Evdə hazırlaya biləcəyiniz 15 asan Çin restoranı tərifləri
İşdən evə qayıtmaqla dolu bir cədvəli tarazlaşdırmağa çalışmaq arasında bir çox insanın həftə içi uçuş və ya çatdırılma ilə getməsi təəccüblü deyil. Rahatlıq üçün bu yeməkləri məğlub edə bilməməyinizə baxmayaraq, qidalanma şöbəsində yıxılırlar. Çin yeməyi ilə bir çox hazırlıq döyülür, qızardılır, sonra şirin souslarla örtülür. Evdə öz versiyalarınızı bişirərək, pəhrizinizi məhv etmədən eyni tatlardan istifadə edə bilərsiniz. Bu 15 nüsxə Çinli yemək reseptlərinin əksəriyyəti çox asan olduğundan, sifariş verdiyinizdən daha az vaxtda nahar masada ola bilər.
1. Wonton Çorbası
Wonton şorbası | iStock.com/Amarita
Wonton şorbası buxarına bişirmək yeməyinizə başlamaq üçün mükəmməl bir yoldur, ancaq yerli yemək qovşağınızdan aldığınız şeylər arzuolunan bir şey buraxa bilər. Wonton şorbasının daha ürəkli versiyasında Rasa Malayziya , wontons karides ilə doldurulur və toyuq bulyonunda verilir. Hər şey təxminən 15 dəqiqə ərzində hazırdır.
Xidmət edir: 3 - 4
Tərkibi:
Wontons üçün :
- 8 unsiya soyulmuş və deveined böyük karides
- 1 unsiya sarı doğranmış soğan və ya soğan, incə doğranmışdır
- 15 adi sarğı
- Wontons qaynadılması üçün su
- ¼ çay qaşığı susam yağı
- ½ çay qaşığı toyuq bulyon tozu
- ¼ çay qaşığı balıq sousu
- Bir çimdik duz
- 3 tire ağ bibər
- ½ çay qaşığı qarğıdalı nişastası
Şorba üçün :
- 3 stəkan az sodyum toyuq suyu
- Dadmaq üçün duz
- Ağ bibər dadına görə
- Susam yağı dadına görə
Təlimatlar: karides yuyun. Qurudun və hər birini 3-4 hissəyə bölün.
Karides parçalarını bir qaba köçürün və ədviyyatlarla birlikdə sarı soğanları əlavə edin. 1 saat marinat edin.
Avucunuza bir wonton sarğı qoyun. Qablaşdırmanın ortasına təxminən 1 çay qaşığı dolum qaşığı (3-4 ədəd karides olmalıdır). Sarğıların köşələrini bir yerə yığın və möhürləmək üçün çimdik. Bütün doldurulma bitənə qədər təkrarlayın.
Toyuq suyunu bir qaynadək gətirin. Duz, ağ bibər və küncüt yağı əlavə edin.
Ayrı bir qazanı su ilə doldurun. Bir qaynadək gətirin və adi şeyləri əlavə edin. Wonton tamamilə bişənə qədər bişirin və yapışmamaq üçün yumşaq bir şəkildə qarışdıraraq qazanın üstünə üzün.
Süzgəcdən istifadə edərək normal suyu çıxarın və bulyona əlavə edin. Xidmət edin.
2. Toyuq kahı sarar
Toyuq kahı sarar | iStock.com
Toyuq kahı sarğıları P.F.də ən populyar menyu məhsullarından biridir. Chang's, ancaq ləzzət almaq üçün bir masa gözləmək lazım deyil. Yalnız bu nüsxə reseptini hazırlayın Lənətə gəlmiş ləzzətli . Aşağı karbohidrat resepti sürətli və asan bir axşam yeməyi və ya qaynaşma olmayan bir iştaha üçün idealdır. Qalan doldurulma gələcək yeməklər üçün soyuducuda saxlanıla bilər.
Xidmət edir: 4
Tərkibi:
- 1 xörək qaşığı zeytun yağı
- 1 kiloluq toyuq
- 2 diş sarımsaq, kıyılmış
- 1 soğan, doğranmışdır
- ¼ fincan hoisin sousu
- 2 xörək qaşığı soya sousu
- 1 xörək qaşığı düyü şərab sirkəsi
- 1 xörək qaşığı təzə rəndələnmiş zəncəfil
- 1 xörək qaşığı Sriracha, istəyə görə
- 1 (8-ons) qurudulmuş və doğranmış şabalıdı su ilə doldurmaq olar
- İncə dilimlənmiş 2 yaşıl soğan
- Koşer duzu və təzə üyüdülmüş qara bibər, dadına görə
- 1 baş kərə yağı
Təlimatlar: Zeytun yağını bir qazana əlavə edin. Orta-yüksək istilik. Tavaya üyüdülmüş toyuq əlavə edin və qızardıncaya qədər 3-5 dəqiqə bişirin, toyuq bişdikcə hər hansı bir iri ət parçasını parçalayın. Yağları boşaltın.
Sarımsaq, soğan, hoisin sousu, soya sousu, düyü şərab sirkəsi, zəncəfil və Sriracha qaba əlavə edin. Soğan şəffaflaşana qədər 1-2 dəqiqə bişirin. Su şabalıdını və yaşıl soğanı qarışdırın və yumşalana qədər bişirin, təxminən 1-2 dəqiqə daha çox. Duz və istiot ilə dadmaq üçün mövsüm.
