Həyat

Bu gecə bişirmək üçün 6 gurme şokoladlı qanaçalı desertlər

Hansı Film GörməK Üçün?

HəFtəNin Günü:

Janr:

Növ: Kino Sıra

Mükəmməl şokolad və krem qarışığı olan ganache tarts və truffles-dən peçenye və tortlara qədər hər şeydə istifadə edilə bilər. Qanache uğurla etmək üçün, Çörək sevinci doğranmış şokaladın üzərinə isti qaymaq töküb qarışıq hamar və məxmər oluncaya qədər qarışdırmalı olduğunuzu söyləyir. Oradan şirələr hazırlamaq üçün isti qanaşdan istifadə edə bilərsiniz və ya yayıla bilən bir doldurma və ya donma üçün otaq temperaturunda soyudun. Soyudulmuş qanax da çox yönlüdür və zəngin dolğulara və donlara çırpıla bilər və ya trüf halında əmələ gələ bilər, deyə Joy of Baking qeyd edir. Qanaşınızı hazırlamaq üçün hansı yolu seçməyinizdən asılı olmayaraq, çürük bir desertlə nəticələnməyinizə zəmanət verilir. Burada desert masanızı bəzəmək istədiyiniz 6 şokolad qanaxı resepti var!

Mənbə: iStock

1. Qaraçlı Dondurma ilə tünd şokoladlı tort

Şokoladlı tort qalın, qəhvəyi bir qanax donunun köməyi ilə daha da xoşagəlməz hala gətirilir. Maraqlıdır ki, Martha Stewart, qaymaq və şokolad qarışığına 2 əlavə maddə - duz və qənnadı şəkəri əlavə edərək tipik qanax reseptindən biraz uzaqlaşır və hamıdan daha zəngin və kremli bir şaxta yaradır.

Tərkibi:

1 stəkan (2 çubuq) duzsuz kərə yağı, otaq istiliyi və üstəlik qablar üçün daha çox
½ stəkan şəkərsiz Hollandiyalı kakao, qaşıqlanmış və düzəldilmiş, üstəlik qablar üçün daha çox
2 stəkan hərtərəfli un, qaşıqlanmış və hamarlanmışdır
½ çay qaşığı qabartma tozu
½ çay qaşığı çörək soda
½ çay qaşığı duz
1½ stəkan açıq qəhvəyi şəkər
2 böyük yumurta və 2 böyük yumurta sarısı, otaq temperaturu
6 unsiya acı şirin şokolad, əridilmişdir
1 çay qaşığı saf vanil ekstraktı
1 stəkan az yağlı ayran

Qanaça:

2 stəkan ağır krem
½ fincan qənnadı şəkəri
⅛ çay qaşığı duz
Təxminən doğranmış 1 kilo acı şirin şokolad

Təlimatlar: Qanaş hazırlamaq üçün böyük bir tencerede 2 stəkan qaymaq, ½ fincan qənnadı şəkəri və ⅛ çay qaşığı duzu qaynadın. İstidən çıxarın; təxminən 1 kilo acı şirin şokolad əlavə edin, təxminən doğranın və qarışdırmadan 1 dəqiqə durun. Birləşdirilənə qədər çırpın. Təxminən 1 saat yayılana qədər soyudun, ara sıra qarışdırın. Tortu hazırlamaq üçün sobanı 350 dərəcə Farengeyt qədər qızdırın. İki 8 düymlük yuvarlaq tort tavası; kakao ilə toz, həddindən artıq yerə vurun. Hər tavanın altını bir perqament kağızı ilə düzəldin; kənara yığmaq.

Orta bir qabda un, kakao, qabartma tozu, soda və duzu qarışdırın; kənara yığmaq. Böyük bir qabda elektrikli qarışdırıcıdan istifadə edərək kərə yağı və şəkəri yüngül və tüklü olana qədər çalın. Hər əlavə etdikdən sonra yaxşıca döyərək, bir-bir yumurta və sarısı əlavə edin; şokolad və vanil ilə döyün. Alçaqda qarışdırıcı ilə növbə ilə üç hissəyə un qarışığı və un qarışığı ilə başlayan və bitən ikiyə ayran əlavə edin. Xəmirləri hazırlanmış qablar arasında bölün; hamar zirvələr. Bir tortun ortasına qoyulmuş bir diş çubuğu təmiz görünənə qədər bişirin, 40 - 45 dəqiqə.

