Bir çörek qabında yemək bişirərkən insanların buraxdığı 10 səhv
Bir çömlekdə yemək bişirməyi kim sevmir? Yavaş bir ocağın rahatlığı ilə sadə bir yemək hazırlamaq rahatlığı gəlir. Yemək üçün bir neçə ağzınız var? Hər kəs üçün kifayət qədər yemək bişirin. Vaxt qısadır və uzun bir iş günündən sonra yemək bişirmək üçün çox yorğun? Səhər qapıdan çıxmadan əvvəl çömçə başlayın. İstifadə etmək istədiyiniz soyuducu və dondurucuda bir dəstə təsadüfi qida var? Ən sevdiyiniz maddələri qazana atın və ləzzətli ətirlərin marinatlanmasına icazə verin.
Ancaq o qədər də sürətli deyil. Çoxsaylı kulinariya əsərləri hazırladığınız zaman qarşılaşa biləcəyiniz bir neçə məsələdən çəkinin. Budur, çömlek qabında yemək bişirərkən insanların 10 səhvi.
1. Cockpot'u həddindən artıq doldurmaq
Hamısını uyğunlaşdırmağa çalışmayın. | iStock.com/vicuschka
Çömçə pulunuzu ağzına qədər doldurmayın və qayıdandan sonra tezgahdakı bir qarışıqlıqdan daha az şey gözləyin. Crockpot, yazıçı, işləyən ana və valideynlik mütəxəssisinin rahatlığı barədə soruşduqda Kars4Kids Varda Meyers Epstein, Cheat Sheet-ə səhərlər qura biləcəyini və uzun bir günün sonunda evə böyük qoxulara və tam bişmiş bir yeməyə qayıda biləcəyini söylədi. 'Ancaq bir çömlekçinin nə qədər tutduğunu qiymətləndirmək asandır' dedi Epstein. “Hər şey köpüklənməyə başlayanda qazandakı maye səviyyəsinin yüksələcəyini unutma meyliniz var. Üst hissədə çox boş yer buraxmağı öyrəndim. ”
2. Səhv qidaların bişirilməsi
Dəniz məhsulları ümumiyyətlə işləmir. | iStock.com
Bəzi qidalar yalnız bir çömlekçiliyə aid deyil. Sadə və sadə. Yavaş ocaqlar 'zibillik yeməkləri' adlanan şeylər üçün faydalı olsa da, əlbəttə ki, hər cür yemək üçün nəzərdə tutulmayıb, şübhəsiz ki. Düyüdən makarondan dəniz məhsullarına qədər bu 10 qidanı çömlek qabına atmaqdan çəkinin. Sonda bizə təşəkkür edəcəksən.
3. Doğru miqdarda sudan istifadə etməmək
Suyun düzgün alınması çox vacibdir. | iStock.com
Dadlı bir yemək bişirmək üçün bir çömlek istifadə edərkən su ümumiyyətlə əsas elementdir, buna görə düzgün qiymətləndirməni əldə etmək axşam yeməyinizin uğuru üçün çox vacibdir. 'Əksər aşpazlar içərisinə kifayət qədər su qoymur, bu da yeməyin qurumasına səbəb olur' dedi 20 illik xəyanət qazisi Steffanie Rivers, The Cheat Sheet-ə bildirib. “Bəziləri həddindən artıq su əlavə edir və qabın ətrafındakı divarlarda və səthdə qarışıqlığa səbəb olan köpüklər çıxır. Beləliklə, çömlekçi pişirmə prosesi tamamilə əldən verilmiş deyil. Buna minimal diqqət yetirməlisən. ”
4. Əti kəsməmək
Əvvəlcə əti qızartmaq istəyə bilərsiniz. | iStock.com
Buradakı köpüyü partlatmamaq üçün deyil, bəzi düşüncə məktəbləri tamamilə çiy ətləri yavaş ocağa atmamağın daha yaxşı olduğunu söyləyirlər. Görə Huffington Post , ətləri bir çörek qabında bişirmədən əvvəl qızartmaq daha yaxşıdır. Bu sərt qaydanın səbəbi? Sonunda daha ləzzətli bir yemək yeyəcəksiniz. Toyuq isə istisnadır.
