Dünyanın ən yaxşı Rameninə sahib olan 5 restoran
Ramen əriştələrini kollec illərində gecə yarısı yediyiniz son yemək otağı yeməyi kimi xatırlayırsınızsa, ramenin nə olduğunu yenidən düşünməyin vaxtı gəldi. Hələ hamımızın sevgi-nifrət münasibətimiz olan 10 sentlik toz ətirli və qurudulmuş əriştə paketlərini ala bilsəniz də, bir restorandan ramen almaq tamamilə fərqli bir təcrübədir. Ramen dünyanı ələ keçirir və həmişə Yaponiyada populyar qida təklifi olsa da, Qərb ölkələrində daha da məşhurlaşır. Ümumiyyətlə təzə dəniz məhsulları, tərəvəz və ya ət suyu, seçdiyiniz əriştə və həqiqətən doyurucu bir əriştə şorbası hazırlamaq üçün qarışıq olan çox miqdarda zülal və tərəvəz istifadə olunur. Rameni sevirsinizsə və ya səyahət edirsinizsə və yolda bir qatil ramen əriştə dükanında dayanmaq istəyirsinizsə, bu ilk beş restorana baxmalısınız.
1. Tsuta, Tokyo, Yaponiya
Tsuta'dan Ramen mükafat qazandı | iStock.com
Bu yaxınlarda Michelin, Tokyoda tapa biləcəyiniz ən yaxşı yeməklərə dair 2016-cı il bələdçisini yayımladı və ilk dəfə bir ramen restoranı bir Michelin ulduzuna layiq görüldü. Michelin ulduzları yalnız yaxşıların ən yaxşısına verilir, belə ki, təzə əriştə şorbalarında tapılan ləzzətlərdən doya bilmirsinizsə, buranı qaçırmaq olmaz. Max Chang'a görə NextShark , bu restoran kiçik və xarici görünüşü ilə çox zərif deyil - eyni anda yalnız doqquz müştəri tuta bilər ki, bu da yemək üçün gözləmə müddətini ən azı 30 dəqiqə edir. Bir yemək otağından yeməyinizi alacaq bir bilet alacaqsınız, bu da gözəl yemək təcrübəsi gözləyənlər üçün olduqca qeyri-adi bir şeydir.
Yemək seçimlərinə gəldikdə, restoranın əsas yeməyi olan shoyu soba'yı sınamalısınız. Burada istifadə olunan bulyon, qırmızı şərab qara trüf yağı kimi ənənəvi olmayan maddələr ehtiva edən bir soya bulyonudur. Bulyonun özü üç müxtəlif yaşlı soya sousundan hazırlanır və hər biri özünəməxsus bir ləzzətə malikdir və bulyonla qarışıqlıq və şirinlik verir. İstifadə olunan soba əriştələri incədir və yapon buğdasından hazırlanır. Rameniniz üçün duzlu bir bulyon ilə maraqlanırsınızsa, Okinawa dəniz duzundan hazırlanmış bir suyu olan shio soba ilə getməyə çalışın. Əlbəttə ki, bu restoranda səhv edə bilməzsiniz, buna görə də Yaponiyada olsanız onu qaçırmayın.
2. Ide Shoten, Vakayama, Yaponiya
Yaponiyada çəkilən Ide gəzintiyə dəyər | iStock.com
Yaponiya yenidən dünyanın ən yaxşı ramen restoranlarından birinə sahib olması ilə təəccüblənir. Ölkədəki Michelin ulduzları ilə mükafatlandırılmış restoran olmasa da, ölkədəki digər ramen dükanlarının içərisindəki yerlilərdən, qonaqlardan və qida məhsullarından davamlı olaraq ən yüksək tərifləri alır. Wakayama, Tokyo ilə müqayisədə kiçik ola bilər, ancaq bu ailə tərəfindən idarə olunan ramen biznesi sayəsində yemək baxımından bir az diqqət çəkir. Bu restoranı ziyarət edirsinizsə, həftənin istənilən günündə də 30 dəqiqə gözləyin.
Danielle Demetriou görə BBC Səyahət , bu inanılmaz məşhur ramen mağazası incə ətirli bulyonlarda və bulyonlarına zənginlik vermək üçün donuz sümüklərinin dəmləməsində ixtisaslaşmışdır. Ən çox ziyarətçi bu ramen restoranına məşhur tonkotsu-shoyu ya da donuz sümükləri və soya sousu olan ramen almaq üçün gəlir. Demetriou, restoranın qurucusu və sahibi İdedən prosesi barədə soruşduqda, sadəcə 'ürəyimlə əriştə' hazırladığını və bunu düzgün etdiyiniz zaman prosesin sadə olduğunu söylədi. Bişirilmiş yumurta və skumbriya suşisini süfrənizdə bir məzə olaraq tapdığınıza təəccüblənməyin - bunların hamısını ödəməli olmanıza baxmayaraq yeməyinizə hazır olmaq adi bir təcrübədir. Çırpılmış yoldan çıxın və bu ramen dükanını tapın - buna dəyər.
