozmarin və ya dadmaq üçün daha çox

İstiqamət: Gözəl bir mərmər ət parçası seçin. Çörək qovurmağınızı səxavətlə duz və istiot.

Böyük bir qazanı və ya Hollandiyalı sobanı orta dərəcədə yüksək istilikdə qızdırın. Sonra 2 - 3 xörək qaşığı zeytun yağı əlavə edin.

İki soğanı yarıya bölün və 6 ilə 8 ədəd yerkökü 2 düymlük dilimlərə kəsin (qabığını soymaq olar, amma lazım deyil). Qazandakı yağ çox isti olduqda (lakin siqaret çəkmədən) yarıya bölünmüş soğanları bir tərəfə, sonra da digər tərəfə qaraldaraq əlavə edin. Soğanları bir boşqaba çıxarın.

Yerkökü eyni çox isti tavanın içinə atın və təxminən bir dəqiqə qədər qızardınca bir az ətrafa atın.

Lazım gələrsə, çox isti tavaya bir az daha zeytun yağı əlavə edin. Əti tavaya qoyun və hər tərəfə qəhvəyi olana qədər hər tərəfdən təxminən bir dəqiqə sürün. Qızartma qabını boşqaba aparın. Brülör hələ də yüksəkdədirsə, qırmızı şərabdan və ya mal ətindən bulyondan təmizləyin, bu ləzzətin hamısını əldə etmək üçün dibini çırpma ilə sürtün.

Tavanın dibi kifayət qədər yağdan təmizləndikdə, qovurmanı yenidən tavaya qoyun və ətin yarısını örtmək üçün kifayət qədər mal əti ehtiyatı əlavə edin. Soğana və yerkökü, həmçinin 3 və ya 4 təzə rozmarin və təxminən 3 budaq təzə kəklikotu əlavə edin.

Qapağın üstünə qoyun, sonra 275 ° Fahrenheit sobada 3 saat qovurun (3 kiloluq qızartma üçün). 4-5 kiloluq qızartma üçün 4 saat planlaşdırın.

6. Toyuq qazanı pastası

Toyuq qazanı tortu. | iStock.com

Gözlərinizi bu Toyuq Pot Pie reseptindən zövq alın Ləzzət və sonra sobanı qızdırın. Toyuq Pot Pie, rahat bir xəyaldır və özünüzü mənimsəmək üçün təcrübəli bir aşbaz olmaq lazım deyil. Əvvəlcədən hazırlanan Pot Pie Pastry ilə qısa yol alın və sonra tərəvəzlərinizi, toyuq ətinizi və yoğun kreminizi götürün. Ağır krem və karbohidratlar qarışdıqda heç vaxt səhv edə bilməzsiniz və 6 ilə 8 arasında xidmət edən bu resept təəccüblü bir şəkildə bağışlayır.

Tərkibi:

1 dəstə cəfəri
1 (3-4 lb.) Toyuq
1 ton inci soğan, ağartılmış və soyulmuşdur
2 kök, soyulmuş və ½ düymlük dilimlərdə kəsilmiş
½ 1 funtluq zar içində soyulmuş və kəsilmiş 1 funt kartof
¼ kəsilmiş noxud funt şəkər
1 diş sarımsaq soyulmuş və incə doğranmışdır
¼ dörddə bir funt ağ göbələk
4 xörək qaşığı kərə yağı
2 qaşıq qaşığı un
1 stəkan ağır krem
Duz və təzə üyüdülmüş bibər
½ çay qaşığı Tabasco
1 resept Pot Pie Pastry
1 yumurta sarısı 1 xörək qaşığı su ilə çalınır

Təlimatlar: ¼ stəkanı dolduracaq qədər cəfəri doğrayın; kənara yığmaq. Qalan cəfəri, toyuq və soğanın yarısını örtmək üçün su ilə böyük bir qazana qoyun; yüksək istilikdə bir qaynadək. İstiliyi azaltın; 30 dəqiqə bişirin. Toyuq çıxarın; sərin. Əti ölçülü hissələrə ayırın; böyük bir qabda qoyun. Sümükləri qazana qaytarın; 1 saat qaynamaq. Gərginlik ehtiyatı; orta istilikdə qazana qayıdın. Yerkökü, kartof, şəkər çırpıntılarını və stokda qalan soğanları partlayış halında, toyuğa bişmiş kimi əlavə edin.

Fırını 450 dərəcə Fahrenhayta qədər qızdırın. Sarımsaq və göbələkləri 1 xörək qaşığı kərə yağı içərisində kiçik bir tavada 3 dəqiqə orta istilikdə bişirin. Toyuq qarışığına əlavə edin. Eyni tavada 3 qaşıq qalığını əridin. kərə yağı və una səpin. 2-3 dəqiqə davamlı orta istilikdə qarışdırın. 1 stəkan stoku qalınlaşana qədər qarışdırın. İstidən çıxarın və krem əlavə edin. Doğranmış cəfəri əlavə edin və duz, istiot və Tabasko ilə dadına baxın. Sousu toyuq qarışığına yavaşca qarışdırın.