Sarğıları yığmaq üçün bir neçə xörək qaşığı toyuq qarışığını bir kahı yarpağının ortasına qaşıqlayın, sonra xidmət edin.
3. Brokoli ilə sürətli susam toyuq
Brokoli və düyü ilə susam toyuq | iStock.com
İnsanların çoxu, 30 dəqiqə və ya daha az bir müddətdə bir araya gələ biləcəyi təqdirdə nahar etməkdən tamamilə xoşbəxtdirlər. Bu susam toyuq Epicurious tələbi yerinə yetirəndən çox, cəmi 22 dəqiqə ərzində masaya dəydi. Zülal, tərəvəz və düyü ilə eyni zamanda tam bir yeməkdir. Daimi Çin restoranınız müştərinizi itirmək üzrədir.
Xidmət edir: 4
Tərkibi:
- 1½ fincan tez bişirilən ağ düyü
- 1¾ çay qaşığı kosher duzu, bölünmüş və daha çox
- 8 fincan brokoli çiçəyi
- 6 xörək qaşığı qarğıdalı nişastası
- ½ çay qaşığı təzə üyüdülmüş bibər
- 2 funt sümüksüz, dərisiz toyuq budları, döşlər və ya qarışıq, kəsilmiş, qurudulmuş və 1½ düymlük parçalara kəsilmiş
- 4 xörək qaşığı bitki yağı, bölünmüşdür
- 5 xörək qaşığı bal
- 4 xörək qaşığı az natrium soya sousu
- 3 xörək qaşığı düyü şərab sirkəsi
- 1 xörək qaşığı Sriracha
- 1 böyük sarımsaq dişləri, doğranmış və ya rəndələnmiş
- 1 çay qaşığı sürtgəcdən keçirilmiş təzə zəncəfil
- 1½ çay qaşığı qızardılmış susam yağı
- 2 xörək qaşığı qızardılmış susam toxumu, bölünmüşdür
- İncə dilimlənmiş 2 yaşıl soğan
Təlimatlar: Bir çimdik duz əlavə edərək, paket göstərişlərinə uyğun olaraq düyü bişirin.
1 santimetr qaynayan su ilə doldurulmuş orta qazanın üzərinə buxar səbəti qoyun. Brokkoli əlavə edin və xırtıldayanadək buxarlayın, təxminən 5-6 dəqiqə. Qurudun və kənara qoyun.
Bu vaxt qarğıdalı nişastasını, istiotu və 1½ çay qaşığı duzu böyük bir qabda qarışdırın. Toyuq əlavə edin və örtün. 2 xörək qaşığı bitki yağı yüksək istilikdə qoyulmuş böyük bir tavada qızdırın. Toyuğun yarısını əlavə edin və təxminən 5 dəqiqə yüngülcə qızarana və bişənə qədər bəzən dönərək bişirin. Bir boşqaba köçürün və qalan yağ və toyuq ilə təkrarlayın.
Orta qabda bal, soya sousu, sirkə, Sriracha, sarımsaq, zəncəfil, susam yağı, 1 xörək qaşığı susam toxumu və seeds çay qaşığı duzu qarışdırın. Tava əlavə edin və təxminən 1 dəqiqə azaldın. Toyuğa tavaya əlavə edin və sousu azalana qədər toyuğu bişirin, təxminən 2 dəqiqə bişirin. Brokoli bükün və istidən çıxarın.
Düyü ilə toyuq və brokoli xidmət edin. Susam toxumu və soğanla bəzəyin.
4. Monqol mal əti
Taekout üslubunda monqol mal əti | iStock.com
Bu yemək yemək favoriti şirin və ləzzətli tatları birləşdirməyi sevənlər üçün sifarişdir. Bu versiya Yalnız bir dad , Food.com saytındakı bir reseptdən ilham alaraq, favoritlərimizdən biridir, çünki yalnız doqquz maddə ilə böyük bir ləzzət doza verir. Bir neçə əlavə dəqiqəniz varsa, bir az dondurucuya biftek atın. Bu, onu möhkəmləndirməyə kömək edir və dilimləmə prosesini daha asanlıqla aparır.
Xidmət edir: iki
Tərkibi:
- Bitki yağı
- ½ çay qaşığı doğranmış təzə zəncəfil
- 1 xörək qaşığı doğranmış sarımsaq
- ½ stəkan az natrium soya sousu
- ½ fincan su
- ⅔ fincan tünd qəhvəyi şəkər
- 1 (1 kiloluq) yan biftek, taxılın üstünə ¼ düym qalınlığında dilimlərə kəsilir.
- ¼ fincan qarğıdalı
- 3 qarğıdalıdan yaşıl hissə, 1 düym uzunluqlarda kəsilmişdir
Təlimatlar: 2 çay qaşığı yağı orta və kiçik bir atəşə qoyulmuş kiçik bir tencerede qızdırın. Zəncəfil və sarımsaq əlavə edin. Qarışdıraraq ətirli olana qədər təxminən 2 dəqiqə bişirin. Soya sousu, su və qəhvəyi şəkərlə qarışdırın. Bir qaynadək gətirin və bir az azaltmaq üçün 3 dəqiqə bişirin. İstidən çıxarın.
Qarğıdalı nişastası ilə biftek atın, artıqlığı aradan qaldırmaq üçün silkələyin. 10 dəqiqə oturaq.
