Mədəniyyət

6 Təəccüblü dərəcədə dadlı ördək tərifləri

Hansı Film GörməK Üçün?

HəFtəNin Günü:

Janr:

Növ: Kino Sıra

İnsan yalnız bu qədər toyuq götürə bilər. Hər yeməkdə ızgara ağ ət və ya qovurulmuş bud yer almağa başladıqda, yemək bişirmək daha çox çətin və daha az əyləncəli olur. Məşhur quş ətini qaranlıq qardaşı ilə ördəklə əvəz edərək damağınızı oyadın. Zəngin ləzzəti tonlarla müxtəlif maddələrlə yaxşı oynayır və hətta nadir hallarda döş ətinə xidmət edə bilərsiniz. Piyin sizi aldatmasına icazə verməyin; FitDay bu quşun həqiqətən olduğunu söylədi toyuqdan daha arıq dəri çıxararsan. Bundan əlavə, ördək böyük bir protein, dəmir, B3 vitamini və selenyum mənbəyidir.

Qaranlıq quş ətini istifadə etmək üçün bir mətbəx ustası olmanıza ehtiyac yoxdur, çünki digər zülallarla işləmək asandır. Bu altı resept sizə ördekin pəhrizinizdə necə asanlıqla işləməyini göstərir. Toyuq yenicə dəyişdirildi.

1. Ördək Nachos'u Qarğıdalı-Chipotle Salsa ilə qarışdırın

Nachos | iStock.com

Nachoları pendir, mal əti və salsadan bir az çox etmək çox asandır. Emeril Lagasse’nin resepti , Food Network ilə paylaşdığı, ördək konfiti və zərif, qarğıdalı yığılmış salsa istifadə edərək onları yuxarıdan götürür. Bu naxoslar bir yığın tortilla cips yeməyin ən xəyal yolu ola bilər.

Lagasse reseptində öz ördək konfiti və tortilla cipsini hazırlamaq üçün seçimlər təklif olunur. Bütün bu addımlar bir həftə sonu layihəsi üçün əyləncəli ola bilər, amma işlərin daha sürətli getməsi üçün maddələr satın ala bilərsiniz. Aromalı tortilla cipsləri ilə də oynamaqdan çəkinməyin.

Tərkibi:

2 çay qaşığı bitki yağı
2 stəkan qarğıdalı ləpəsi
¼ çay qaşığı duz
Cayenne çimdik
¼ çay qaşığı üyüdülmüş kimyon
2 fincan doğranmış toxum pomidorları
½ fincan doğranmış qırmızı soğan, üstəgə fincan incə dilimlənmiş qırmızı soğan üzükləri
¼ fincan doğranmış təzə kişniş, üstəlik daha çox
1 tabelspoon təzə əhəng suyu
Adoboda 1 xörək qaşığı doğranmış yonca
1 çay qaşığı doğranmış sarımsaq
Tortilla cips
4 ördək konfiti ayaqları, doğranmış, dəri və sümük çıxarıldı
3 stəkan rendelenmiş Havarti və ya çedar pendir
Kəsilmiş və incə zolaqlara dilimlənmiş 4 tam jalapeños
Xama
Əhəng takozları

İstiqamətlər: Böyük bir tavada yağı orta və yüksək istilikdə qızdırın. Qarğıdalı, duz və qayen əlavə edin. Bəzən ətirli və qızıl qəhvəyi olana qədər qarışdıraraq 3-4 dəqiqə bişirin. Zirə əlavə edin, qarışdırın və dərin qızılı olana qədər təxminən 1 dəqiqə bişirin. İstidən götürün və sərinləyin.

Bir qabda pomidor, doğranmış soğan, kişniş, əhəng suyu, çiytleq və sarımsağı qarışdırın. Qarğıdalı əlavə edin və qarışdırın. Zövqə görə duz edin.

Fırını 450 dərəcə Fahrenhayta qədər qızdırın. Çipləri böyük bir çörək qabının üstünə düzün. Üstü doğranmış ördək və pendir ilə. Dilimlənmiş soğan və jalapeñosları üstünə düzün. Pendir əriyənə qədər bişirin və naxos isti olana qədər 6 - 8 dəqiqə.

Fırından götürün, üzərinə salsa və xama əlavə edin. Əlavə kişnişlə bəzəyin. Əhəng takozları ilə xidmət edin.