Tencerələrdə 15 dəqiqə sərinləyin; hər tavanın kənarında bir bıçaq gəzdirin və tortları tamamilə soyumaq üçün bir telə çevirin. Bir iş səthinə ters çevrilmiş bir çörəkçilik təbəqəsi qoyun. Bir tortu çarşafın üstünə qoyun və üstünə ⅓ qaymaqla sürün. Üstünə ikinci tortu qoyun və qalan qarışığı tortun üstünə və yanlarına sürün. İki geniş metal spatuladan istifadə edərək, buzlu tortu xidmət qabına diqqətlə köçürün.

Mənbə: iStock

2. Şokolad Qanaç Tart

Chow, həm də təəccüblü və sadə hazırlanması asan bir desert təqdim edir. Fırında bişmədən doldurulmağınız soyudulursa da, ganache-nin acı ləzzətləri ilə gözəl cütləşən albalı votka sousunu hazırlayın. Bunu edə bilərsiniz Şokolad Qanaç Tart iki günə qədər; dilimləmək və verməyə hazır olana qədər soyuducuda saxlayın.

Tərkibi:

Qabıq

8 xörək qaşığı duzsuz kərə yağı (1 çubuq), əridilmişdir
3 xörək qaşığı şəkər tozu
1 vanil lobya, yarıya bölünmüş, toxumları qırılmış, lobya qorunur
¼ çay qaşığı incə duz
1¼ fincan hərtərəfli un

Doldurma

8 unsiya incə doğranmış acı şirin şokolad
4 unsiya yarı şirin şokolad, incə doğranmışdır
4 xörək qaşığı duzsuz kərə yağı (½ çubuq), kiçik parçalara kəsin
1 stəkan ağır krem
3 xörək qaşığı şəkər tozu
¼ çay qaşığı incə duz

Albalı-votka sousu

2 (10 unsiya) çanta dondurulmuş albalı (təxminən 4 stəkan)
½ fincan araq
6 xörək qaşığı şəkər tozu

İstiqamətlər: Qabıq üçün sobanı 350 Fahrenhayt dərəcə qızdırın və ortada bir rəf düzəldin. Kərə yağı, şəkər, vanil toxumu və duzu böyük bir qabda birləşdirin və bərabər daxil olana qədər qarışdırın. Un əlavə edin və təzə birləşdirilənə qədər qarışdırın və yumşaq xəmir yaranır. Çıxarılan dibi olan 9 düymlük bir tart tavanın altına xəmir səpin. Bir ölçmə fincanından və ya barmaqlarınızdan istifadə edərək xəmiri qabın altına və yanlarına bərabər şəkildə bastırın. Tart qabığını plastik örtüklə örtün və 30 dəqiqə soyuducuda saxlayın.

Soyuduqdan sonra hamısını bir çəngəllə vurun və təxminən 20-25 dəqiqə qızıl rəngə qədər bişirin. Fırından götürün və bir tel rafında tamamilə soyudun. Doldurma üçün şokolad və yağı orta qaba qoyun; kənara yığmaq. Kremi, şəkəri və duzu kiçik bir tencerede orta istilikdə birləşdirin və şəkər həll olunana qədər qarışdırın və maye təxminən 4 dəqiqə qaynadılır. Kremli qarışığı şokolad və yağın üzərinə tökün və əridilənə qədər təxminən 4 dəqiqə oturun. Hamar olana qədər yavaşca qarışdırın. Soyudulmuş tart qabığının içinə qana tökün və soyuducuya köçürün.

Təxminən 1½ - 2 saat arasında qurulana qədər soyudun. Albalı-votka sousu üçün albalı, araq, şəkər və qabıqdan ayrılmış vanil paxlasını qabıqdan kiçik bir tenceredə orta dərəcədə odda qoyun və qarışdırın. Bir qaynadək gətirin, sonra istiliyi azaldın və gilas parçalanmağa başlayana və şərbət qalınlaşana qədər hərdən qarışdıraraq qaynadın, təxminən 50 dəqiqə. İstidən götürün və sərinləyin. Bir dilim tart ilə xidmət edin.

Mənbə: iStock

3. Ağ Şokolad Qanaçlı Vanil Bean Tortu

Başqa heç bir şirin Taste of Home's ilə müqayisə etməyə yaxın deyil tort , ərik konservləri və təzə çiyələklərlə doldurulmuş və üzərinə ağ şokoladlı qanax donu qoyulmuşdur. Bu imzalı şirinə öz toxunuşunuzu əlavə etmək istəsəniz, ərik konservləri yerinə ən sevdiyiniz cem növündən istifadə edin. Hər dilimə Southern Living's bir çömçə ilə xidmət etməyi unutmayın Vanil Bean Dondurma !

