Mədəniyyət

Bu Düşməyi sınamaq üçün 6 İnanılmaz Balıq tərifləri

Hansı Film GörməK Üçün?

HəFtəNin Günü:

Janr:

Növ: Kino Sıra

Balıq ilə zəngin bir pəhriz yeməyin sağlamlığa faydalarını göstərən tonlarla araşdırmanın təşəbbüsü ilə tibbi mütəxəssislər xəstələrə tezliklə daha çox dəniz məhsulları yeməyi söyləmələrini dayandırmayacaqlar. Beləliklə, əksər amerikalıların hələ də balıqdan bir az əmin olmadıqlarını görüb yəqin ki, kədərləndilər. Zülal aldığımız zaman belə, tez-tez dondurucuda unudulur və nəticədə çölə atılır. Qlobal Ətraf Dəyişikliyində nəşr olunan son bir araşdırmaya görə, ABŞ-da yeməli dəniz məhsullarının təxminən 50% -i boşa çıxdı 2009-dan 2013-ə qədər.

Balıqların bişirdiyiniz digər zülalların hazırlanmasının daha çətin olmadığını sübut etmək üçün buradayıq. Və əksəriyyəti dəniz məhsulları yay üçün daha uyğun qiymət hesab etsə də, hava soyuduqca gördüyümüz daha ürəkaçan hazırlıqlar və maddələrlə eyni dərəcədə yaxşı oynayır. Düşmək üçün uyğun balıqların nə olduğunu görmək üçün bu altı balıq reseptini sınayın.

1. Parsnips və Zəncəfil ilə qızardılmış somon

Yabanmersini | Mənbə: iStock

Cəsarətli maddələrdən istifadə etdiyiniz müddətdə, uzun bir maddələr siyahısına müraciət etmədən olduqca ləzzətli yeməkləri çıxara bilərsiniz. Bu üsulu sınayın Asiya təsirli qızılbalıq və yabanı ot bibəri resepti Martha Stewart's Body + Soul'dan. Bu yemək adi bir soya sousu ilə getmək əvəzinə daha qalın bir tutarlılığa və zəngin bir zövqə sahib olan tamari istifadə edir. Zəncəfil, portağal suyu və bir az rozmarin ilə balıq və kök tərəvəzlərinə möhtəşəm uyğun gələn şirin və duzlu bir sarğı ilə birləşdirin.

Parsnips ilə yenisinizsə, qorxmayın. Təbii şirin ləzzətini çıxaran yerkökü kimi onları da qovuracaqsınız. Mağazadan satın alırkən, çox vaxt lifli və sərt olduqları üçün çox böyük olanlardan uzaq durun.

Tərkibi:

1 kiloluq yabanı ot, soyulmuş və ¾ düymlük parçalara kəsilmiş
3 xörək qaşığı aspir yağı, bölünmüşdür
2 çay qaşığı incə rəndələnmiş zəncəfil
2 çay qaşığı incə doğranmış təzə rozmarin
2 xörək qaşığı tamari
¼ fincan və 2 xörək qaşığı təzə portağal suyu
4 (6-ons) dərisiz somon filesi

İstifadəsi: Fırını 425 dərəcə Fahrenhayt dərəcəsinə qədər qızdırın. Parsnipsi haşiyələnmiş bir çörək bişirmə qabına qoyun və 2 xörək qaşığı aspir yağı ilə atın. Tava üzərinə bir təbəqə ilə yayılır və kənarları qəhvəyi başlayana qədər təxminən 15 dəqiqə bişirin. Bu vaxt zəncəfil, rozmarin, tamari, portağal suyu və qalan yağları kiçik bir qaba qarışdırın.

Parsnipsləri çevirin və qızartmaq üçün yer açaraq tavanın kənarlarına itələyin. Tavaya dəri tərəfdən fileto əlavə edin və sobaya qayıdın. 12 - 15 dəqiqə basıldıqda, filetlər üst hissələrdə və diblərdə qeyri-şəffaf olana qədər və balıq hissəcikləri mərkəzdə bir qədər bişirin. Qızıl balıqları boşqablara köçürün. Tava üzərinə zəncəfil sarğı tökün və yavaş-yavaş cibəlliklə atın. Parsnipsləri boşqablara bölün, parsnips və balıqların üstünə qaşıq geyin. Xidmət edin.