John Madden dəli futboldan nə qədər qazanır
3. Tsujita LA, Los Angeles, California
Tsujita LA ən yaxşılarına rəqib olan ramenə sahibdir Facebook vasitəsilə Tsujita LA
Şanslısınız, əla bir ramen yaşamaq üçün mütləq ölkədən kənarda səyahət etməyinizə ehtiyac yoxdur. Tsujita LA Los-Ancelesdə ənənəvi ramen fikrini alır və qaçırmaq istəməyəcəyiniz gözəl bir yemək təcrübəsinə çevirir. Onların yeməkləri Tokioda tapılan ramen yeməklərindən ilham alır, buna görə əldə edə biləcəyiniz qədər orijinal bir mətbəx alacaqsınız. Hətta yeməklərini mükəmməlləşdirən və Tsujita LA-nın da uğur qazanmasını istəyən məşhur Tokyo ramen restoranı Tanaka-Shotenin sahibindən kömək aldılar.
Bulyon Tsujita LA-nı izdiham arasında fərqləndirən şeydir - bulyonunu əriştə əlavə etməzdən əvvəl 60 saat qaynadılır və bulyon maksimum ləzzət üçün toyuq, balıq və donuz ətindən hazırlanır. Əriştələrinizin toxumasını belə seçə bilərsiniz - daha sərt tərəfdən xoşunuz gəlirsə, onlardan bu şəkildə bişmələrini və ya əksinə çox yumşaq əriştə üçün xahiş edə bilərsiniz. Dilimlənmiş barbeküdən yumşaq qaynadılmış yumurta və bambuk tumurcuqlarına qədər seçim edə biləcəyiniz əlavələr dadlı və son ramen təcrübənizi artırmaq üçün mükəmməldir. LA-da çox sayda restoran seçiləcəyi üçün Tsujita LA da qaçırılmayacaq yerlərdən biridir.
4. Alabama, Birmingham, 2-də bambuk
2-də olan bambuk, Güneydəki ən yaxşı ramenlərə sahibdir Facebook üzərindən 2-də bambuk
Alabamanın inanılmaz bir ramen restoranı olacağını gözləməzdiniz, amma tatlar yalan danışmır və bura bunu necə edəcəyini bilir. 2-də bambuk ləzzətlərini inkişaf etdirmələrinə kömək etmək üçün əsl Nepalda olan bir aşbaz olan Asiya ilhamlı bir restoran və bardır. Şef Abhi Sainju öz-özünə öyrədilir və klassik Asiya və Nepal mətbəxinin bişirilməsini və yenidən hazırlanmasını öyrənmək üçün gənclik illərində yorulmadan çalışmışdır. Bu ramen yeməkləri yalnız Yapon ilhamlı deyil, həm də bu restorana gəldiyiniz zaman Tayland, Filippin və Nepalın ləzzətlərini dadacaqsınız və bu yeməkləri həqiqətən misilsiz hala gətirəcəksiniz.
2-də Bambukdan seçim etmək üçün yalnız dörd ramen əriştə qabı varnd, lakin ləzzətləri hiss etdikdən sonra ehtiyac duyduğunuz çeşidin hamısı olduğunu başa düşəcəksiniz. Bulyonları ya donuz əti, ya da tərəvəz ilə zəngin qaymaqlılığı ilə tanınır. Klassik 'ramen fincanı' ənənəvi rəməndən gözlədiyiniz hər şeydir - donuz suyu, göbələk göbələyi, yumurtalı yumurta və buğda əriştə, digər tərəvəzlər və yağlar arasında. Klassiklərdən uzaqlaşırsınızsa, ənənəvi olaraq Çin Tibetindən olan və ev istehsalı toyuq bulyonu, düyü əriştə və tərəvəz ilə gələn thukpa əriştə şorbasını seçin. Klassik olsanız da, olmasanız da, bu ləzzət birləşmələri sizi yenidən Alabamaya getmək istəməyinizə səbəb olacaq.
5. Shoryu Ramen, London, İngiltərə
Shoryu Ramen'in fantastik və orijinal əriştə qabları var | Facebook vasitəsilə Shoryu Ramen
Bu ramen restoranı əsl razılıqdır - 2014, 2015 və 2016-cı illərdə Michelin Bələdçisi tərəfindən bu klassik yapon yeməyinin özünəməxsus qəbul edilməsi üçün tövsiyə edilmişdir. Onların ixtisası əslən Yaponiyanın Fukuoka şəhərinin Hakata bölgəsindən olan Hakata tonkotsu ramen. Bu xüsusi ramen növündəki bulyon, bulyon zəngin, qalın və bir az duzlu olana qədər 12 saat ərzində donuz sümüklərinin qaynadılmasından hazırlanır. Daha sonra düz və nazik ramen əriştə əlavə olunur. Sahibi Shoryu Ramen , Tak Tokumine, Fukuoka şəhərinin vətəndaşıdır və bu suyu hazırlamağın düzgün yolunu bilir, buna görə bir ləzzət aldıqdan sonra Londonda olduğunuzu da unutacaqsınız.
Shoryu Ramen, ramen prosesinin hər addımında qürur duyur və hər yeməyi hər bir müştəri üçün mükəmməl hala gətirməyə çalışırlar. Tonkotsu rəməninizlə birlikdə hazırlanan yeməklərə gəldikdə, soya, saxe, mirrin və zəncəfildə bir gecə marinad edilmiş yumşaq qaynadılmış yumurtanı və ya yeməyinizə yavaş bişmiş barbekü donuz ətini əlavə etməyi də cəhd edə bilərsiniz. Xaricdən xırtıldayan, içəridən şirəli olan əl istehsalı bir gyoza və ya donuz əti ilə doldurulmuş qazan stikerinə də xidmət edirlər. Yeməyinizlə bir az sakit zövq almağı unutmayın - bu restoran İngiltərədəki ən böyük sake seçiminə malikdir və əriştə qabınızla mükəmməl uyğunlaşacaq.