Tərkibi:

6 yumurta
1 stəkan duzsuz kərə yağı, yumşaldılmışdır
1¾ stəkan şəkər, bölünmüşdür
2 çay qaşığı vanil özü
1 vanil paxlası
3 stəkan tort unu
3 çay qaşığı qabartma tozu
½ çay qaşığı duz
1 stəkan süd

Ağ şokolad qanaxı

12 unsiya xırda doğranmış ağ çörək şokaladı
½ fincan ağır çırpma kremi

İsveçrə yağı

nfl ümumi giriş qadın ev sahibi

1 stəkan şəkər
½ çay qaşığı qayçı qayçı
4 yumurta ağı
1 stəkan duzsuz kərə yağı, yumşaldılmışdır
7 qaşıq qısaldılması
1 çay qaşığı vanil özü

Doldurma

⅓ fincan ərik qoruyur
1 stəkan təzə çiyələk dilimlənmişdir

Qarnir

Əlavə dilimlənmiş təzə çiyələk

İstiqamətlər: Fırını 350 dərəcəyə qədər qızdırın. Ayrı yumurta; yumurtaların otaq temperaturunda 30 dəqiqə dayanmasına icazə verin. Xətt 2 perqament kağızı ilə yağlanmış 9 düymlük yuvarlaq bişirmə qablarını yağlayın və kağızı yağlayın; kənara yığmaq. Böyük bir qabda krem yağı və 1 stəkan şəkər yüngül və tüklü olana qədər. Hər əlavə etdikdən sonra yaxşıca döyərək bir-bir yumurta sarısı əlavə edin. Vanil çırpın. Vanil lobya və toxumları qaymaqlı qarışığa ayırın; lobya atın. Un, qabartma tozu və duzu birləşdirin; qaymaqlı qarışığa südlə növbə ilə əlavə edin, hər əlavə etdikdən sonra yaxşıca döyün. Təmiz çırpıcılar olan kiçik bir qabda yumurta ağlarını orta sürətlə yumşaq zirvələr əmələ gələnə qədər çalın. Qalan şəkəri tədricən əlavə edin, hər dəfə təxminən 2 xörək qaşığı, sərt zirvələr əmələ gələnə qədər yüksəkdə döyün. Yumurta ağının dörddə birini xəmirə qatlayın, sonra qalan ağları qatlayın.

Hazırlanmış çörək qablarına köçürün. 35-40 dəqiqə və ya mərkəzin yaxınlığına qoyulmuş bir diş çubuğu təmiz çıxana qədər bişirin. Tamamilə soyumaq üçün qablardan tel raflara çıxarılmadan 10 dəqiqə əvvəl sərinləyin. Kiçik bir qabda şokolad qoyun. Kiçik bir qazanda, qaynamağa qoyun. Şokoladın üzərinə tökün; hamar olana qədər çırpın. Bəzən otaq temperaturuna qədər qarışdıraraq 30 dəqiqə sərinləyin. Elektrikli qarışdırıcı ilə qanaxı həcmi ikiqat olana qədər təxminən 2 dəqiqə döyün. Kərə yağı üçün kiçik bir qabda şəkər və qaymaq qayışı birləşdirin. Yumurta ağlarını qaynar suyun üstünə ikiqat qazana və ya metal qaba qoyun; şəkər qarışığını qarışdırın. Qarışıq 120 ilə 130 dərəcə Fahrenhayt arasında olana qədər yumurta qarışığını daim çırpın. Yumşaq qarışdırın, yumurta ağ qarışığını 120 ilə 130 dərəcə Fahrenhayt arasında 2 dəqiqə saxlayın. Dərhal bir qarışdırıcı qaba köçürün. Çırpma əlavəsi ilə yumurta ağının qarışığını 5 dəqiqə yüksək sürətlə çalın.

Sürəti azaltın; 5 dəqiqə daha uzun və ya sərin və sərt olana qədər döyün. Böyük bir qaba köçürün. Çırpma eki ilə eyni qarışdırıcı qabda yağı, qısaldıcı və vanili yüngül və tüklü olana qədər çalın. Bir spatula ilə yumurta ağ qarışığının dörddə birini ağ zolaq qalmayana qədər qaymaqlı qarışığa qarışdırın. Qalan yumurta ağ qarışığını birləşdirilənə qədər qatlayın. Donma tamamilə hamar deyilsə, avar çırpıcıyı qarışdırıcıya əlavə edin və aşağı sürətlə təxminən 1 dəqiqə döyün. Hər tortu üfüqi olaraq iki təbəqəyə kəsin. Alt təbəqəni bir xidmət plitəsinə qoyun; qanaxın yarısı ilə yayılır. Üstünü başqa bir tort qatına əlavə edin. Ərik konservləri ilə yayılır; üstü dilimlənmiş çiyələklərlə. Üçüncü tort qatını üstünə qoyun; qalan qanax ilə yayılır. Qalan tort qatına əlavə edin. Tortun üstünə və yanlarına kərə yağı çəkin. Üstünə əlavə dilimlənmiş çiyələk əlavə edin.