2. Horseradish Xama Sousu ilə Walleye tortları

Walleye tortları | Mənbə: iStock

Yengeç və qızıl balıq, dadlı formada dadlı dəniz məhsulları növü deyil. Balıqçının kiçik tortları walleye çağırın, ancaq demək olar ki, hər növ ağ balıq eyni şəkildə işləyəcək. Dəniz məhsulları bir qida prosessorunda nəbz edin, sonra kartof püresi, göyərti və bir neçə digər ədviyyatlarla qarışdırın. Köftələr şəklini aldıqdan sonra bir az yağda bişirin, sonra sadə horseradish sousu ilə xidmət edin.

Bu reseptdə kardamon və portağal dadlı olsa da, hamı bu maddələri əlinizdə saxlamır. Bir az limon və bir qırmızı bibər və ya cayenne bibəri ilə eyni dərəcədə dadlı nəticələr əldə edə bilərsiniz. Daha çox aclıq hiss edirsinizsə, bir az sousu, bir az kahı və bir az dilimlənmiş pomidor ilə sendviç üzərinə bir patty yığın.

Tərkibi:

Balıq tortları

1½ lirə təzə walley, təmizlənmiş və sümükdən ayrılmışdır
1¼ stəkan bişmiş kartof püresi, soyudulur
2 yumurta, döyülmüşdür
2 çay qaşığı duz
1 çay qaşığı təzə bibər
1 dəstə yaşıl soğan, kıyılmış
¼ çay qaşığı üyüdülmüş hil
1½ çay qaşığı rəndələnmiş portağal qabığı
1 xörək qaşığı doğranmış təzə kişniş
2 xörək qaşığı doğranmış təzə cəfəri
Un və ya qarğıdalı unu
4 xörək qaşığı bitki yağı

Sous

¾ fincan xama və ya qatıq
1½ çay qaşığı Dijon xardal
2 xörək qaşığı təzə rəndələnmiş horseradish və ya 1 xörək qaşığı hazırlanmış horseradish
½ çay qaşığı duz
2 xörək qaşığı doğranmış təzə şüyüd
¼ fincan süd

Təlimatlar: sous üçün bütün maddələri birləşdirin və qarışdırmaq üçün qarışdırın. İstifadəyə hazır olana qədər soyudun.

Walleye xırda doğranıncaya qədər bir yemək maşınında üyüdün. Orta qabda yumurta, duz, istiot, yaşıl soğan, hil, portağal qabığı, kişniş və cəfəri qarışdırın. Balıq və kartof əlavə edin və qarışdırın. Qarışığı 2 düymlük köftələrə düzəldin və un və ya qarğıdalı unu ilə tozlayın.

Yağı isti olana qədər tavada qızdırın. Hər tərəfdən təxminən 3 dəqiqə qızıl qəhvəyi olana qədər tortları bişirin. Tortlar möhkəm olmalıdır, lakin quru olmamalıdır. Soslu balıq tortlarına xidmət edin.

charles barkley neçə komanda üçün oynadı

3. Donuz, Butternut Squash və Kəklikotu ilə Cod Chowder

Balıq çorbası | Mənbə: iStock

Clam chowder həssas bir mövzudur. Fərqli bölgələrdə var öz üslubları və hər biri özlərini ən yaxşı hesab edir. Bunun əvəzinə ürəkaçan bir balıq xoruzunu döyərək mübahisəni atlayın. Biz bunu sevirik balqabaq və cod versiyası Rachael Ray ilə Hər Gündən. Balqabaq və pastırma onu soyuq bir gecə üçün kifayət qədər doyurur, lakin balıq onu çox ağır hiss etmir.