Bir woku və ya digər böyük, ağır tavanı orta və yüksək istilikdə qızdırın. ½ fincan yağı əlavə edin. Dana xaricində dərindən bişmiş, lakin içərisində hələ çəhrayı olana qədər təxminən 2 dəqiqə bişirin. Kağız dəsmal örtüklü bir boşqaba aparın.
Tencerədən artıq yağ tökün, sonra orta istilikdə ocağa qayıdın. Hələ isti tavaya ehtiyat sousu əlavə edin, sonra mal əti qarışdırın. 2 dəqiqə qarışdıraraq bişirin. Qarğıdalı əlavə edin, qarışdırın, sonra istidən götürün. Xidmət edin.
5. Yumurta rulonları
Yumurta rulonları | iStock.com
Kələm, donuz əti və karides qarışığı ilə doldurulmuş xırtıldayan qızardılmış yumurta rulonları Çin yeməyini sifariş edərkən mütləq olmalıdır. Bu resept Həyat Woks yəqin ki, çatdırılma müddətindən çox vaxt aparacaq, ancaq bunları özünüz etməkdən məmnun qalacaqsınız.
Xidmət edir: Təxminən 24 rulon hazırlayır
Tərkibi:
- 8 stəkan doğranmış savoy kələmi
- 8 stəkan doğranmış yaşıl kələm
- 2 stəkan doğranmış yerkökü
- 2 stəkan doğranmış kərəviz
- 3 soğan
- 2½ çay qaşığı duz
- 2 çay qaşığı şəkər
- 1 xörək qaşığı susam yağı
- 2 xörək qaşığı yağ
- ¼ çay qaşığı beş ədviyyat tozu (istəyə görə)
- ¼ çay qaşığı ağ bibər
- 3 stəkan doğranmış və ya doğranmış bişmiş qızardılmış donuz əti
- 2 stəkan bişmiş karides, doğranmış (istəyə görə)
- 1 paket yumurta rulosu (təxminən 24 ədəd)
- 1 yumurta, döyülmüşdür
- Fıstıq və ya bitki yağı, qızartmaq üçün
Təlimatlar: Böyük bir qazana su doldurun və qaynadın. Kələm, kərəviz və yerkökü əlavə edib 2 dəqiqə bişirin. Tərəvəzləri çıxarın (hörümçək süzgəcindən istifadə asanlaşdıracaq) və buz banyosuna köçürün, sonra boşaltın. Tərəvəzləri təmiz bir mətbəx dəsmalına qoyun və bacardığınız qədər artıq suyu sıxın. (Doldurmağınız çox nəmdirsə, yumurtanız rütubətli olur.)
Tərəvəzləri qarışdırma qabına köçürün. Dana, duz, şəkər, susam yağı, 2 xörək qaşığı yağı, beş ədviyyat tozu, ağ bibər, donuz əti və bişmiş karides əlavə edin. Birləşdirmək üçün atın.
Yumurta rulonlarını sarın. Əllərinizi təmizlədikdən sonra doldurmaqla dolu kiçik bir yumruq götürün, sıxmaq üçün sıxın, sonra burrito doldurmuş kimi yumurta sarğı qabına qoyun. Qablaşdırmanı yumurta ilə fırçalayın və möhürləmək üçün qatlayın. (Bax orijinal yazı yumurta rulonlarınızı yığmaq üçün əyani bir bələdçi üçün.)
Yumurta rulonlarını kiçik bir qazana batıracaq qədər yağ əlavə edin və 325 Fahrenheit dərəcəsinə qədər qızdırın. Bir neçə yumurta rulonunu yağa köçürün və təxminən 5 dəqiqə bişirin, qızıl qəhvəyi rəngə qədər, bişdikləri zaman rulonları bərabər bişirdiklərini təmin edin. Tavadan çıxarın və kənara qoyun. Qalan yumurta rulonlarını təkrarlayın. Qalan yumurta rulonları sobada yenidən qızdırıla bilər.
6. Mapo Tofu
Mapo tofu | iStock.com
Əti əsas tərkib əvəzinə ədviyyat kimi istifadə etmək fikri ABŞ-da nisbətən yenidir, lakin digər mədəniyyətlər bu metoddan xeyli müddətdir ki, pul qazanmaq üçün istifadə edirlər. Çinin mapo tofu, bol miqdarda soya proteini və bir az donuz əti ilə mükəmməl bir nümunədir. Yeməkdə yer alan aşpaz Marc Matsumoto'nun bu sadə resepti ilə sınayın PBS ’Təzə Zövqlər bloqu . Sichuan bibər qarğıdalı istifadə, imza verən dil karıştırma effektini təmin edir, ancaq tapa bilmədiyiniz təqdirdə yemək yenə də dadlı olacaqdır.
Xidmət edir: 3 - 4
Tərkibi:
- ½ stəkan az natrium toyuq suyu
- 2 çay qaşığı kartof nişastası və ya 1 çay qaşığı qarğıdalı nişastası
- 2 çay qaşığı soya sousu
- 1 çay qaşığı şəkər
- 1 xörək qaşığı susam yağı
- 2 orta sarımsaq dişləri, doğranmış
- 2 çay qaşığı doğranmış təzə zəncəfil
- 4 yaşıl soğan, ağ və göyərti ayrılmış, kıyılmış
- 1 xörək qaşığı mayalanmış qara lobya, təxminən doğranmış və ya əvəz olunmuş qara lobya pastası
- ½ çay qaşığı Sichuan bibər qarğıdalı, üyüdülmüş (istəyə görə)
- 6 unsiya donuz əti
- Bəzən çili lobya pastası deyilən 2 çay qaşığı dubanjiang
- 1 (14-unsiya) bloklu ipək tofu, qurudulur və ¾ düymlük kublara kəsilir
Təlimatlar: Toyuq anbarı, kartof nişastası və ya qarğıdalı nişastası, soya sousu və şəkəri kiçik bir qabda birləşdirin. Yaxşı qarışdır.
