Həyat

Mükəmməl pizza qabığı üçün 6 unikal resept

Hansı Film GörməK Üçün?
 

Mükəmməl bir pizza qabığından başlayır. Çox böyük və ya qorxuducu bir vəzifə kimi görünsə də, ləzzətini restoranda olduğu kimi dadlı dadına bənzəyən öz damağınıza bənzəyən pizza qabığınızı hazırlaya bilərsiniz. Qabığınızın ləzzətli, qabıqlı və xırtıldığını təmin etmək üçün, Sağlamlıq hər şeyi yaxşı unlu saxlamağı və xəmirinizi mələklərinizlə yaxşı və hamarlaşdırmaq üçün yoğurmağı təklif edir. Çox böyük bir şey kimi görünməsə də, yaxşı bir dəyirmi pizza qabı və ya istiliyi bərabər şəkildə aparan çərçivəsiz bir çörək qabına sahib olduğunuzdan əmin olun. Professional bir pizza təmizləyicisi olmağa hazırsınız? Budur işə başlamaq üçün 6 resept.

1. Pizza Xəmir

bu pizza xəmir resepti mükəmməl pizza qabığını hazırlayır

Pizza xəmir | Mənbə: iStock

Möhtəşəm bir pizza qabığı xaricdən xırtıldayan və içəridən yumşaq olmaq arasında bir tarazlıq tapır, Everyday Day With Rachael Ray izah edir . Bunu tapa bilərsiniz Qida Şəbəkəsi ' s resept bu ləzzətli və asanlıqla hazırlanan qabıqla o mükəmməl tarazlığı əldə edir. Hazırlamaq üçün yalnız çörək unu, şəkər, quru maya, koşer duzu, su və zeytun yağı lazımdır. İki 4 düymlük pizza verir.

Tərkibi:

  • 3½-dən 4 stəkana çörək unu, üstəlik yuvarlamaq üçün daha çox (Qeyd: Çörək unu tapa bilmirsinizsə, çox məqsədli unu əvəz edin.)
  • 1 çay qaşığı şəkər
  • 1 zərf anında quru maya
  • 2 çay qaşığı koşer duzu
  • 1 fincan su, 110 dərəcə Fahrenheit
  • 2 xörək qaşığı zeytun yağı və üstəlik 2 çay qaşığı

İstiqamətlər: Çörək unu, şəkər, maya və koser duzunu bir qarışdırıcı qabda birləşdirin və birləşdirin. Mikser işləyərkən suyu və 2 xörək qaşığı yağ əlavə edin və xəmir top halına gələnə qədər çalın. Xəmir yapışqansa, xəmir möhkəm top halında bir yerə toplanana qədər hər dəfə 1 xörək qaşığı əlavə un əlavə edin. Xəmir çox qurudursa əlavə su əlavə edin, hər dəfə 1 xörək qaşığı əlavə edin. Xəmiri azca unlanmış bir səthə sürün və yumşaq bir şəkildə hamar, möhkəm top halına gətirin.

Qalan 2 çay qaşığı zeytun yağı ilə böyük bir qabı yağlayın, xəmiri əlavə edin, qabın üzərinə plastik örtük qoyun və isti yerə qoyun ki, ölçüsü təxminən 1 saat ikiqat olsun. Xəmiri azca unlanmış bir səthə çevirin və 2 bərabər hissəyə bölün. Hər birinin üzərinə təmiz bir mətbəx dəsmalını və ya polietilen örtük qoyun və 10 dəqiqə istirahət etməsinə icazə verin.

2. Əsl Chicago Dərin Yemək Pizza Xəmir

pizza xəmir

Pİzza xəmir | Mənbə: iStock

Ləzzətli dərin yemək pizzasının dadını çıxarmaq üçün Çikaqoya getməyinizə ehtiyac yoxdur. AllRecipes.com ' qabığı kərə yağı, qırıntılıdır və hər hansı bir Chicago pizzacı xəmirinə rəqibdir.

Tərkibi:

  • 2¼ çay qaşığı aktiv quru maya
  • 1½ çay qaşığı ağ şəkər
  • 1⅛ fincan isti su, 110 ilə 115 dərəcə Farengeyt arasında
  • 3 stəkan çox məqsədli un
  • ½ stəkan qarğıdalı yağı
  • 1½ çay qaşığı kosher duzu

Təlimatlar: Bir qabda maya və şəkəri ilıq suda həll edin. Maya yumşalana və qaymaqlı bir köpük əmələ gəlməyə başlayana qədər 5-10 dəqiqə durun. Maya qarışığı, un, qarğıdalı yağı və koser duzunu çəngəl eki ilə böyük bir dayaq qarışdırıcıda birləşdirin; xəmir bir-birinə tutulsa da, təxminən 2 dəqiqə biraz yapışqan olana qədər yoğurun.