Sadəcə donuz ətəyini buraxaraq bu yeməyi peseteryalı edə bilərsiniz, ancaq bir çimdik hisə verilmiş bibər əlavə etmək bənzər bir ləzzət verməyə kömək edir. Ləzzətli bulyonda dalmaq üçün bir az çörək götürməyi unutmayın.

Tərkibi:

4 dilim qalın kəsilmiş donuz, doğranmışdır
1 soğan, doğranmışdır
3 ədəd kərəviz qabırğası, incə doğranmışdır
2 xörək qaşığı təzə kəklikotu, bölünmüşdür
Soyulmuş, toxumlanmış və doğranmış 1 kiçik kəpənək balqabağı
1½ qaşığı un
3½ stəkan tərəvəz ehtiyatı
½ stəkan clam suyu
1 funt dərisiz cod filesi, böyük parçalara kəsilir
½ fincan ağır qaymaq
Cayenne çimdik

İstiqamətlər: Böyük bir qazanda donuz əti orta xəsarətdə xırtılana qədər təxminən 3 dəqiqə bişirin. Soğan, kərəviz və 1 xörək qaşığı kəklikotu əlavə edin. Tərəvəzlər yumşalana qədər tez-tez qarışdıraraq bişirin, 8 ilə 10 dəqiqə. Balqabaq və unu qarışdırın. Bişirin, un qəhvəyi olana qədər qarışdırın, təxminən 2 dəqiqə. Səhmdar və qarışıq suyunu qarışdırın və qarışığı bir qaynadək gətirin. İstiliyi orta səviyyəyə endirin və balqabaq yumşaq olana qədər qaynadın, 10 ilə 12 dəqiqə. Duz və istiot əlavə edin.

Cod əlavə edin, örtün və balıq qabığına qədər qaynadın, 4-5 dəqiqə. Krem və qayen ilə qarışdırın. Kasaların arasında bölün, qalan kəklikotuna səpin və süfrəyə verin.

4. Qızardılmış Tərəvəz və Acılı Kişniş Sousu ilə Halibut

Çuğundur | Mənbə: iStock

Səmimi qovrulmuş çuğundur və balqabaq, bu sadə reseptdə qabıqlı halibut üçün mükəmməl əsas yaradır Epicurious . Hər şey sobada bişirilir və praktik olaraq özünü bişirən az baxımlı bir şam yeməyi hazırlayır. Kişniş sousunu qamçılamaq üçün kifayət qədər vaxtınız olsa da, satın alınan bir neçə pestoya bir neçə qırmızı bibər qabığını qarışdıraraq daha asan bir yanaşma edə bilərsiniz.

Tərkibi:

4 kilo balqabaq
1 kilo çuğundur
1 orta soğan
2 çay qaşığı bitki yağı
Duz və istiot
4 böyük sarımsaq
4 (5 ons) dəri olmayan halibut filesi
Acılı Kişniş sousu

İstiqamətlər: Fırını 450 dərəcə Fahrenhayta qədər qızdırın. Balqabağı uzununa yarıya bölün və toxumları atın. balqabağı soyun və 6 stəkan ölçmək üçün kifayət qədər ¾ düym kublar kəsin. Çuğunduru kəsin və soyun. Çuğunduru və soğanı ¾ düymlük kublara kəsin. 17 ilə 11 düymlük bir qızartma qabda balqabaq, çuğundur və soğanı örtülənə qədər yağ ilə atın. Duz və istiot əlavə edin.

25 dəqiqə sobanın ortasında tərəvəzləri qızardın. Sarımsağı incə dilimləyin və tərəvəzlərin üzərinə səpin. Tərəvəzləri 8 dəqiqə daha uzun və ya azca yumşalana qədər qovurun. Halibutu duz və istiotla bişirin və tərəvəzlərin üstünə düzün. Halibutu təzə bişənə qədər təxminən 8 dəqiqə qovurun. Kişniş sousu ilə süfrəyə verin.