2. Duck Burger

Burger | iStock.com

Quş ətindən hazırlanan burgerlər məyusedici dərəcədə mülayim olurlar. Bu hinduşkanı ördəklə dəyişdirin və bir daha dadsız köftələr barədə heç vaxt narahat olmayacaqsınız. Food Republic’in asan resepti Çin və Amerika mətbəxlərinin dadlı bir məşupudur. Burgerin özündə beş ədviyyat tozu və bir az sürtgəcdən keçirilmiş zəncəfil, üstəlik mayo və İsveçrə pendirindən ibarətdir.

Mağazanızda torpaq ördək tapa bilmirsinizsə, bir neçə seçiminiz var. Ətinizi bir qəssab dükanından ala bilərsiniz və onlar sizin üçün parçalamaqdan məmnun olacaqlar. Öz ət çəkiciniz varsa, davam edin və istifadəyə verin. Nəhayət, yemək prosessorunuzu istifadə edərək kifayət qədər layiqli nəticələr əldə edə bilərsiniz. Kitchn a paylaşdı sadə metod başlamaq üçün. Yalnız başlamazdan əvvəl dərini çıxardığınızdan əmin olun.

Tərkibi:

1 kiloluq ördək əti
1 unsiya ördək yağı
4 dənə soğan, xırda doğranmışdır
2 çay qaşığı sürtgəcdən keçirilmiş təzə zəncəfil
¼ çay qaşığı Çin beş ədviyyat tozu
Duz və istiot
2 çay qaşığı bitki yağı
4 dilim İsveçrə pendir
4 Brioche rulon
Mayonez

Təlimatlar: Bir qabda ördək, soğan, zəncəfil, ördək yağı və beş ədviyyat tozu qarışdırın. Duz və istiot ilə mövsüm. Dörd köftəyə pay.

12 düymlük tavada yağı parıldayanadək orta yüksək istidə qızdırın. Burgerləri bir dəfə fırladın, orta nadir hallarda təxminən 8 dəqiqə bişirin. Daha yaxşı hazırlanmış bir burger seçsəniz daha uzun bişirin.

Üstünü pendir ilə doldurun və mayonez ilə çörəklərə verin.

3. Toskana ördək sousu ilə makaron

Makaron və sous | iStock.com

Mal əti və ya dana ətindən hazırlanmış makaron souslarına alışmış ola bilərsiniz, amma ördək əslində bunlardan biridir İtaliyada ən çox yayılmış proteinlər . Quş ətinin hazırlandığı bir çox ət sousu tonlarla maddə götürsə də, New York Times’ı ləzzətli edərək eyni dərəcədə ürəkaçan bir ləzzət ala bilərsiniz. şərab və ördək makaronları . Yalnız yeddi maddəylə bitmiş yeməyin nə qədər kompleks dadına baxdığınız üçün şoka düşəcəksiniz.

Ördək bacaklarını soba üzərində yavaş-yavaş bişirməyə başlayın. Ət yumşaldıqdan sonra onu qabdan çıxarın və sonra soğan, şərab və pomidor əlavə edin. Əti kəsib yenidən sousa qarışdırın. Bir az makaron ilə süfrəyə verin və rəndələnmiş pendirlə bitirin. Bu yemək bolonez haqqında hər şeyi unutduracaq.

Tərkibi:

2 ördək ayağı
1 orta soğan, doğranmışdır
Duz və istiot
1½ stəkan quru qırmızı şərab
1 (28 unsiya) doğranmış pomidor gavalı
Penne kimi 1 kilo kəsilmiş makaron
Rəndələnmiş pecorino Romano və ya Parmesan pendir

İstiqamətlər: Ördəkdən görünən hər hansı bir yağı kəsin, sonra 10 düymlük bir tavada, üzü aşağıya doğru uzanın. İstiliyi orta səviyyəyə çevirin. Ördək cızıltılı çıxdıqdan sonra odunu ən aza endirin, örtün və 1 saat narahat etmədən bişirin. Ayaqların yanmamasını təmin etmək üçün ara-sıra yoxlayın. Dəri qara deyil, qızıl olmalıdır. Dönün və ördək çox incə olana qədər, ən azı 30 dəqiqə daha bişirin.

Ördək çıxarın və kənara qoyun. Eyni tavaya soğan əlavə edin və istiliyi orta səviyyəyə çevirin. Bəzən yumşalana qədər təxminən 5 dəqiqə qarışdıraraq bişirin. Ayrı bir brülörün üstünə böyük bir duzlu su qoyun və qaynadın.