Xəmiri bir top halına gətirin və paltar çevirərək yağlı bir qaba köçürün. Çanağı dəsmal ilə örtün və xəmirin otaq temperaturunda ikiqat ölçüdə 6 saat qalxmasına icazə verin. Xəmiri yumruqlayın və 10 ilə 15 dəqiqə istirahət edin. Xəmirləri 10 düymlük dərin qab pizza qabına basın. Bu nöqtədə yağlarınızı əlavə edə və 450 dərəcə Fahrenhaytda pizzanı təxminən 30 dəqiqə bişirə bilərsiniz.

3. Evdə hazırlanan buğda pizza qabığının resepti

kəpəkli pizza qabığı

Bütün buğda pizza qabığı | Mənbə: iStock

Sally's Baking Addiction ' buğda qabığı pizzanın sağlam olmamalı olduğunu sübut edir. Tarif 12 düymlük iki pizza verir və yumşaq, çeynənən və bir az şirin olan qabıq yaradır. Süper qidalandırıcı bir şam yeməyi yeməyi hədəfləyirsinizsə, izləyin Yüngül bişirmə ' istiqamətləri sağlam yeməkləri olan bir pizza hazırlamaq barədə. Məsələn, az yağlı ricotta pendiri, təzə qulançar, bahar noxud, zeytun yağı və sürtgəcdən keçirilmiş limon qabığını özündə ehtiva edən fermerlər bazarını yarada bilərsiniz. İndi yeməkdən xoş hiss edə biləcəyiniz bir pizzadır!

Tərkibi:

  • 1 çay qaşığı toz şəkər
  • 1 xörək qaşığı Qırmızı Ulduz Platin mayası (Qeyd: Aktiv quru mayadan da istifadə edə bilərsiniz.)
  • 1½ stəkan isti su (105-115 dərəcə Farengeyt)
  • 1 xörək qaşığı zeytun yağı
  • 1 xörək qaşığı bal
  • 1 çay qaşığı duz
  • 3 s stəkan kəpəkli un
  • Qabığın fırçalanması üçün zeytun yağı

Təlimatlar: Böyük bir qarışdırıcı qabda və ya çəngəl əlavə ilə təchiz edilmiş qarışdırıcı qabınızda şəkər, maya və isti suyu birləşdirin. Ətrafı qarışdırın və 5 dəqiqə oturun və ya maya köpüklənib həll olunana qədər buraxın. Maya həll olunmazsa, mayanız ölüdür. Aktiv maya ilə yenidən başlayın. Zeytun yağı, bal və duz əlavə edin. Çırpma ilə və ya xəmir çəngəl ilə aşağı sürətlə 30 saniyə əl ilə qarışdırın. 3 stəkan tam buğda unu əlavə edin və xəmir çəngəlini aşağı sürətlə və ya xəmir birləşməyə başlayana qədər böyük bir rezin spatula ilə qarışdırın. Qarışdırıldıqdan sonra yüngül unlanmış bir səthdə əlinizlə və ya xəmir çəngəlinizlə aşağı orta sürətdə 5 dəqiqə yoğurun.

Xəmiriniz çox nəmdirsə, ⅓ stəkana qədər daha çox buğda unu əlavə edin. Yoğurduqdan sonra xəmiriniz hamar və elastik olmalıdır. Barmağınızla vurun; yavaş-yavaş geri qayıdırsa, xəmiriniz yüksəlməyə hazırdır. Olmasa, yoğurmağa davam edin. Xəmiri top halına gətirin və zeytun yağı ilə azca örtülmüş böyük bir qarışdırıcı qaba qoyun. Hər tərəfi örtmək üçün onu çevirin. Plastik örtüklə sıx bir şəkildə örtün və isti bir mühitdə yüksəlməyə icazə verin. Mayanızın növündən asılı olaraq xəmiriniz təxminən 1-2 saat ərzində iki dəfə böyüyəcəkdir. Havanı buraxmaq üçün xəmiri aşağı yumruqla vurun. Süzülür. Xəmiri ikiyə bölün.