Xəmir hazırlayın. 9 düymlük bir tavanı xəmirlə düzün, toyuq qarışığı ilə doldurun və üst xəmir ilə örtün. Kenarları qıvrın, üstündən bir havalandırın və yumurta yuyaraq fırçalayın. 15 dəqiqə bişirin. İstiliyi 350 dərəcəyə qədər azaldın və qabığı qızardıncaya qədər təxminən 35 dəqiqə bişməyə davam edin.

7. Ət lazanya

Lazanya | iStock.com

Son, lakin ən azı: Lasagna - pendirli, ətli, carby yaxşılığı. Rachael Ray's resept sizdən lazanya mütəxəssisi çıxaracaq və çox keçmədən nahar qonaqlarınız bunu dəfələrlə tələb edəcəklər. Təəccüblü deyil ki, ənənəvi qida formulasındakı ulduz maddələrə kərə yağı, kolbasa, pomidor, üç növ pendir və əriştə daxildir. 12 yemək və 1 saat 15 dəqiqə bişirmək üçün bu yeməyi bir ailəni bəsləyən və hər kəsi rahatlaşdıracaq yeməkdir. Sarımsaq çörəyi ilə süfrəyə verin və qonaqlarınızı bazar günü axşam gələn bir karbohidrat koması ilə müalicə edin.

Tərkibi:

7 xörək qaşığı kərə yağı
1 ½ funt toplu şirin İtalyan kolbasa
7 diş sarımsaq – 5 əzilmiş və soyulmuş, 2 incə doğranmış
2 35 unsiya İtalyan pomidorunu əzə bilər
Duz və istiot
2 stəkan süd
3 xörək qaşığı un
1 stəkan təzə sürtgəcdən keçirilmiş parmigiano-reggiano pendir
1 kiloluq qurudulmuş lazanya əriştə
2 kilo ricotta pendir
2 yumurta
1 stəkan xırda doğranmış təzə reyhan yarpaqları
1 funt mozzarella pendir, doğranmış

Təlimatlar: Böyük bir tencerede, 2 xörək qaşığı kərə yağı orta istilikdə əridin. Sosiska əlavə edin və ətini parçalayaraq artıq çəhrayı olmayana qədər təxminən 7 dəqiqə bişirin. Yarıq qaşıqdan istifadə edərək bir qaba köçürün. Qırılmış sarımsağı qazana əlavə edin və qarışdıraraq 2 dəqiqə bişirin. Pomidorları əlavə edin və orta istilikdə qaynadın. Bəzən 1 saat qarışdıraraq bişirin; bibər ilə mövsüm.

Bu vaxt, südü mikrodalğalı bir ölçmə fincanında 90 saniyə qızdırın. Orta qazanda 4 xörək qaşığı kərə yağı orta istilikdə əridin. Doğranmış sarımsağı əlavə edib 1 dəqiqə bişirin. Unu çırpın, sonra tədricən isti südlə çırpın və bir az qaynadək. Çırpınaraq, qalınlaşana qədər təxminən 5 dəqiqə bişirin. 2/3 fincan parmigiano-reggiano ilə qarışdırın və duz və istiot əlavə edin.

Böyük bir qaynar, duzlu suda qalan 1 xörək qaşığı kərə yağı və lazanya əriştəsini qarışdırın. Al dente qədər tez-tez qarışdıraraq bişirin; boşaltın və soyuq su ilə yuyun.

Bir qabda qalan 1/3 fincan parmigiano-reggiano, ricotta, yumurta, reyhan və ¼ çay qaşığı bibəri qarışdırın.

Fırını 375 Fahrenheit dərəcəsinə qədər qızdırın. 10 ilə 15 düym qabartma qabını və 10 ilə 15 düymlük bir perqament kağızı yağlayın. Yeməyin altını pomidor sousu ilə örtün. Biraz üst-üstə düşən lazanya əriştə təbəqəsi ilə üstə qoyun. Bişmiş kolbasanın yarısı, 1 fincan pomidor sousu, ricotta qarışığının yarısı və mozzarellanın üçdə biri ilə qatın. Yeməkdə başqa bir əriştə qatını çarpaz şəkildə düzün. Ağ sous ilə bərabər şəkildə yayılır. Daha çox əriştə ilə qat, qalan kolbasa, 1 ½ stəkan pomidor sousu, qalan ricotta qarışığı, qalan mozzarellanın yarısı, son əriştə təbəqəsi və qalan pomidor sousu. Üzərini aşağıya yağlanmış şəkildə hazırlanmış perqamentlə doldurun. Üzərini folqa ilə örtün, bir xörəyin üzərinə qoyun və 1 saat bişirin. Folqa və perqamenti atın; Qalan mozzarella ilə üstü qoyun və 15 dəqiqə bişirin. Xidmət etmədən əvvəl qoyun.