Wok və ya böyük bir tavanı yüksək istilikdə qızdırın. Küncüt yağı, sarımsaq, zəncəfil və yaşıl soğanın ağ hissəsini əlavə edin. Bir spatula istifadə edərək ətirli olana qədər qovurun. Qara lobya və Siçuan bibəri əlavə edin. Qısaca bişirin.
Donuz əti əlavə edin. Tam hazır olana qədər spatula ilə parçalanaraq bişirin. Çili lobya pastası əlavə edin və qarışdırın. Tofu əlavə edin və birləşdirmək üçün atın. Tofunun parçalanmasının qarşısını almaq üçün qarışdırmaqdan çəkinin.
Rezervləşdirilmiş sousu tavaya tökün və sousu azalana və örtülənə qədər bişməyə davam edin. Qalan yaşıl soğanla bəzədilmiş şəkildə xidmət edin.
7. Donuz əti və Yumurta Lo Mein
Chow mein əriştə lövhəsi | iStock.com
Hamımız evdə makaron bişirməklə tanış olsaq da, çinli həmkarına gəldikdə, bir çoxumuz hələ bişirməyi başqalarına tapşırırıq. İşlərin dəyişmə vaxtı gəldi, çünki lo mein-dən götürmə versiyası üçün bu resept Qida Şəbəkəsi həm asandır, həm də dadlıdır. Həm də tərəvəzləri istifadə etmək üçün əla bir yoldur, buna görə buzdolabınızda oturduğunuz hər şeyi əlavə etməkdən çəkinməyin.
Xidmət edir: 4
Tərkibi:
- Duz
- 6 unsiya quru loin əriştə, spagetti və ya linqin
- 3 xörək qaşığı soya sousu
- 2 xörək qaşığı istiridye sousu
- İncə dilimlənmiş 2 (1 düym qalınlığında) sümüksüz donuz pirzolası
- 2½ xörək qaşığı bitki yağı, bölünmüş
- 2 böyük yumurta, yüngülcə döyülmüşdür
- 1 dəstə yaşıl soğan, incə dilimlənmişdir
- 1 xörək qaşığı xırda doğranmış təzə zəncəfil
- İncə doğranmış 2 sarımsaq dişli
- 4 stəkan brokkoli qarğıdalı qarışığı
- 1 qırmızı bolqar bibəri, incə dilimlənmişdir
Təlimatlar: Bir qazanı duzlu suyu qaynadın, əriştə əlavə edin və paket qaydalarına uyğun bişirin. 3 xörək qaşığı bişirmə suyunu ayıraraq boşaltın. Əriştələri soyuq su ilə yuyun. Bu vaxt soya sousu və istiridye sousunu kiçik bir qabda birləşdirin. Ayrı bir kiçik qabda donuz ətini 1 xörək qaşığı soya sousu qarışığı ilə atın.
Orta xəsarətdə qoyulmuş böyük bir tavada heat xörək qaşığı yağı qızdırın. Yumurta əlavə edin və qurana qədər qarışdırmadan təxminən 1 dəqiqə bişirin. 3o saniyə daha sürüşdürün və bişirin. Bir kəsmə taxtasına köçürün və zolaqlara kəsin.
Qalan yağı tavada qızdırın. Donuz əti əlavə edin və təxminən 2 dəqiqə qızıl qədər, lakin tam bişməyənə qədər bişirin. Bir boşqaba köçürün. Dana, zəncəfil və sarımsaq əlavə edin. 30 saniyə qızartın. Qarğıdalı qarışığı və bolqar bibəri əlavə edin, sonra 4 dəqiqə qarışdırın. Donuz əti, əriştə, ehtiyatlı yemək suyu və qalan soya qarışığı ilə birlikdə tavaya qayıdın. Donuz əti tam bişənə qədər təxminən 2 dəqiqə daha qızartın. Yumurtanı qarışdırın. Xidmət edin.
8. Qara Fasulye və Sarımsaq Simli Fasulye Kaju ilə qarışdırın
Qızardılmış yaşıl lobya | iStock.com
Tərəvəzlərinizi ləzzətlə dolu qara lobya sousu ilə atdığınız zaman yemək çox maraqlıdır. Bu asan yaşıl lobya yeməyi ilə özünüz baxın Qida və Şərab . Bu resept çox ləzzətə sahib olduğundan, buxarlanmış düyü və yemək yuvarlaqlaşdırmaq üçün sadəcə bişmiş karides və ya toyuqdan başqa bir şey əldə edə bilməzsiniz. Əlinizdə kaju yoxdur? Susam toxumlarını əvəz edin.