5. Kremli ispanaqla doldurulmuş pambıq

Doldurulmuş pambıq | Mənbə: iStock

Orada bir növ balıq və ya ispanaqla doldurulmuş ət üçün çox resept tapa bilərsiniz. Adətən ləzzətli olsalar da, hazırlaşmaq üçün əbədi çəkirlər. Taste of Home’nın sürətli resepti tərəvəz tərkibli krem pendirini və dondurulmuş ispanağı seçərək daha asan bir yol tutur, bu da maddələrin vaxtını azaldır. Balıq bu qədər zərif olduğundan, buxarlanmış tərəvəzlər və sadəcə bişmiş taxıllar yeməyi tamamlamaq üçün kifayətdir.

Tərkibi:

1 (10 unsiya) paket doğranmış, dondurulmuş ispanaq, əridilmiş və sıxılmış şəkildə qurudulmuşdur
1 (8-ons) paket bağçaya bölünmüş tərəvəz kremi pendir
4 (3 unsiyalı) ilik və ya tək fileto
2 xörək qaşığı süd
½ çay qaşığı limon suyu
⅛ çay qaşığı duz
⅛ çay qaşığı bibər

İstiqamətlər: Fırını 375 dərəcəyə qədər qızdırın. Kiçik bir qabda ispanaq və ¾ stəkan krem pendirini qarışdırın. Hər filetoya qaşıq qoydu və bükün. Balıqları tikiş tərəfi aşağı, yağlanmış 8 düymlük dördbucaqlı qabda qoyun. 25-30 dəqiqə və ya çəngəl ilə balıq qabığı qopana qədər bişirin.

Mikrodalğalı kiçik bir qabda süd, limon suyu, duz, istiot və qalan krem pendirini qarışdırın. Mikrodalğalı sobada 30-60 saniyədə sürün və hamar olana qədər qarışdırın. Balıqların üstünə sous qaşığı verin və süfrəyə verin.

6. Yeni Kartof, Füme Alabalıq və Keçi Pendirli Pizza

Alabalıq və kartof pizzası | Mənbə: iStock

Füme alabalığı əla bir məzə yaradır, lakin qalıqlarla nə edəcəyinizi dəqiq bilmək çətin ola bilər. Bu ürəkdən kartof və keçi pendirli pizza Wood Stone Home'dan yalnız balıq üçün ən yaxşı istifadə ola bilər. Dəniz məhsulları tez-tez pendir ilə çox yaxşı uyğunlaşmasa da, alabalıqların tüstülüyü həqiqətən bu yeməyin içindəki süd məhsullarına qarşı dayanır. Krema fraîche tapa bilmirsinizsə, bir az ağır qaymaqla seyreltilmiş xama ilə əvəz edin.

Tərkibi:

2 (7-unsiya) xəmir topları , yuvarlandı
Mandolinin üstünə çox incə dilimlənmiş 4 orta barmaq kartofu
Zeytun yağı
Koşer duzu və təzə üyüdülmüş bibər
4 unsiya hisə verilmiş alabalıq, əzildi
4 unsiya yarı yumşaq keçi pendir, incə dilimlənmiş və ya əzilmiş
Çox incə üzüklərə dilimlənmiş 2 kiçik soğan
2 unsiyalı Niçoise zeytun, çuxur, isteğe bağlıdır
¼ stəkan təzə qaymaq
1 xörək qaşığı horseradish hazırlanmışdır
Təzə şüyüd budaqları və ya limon kəklik yarpaqları

İstiqamətlər: Fırını 550 ilə 580 dərəcə arasında qızdırın. Kartof dilimlərini xəmirin üstünə bir qat qoyun. Zeytun yağı ilə yağdırın, duz və istiotla mövsüm tökün. Alabalıq və pendir kartof üzərinə bərabər şəkildə səpilir, sonra üzərinə soğan və zeytun qoyulur. Krema fraîche və horseradish qarışdırın və kənara qoyun.

Pizzaları sobaya köçürün və qabığı xırda olana və üstü qəhvəyi başlayana qədər bişirin. Horsadish sousu ilə yağdırın, otları səpin, dilimləyin və süfrəyə verin.