Soğana şərab əlavə edin və istiliyi ən yüksək səviyyəyə çevirin. Maye yarıbayarı azalana qədər bişirin. Pomidor əlavə edin, üzərinə duz və istiot əlavə edin. Təxminən 15 dəqiqə qədər şoraba qədər ara sıra qarışdıraraq orta yüksək istilikdə bişirin. Dadı çəkin və ədviyyatı düzəldin.

Bu vaxt ördək doğrayın və sousa əlavə edin. Sous qaynayan zaman makaron bişirin. Makaron həssas olduqda boşaldın, amma yenə də möhkəmdir. Sos və pendir ilə makaron xidmət edin.

4. Siqaret çəkən ördək və albalıya bişirilmiş sendviç

Albalı | iStock.com

Eyni sendviçdən bezmisiniz? Nahar vaxtı ştapelinizə bununla yeni bir görünüş verin hisə verilmiş ördək və albalı qarışığı Chow.com saytından. Əl yeməyi dumanlı, duzlu, şirin və xəmirlidir. Mavi pendir albalı və ördək ilə fövqəladə bir dad verir, ancaq meltier pendir istəsəniz fontina kimi bir şey seçə bilərsiniz.

Tərkibi:

⅓ fincan bing albalı, çuxur və yarıya bölün
1 çay qaşığı şeriya sirkəsi
Koşer duzu
Təzə üyüdülmüş qara bibər
⅓ fincan körpə roka yarpaqları, yuyulur, qurudulur və xırda hissələrə parçalanır
1 çay qaşığı zeytun yağı
1 (6 düym) Fransız rulon
2 unsiya hisə verilmiş ördək döşü, incə dilimlənmişdir
1 unsiya şirin mavi pendir

İstiqamətlər: Bir qril qabı və ya açıq ızgaranı orta istidə qızdırın. Albalı və sirkəni reaksiya göstərməyən kiçik bir qabda birləşdirin və duz və istiot əlavə edin. Palto atın və ən azı 10 dəqiqə oturun. Başqa bir kiçik qabda rokanı zeytun yağı ilə atın, duz və istiot vurun. Kənara yığmaq. Dilimləri yarıya bölün və dolgu üçün bir cib yaratmaq üçün iç hissəni çəkin.

Roka, ördək və pendir qataraq rulonun alt yarısını doldurun. Üstünə albalı və yığılmış şirələr qoyun. Sandviçi bağlayın və alüminium folqa ilə sarın.

Sandviçi qızdırılan qaba qoyun və qızartma qab kimi ağır bir şeylə çəkin. Çörək qızardılana və pendir əriyənə qədər bişirin, ümumilikdə təxminən 10 dəqiqə, yarıya qədər dönün. Folqa içərisində 3-4 dəqiqə istirahət edək. Dilim və xidmət edin.

sehrli johnsonun neçə üzüyü var

5. Qara Bibər Qızardılmış Erikli Qızardılmış Ördək Sinə

Ördək | iStock.com

Heç bir şey qonaqları mükəmməl bişmiş ördək kimi təsirləndirmir, buna görə də Epicurious'u hazırlamağı düşünün. meyvə və quş cütlüyü Növbəti dəfə bəzi dostlarınız var. Bitmiş yemək təsir edici görünür, amma çəkmək olduqca asandır. Hətta ördəyi ızgara bişirə bilərsiniz. Bacanızı rəflərin üstünə qoyun, sonra yalnız reseptə əməl edin. Buna baxmayaraq ördəkə baxdığınızdan əmin olun, çünki istiliyin çox olduğu təqdirdə onu ızgaranın soyuducu hissəsinə keçirtməli ola bilərsiniz. Qrilinizin ölçüsündən asılı olaraq iki dəstə bişirməli ola bilərsiniz.

Tərkibi:

4 (12 - 14 ons) sümüksüz Muscovy ördək döş yarısı, artıq yağdan kəsilmiş
4 çay qaşığı doğranmış təzə kəklikotu, bölünmüşdür
2 çay qaşığı təzə üyüdülmüş qara bibər
1½ çay qaşığı duz, bölünmüş
6 möhkəm, lakin yetişmiş gavalı, yarıya endirilmiş və çuxur
1 xörək qaşığı təmiz zeytun yağı
½ çay qaşığı şəkər

İstiqamətlər: Keskin bir bıçaqdan istifadə edərək ördək dərisini bir xaç şəklində vurun, ətin içərisinə kəsilməməsinə diqqət yetirin, aralar 1 santimetr aralı kəsilir. 1 çay qaşığı kəklikotu, 1 çay qaşığı bibər və 1 çay qaşığı duz ilə hər iki tərəfə də ördək edin. Örtün və soyudun.