Xidmət edir: 4
Tərkibi:
- 2 xörək qaşığı fıstıq yağı
- ⅓ fincan xam kaju
- Çarpaz şəkildə yarıya bölünmüş 1 funt yaşıl lobya
- İncə dilimlənmiş 4 sarımsaq dişli
- 1 çay qaşığı Çin qara lobya
- Çınqıl əzilmiş qırmızı bibər
- 2 xörək qaşığı soya sousu
- ½ çay qaşığı susam yağı
İstiqamətlər: Orta dərəcədə yüksək istilikdə bir yağda və ya digər ağır tavada yağı qızdırın. Kaju əlavə edin və qızıl rəngə qədər qarışdırın, təxminən 2 dəqiqə. Kağız dəsmal örtüklü bir boşqaba aparın. Tava üçün lobya əlavə edin və təxminən 4 dəqiqə xırtıldayanadək qovurun. Sarımsaq, qara lobya və əzilmiş qırmızı bibər əlavə edin. Sarımsaq ətirli və yüngül qızılı olana qədər bişirin, təxminən 1 dəqiqə. Soya sousu əlavə edin və lobya örtülənə qədər qarışdıraraq bişirməyə davam edin, təxminən 1 dəqiqə. İstidən çıxarın və susam yağı ilə qarışdırın. Xidmət edin.
9. Asan Tərəvəz Qızardılmış Düyü
Yumurtalı vejetaryen qızardılmış düyü | iStock.com
Qalan düyünü atmaq əvəzinə, ertəsi gün axşam yeməyinə gedən super yol üçün nişastanı saxla. Bu qızardılmış düyü reseptini çox bəyənirik Ciddi yeyir çünki sürətli, asan və dəlicəsinə dadlıdır. Bu yeməyi bir entreye çevirmək istəyirsinizsə, həqiqi düyünün içindəki yumurtanı atlamaq istəyə bilərsiniz. Bunun əvəzinə, adambaşına bir neçə yumurta qızartın, sonra hər pirinç hissəsini doldurmaq üçün istifadə edin.
Xidmət edir: 2 - 3
Tərkibi:
- 2 stəkan bişmiş ağ düyü
- 2 xörək qaşığı bitki və ya kolza yağı, bölünmüşdür
- 1 xırda soğan, xırda doğranmışdır
- 1 orta kök, soyulmuş və xırda zarlara kəsilmişdir
- İncə dilimlənmiş 2 yaşıl soğan
- 2 orta sarımsaq dişləri, doğranmış
- 1 çay qaşığı soya sousu
- 1 çay qaşığı qızardılmış susam yağı
- Duz və üyüdülmüş ağ bibər
- 1 böyük yumurta
- 4 unsiya dondurulmuş noxud
Təlimatlar: Bir günlük düyüdən istifadə edirsinizsə, əllərinizi orta ölçülü bir qabda parçalamaq üçün istifadə edin. ½ xörək qaşığı yağı bir wokda və ya başqa bir ağır tavada yüksək siqaret çəkənə qədər qızdırın. Düyünün yarısını əlavə edin və təxminən 3 dəqiqə yüngülcə qızılı rəngə qədər qızardılana qədər bişirin. Orta bir qaba köçürün və başqa bir çay qaşığı yağı və qalan düyü ilə təkrarlayın.
Bütün düyüləri tavaya qaytarın və tavanın mərkəzində açıq bir yer qoyaraq yanlara basıb saxlayın. ½ xörək qaşığı yağı, sonra soğan, yerkökü, yaşıl soğan və sarımsaq əlavə edin. Yumşaq və ətirli olana qədər təxminən 1 dəqiqə qarışdıraraq bişirin. Tərəvəzləri düyünə qarışdırın, sonra soya sousu və küncüt yağı əlavə edin. Duz və ağ bibər ilə örtün və mövsüm üçün atın.
Düyünü tavanın bir tərəfinə itələyin və qalan ½ xörək qaşığı yağı əlavə edin. Yumurta əlavə edin, azca duz vurun və çırpın. Birləşdirmək üçün düyü ilə atın, sonra noxud əlavə edin. Noxud qızdırılana və düyü dənələri ayrılana qədər atın. Dərhal xidmət edin.
10. Kung Pao Toyuğu
Kung pao toyuğu | iStock.com
Kung pao toyuğu, yeməyin içindəki ədviyyatlı, şirin və turş ləzzətlərin qarışığını sevən yemək yeyənlər arasında ən sevimlisidir. Bunu evdə hazırlamaq üçün bir cinch olsa da, hər hansı bir Çin restoranında menyuda tapa bilərsiniz. Mətbəxinizdə əlinizdə deyilsə, bu reseptdən Sichuan bibərini axtarmaq üçün əlavə səy göstərin Epicurious yeməyin bənzərsiz ləzzətinin açarı olduğu üçün çağırır.
Xidmət edir: 4
Tərkibi:
Şoraba üçün :
- 1 xörək qaşığı soya sousu
- 2 çay qaşığı Çin düyü şərabı və ya quru şeri
- 1½ çay qaşığı qarğıdalı nişastası
- 1 kilo sümüksüz, dərisiz, toyuq döşləri və ya budlar, 1 düymlük kublara kəsilir
Sous üçün :
- 1 xörək qaşığı Çin qara sirkəsi və ya keyfiyyətli balzam sirkəsini əvəz edin
- 1 çay qaşığı soya sousu
- 1 çay qaşığı hoisin sousu
- 1 çay qaşığı susam yağı
- 2 çay qaşığı şəkər
- 1 çay qaşığı qarğıdalı nişastası
- ½ çay qaşığı üyüdülmüş Sichuan bibəri
- 2 xörək qaşığı fıstıq və ya bitki yağı
- 8 - 10 qurudulmuş qırmızı çili
- 3 soğan, ağ və yaşıl hissələr ayrılmış, incə dilimlənmişdir
- 2 sarımsaq dişi, doğranmış
- 1 çay qaşığı doğranmış və ya rendelenmiş təzə zəncəfil
- ¼ fincan duzsuz quru qovrulmuş fıstıq
Təlimatlar: Toyuğu marine edin: Orta qabda soya sousu, düyü şərabı və qarğıdalı nişastası həll olunana qədər qarışdırın. Toyuğu əlavə edin və örtmək üçün yavaşca qarışdırın. Otaq temperaturunda 10 dəqiqə dayanaq.