Hər yarını bir topa bükün və ən az 20 dəqiqə plastik örtük və ya alüminium folqa ilə yüngül örtülmüş iki ayrı qabda qoyun. Fırını 475 Fahrenheit dərəcəsinə qədər qızdırın. Ən azı 30 tam dəqiqə istilənməyə icazə verin. Fırınınızın hər qarışının çox isti olması lazımdır. Yapışmayan sprey və ya zeytun yağı ilə 2 çörək vərdişini və ya pizza qabını yağlayın və tozlayın. Dad və toxuması üçün daha yaxşı olan qarğıdalı unu və ya unla çiləyin. 20 dəqiqədən sonra hər xəmir topunu bir-bir yüngül unlanmış bir səthə və ya birbaşa qarğıdalı unu ilə örtülmüş pizza qabına / çörək qabına düzəldin. Xəmirləri düzəldərək uzadıb 12 düymlük bir dairəyə düzəldin.

Bir pizza daşı istifadə edirsinizsə, xəmiri birbaşa qarğıdalı unu ilə tozlanmış çörək qabığının üzərinə qoyun. Hamurun kənarını yuxarı qaldırın, kənarları ətrafında dodaq yaradın. Doldurmağın pizza qabığınızın isladılmasının qarşısını almaq üçün üst hissəsini zeytun yağı ilə azca fırçalayın. Barmaqlarınızla köpüklənməməsi üçün xəmir səthinə çuxurları itələyin. Xəmiri pizza qabına, xəmir qabına və ya pizza daşına köçürün. Bununla yumşaq davranın. Ən sevdiyiniz üst üstə əlavə edin. 15 dəqiqə bişirin və ya qabıq azca qızarana qədər. İsti pizza dilimləyin və dərhal xidmət edin. Qalan pizzanı soyuducuda sıx bir şəkildə örtün və istədiyiniz kimi isidin. Bişmiş pizza dilimləri 1 aya qədər dondurula bilər.

qb1 -də spencer rattler nə etdi

4. Butternut Squash Taxılsız Pizza Kabuğu

Əzilmiş fındıq yağı

Balqabaq balqabağı | Mənbə: iStock

İstər payız ətirli bir pizzaya can atsanız, istərsə də dənəsiz bir seçim istəsəniz, Səlahiyyətli ruzi ' s resept təzə, ləzzətli və sağlam bir qabıq verir. Üstləriniz üçün bu ləzzətli bazanı yaratmaq üçün yalnız 3 maddəyə və 10 dəqiqə hazırlıq vaxtına ehtiyacınız var. Tarif 2-3 fərdi ölçüdə qabıq hazırlayır.

Tərkibi:

  • 1 göbələk balqabağı, tercihen uzun kök uclu geniş
  • Hindistancevizi yağı, kərə yağı və ya qarğıdalı, əridilmiş (təxminən 2 xörək qaşığı)
  • Dəniz duzu
  • Seçdiyiniz pizza yeməkləri

İstiqamətlər: Fırını 400 dərəcə Fahrenhayt dərəcəsində qızdırın. Perqament kağızı ilə 2 və ya 3 çörəkçilik təbəqəsini düzün. Balqabağı soyduqdan sonra kök ucunu ¼ düym qalın dilimlərə kəsin. Balqabağınız nə qədər geniş olarsa, mini pizza qabığınızın diametri bir o qədər böyükdür. Uzun kök uclu bir balqabaq seçmək yaxşıdır. Balqabağın alt hissəsindəki toxumları çıxarın. Balqabaq dilimlərini hazırlanmış bişmiş təbəqəyə qoyun. Əriyən yağla azca fırçalayın və dəniz duzuna səpin. 35-40 dəqiqə qovurun, yumşalana və yüngülcə qızarın. Balqabağı çörək bişirərkən yarıya qədər çevirin. Pendir əritmək üçün pizza üstü və broyli əlavə edin. Dərhal xidmət edin.

5. Ən yaxşı New York Stili Pizza Xəmir

pizza xəmir

Pizza xəmir | Mənbə: iStock

Ailəniz xırtıldayan, yüngül və ləzzətli pizza qabığına oturmağı sevir. Yeməksiz hiss edirəm mükəmməl pizza hazırlamağınıza kömək edəcək bir neçə tövsiyəni açıqlayır: həmişə yüksək keyfiyyətli un istifadə edin, birbaşa soyuq və ya sərin suya dərhal quru maya əlavə etməyin və xəmir toplarınızı atmadan əvvəl hər tərəfdən yaxşıca unladığınızdan əmin olun. onları aç. Bu resept dörd 14 düymlük pizza hazırlayır. Qeyd: xəmir ilə işləyərkən, verilmiş bir tərkib hissəsinə bir qədər az və ya daha çox ehtiyacınız ola bilər, bu səbəbdən bu reseptə yaxınlaşma daxildir.