5. Dondurulmuş qidanın uçotu deyil
Yeməyi əritməyiniz lazım ola bilər. | iStock.com
1 nömrəli ən çox satılan yemək kitabı müəllifinə görə Cathy Mitchell bir çömlekçi içərisindəki 'zibil yeməkləri' nin kraliçası kimi hörmət edilən 'Çömlekçiler tez-tez dondurulmuş yemək əsərlərinin alıcılarıdır, lakin asan bir səhv yemək bişirmək üçün daha çox vaxt ayırmaq deyil. Dondurulmuş yeməyi dondurulmuş özəkdən və ya az bişmiş yeməkdən qaçınmaq üçün yavaş ocağa qoymadan əvvəl dondurulmuş qidanı əritmək demək olar ki, həmişə üstünlük təşkil edir. ”
6. Yemək hələ bişərkən qapağın açılması
Bu qapağı açıq qoyun. | iStock.com
Bir çox insan bu çömçə tabusunu tanıyır, lakin bir çoxu günahkardır. Əllərinizi muzey sərgilərindən uzaq tutmaq da daxil olmaqla, sizə söyləmədikləri bir şeyi etmək insan təbiəti olsa da, bu çağırışa qarşı durmağa çalışın. Yavaş ocağın qapağının açılması, T-rex skeletinin məhv olması ilə nəticələnməyəcək, ancaq axşam yeməyinizi gecikdirəcəkdir. Yaxşı ev qulluqçusu bir çömlekçinin itirdiyi bütün istiliyi geri qazanması üçün çox vaxt tələb etdiyini söylədi, buna görə şah əsərinizə hazır olmadan baxmaq istəyi ilə mübarizə aparın.
7. Təzə otların məhv edilməsi
Sonda əlavə edin. | iStock.com
Təzə otlar tonlarla ləzzət əlavə edir, amma vaxt hər şeydir! “Təzə otlar bişirmə dövrünün sonunda əlavə edildikdə ləzzət və rəng qatır; əvvəlinə əlavə olunarsa, bir çox təzə otların ləzzəti uzun bişirmə müddətində dağılar (və ya yanar!) ”dedi Mitchell. “Torpaq və / və ya qurudulmuş otlar və ədviyyatlar uzun bişirmə dövrləri üçün ən yaxşı nəticə verir. Əlavə bir qeyd olaraq, çili və sarımsaq tozlarından ehtiyatla istifadə edin, çünki bunlar bəzən uzun müddət güclənə bilər - otlarınızı və ya ağzınızı yandırmayın! ”
8. Süd məhsulları əlavə etmək
Süd məhsulları uzadılmış yeməkdə yaxşı nəticə vermir. | iStock.com
Mitçellin dediyi kimi, süd, qaymaq və s. Xəmir yeməyinizə daxil edərkən yaxşı düşünmək lazımdır. Mitchell, 'Süd məhsulları genişləndirilmiş bişirilmədə parçalanır, buna görə bişirdikləri son 15-30 dəqiqə ərzində yalnız qızdırılana qədər əlavə edin' dedi. 'Bir tövsiyə, daha uzun müddət bişirə bildikləri üçün südün əvəzinə qatılaşdırılmış şorba istifadə etməkdir.'
9. Yağsız ət kəsiklərindən istifadə
Məsələn, donuz bonfili çətinləşəcəkdir. | iStock.com/ErenaWilson
Jenna Wolfe hələ də bugünkü şouda
Bəli, bu texniki cəhətdən bişirməməli olduğunuz bir yemək növüdür, ancaq seçilməyə layiqdir. Kimi Huffington Post qeyd edir ki, çömçə qabında yağsız ət parçaları bişirmək çox böyük bir səhvdir, çünki möhkəm və sərt bir şeylə qarşılaşacaqsınız. Məqsəd ümumiyyətlə ləzzətli və həssas bir şey əldə etmək olduğundan bu açıq şəkildə zərərlidir.
10. Çox uzun müddət yüksəkdə bişirmək
Uzun müddət davam edən yüksək istilik çox ola bilər. | iStock.com
Doğru temperatur tənzimləməsini və pişirmə müddətinin seçilməsi çömçə bişirməyin vacib hissəsidir. Sərt ət parçalamaq üçün istifadə olunan uzun bir bişirmə müddəti çox yaxşıdır, lakin çox yüksək istilik uzun bir bişirmə müddəti ilə birlikdə çox ola bilər. 'İstilik ətin çox sürətlə parçalanmasına səbəb olur, nəticədə yumşaq, lakin möhkəm nəticələr verir' dedi Jenny Dorsey , peşəkar aşbaz və kulinariya məsləhətçisi. “Əlavə olaraq, su çox tez buxarlanır və ət azaldıcı mayenin şirəli yaxşılığını daha az hopdura bilmir. Ən yaxşı nəticələr əldə etmək üçün braise-nin yüngül bir qaynamasına və orta istidə saxlamağına əmin olun.