Mənbə: iStock

4. Şokoladlı Ganache Cupcakes

Şokolad və qəhvə tatları Food Network’də çox gözəl birləşir Şokoladlı Ganache Cupcakes . Qanaşınızın mükəmməl bir şəkildə çıxmasını təmin etmək üçün mümkün qədər yüksək keyfiyyətli maddələrdən istifadə etdiyinizə əmin olun. Bu xüsusən istifadə etdiyiniz şokoladla doğrudur Kitchn qananın ləzzətində və tutarlılığında böyük rol oynayır.

Tərkibi:

Room duzsuz kərə yağı, otaq temperaturunda
1 stəkan şəkər
Otaq temperaturunda 4 əlavə böyük yumurta
16 maye ons şokolad şərbəti
1 xörək qaşığı təmiz vanil ekstraktı
1 stəkan çox məqsədli un

Qanaça

½ fincan ağır qaymaq
8 unsiya yaxşı yarımsweet şokolad fişləri
1 çay qaşığı hazır qəhvə dənəcikləri
Şirniyyat bənövşəyi, bəzək üçün, istəyə görə

İstiqamətlər: 12 kağız astarlı xəttli muffin qabları. Fırını 325 Fahrenhayt dərəcəsinə qədər qızdırın. Kərə yağı və şəkəri avar əlavəsi ilə təchiz edilmiş elektrikli bir qarışdırıcının qabına yüngül və tüklü olana qədər qaymaqlayın. Yumurtaları bir-bir əlavə edin. Şokolad şərbəti və vanili qarışdırın. Un əlavə edin və qarışdırılana qədər qarışdırın. Çox düşünməyin, yoxsa keklər çətin olacaq. Xəmirləri çörek stəkanlarına atın və 30 dəqiqə və ya yalnız ortada qoyana qədər bişirin. Kekləri tavada yaxşıca sərinləyin. Qanaş üçün, ikiqat qazanın üstündəki ağır qaymaq, şokolad cipsi və hazır qəhvəni qaynayan suyun üstünə hər dəfə qarışdıraraq hamar və isti olana qədər bişirin. Hər keksin üst hissəsini qanaya batırın. İstəyirsinizsə, şəkərli bənövşə ilə bəzəyin. Soyuducuda saxlamayın.

Mənbə: Thinkstock

5. Qanaça ilə doldurulmuş şokolad çipli peçenye

İpək kimi hamar qanaxa şokolad çərəzlərinə zərif bir makiyaj verir. Qida və Şərab resepti 18 çərəz verən məhsulun hazırlanması təəccüblü dərəcədə sadədir. Çərəzlərinizi bişirin, qanaşınızı hazırlayın və birləşdirin.

Tərkibi:

Peçenyelər

1 fincan qoz
1 stəkan və 2 yemək qaşığı çox məqsədli un
1 çay qaşığı soda
½ çay qaşığı duz
Otaq temperaturunda 1 çubuq duzsuz kərə yağı
½ fincan qablaşdırılan açıq qəhvəyi şəkər
¼ stəkan toz şəkər
½ çay qaşığı saf vanil ekstraktı
1 böyük yumurta
1 stəkan acı şirin şokolad çipsi

Qanaça

4 unsiya acı şirin şokolad, doğranmış
5 xörək qaşığı sıx krem
2½ xörək qaşığı yüngül qarğıdalı şərbəti
2 xörək qaşığı təzə qaymaq

İstiqamətlər: Fırını 375 dərəcəyə qədər qızdırın. Qoz-fındıqları bir pasta qabına yayın və 8 dəqiqə qızardın; sərinləyin, sonra doğrayın. Bir qabda unu, soda və duzu qarışdırın. Avarla təchiz edilmiş dayanıqlı bir qarışdırıcının qabında kərə yağı şəkərlər və vanil ilə orta sürətdə təxminən 1 dəqiqə qaymaqlayın. Yumurtaya vurun. Mikserlə aşağı sürətdə quru maddələri çalın. Qoz və şokolad cipsi ilə döyün. Xəmirin qaşığı xörək qaşığı xəmirləri təxminən 2 santimetr aralığında 2 ədəd yağlanmamış çörəkçilik vərdişinə çəkin. Qatı olana qədər 30 dəqiqə soyudun.