Sousu hazırlayın: Başqa bir qabda qara sirkə, soya sousu, hoisin sousu, susam yağı, şəkər, qarğıdalı nişastası və Sichuan bibərini qarışdırın. Şəkər və qarğıdalı nişastası həll olunana qədər qarışdırın.
Sobanın egzoz fanını yandırın. Bir wok və ya böyük bir tava yüksək istilikdə bir boncuk su cızıltılan və təmasda buxarlanana qədər qızdırın. Fıstıq yağı əlavə edin və bazanı örtmək üçün fırladın. Çili əlavə edin və təxminən 30 saniyə qızardın və ya çili təzə qaralmağa başlayana qədər və yağ bir az ətirli olana qədər qızartın. Toyuğu əlavə edin və qızardın, çəhrayı olmayana qədər 2 ilə 3 dəqiqə.
Qarğıdalı ağları, sarımsaq və zəncəfil əlavə edib təxminən 30 saniyə qarışdırın. Sosu tökün və digər maddələrin üzünü örtmək üçün qarışdırın. Fıstığı qarışdırın və 1 - 2 dəqiqə daha bişirin. Servis qabına köçürün, üstünə soğan göyərti səpin və süfrəyə verin.
11. Şirin və Turş Toyuq
Şirin və turş toyuq | iStock.com
Şirin və turş toyuq üçün uşaq dostu bu reseptdə hətta seçici yeyənlər də burunlarını çevirməzlər. The Qida Şəbəkəsi Ən çox istifadə edilən favoritin üstündəki spin konserv ananasın yanında doğranmış yaşıl və qırmızı bibər ilə hazırlanır. Sümüksüz toyuq əti bəzi reseptlərdə olduğu kimi bişirilmədiyi və qızardılmadığı üçün bir az daha sağlamdır. Tarif daha mürəkkəb damaqlar üçün bir az yumşaq olsa da (daha çox ləzzətə ehtiyacınız varsa, bəzi çili sousu, qırmızı bibər lopa və ya zəncəfil əlavə etməyə çalışın), pint ölçülü yeməkçilər onu hazırlayacaqlar.
Xidmət edir: 2-dən 4-ə
Tərkibi:
- 2 xörək qaşığı bitki yağı
- Zolaqlara dilimlənmiş 2 sümüksüz toyuq döşü
- Duz və istiot
- ½ fincan doğranmış qırmızı bibər
- 4 çay qaşığı su ilə qarışdırılmış 4 çay qaşığı qarğıdalı
- 1 stəkan konservləşdirilmiş ananas parçaları, ½ stəkan ayrılmış şirəsi ilə boşaldılır
- 3 xörək qaşığı açıq qəhvəyi şəkər
- 3 xörək qaşığı düyü şərab sirkəsi
- ¼ fincan toyuq anbarı
- ½ fincan doğranmış yaşıl bibər
- Bişirilmiş düyü, xidmət üçün
İstiqamətlər: Yapışmayan böyük bir tavada yağı orta dərəcədə yüksək istilikdə qızdırın. Toyuq zolaqlarını mövsümə verin və tavaya əlavə edin. Qəhvəyi toyuq və boşqaba çıxarın. Qırmızı və yaşıl bibər əlavə edib 1 dəqiqə bişirin. Ananas parçaları, meyvə suyu, şəkər, sirkə və toyuq ətini qarışdırın və bir az qaynadək. Sos azalmağa başlayana qədər bişirin. Qarğıdalı nişastası qarışığını qarışdırın və maye bir qaynadək gətirin. Toyuq zolaqlarını qarışdırın və 5 dəqiqə bişirin. Düyü üzərində xidmət edin.
12. Acılı sarımsaq sousundakı karides
Karides bişirmək | iStock.com
Bu sarımsaq karides Çin üçün iştaha ədvalı, lakin çox ədvalı deyil, istəsəniz hər zaman istiliyi yığa bilərsiniz. Yeməyin hazırlanması da inanılmaz dərəcədə asandır və yemək üçün bir neçə dəqiqə vaxt lazımdır. Acılı krevetlərinizə özləri və ya düyü və tərəvəzlərlə xidmət edin.
Xidmət edir: 4
Tərkibi:
- 1½ lirə bişməmiş böyük karides
- 3 xörək qaşığı soya sousu
- 2 xörək qaşığı çili sousu
- 2 çay qaşığı susam yağı
- 2 çay qaşığı Çin düyü şərabı və ya quru şeri
- 1 çay qaşığı şəkər
- 2 xörək qaşığı zeytun yağı
- 4 diş sarımsaq, əzilmiş və ya xırda doğranmışdır
- 1 çimdik təzə üyüdülmüş qara bibər
- 1 dənə soğan, incə dilimlənmişdir
Təlimat: Quyruqları salamat qoyaraq karidesin qabığını soyun. İstəsəniz Devein.