Tərkibi:

  • 28 unsiya hərtərəfli və ya çörək unu (təxminən 6½ fincan King Arthur Brand və ya 6 stəkan Qızıl Medal markası)
  • 2¼ stəkandan biraz az su, otaq temperaturuna qədər soyudun
  • 1 çay qaşığı hazır quru maya
  • 2, çay qaşığı duz
  • 2 çay qaşığı şəkər (istəyə görə)
  • 3 çay qaşığı zeytun yağı

İstiqamət: Suyu qarışdırıcı qaba qoyun. Ayrı bir qabda duz və mayanı una qarışdırın. Un, duz və maya qarışığını suya birləşdirin və bütün un daxil olana qədər qarışdırın. Un tamamilə daxil edildikdən sonra yağ əlavə edin və təxminən 4-5 dəqiqə yoğurun. İdeal olaraq yüksək 70-lərlə aşağı 80-lər arasında olmalıdır olan son xəmir temperaturunu sınayın. Xəmiri 4 bərabər hissəyə bölüb möhürlənmiş dörddəbir ölçülü qaba və ya dondurucu torbaya qoyun və gecə və ya 72 saata qədər soyudun. Ertəsi gün xəmir toplarınızı bişirildikdən 1-2 saat sonra götürün və xəmirin otaq istiliyinə gəlməsinə icazə verin.

Bu vaxt pizza daşınızı sobaya qoyun və daşınızın qalınlığından və sobanın gücündən asılı olaraq düzəldilməsi lazım ola biləcək 550 dərəcə Farangeytdə ən azı 1 saat qızdırın. Hər bir xəmir topunu diqqətlə açın və əvvəlcədən unlanmış bir səthə və ya perqament kağızına köçürün və üzərinə ən sevdiyiniz sous, pendir və ya digər yağlar qoyun. Pizzanı sobaya köçürün və ya perqament kağızını əvvəlcədən qızdırılmış pizza qabına / daşa qoyun və hər biri 4-6 dəqiqə bişirin və pendir əriyib yandırılıncaya qədər bişirin.

6. Evdə doldurulmuş pizza qabığı

pizza xəmir

Pizza xəmir | Mənbə: iStock

Evdə hazırlanmış pendirlə doldurulmuş qabıq, dolğun və ləzzətli bir pizza yaratmaq üçün asan və dadlı bir yoldur. Cənubi Plitə ' s resept mozzarella, kekik və fesleğendən istifadə edərək təzə ləzzətlər bürüyən bir qabıq yaradır. Hətta asan bir gecə gecəsi nahar üçün vaxtından əvvəl hazırlaya bilərsiniz.

Tərkibi:

  • 1 paket sürətlə artan maya
  • 1 stəkan isti su
  • 1 xörək qaşığı şəkər
  • 3 stəkan çox məqsədli un
  • ½ çay qaşığı duz
  • 2 xörək qaşığı zeytun yağı
  • ⅛ stəkan qarğıdalı yeməyi
  • 1 stəkan doğranmış mozzarella
  • ½ çay qaşığı qurudulmuş kekik
  • ¼ çay qaşığı qurudulmuş reyhan

Təlimatlar: Böyük bir qabda un, şəkər, duz və mayanı yaxşı qarışana qədər qarışdırın. Su və zeytun yağı tökün. Xəmir bir-birinə yapışana qədər qarışdırın. Xəmiri unlu səthə çevirin və 3-5 dəqiqə və ya hamar bir top əmələ gətirənə qədər yoğurun. Hamur topunu plastik örtüklə örtün və pizzanıza hazır olana qədər 15-30 dəqiqə qalxın. Pan fincan qarğıdalı yeməyi ilə pizza qabını səpin. Xəmiri basarkən yayaraq, az qala tavanın kənarlarına çatana qədər yaydırın. Beş dəqiqə istirahət etməyə icazə verin.

Xəmirə qayıdın və tavanı bir az kənarlarından asana qədər basmağa davam edin. 1 stəkan doğranmış mozzarella, ½ çay qaşığı quru oregano və ¼ çay qaşığı qurudulmuş reyhanı birləşdirin. Onu qabığınızın xarici kənarındakı bir halqa səpin. Kenarları qatlayın və bir qabıq meydana gətirmək üçün möhürləmək üçün basın. Seçdiyiniz sous və xəmirli üst pizza və 400 dərəcəlik sobada 20-25 dəqiqə bişirin və ya qabıq azca qızarana və pendir köpüklənənə qədər.

Culture Cheat Sheet-dən daha çox:
  • Səhər yeməyində Quinoa'dan zövq almağın 10 faydalı yolu
  • İsti və ya soyuq xidmət edə biləcəyiniz 6 payız çorbası
  • Şirniyyatınızı yavaş-yavaş bişirin: 20 cəlbedici Crockpot desertləri