Şokoladı bir qaba qoyun. Tencerede qaymaq və qarğıdalı şərbətini bir qaynadək gətirin; şokoladın üzərinə tökün və 1 dəqiqə dayana. Hamar olana qədər çırpın. Kremi fraîche ilə çırpın. Qanaşı soyudun, bəzən qalın və yayılıncaya qədər 1 saat qarışdırın. Çərəzləri 12 dəqiqə qızıl rəngə qədər bişirin; çarşaflarda 2 dəqiqə sərinləyin, sonra tamamilə soyumaq üçün bir rəfə köçürün. Şokoladlı çərəzli peçenyeləri sümüyə əlavə edin və süfrəyə verin.

Mənbə: iStock

6. Şokoladlı Qanaçlı Truffles

Səbir Ciddi Yeməkləri mənimsəməyin açarıdır Şokolad Qanaçlı Yerqabı . Qalın, hamar və parlaq bir toxumaya sahib olmalı qaraciyərinizi qarışdırdıqdan sonra bir gecədə möhkəmlənmək üçün sərin yerdə qoymaq istərdiniz. Sonra trüflarınızı şəkilləndirməyin, bir az daha soyudun və nəhayət, kakao tozu və ya seçiminizə əlavə edin. Qoz-fındıq, çiləyicilər və qatı şokolad - hamısı əla seçimdir!

Tərkibi:

8 unsiya yarı şirin və ya acı şirin şokolad
½ fincan qaymaq
İstəyə görə 1 xörək qaşığı kərə yağı
1 xörək qaşığı rom və ya digər içki, istəyə görə
Tr trüfü örtmək üçün bir stəkan şəkərsiz kakao tozu

İstiqamətlər: Şokoladı kifayət qədər bərabər, kiçik parçalara ayırın; ağır bir dişli bıçaq yaxşı işləyir. Tencerədə qaynamağa başlayana qədər orta istilikdə kremi qızdırın. İstidən çıxarın. Kremə doğranmış şokaladı əlavə edin. Əlavə hamar bir trüf üçün yağ əlavə edin. Buraya hər hansı bir içki əlavə edin. Şokolad və yağın böyük hissəsi əridilənə qədər bir-iki dəqiqə gözləyin. Bir qarışdırıcı qaba köçürün. Hamar olana qədər çırpın. Şokolad əsasən əridildikdən sonra qarışığı tez, lakin yumşaq bir qaba köçürün ki, daha soyuq bir mühitdə emulsiyanı əmələ gətirə bilərsiniz. Qarışığı qalın və hamar olana qədər güclü bir şəkildə çırpın, qabın dibini və yanlarını qırxaraq bütün krem və şokoladı daxil edin.

Biriniz varsa, daldırma qarışdırıcısı emulsiyanın sabit olmasına kömək edir. Qanax bu nöqtədə qırılma əlamətləri göstərirsə, yenidən emulsiyaya kömək etmək üçün bir neçə damla krem əlavə edə bilərsiniz. Yaxşı emulsiya edilmiş bir qaraciyər şokolad pudinqinə bənzəməlidir: qalın, hamar və parlaq. İdeal bir gecədə ən azı dörd saat möhkəmlənmək üçün sərin bir yerə qoyun. Qanaş eyni dərəcədə möhkəm bir kütlə qurduqdan sonra, kiçik bir topları bir qovun balya və ya qaşıqla çıxarın. Hər birini qısa müddətdə çox təmiz əllərinizin avuçlarına sürün. Soyuq əlləriniz varsa və ya sərin bir otaqda olsanız kömək edir. Gəzdirmək və ya qucaqlamaq istədiyin hər şeyi hazırlayarkən, trufflesi qısa müddətə təxminən 15 dəqiqə soyudun.

Qanaşınız topları yığmaq üçün möhkəm deyilsə, sərtləşdirmək üçün soyuducuda soyuda bilərsiniz. Yoxsa rəngi təzə başlayana qədər çox qısa bir müddətdə qamçı vurun, orta qarışıqda təxminən 30 saniyə. Yenidən qurulsun və möhkəmlənəcək. Trüfləri kakao tozuna bükün, artıq kakaoları silkələyin. Bunları doğranmış qoz-fındıqlara bükə və ya əridilmiş və temperli şokoladda süzə bilərsiniz. Onları otaq istiliyində bir həftəyə qədər, soyuducuda iki-üç həftə və ya dondurucuda iki ay saxlayın. Otaq temperaturunda ən yaxşı yeyilən dadı var.