Kiçik bir qabda soya sousu, çili sousu, susam yağı, düyü şərabı və şəkəri birləşdirin və kənara qoyun.
Zeytunu orta və ya böyük bir tavada qızdırın. Sarımsağı əlavə edin və təxminən 30 saniyə ətirli olana qədər qızartın. Karides əlavə edin və hər tərəfə təxminən 2 dəqiqə çəhrayı olana qədər bişirin. Sos əlavə edin və karides tam örtülənə qədər qarışdırın. Qara bibər ilə dadmaq üçün mövsüm.
Karides və sousu bir xörəyə verin və soğanla bəzəyin. Xidmət edin.
13. Yumurta Foo Yung
Çin omleti | iStock.com/RuslanaQuispe
Yumurta foo cavan - bir növ Çin omleti, ətli su ilə xidmət edir - əvvəllər Çin yemək menyularında adi bir mənzərə idi, amma yemək populyarlığı azaldı Son illərdə. Yaxşı xəbər, bu reseptdən olduğu kimi evdə öz yumurta foo yung etmək çətin deyil Ləzzət sübut edir. Omletlər donuz əti, karides, su şabalıdı və lobya cücərtiləri ilə doldurulur və soya sousu, zəncəfil və istiridye sousundan hazırlanmış sous ilə verilir.
Xidmət edir: 8
Tərkibi:
Sous üçün :
- 1 stəkan toyuq suyu
- 3 xörək qaşığı soya sousu
- 2 xörək qaşığı istiridye sousu
- 1 xörək qaşığı quru şeriya
- 1 xörək qaşığı qarğıdalı nişastası
- 2 diş sarımsaq, incə dilimlənmişdir
- 1½ düymlük zəncəfil, soyulmuş və incə dilimlənmişdir
Yumurta foo yung üçün :
- ½ bir kilo donuz əti
- 3 xörək qaşığı soya sousu
- 3 xörək qaşığı qarğıdalı nişastası
- 1½ çay qaşığı düyü şərab sirkəsi
- 1 çay qaşığı quru şeriya
- 1 çay qaşığı və 1 xörək qaşığı susam yağı
- Koşer duzu və üyüdülmüş qara bibər
- 1 çay qaşığı kanola yağı, üstəlik qovurma üçün daha çox
- 6 unsiya çiy karides, soyulmuş, deveined və incə doğranmışdır
- ½ stəkan su şabalıdı, incə doğranmış, qurudulmuş və sıxılmış quru
- ⅓ fincan lobya cücərir
- ⅓ fincan dilimlənmiş soğan, üstəgəl xidmət üçün daha çox
- 6 yumurta, döyülmüşdür
Təlimatlar: sousu hazırlamaq üçün stok, 3 xörək qaşığı soya sousu, istiridye sousu, 1 xörək qaşığı şeri, 1 xörək qaşığı qarğıdalı nişastası, sarımsaq və zəncəfili yüksək istilikdə 1 litrlik bir tenceredə qaynadın. 2-3 dəqiqə qalınlaşana qədər çırpın, bişirin; sousu süzün və isti saxlayın.
Yumurtanı foo yung etmək üçün bir qabda donuz əti, 2 xörək qaşığı soya sousu, 1 xörək qaşığı qarğıdalı nişastası, sirkə, 1 çay qaşığı şeri, 1 çay qaşığı küncüt yağı, duz və istiot qarışdırın; 10 dəqiqə kənara qoyun. 1 çay qaşığı kanola yağını 8 düymlük yapışmayan tavada orta yüksək istilikdə qızdırın. Donuz qarışığı əlavə edin; bişirin, qarışdırın və parçalayın, artıq çəhrayı olmayana qədər, 3-4 dəqiqə. Yarıq qaşıqdan istifadə edərək donuz ətini bir qaba köçürün; kənara yığmaq.
Kanola yağını 6 düymlük bir qazana 2 düym dərinliyə tökün. Dərin qızartma termometrinin Fahrenhayt 350 dərəcəsini oxuyana qədər qızdırın. Qalan soya sousunu, qarğıdalı nişastasını və küncüt yağını, həmçinin ehtiyatda olan donuz əti, karides, su şabalıdı, lobya cücərtiləri, soğan, yumurta, duz və istiotu bir qabda birləşdirin. Kəpəkdən istifadə edərək dəstə halında working-fincan miqdarda yumurta qarışığını yağa endirin; omlet şişirilmiş və qəhvəyi olana qədər 1½ - 2 dəqiqə bişirin. Yarıq qaşıqdan istifadə edərək omletləri kağız dəsmallara köçürün. Rezervləşdirilmiş sous ilə qarışıq şəkildə xidmət edin; soğanla bəzəyin.
14. Sürətli Pekin ördəyi
Pekin ördək | iStock.com/asiantiger247
charles barkley neçə komanda üçün oynadı
Otantik bir Peking ördəyi etmək zəhmət tələb edən bir müddətdir. Ancaq dadlı bir gavalı sousu ilə örtülmüş ətli ördək istəsəniz və əvvəlcədən planlaşdırmadıysanız, sürətli bir həll var. Bütün bir ördək bişirməkdənsə, bu resept New York Times sümüksüz, dərisiz ördək döşündən istifadə edir. Bu yeməyin əlaməti olan xırtıldayan dərini almayacaqsınız, ancaq 30 dəqiqə və ya daha az müddətdə masada nahar edəcəksiniz, bu dəyərli bir mübadilə ola bilər.