Izgaranı orta və yüksək istilikdə hazırlayın. Erikləri zeytun yağı, şəkər, 1 çay qaşığı kəklikotu, 1 çay qaşığı bibər və ½ çay qaşığı duz ilə orta qabda atın. Eriklər, kəsilmiş tərəfdən aşağı, işarələr görünənə və gavalılar yumşalana qədər təxminən 4 dəqiqə. Ərikləri çevirin. Dəri yumşalmağa başlayana qədər digər tərəfdən ızgara bişirin, lakin gavalılar hələ təxminən 4 dəqiqə daha uzun müddət şəklini saxlayır. Bir qaba köçürün, folqa ilə örtün və oturun.

İki böyük bacanı orta və yüksək istilikdə qızdırın. Hər tavaya dəri tərəfdən iki ördək döşü əlavə edin, təxminən 7 dəqiqə dəri xırtıldayan və qızılı olana qədər bişirin. Ördəkləri çevirin və orta nadir hallarda təxminən 8 dəqiqə daha uzun müddətə bişirməyə davam edin. İstidən götürün və 5 dəqiqə istirahət edin.

Ördəkləri çarpaz şəkildə incə dilimləyin. Plitələr arasında bölün. Hər xidmətə iki gavalı yarısı qoyun və üzərinə şirələri çiləyin. Qalan kəklikotuna səpin və süfrəyə verin.

6. Pekin ördək qarışdırın

Ördək | iStock.com

Ördəkdən istifadə edərək əsas qızartma üsuluna daha çox ləzzət verin Food & Wine’ın sürətli resepti . Duzlamadan əvvəl dilimlədiyinizdən bəri ət bir neçə dəqiqə ərzində bişirilir və bu, həftə içi gecələr üçün əla seçimdir. Bu müəllif çox ətirli olduğundan, yeməyi yuvarlaqlaşdırmaq üçün yalnız bir az sadə düyü və tərəvəzə ehtiyacınız var. Tez, asan və tamamilə razıdır.

Tərkibi:

2 xörək qaşığı soya sousu
1 xörək qaşığı Shaoxing yemək şərabı
1 xörək qaşığı Asiya susam yağı
1 xörək qaşığı qarğıdalı nişastası
Duz
4 (6-ons) dərisiz, sümüksüz Pekin ördək döşləri, ½ düym qalın dilimlərə çarpaz şəkildə kəsilmiş
3 xörək qaşığı bitki yağı
İncə dilimlənmiş 4 böyük sarımsaq dişi
İncə dilimlənmiş 1 böyük soğan
Toxumlanmış və incə dilimlənmiş 1 jalapeño
Toxumlanmış və incə dilimlənmiş 1 qırmızı çili
2 çay qaşığı şəkər
½ fincan toyuq anbarı
¼ fincan duzlu, qovrulmuş fıstıq
2 xörək qaşığı doğranmış kişniş

Təlimatlar: Orta qabda 1 xörək qaşığı soya sousunu şərab, susam yağı, qarğıdalı nişastası və bir çimdik duz ilə qarışdırın. Ördək əlavə edin və örtün. 10 dəqiqə marinad edin.

Böyük bir tavada qalan qatı yandırın. Bir ördək əlavə edin, şoraba ayırın və hər tərəfdən təxminən 2 dəqiqə orta nadirədək yüksək istilikdə bişirin. Bir boşqaba köçürün.

Tavaya sarımsaq, soğan, jalapeño və qırmızı çili əlavə edin. Təxminən 2 dəqiqə qızıl rəngə qədər qarışdıraraq orta dərəcədə yüksək istilikdə bişirin. Qalan soya sousu, ayrılmış şoraba, şəkər və stəkanı qabın altından qəhvəyi bitləri qıraraq qaba əlavə edin. Tavaya ördək əlavə edin və 30 saniyə qarışdırın. İstidən götürün və fıstıq əlavə edin. Plitələrə köçürün, kişnişlə çiləyin və süfrəyə verin.