Xidmət edir: 2-dən 4-ə
Tərkibi:
- 12 unsiya dərisiz, sümüksüz ördək döşü
- 2 xörək qaşığı tünd soya sousu
- 2 xörək qaşığı bal
- 1 çay qaşığı Çin beş ədviyyat tozu
- ¼ çay qaşığı qaba qara bibər
- 1 çay qaşığı qızardılmış susam yağı
- 1 sarımsaq dişi, əzilir
- 1 xörək qaşığı ağ şərab sirkəsi
- 3 xörək qaşığı gavalı mürəbbəsi və ya hoisin sousu
- Qurudulmuş çili qabıqlarını çimdik
- 8 Çin buğda unu pancake
- 1 xörək qaşığı günəbaxan və ya fıstıq yağı
- Kəsilmiş və dilimlənmiş 4 dənə soğan
- ½ xiyar, soyulmuş, toxumlanmış və kibrit çubuqlarında kəsilmişdir
- 1 xörək qaşığı təzə kişniş yarpağı və qarnir üçün dallar
İstiqamətlər: ördək döşünü üfüqi yarıya bölün. Sonra nazik şeritlərdə taxıl ilə kəsin. 1 xörək qaşığı soya sousunu bal, beş ədviyyat tozu və istiotla qarışdırın, ördəklə atın və kənara qoyun.
Küncüt yağını kiçik tencerədə qızdırın, sarımsaq əlavə edin, qısa müddətə bişirin, sonra sirkə, mürəbbə, çili lopa və qalan soya sousunu qarışdırın. Qarışdırmaq üçün orta istilikdə 2 dəqiqə bişirin, sonra bir ələkdən süzün, sarımsağı əzin. Sousu kənara qoyun.
Pancake istiliyədavamlı bir plaka üzərinə qoyun. Folqa ilə örtün. İstilənmək üçün qaynar su qabının üstünə qoyun.
Günəbaxan və ya fıstıq yağını wokda və ya tavada qızdırın. Artıq şorabı götürmək üçün ördəyi ələkdən boşaltın, woka əlavə edin və qızartıncaya qədər 2 - 3 dəqiqə yüksək odda qızartın. İstidən çıxarın.
Sous qarışığı ilə isti pancake yayırıq. Üstünə ördək, soğan və xiyar zolaqları qoyun, kişniş səpin və bükün. Kişniş dalları ilə bəzəyin və süfrəyə verin.
15. Evdə hazırlanan bəxt çərəzləri
Bəxt çərəzləri | iStock.com
Etiraf edəcəyik ki, bu, mütləq Çərşənbə axşamı çıxarmaq üçün ən praktik resept deyil, ancaq öz taley çərəzlərinizi hazırlamaq bir həftə sonu günortadan sonra keçirmək üçün həqiqətən əyləncəli bir yoldur. Və bu resept ilə Evin dadı , onlar çox sadədirlər. Öz sərvətlərinizi hazırlamaq əziyyətini yaşamaq istəməsəniz də, yeməyi bitirməyin gözəl bir yoludur.
Xidmət edir: 10
Tərkibi:
- 3 xörək qaşığı kərə yağı, yumşaldılmışdır
- 3 xörək qaşığı şəkər
- 1 böyük yumurta ağı
- ½ çay qaşığı vanil ekstraktı
- ⅓ fincan hərtərəfli un
İstiqamətlər: Fırını 400 dərəcə Farengeyt dərəcəsinə qədər qızdırın. İstədiyiniz təqdirdə 3½-by-inch kağız zolaqlarına fala yazın. Bir çörək qabını perqament kağızı ilə düzün. Bir pergament kağızına iki (3½ düym) dairələr çəkmək üçün bir qələm istifadə edin. Kağızı, qələm tərəfi aşağı, bir çörəkçilik təbəqəsinə qoyun. Kənara yığmaq.
Kiçik bir qabda kərə yağı, şəkər, yumurta ağını və vanili yaxşıca qarışdırıncaya qədər çalın. Un əlavə edin və qarışdırın. Hər dairənin üstünə 1 xörək qaşığı xəmir səpin və 4-5 dəqiqə bişirin və ya az qəhvəyi olana qədər bişirin.
Pergamenti bir iş səthinə sürüşdürün. Sürətlə işləyərək, bir çərəzi mətbəx dəsmalı ilə örtün, sonra açıq çərəzin mərkəzinə bir sərvət qoyun. Bəxtlə örtülmüş çərəzi götürmək üçün nazik bir spatula istifadə edin, sonra dərhal bəxtin yarısını qatlayaraq kənarların düzülməsindən əmin olun. 3 saniyə boyunca kənarları bir yerdə saxlayın.
Çərəzin mərkəzini bir stəkanın kənarına qoyun və çərəzi taley peçenye şəklində əymək üçün yavaşca basın. 1 dəqiqə sərinləyin, sonra bir tel rafına köçürün. Dəsmal örtülü peçenye ilə təkrarlayın. Lazım gələrsə sobada təxminən 1 dəqiqə isidin. Qalan peçenye xəmirini təkrarlayın.
Christine Skopec də bu məqalədə iştirak etdi.
